طريقة عمل بلح الشام بدون بيض
وبما أننا نجد أن معظم الناس لا يحبون طعم ورائحة البيض في البلح، فسنقدمه لكم اليوم على موقع أيوا مصر.
طريقة عمل التمر بدون بيض
تعتبر بلح الشام بدون بيض من أفضل الحلويات الشرقية لدى الكثير من الأشخاص، والآن يمكنك تحضيرها بشكل صحي في المنزل باتباع الخطوات التالية:
مكونات عمل بلح الشام بدون بيض
- كوب من الدقيق.
- كوب من الماء.
- ربع كوب زيت.
- ملعقة صغيرة من النشا.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- قليل من الفانيليا.
- شراب الجلوكوز (يتم تحضيره بغلي 2 كوب سكر + 2 كوب ماء + عصير ليمون + رشة فانيليا وتركه على النار حتى يغلي ويصل إلى قوام سميك)
كيفية تحضير التمر بدون بيض؟
- ضعي قدرًا على النار وأضيفي إليه الزيت والماء وملعقة خل حتى يغلي.
- بعد أن يغلي تماماً، أضيفي الدقيق، النشا والفانيليا في نفس الوقت، مع التحريك السريع والمستمر، حتى تحصلي على عجينة لزجة.
- أخرجي العجينة من الموقد واتركيها حتى تبرد، ثم قومي بخلطها جيداً باستخدام الخلاط.
- توضع العجينة في مخروط العجين لتشكيل بلى الشام على شكلها الشهير. يوضع الزيت على النار وبعد التأكد من تسخينه توضع عجينة بلي الشام في الزيت المغلي.
- بعد الانتظار لبعض الوقت حتى يتحول إلى اللون الذهبي المطلوب، يتم إخراجه من الزيت وغمسه مباشرة في الشراب.
- يُرفع التمر الشامي من الشربات باستخدام المصفاة حتى يُزال الشربات الزائد بشكل كامل، ثم يوضع وعاء تحت المصفاة لإزالة الشربات الذي يسقط من التمر السوري.
- بعد تصفية التمر، ضعيه في طبق التقديم.
يوصي موقع Iowa Corn الإلكتروني بقراءة المزيد حول كيفية عمل مسقعة الباذنجان بالصور خطوة بخطوة.
طريقة عمل التمر بدون بيض من الشيف حسن
وإليكم طريقة عمل بلح الشام بدون بيض على طريقة الشيف حسن المعروف بتقديم أشهى الحلويات الشرقية على شاشة التلفزيون:
مكونات عمل بلح الشام بدون بيض من الشيف حسن
- 2 كوب دقيق.
- مع 2 كوب ماء.
- ربع كوب من النشا.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- رشة صغيرة من الملح.
- شراب الجلوكوز
طريقة عمل التمر بدون بيض من الشيف حسن
- ضعيه في وعاء كبير وضعيه على نار متوسطة.
- أضيفي الماء والزيت والزبدة وقليل من الملح.
- نترك الخليط على النار حتى تغلي المكونات تماماً.
- ثم أضيفي الدقيق وحركي باستمرار حتى تمتزج العجينة جيداً.
- نرفع العجينة عن النار ونخلطها جيداً بالخلاط أو الخلاط الكهربائي أو اليدوي.
- بعد إذابة النشا في نصف كوب من الماء، أضيفي الفانيليا واستمري في الخلط جيداً.
- نحضر وعاء كبير ونضيف فيه كمية كافية من الزيت لتغطية التمر ونقليه.
- ثم يجب عليك وضع العجينة في كيس التزيين باستخدام القمع والبدء في العمل ووضعها في الزيت.
- عندما يتحول التمر الشامي إلى اللون الذهبي، يجب إخراجه من الزيت، ثم نقعه في شراب الجلوكوز البارد، وبذلك يصبح التمر الشامي جاهزًا للتقديم.
لمزيد من المعلومات، إقرأ المزيد عن طريقة عمل المخلل السعودي البارد والساخن.
طريقة عمل سميد بلح الشام بدون بيض.
إليكم طريقة تحضير البرسيمون الشامي بدون بيض، من خلال إضافة السميد مع دقيق البسبوسة لإعطائه طعماً مختلفاً تماماً عن طرق تحضير البرسيمون الشامي التقليدية:
مكونات عمل السميد بلح الشام
- كوبان ونصف من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من السميد.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- كأسين من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- قليل من الملح.
