طريقة عمل مخلل الزيتون التفاحي
طريقة تخليل زيتون التفاح الأخضر ليست صعبة على الإطلاق لأنها من المكونات الشهية واللذيذة. كما أنه طبق جانبي شعبي ولا يمكن الاستغناء عنه تقريبًا في الأطباق العربية والمصرية في وجبات الإفطار والغداء والعشاء. سنتعرف على طريقة عمل مخلل التفاح الأخضر والزيتون من خلال موقع Yes Mısır، وهو طبق مفضل أيضًا على موائد السحور الرمضانية في حفلات العشاء.
طريقة عمل مخلل التفاح الأخضر والزيتون؟
والآن سنقدم لك الطريقة السهلة والبسيطة لتخليل الزيتون بدون مرارة، وسنقدم لك طرق أخرى كثيرة لتخليل الزيتون الأخضر، فتابعي الفقرات أدناه…
قد تشاهد أيضًا: طريقة مخلل الزيتون الأخضر
مكونات
المكونات اللازمة لتحضير الزيتون مع التفاح الأخضر هي:
- خذ 5 كيلو من زيتون التفاح الأخضر.
- نقطع كيلو ونصف من الليمون إلى نصفين، ثم نعصر النصف الآخر في العصير.
- 3 لتر من الماء.
- كمية مناسبة من الملح الخشن للتخليل.
- كيلو من الفلفل الأخضر الحار.
- كوب من الزيت النباتي.
- خل.
- وعاء زجاجي كبير لتخزين المخللات.
طريقة التحضير
- نغسل زيتون التفاح الأخضر جيداً.
- نقطع الزيتون من الجهتين ونتركه في قدر به ماء لمدة ثلاثة أيام مع الحرص على تغيير الماء كل يوم حتى لا يفقد الزيتون مرارته. ومع ذلك، إذا كنت ترغب في الحفاظ على الزيتون لفترة من الوقت. لا تقطع لفترة أطول.
- بعد مرور 3 أيام، صفي زيتون التفاح الأخضر وضعيه في وعاء كبير.
- نقطع الفلفل الأخضر ونضيفه إلى الزيتون.
- أضف الليمون المفروم إلى وعاء الفلفل والزيتون.
- تخلط محتويات الوعاء جيداً حتى تمتزج.
- ننقل محتويات الوعاء إلى الوعاء الزجاجي المخصص للتخليل.
- ضعي الماء والملح وعصير الليمون والخل في وعاء، وتأكدي من أن المكونات بالكمية المناسبة للتخليل.
- حرك محتويات الوعاء جيداً حتى يذوب الملح وتتجانس المكونات، ثم أضفها إلى وعاء التخليل الزجاجي.
- أضيفي كوباً من الزيت النباتي إلى المكونات دون خلط حتى يشكل الزيت طبقة عازلة تمنع تعفن المخللات.
- أغلق الحاوية الزجاجية بإحكام.
- تخزين جرة ميسون في مكان جاف ومظلم.
- لا تفتحه لأكثر من 15 يومًا، ويفضل 40 يومًا.
- بعد مرور الوقت السابق، سيكون المخللات جاهزة لتقديمها إلى الطاولة.
كيفية مخلل الزيتون الأخضر والتفاح والجزر؟
هناك عدة طرق لتحضير مخلل الزيتون الأخضر والتفاح، منها أنه يمكن تحضيره مع الجزر.
مكونات
مكونات الزيتون الأخضر والتفاح والجزر هي كما يلي:
- 3 كيلو زيتون تفاح أخضر.
- 2 باقة من الكرفس.
- ابشري نصف كيلو من الجزر بالمبشرة.
- نصف كيلو من الفلفل الحار.
- نصف كيلو من الفلفل الأحمر المفروم.
- عصر 2 كيلو ليمون.
- كمية من الملح في كيس.
- كوب من الزيت النباتي، ويفضل زيت الزيتون.
- قشر الليمون.
طريقة التحضير
يعد تحضير الزيتون الأخضر مع التفاح والجزر أمرًا سهلاً للغاية ويمكنك تحضيره كما يلي:
- نغسل الزيتون جيداً.
- إذا أردت الاحتفاظ بها لفترة أطول، قطعي الزيتون من الجانبين أو اتركيه كما هو.
- ضعي الفلفل الأخضر في وعاء التخليل الزجاجي، ثم أضيفي الفلفل الحار والفلفل الأحمر والجزر المبشور والكرفس المفروم.
- في وعاء آخر، اخلطي الملح مع عصير الليمون والخل (اختياري). يمكنك تخطي الثانية إذا كنت ترغب في ذلك. حركي جيداً حتى يذوب الملح، ثم أضيفي هذا الخليط إلى وعاء الزيتون.
- ضعي عليها قشر الليمون ولا تحركي.
- أضف كوبًا من زيت الزيتون إلى الوعاء لعزل محتوياته عن الهواء.
- أغلق الحاوية وخزنها في مكان جاف ومظلم لمدة 15 إلى 40 يومًا.
