تتبيلة دجاج مشوي مثل المطاعم
تعتبر تتبيلة الدجاج المشوي من أشهى أطباق الدجاج التي تقدم في جميع المطاعم، كما هو الحال في المطاعم. ويمكن تحضيرها بكل سهولة وبساطة في المنزل في المناسبات والأزمات الخاصة، دون الحاجة لشرائها. وفي مقالتنا القادمة سنقدم طرق مختلفة لعمل الدجاج المشوي كما هو الحال في المطاعم، مع الوصفات التالية.
هريسة الفلفل الحار وتتبيلة الدجاج بالزبادي
مكونات
- ثلاث ملاعق كبيرة من الفلفل الهريسة.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- علبة من الزبادي.
- قليل من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
- كوب من الزيت النباتي.
- فرخة.
- نصف كوب من عصير البصل.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ليمون.
طريقة التحضير
- ضعي الدجاج في وعاء وأضيفي إليه جميع المكونات السابقة.
- يُقلب الدجاج بهذا الخليط ويُترك في الثلاجة طوال الليل.
- يقلى الدجاج على الشواية الكهربائية حتى ينضج.
يمكنك العثور على معلومات حول تحضير ورق العنب على الطريقة الشامية باللحم المفروم والدجاج هنا: طريقة عمل ورق العنب على الطريقة الشامية باللحم المفروم والدجاج.
دجاج مشوي بالفرن
مكونات
- بصلة كبيرة.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- حبة فلفل رومي.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- 2 ملاعق صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 2 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- 2 طماطم.
- ملعقة كبيرة من بهار الدجاج.
- ربع كوب من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
- ربع كوب زيت زيتون.
طريقة التحضير
- ضعي الفلفل والطماطم والبصل والليمون في محضرة الطعام باستخدام المصاصات.
- أضيفي الخل وزيت الزيتون واخلطي جيدًا حتى تحصلي على خليط ناعم.
- ثم أضيفي الملح والسكر والفلفل الأسود والبهارات والزعتر والزنجبيل واخلطي المكونات جيدًا.
- ضعي الخليط في وعاء عميق، واسكبي التتبيلة فوق الدجاج واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة.
- دهن شواية الفرن بالزيت، ثم وضع الدجاج، ثم طهيه مع التحريك حتى ينضج.
- ضعي الدجاج في طبق التقديم، ثم قدميه ساخناً.
تتبيلة الدجاج المشوي
مكونات
- 2 ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار.
- نصف كوب من الزبادي.
- رشة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من السماق.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- كيلو واحد من الدجاج المقطع.
- ملعقة كبيرة من الكاتشب.
طريقة التحضير
- اخلطي زيت الزيتون واللبن والثوم والكاتشب في وعاء.
- ثم أضيفي الكمون، والسماق، والفلفل الأسود، والملح، واخلطي المكونات جيداً.
- يُسكب التتبيلة في أكياس التقديم، وتُوضع قطع الدجاج بإحكام، وتُترك طوال الليل.
- نرتب الدجاج على شواية الفحم، ونقلبه حتى ينضج من الجهتين.
دجاج مشوي مع صوص باربيكيو
مكونات
- كوب من الكاتشب.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البني.
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- ملعقة صغيرة من الخردل.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم، وبودرة البصل، والفلفل الأسود، والملح.
- أربع قطع من صدور الدجاج المحلي.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- اخلطي الكاتشب مع الخل والسكر البني والصويا والخردل وبودرة الثوم والبصل والفلفل الأسود وربع كوب ماء.
- ثم تضاف قطع الدجاج إلى الخليط، ويقلب ويترك في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل.
- ضعي الدجاج على صينية مغطاة بورق الألمنيوم.
- نسكب التتبيلة فوق الدجاج، ثم نغطيها بقطعة أخرى من ورق الألمنيوم ونحدث ثقوباً بالشوكة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج الدجاج.
دجاج مشوي مع الزعتر والليمون
مكونات
- أربعة صدور دجاج.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- نضع الدجاج في وعاء متوسط الحجم، وننظفه من الدهن والعظام جيداً، ثم نغسله بالماء. نقطع الدجاج ونضعه على طبق.
- نضع الثوم المهروس في وعاء متوسط الحجم، ونضيف إليه عصير الليمون، والزعتر المفروم، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر، والفلفل الحار، والملح، ونخلط جيداً، ثم نسكب فوق قطع الدجاج، ونغطي الوعاء بغطاء بلاستيكي ونتركه جانباً. نقع لمدة ست ساعات أو بين عشية وضحاها.
- ضعي قطع الدجاج في الأسياخ، واتركيها على شواية الفرن أو شواية الفحم، وحركيها حتى تنضج، ثم ضعيها في طبق التقديم وقدميها ساخنة.
دجاج مشوي مع سماق
مكونات
- فرخة.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 2 ملعقة كبيرة سماق.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- بصلة مفرومة.
- ليمونة.
- ربع كوب من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- كوب من الزبادي.
