الفرق بين اللبن الرائب والزبادي
الفرق بين اللبن الرائب والزبادي هو فرق واضح يمكنك التعرف عليه بسهولة؛ لأن اللبن الرائب يختلف تماماً عن الزبادي في طريقته وطعمه وملمسه، كما أن الدهن الموجود في كل من اللبن الرائب واللبن يختلف اختلافاً كبيراً. سوف نتعلم معا. فيما يلي المزيد من الاختلافات التي يمكنك استخدامها للتمييز بين اللبن الرائب والزبادي.
للإجابة على هذا السؤال تأكد من زيارة هذا الموضوع: السعرات الحرارية في الزبادي قليل الدسم
الفرق بين اللبن الرائب والزبادي
تخثر
- هو السائل المتبقي بعد إزالة الدهن من الحليب في عملية فصل القشدة عن الزبدة.
- يستخدم في الغالب كمشروب، ويستخدم بعض الأشخاص الزبادي على نطاق واسع ويستخدمونه في الحلويات والمخبوزات والعديد من الأطعمة الأخرى.
- وقد استبدل البعض الزبادي التقليدي المعروف منذ القدم بالزبادي المخمر الذي يتم إنتاجه من الحليب خالي الدسم أو كامل الدسم أثناء عملية التخمير البكتيري. الزبادي الناتج أغمق من الزبادي العادي وله لون أفتح قليلاً. .
- يتكون الزبادي من 90% ماء، 5% سكر حليب، 2% دهون بسيطة، وعدد قليل من البكتيريا التي تساعد في عملية التخمر، وأيضاً الكثير من اللاكتوز الذي يتحول إلى حمض اللاكتيك، مما يجعل طعم الحليب مختلفاً عما سبق.
زبادي
- وهو حليب شبه سائل ويتم تخميره أيضًا. يتميز الزبادي بملمسه الناعم بالإضافة إلى نكهته المميزة مع الطعم الحمضي الذي يمنحه طعماً مختلفاً عن أنواع الطعام الأخرى. حليب الجاموس.
- تضاف خميرة اللاكتوز لتخمير الزبادي، ومن ثم يتم تخمير الحليب الملقح بهذه الخميرة وحفظه عند درجة حرارة تتراوح بين 43 و44 درجة مئوية لمدة 4 إلى 6 ساعات.
- بهذه الطريقة، يمكنك إضافة نكهات مختلفة إلى الزبادي، بالإضافة إلى إضافة المزيد من الفواكه أو الخضار.
لكل من يعاني من مشاكل الجراثيم والديدان في معدته، يمكنك التعرف على طرق طبيعية للقضاء عليها من خلال هذا الموضوع: يمكنك القضاء على جرثومة المعدة بشكل نهائي بالطرق الطبيعية من خلال علاجها بالثوم والزبادي.
الاختلافات المختلفة بين اللبن الرائب والزبادي
هناك بعض الاختلافات المختلفة بين اللبن الرائب والزبادي التي يمكننا أن نقدمها لك حتى تتمكن من معرفة المزيد:
- الحليب المستخدم في إنتاج الزبادي هو حليب البقر فقط ولا يتم استخدام أي حليب آخر. يمكننا إنتاج الزبادي بأكثر من نوع من الحليب مثل حليب الأغنام والإبل والجاموس والبقر.
- طريقة إنتاج الزبادي هي فصل الحليب الطازج إلى مادتين، واحدة سائلة والأخرى كريمية، وذلك عن طريق خلطهما على النار على فترات منتظمة. تسمى المادة السائلة أو المائية بالزبادي التقليدي. يتم تخمير الحليب باستخدام بكتيريا الزبادي، مما يجعل الحليب أكثر كثافة.
لا ينبغي أن يفوتك التعرف على فوائد الزبادي وبذور الكتان لإنقاص الوزن: فوائد بذور الكتان لإنقاص الوزن مع الزبادي.
فوائد صحية مختلفة للزبادي والزبادي
- الحليب الرائب غني بالعديد من المنتجات الغنية بالبروبيوتيك، أي البكتيريا النافعة، التي تساعد على تقوية جهاز المناعة ومفيدة لعلاج الأمراض المختلفة في الجهاز الهضمي.
- يساعد الزبادي على التخلص من الالتهابات المختلفة في المسالك البولية والتهابات المهبل.
- يوفر الزبادي المزيد من الكالسيوم والزنك الذي يحتاجه جسمك ويوفر أيضًا كميات عالية من فيتامين ب12.
- الزبادي غني بالكثير من الكالسيوم والفوسفور وفيتامين ب12، بالإضافة إلى عنصر النهار فيتامين ب5، وأحماض أخرى مختلفة مثل البيوتان والبوتاسيوم.
بهذه الطريقة تعرف بالتفصيل على أفضل المكملات الغذائية لكمال الأجسام: المكملات الغذائية لكمال الأجسام للمبتدئين والقيم الغذائية اللازمة للشخص الواحد.