يمكنك أيضاً مشاهدة: طريقة عمل المخللات المشكلة في المنزل بأبسط الطرق خطوة بخطوة؟
طريقة مخلل الزيتون الأخضر بالتفاح من الشيف نجلاء الشرشابي.
سنعرض لك طريقة الشيف الشهيرة منال العلم في تحضير التفاح الأخضر المخلل، ويمكنك اختيار الطريقة التي تريد استخدامها للحصول على الزيتون المخلل.
مكونات
- 2 كيلو زيتون أخضر ويفضل أن يكون صغيرًا.
- ملعقة كبيرة من العصفر.
- ملعقتان كبيرتان من الكمون الأسود.
- كيس من الملح.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 6 فصوص من الثوم المهروس.
- بضعة سيقان من الكرفس، ويفضل أن يكون عودين.
- فلفل أخضر حار، الكمية اختيارية.
- قطع قشر الليمون إلى شرائح صغيرة، وتناول ملعقة من الكمية.
- ملعقة زيت.
طريقة التحضير
وإليكم طريقة تحضير الزيتون المخلل بطريقة الشيف نجلاء:
- إذا رغبت في ذلك، قم بتقسيم الزيتون من الجانبين وغسله جيدًا.
- يخلط الثوم مع عصير الليمون، ويضاف الكمون الأسود والعصفر، ويقلب الخليط حتى يمتزج.
- ضعي بعضاً من الخليط السابق في فتحات الزيتون وتبليه.
- أضيفي الفلفل الحار إلى الزيتون، كما يمكنك تقطيعه وهرسه إذا رغبت في ذلك.
- نقطع الكرفس ثم نضعه في وعاء الزيتون.
- نذوب الملح في كمية مناسبة من الماء.
- صب الماء في وعاء الزيتون وتأكد من أنه يغطي سطح الزيتون.
- نقطع قشر الليمون ونرشه فوق الزيتون.
- أضيفي ملعقة الزيت ولا تحركي، بل اتركيه يشكل طبقة تعزل المخلل عن الهواء.
- تخزين المخللات لمدة أسبوعين إلى 20 يوما.
- عندما يحين الوقت، يمكنك فتحه وإرساله.
قد تشاهد أيضاً: طريقة عصر الزيتون الأخضر على الطريقة الفلسطينية
طريقة مخلل الزيتون الأخضر بطريقة الشيف منال العالم
لكل طباخ طريقة وإضافات على وصفاته، لذلك سنعرض لك طريقة الشيف منال العالم في تخليل الزيتون الأخضر والتفاح.
مكونات
تستخدم الشيف منال المكونات التالية:
- 5 كيلو زيتون تفاح أخضر.
- نصف كيلو من الملح الخشن.
- ملعقة من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من قشر الليمون.
- ملعقة كبيرة من العصفر.
- حبة فلفل حار واحدة فقط.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي، ويفضل زيت الزيتون.
طريقة التحضير
طريقة منال العالم لتحضير مخلل الزيتون الأخضر والتفاح هي كما يلي:
- نغسل الزيتون جيداً بالماء.
- ننقع الزيتون في الماء لمدة 4 أيام للتخلص من المرارة.
- قم بتغيير الماء 3 مرات في اليوم.
- بعد انتهاء الوقت، صفي الزيتون.
- مزيج عصير الليمون، القرطم وخل التفاح.
- ضعي المكونات في طبقات من الزيتون في الأسفل، ثم أضيفي شرائح الفلفل، ثم قشر الليمون، ثم ضعي خليط الليمون والعصفر وخليط خل التفاح السابق في وعاء بين الطبقات. وقشر الفلفل والليمون هي الطبقات الأخيرة على السطح.
- بعد تذويب الملح في كمية مناسبة من الماء والخلط جيداً، نضيف الماء إلى وعاء المخلل. سوف يصل الماء إلى جميع حبات الزيتون ويغطي السطح.
- أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت إلى السطح لعزل محتوياته عن الهواء.
- أغلق الحاوية وخزنها لمدة أسبوعين إلى 20 يومًا.
- لا ينبغي فتح الحاوية قبل نهاية فترة التخليل.
يمكنك أيضًا مشاهدة: طريقة مخلل اللفت من الشيف هالة فهمي
ملاحظات مهمة بعد عملية التخليل
هناك بعض الملاحظات التي يجب مراعاتها بعد الانتهاء من خطوات تحضير المخلل:
- ضعي الوعاء الزجاجي على صينية كبيرة أو ضعي تحته ورقاً أو كيساً بلاستيكياً لأن المخللات أحياناً تكون رغوية.
- إن فتح المخللات قبل انتهاء الوقت اللازم للتخليل سيؤدي إلى تعريض محتويات المخللات للهواء، مما يؤدي إلى فسادها أو تعفنها.
- إذا كنت لا ترغب في تقطيع الفلفل الحار إلى قطع، يمكنك تقطيعه إلى كرات اللحم المحشوة مع الثوم.
لقد تناولنا الآن طريقة تخليل الزيتون مع التفاح الأخضر بطريقة ترضي كل الأذواق. والآن يمكننا تحضيره في المنزل بطريقة أفضل وألذ وصحية من طرق صانعي المخللات. .