- 2 طماطم متوسطة الحجم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- ضعي البصل في وعاء واخلطيه مع السماق واللبن.
- ثم أضيفي الزعتر والكمون والملح والخل والملح والفلفل الأسود وبرش الليمون وعصيره.
- أضيفي الدجاج إلى الخليط واخلطي.
- ضع الحاوية في الثلاجة طوال الليل.
- ضعي شرائح الطماطم في صينية وأضيفي إليها الزيت واخلطيهم جيدًا.
- ثم نضع الدجاج فوق الطماطم وندخلها الفرن حتى تنضج.
دجاج مشوي في كيس
مكونات
- كيلو واحد من الدجاج.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الكاري.
- ملعقة صغيرة من الكمون والملح.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة، والكركم، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- ربع كوب من الزنجبيل الطازج المفروم.
- فلفل أخضر مقطع.
- بصلة كبيرة الحجم مقطعة إلى أرباع.
- حبتان من البطاطس كبيرة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى أرباع.
- 2 جزرة، مقطعة إلى أرباع.
- 4 حبات كوسة، مقطعة إلى أرباع.
طريقة التحضير
- سخني الفرن إلى 180 درجة.
- اصنعي شقوقًا في الخطوة بالسكين.
- نضع زيت الزيتون في قدر عميق، ونضيف عصير الليمون، والخل، والكمون، والبهارات، والكركم، والكزبرة، والملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر، والبابريكا، والثوم، والزنجبيل، والفلفل، ونخلط حتى تمتزج جيداً وتوزع من الداخل والخارج. أضف بعض خليط البهارات إلى الدجاج والخضار.
- ضعي البصل داخل الدجاج.
- ثم نضع الدجاج والخضار في الكيس ونغلقه كما هو مفصل على الغطاء.
- ضعي كيس الدجاج في صينية واتركيه في الفرن لمدة تسعين دقيقة حتى ينضج الدجاج ويصبح ذهبي اللون.
- أخرج الكيس من الفرن واتركه لمدة 10 دقائق. قم بقطع الكيس بعناية لتحرير البخار داخل الكيس بسرعة. أضيفي الدجاج والخضار إلى طبق التقديم وقدميه ساخناً.
يمكنك العثور على معلومات حول كيفية تحضير الحلويات الباردة: جيلي الموز، والفراولة، والبودنج، وكعكة مارس الباردة، وكعكة الجبن بالكاكاو. اضغط هنا: طريقة عمل الحلويات الباردة: جيلي الموز، الفراولة، البودنج، المريخ البارد، وتشيز كيك الكاكاو.
كيفية تتبيل دجاج تكا المشوي بالتوابل الأصلية؟
مكونات
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة من عشبة الليمون.
- ربع ملعقة كزبرة مجففة.
- فلفل أحمر حار مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
لتحضير التكا
- أربع قطع من أفخاذ الدجاج الخالية من العظم.
- 2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- 2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
- ربع كوب من الزبادي.
- ذلك يعتمد على الملح.
طريقة التحضير
- اخلطي الثوم والزنجبيل وعشب الليمون والكزبرة والفلفل الحار وزيت الزيتون للحصول على عجينة ناعمة.
- ضعي قطع الدجاج في معجون الثوم والزنجبيل لمدة نصف ساعة
- في وعاء آخر، اخلطي الكزبرة واللبن والملح واتركي الدجاج لمدة ربع ساعة.
- ضعي قطع الدجاج على أسياخ الشواء وشويها على الفحم.
طريقة عمل الدجاج المشوي والموزاريلا والفريكة والصلصة الحمراء؟
مكونات
- ستة صدور دجاج مخلية من العظم.
- 2 بيضة مخفوقة
- 2 كوب من البقسماط.
- نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاثة أكواب من صلصة المارينارا.
- 2 كوب جبنة موزاريلا فريكو.
طريقة التحضير
- دهن صينية الخبز بالزيت.
- اخلطي فتات الخبز، جبنة الموزاريلا، الأعشاب، مسحوق الثوم، الملح والفلفل.
- ضعي المقلاة على النار وأضيفي إليها كمية كبيرة من الزيت حتى تسخن.
- ضعي قطع صدور الدجاج في البيض
- ثم نغلفها جيداً بالبقسماط
- تقليب صدور الدجاج في الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم ضعيها في صينية مدهونة بالزبدة
- ثم نسكب صلصة المارينارا فوق الدجاج المقلي ونترك الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
- ثم نخرج الصينية من الفرن ونوزع جبنة الموتزاريلا فوق الدجاج.
- ندخل الدجاج مرة أخرى إلى الفرن لمدة خمس دقائق حتى تذوب الجبنة ونقدمه ساخناً.
وفي نهاية المقال قمنا بتجميع طرق مختلفة لشوي الدجاج كما هو الحال في المطاعم. ومن السهل على ربات البيوت صنعه في المنزل بطرق اقتصادية وتوفير المال عند تقديمه للأطفال والكبار. نرجو أن تكون الصحة معك.