تذوق واستخدامات اللبن الرائب والزبادي
- ويعود طعم الزبادي إلى البكتيريا المسؤولة عن هذا العمل، فهو يجمع بين الطعم الحامض والمر والحامض قليلاً. الزبادي له العديد من الاستخدامات، بما في ذلك الشرب العادي أو في وصفات الخبز المختلفة. كما تستخدم المخبوزات أو البسكويت كبديل للحليب العادي.
- طعم الزبادي يشبه طعم الحليب المخمر ويمكن تناوله بشكله الطبيعي أو بنكهات مختلفة مثل الفواكه والخضروات.
- يستخدم الزبادي في إنتاج العديد من المشروبات المختلفة.
فوائد اللبن الرائب - يقوي الجهاز الهضمي ويحميه من العديد من الأمراض.
- وبما أن الحالم يحاول تنظيم الحموضة في المعدة فإنه يمنع الحموضة في الجسم مما يشعرك بالراحة.
- يعمل اللبن الرائب على خفض ضغط الدم بشكل كبير، وذلك لاحتوائه على البروتين الذي يساعد على خفض نسبة الكولسترول في الدم، وبالتالي خفض ضغط الدم.
- الزبادي مفيد للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز، لذلك تحصل على الكالسيوم والبروتين الذي تريده دون اللاكتوز، مما قد يجعلك تشعر بالدوار وأشياء أخرى.
- اللبن الرائب، الذي يمكن استخدامه في العديد من الأطعمة المختلفة، يمنحه مذاقًا فريدًا.
تعرف على التغذية الأفضل في رمضان من خلال هذا الموضوع: رجيم التمر واللبن في رمضان، ما فوائده وأضراره؟
الفوائد الصحية للزبادي
- يوفر الزبادي المزيد من العناصر الغذائية المختلفة لمساعدتك على النمو، بما في ذلك الكالسيوم وفيتامينات ب المختلفة.
- وبصرف النظر عن قدرته على التحكم بشكل صحيح في الوزن والشهية، فهو غني أيضًا بالبروتينات المختلفة التي تساعد في عملية التمثيل الغذائي لديك.
- يحتوي على أنواع معينة من العناصر التي تساعد على تطهير الجهاز الهضمي من الأمراض المختلفة.
- يحمي من اضطرابات المعدة مثل الانتفاخ أو الإمساك أو الإسهال.
- يمدك الزبادي بالمزيد من المعادن التي تساعد على مقاومة الأمراض.
- الزبادي غني بالمعادن التي تساعد على تحسين صحة العظام وتقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام وغيرها من أمراض العظام الشائعة.
تعرف على أفضل الوجبات التي يمكنك من خلالها الاهتمام بصحة أطفالك من خلال مشاهدة: وجبات صحية مفيدة ومغذية للأطفال في مرحلة الروضة
فوائد الزبادي للحامل
- يساعد الزبادي الحامل على الحصول على كافة العناصر التي ترغب بها، بما في ذلك البروتين الكافي والكالسيوم لنمو الجنين.
- بالمقارنة مع منتجات الألبان الأخرى، يحتوي الزبادي على أكبر قدر من الكالسيوم، لذلك يمكنك تناول الزبادي أثناء الحمل، وخاصة في الأشهر الثلاثة الأولى.
- الزبادي هو مصدر البكتيريا النافعة التي تساعدك في الحصول على المزيد من العناصر الحيوية التي تعمل على تحسين صحة الجهاز الهضمي والتخلص أيضاً من اضطرابات الجهاز الهضمي.
- كما أثبتت العديد من الدراسات أن تناول المزيد من الزبادي خلال المراحل المبكرة من الحمل يساعد على حماية الجنين من المضاعفات المختلفة أثناء الحمل.
- يساعدك الزبادي على التخلص من التهابات المهبل المتكررة خلال هذه الفترة لأن ما يزعج المرأة الحامل كثيراً هو وجود بعض الالتهابات المهبلية التي تبدو طبيعية خلال هذه الفترة نتيجة تغير هرمونات الجسم.
- الزبادي يحميك من العديد من المشاكل التي يمكن أن تصيبك خلال فترة الحمل، بما في ذلك سكري الحمل.
- يمكنك استخدام الزبادي لإنشاء نظام غذائي مناسب يحميك من اكتساب المزيد من الوزن في المراحل الأولى من الحمل.
- إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز، يمكنك تناول اللبن الرائب بدلاً من الزبادي والحصول أيضًا على المزيد من الكالسيوم والبروتين والمواد المغذية من هذه العبوة.
- ينصح الأطباء بتناول كوبين من الزبادي في الصباح والمساء لصحتك ولصحة جنينك. ومن الممكن أيضاً تناول الزبادي بنكهات مختلفة من الفواكه مثل الفراولة المضاف إليه. الخوخ والمشمش والمانجو وغيرها الكثير من الفواكه التي ستساعدك على استعادة صحتك السابقة.
قد يهمك أن تعرف: حبوب الكالسيوم للحامل: متى تتوقف؟