طريقة تحضير بلح الشام بالسميد
- ضعيها في قدر وأضيفي إليها الزبدة والماء والسكر والملح وانتظري حتى تغلي.
- يضاف الدقيق تدريجياً مع التحريك المستمر حتى لا تتشكل العجينة.
- بعد أن يذوب الدقيق تمامًا ويتكون عجينة ناعمة وكريمية، أخرجيه من الموقد وانتظري حتى يبرد.
- ثم أضيفي النشا والسميد مع التحريك المستمر. ويفضل خلطه بالخلاط لسهولة وسرعة العجن.
- لقلي التمر، أحضري مقلاة وأضيفي إليها كمية كافية من الزيت وانتظري حتى يسخن جيداً. ثم نضع العجينة في كيس الحلويات ونشكلها على الفور ونضعها في القالب.
- بعد إخراج التمر من العجين ليصبح ذهبي اللون، يتم إخراجه من الزيت الساخن، ويوضع في الشراب، ويصفى، ويوضع في طبق التقديم.
يوصي موقع Iowa Corn بقراءة المزيد حول كيفية صنع ورق العنب المعلب الجاهز بخطوات سهلة وبسيطة.
طريقة عمل البلح الدمشقي من الشيف الشربيني؟
بما أن هذه الوصفة تستبعد البيض تماماً، إليك طريقة عمل التمر الشامي بدون بيض على طريقة الشيف الشربيني التي تقدم طريقة جديدة لتحضير التمر الشامي.
مكونات بلح الشام بدون بيض من الشيف الشربيني
- كوب من الماء.
- كوب ونصف من الدقيق.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة كبيرة من دقيق السميد.
- نصف ملعقة من الخل.
- زيت للقلي.
- جاري تحضير الشربات البارد.
طريقة تحضير التمر بدون بيض من الشيف الشربيني.
- ضعي الماء، والخل، والزبدة في قدر، واتركيه على نار متوسطة حتى يغلي تماماً.
- أضيفي الدقيق مع السميد واخلطيهم جيداً وباستمرار حتى تحصلي على عجينة طرية وغير لزجة وفي نفس الوقت لزجة.
- يُرفع الخليط عن النار ويُترك ليبرد لبعض الوقت، ثم تُضاف إليه ملعقة النشا ويُحرك باستمرار.
- ضعي كمية كافية من الزيت في وعاء عميق وانتظري حتى يغلي.
- يتم تشكيل التمر الشامي ووضعه مباشرة في الزيت، حتى يكتسب التمر الشامي لوناً ذهبياً جميلاً.
- نرفع التمر على منشفة ورقية حتى يتشرب الزيت تماماً، ثم نضعه في الشراب وننقله إلى طبق التقديم.
لمزيد من المعلومات، إقرأي المزيد عن طريقة عمل المقلي باللحم بطرق وخطوات مختلفة.
نصائح للحصول على مواعيد صحية
إذا كنت تريد التعرف على طريقة عمل البلح بدون بيض، بطريقة صحية، دون التسبب في السمنة أو رفع نسبة السكر في الدم، فاتبع النصائح التالية:
- يجب تناول التمر بشكل قليل جداً لأن الحلويات تؤثر بشكل كبير على ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم كما أنها تسبب زيادة الوزن.
- بعد مرور التمر الشامي بمرحلة القلي والتزييت ومرحلة التحلية، يجب تصفيته جيدًا حتى يمكن تصفيته جيدًا من الشراب السكري.
- لا يجب الانتظار حتى يبرد التمر الشامي قبل إضافته إلى الشراب؛ بهذه الطريقة، بالإضافة إلى عدم امتصاص كميات أكبر من الشراب، فإنه يظل مقرمشًا بعد التحلية.
- ويفضل أيضًا رش التمر الكامل بالشراب بدلًا من نقعه حتى لا يمتص المزيد من السكر.
في هذا المقال شرحنا طريقة الشيف حسن في تحضير التمر الشامي بدون بيض، وكيفية عمل التمر الشامي بالسميد بدون بيض، وتعرفنا على طريقة الشيف الشربيني في تحضير التمر الشامي، وقدمنا نصائح حول كيفية الحصول على التمر الشامي الصحي.
