تختلف طريقة صنع الكنافة الناعمة حسب التقاليد المتبعة في كل بلد. تختلف طريقة صنع الكنافة في مصر عن صنعها في سوريا وفلسطين، إلا أنها دائماً لها طعم رائع لا يختلف عليه أحد. سنوضح لك طريقة عمل الكنافة الناعمة على موقع أيوا مصر، فهي الطبق الرئيسي لوجبة رمضان في جميع البلدان والتقاليد.
طريقة عمل الكنافة الناعمة
تعتبر الكنافة من أشهر أطباق الحلوى لأنها تباع في جميع أوقات السنة، خاصة خلال شهر رمضان، وتعتبر الطبق الرئيسي على مائدة إفطار كل عائلة لأنها فريدة من نوعها ولها تشكيلة واسعة من التحضيرات. ستعجبك هذه القطعة بالتأكيد وسنوضح لك كيفية صنع الكنافة الناعمة التقليدية لها:
قد تشاهد أيضاً: طريقة عمل شوربة الشوفان الصحية
مكونات
- نصف كيلو كنافة ناعمة
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت
- نصف كيلو من الجبن الحلو
- ربع ملعقة صغيرة صبغة كنافة
- البندق
- شربات
طريقة التحضير
افركي الكنافة جيداً بالزيت للتأكد من أن الزيت يتغلغل في الكنافة بالكامل.
دهن الصينية بملعقة زيت، ثم دهنها باللون المخصص للكنافة.
نفرد عجينة الكنافة جيداً في الصينية.
ضعي صينية فارغة على العجينة واضغطي عليها، ضعي عليها شيئاً ثقيلاً واضغطي على الكنافة لمدة ساعة تقريباً واتركيها جانباً.
– صفي الجبن الحلو من الماء جيداً.
بعد مرور ساعة، ضعي الجبنة على الكنافة.
أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة.
عندما تخرج صينية الكنافة، اقلبيها إلى صينية أخرى.
أضيفي الشراب وزينيه بالفستق.
طريقة عمل كنافة ناعمة بالكريمة
سنعرض لك طريقة مبسطة لتحضير الكنافة الكريمية.
مكونات
- 300 جرام من عجينة الكنافة الناعمة
- 100 جرام من الزبدة المذابة
- لون الطعام
- شربات
مكونات الكريم
- 7 قطع خبز أبيض
- نصف كوب من دقيق الذرة
- نصف كوب من الماء
- 2 كوب من الحليب
- 3 أكواب كريمة
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الناعم
- ملعقة كبيرة من ماء الورد
طريقة تحضير الكريمة
ابدأ بإزالة أطراف الخبز المحمص وقطع الجزء الداخلي منه.
نذوب دقيق الذرة مع الماء في وعاء عميق.
أضف الحليب والقشدة والسكر إلى الدقيق.
ضعي الخليط على نار خفيفة مع التحريك.
ضعي شرائح الخبز في الخليط واستمري في الخلط.
أخرجي الخليط من النار وأضيفي إليه ماء الورد.
نترك الكريمة في الثلاجة حتى تبرد تماماً.
طريقة تحضير الكنافة
تُفتت الكنافة في وعاء عميق وتُضاف إليها الزبدة المذابة وملون الطعام.
يتم خلط الكنافة جيدًا مع الزبدة.
قسمي نصف كمية الكنافة على الصينية وأدخليها إلى الفرن المسخن مسبقاً.
وبنفس الطريقة تصنع صينية أخرى وتوضع في الفرن للحصول على 2 صينية كنافة.
بعد خروج الكنافة من الفرن نضعها برفق في طبق التقديم.
بعد وضع الكريمة، ضعي الطبقة الثانية من الكنافة على الكريمة.
أضف الشربات حسب ذوقك.
ضعي الفول السوداني للتزيين.
يمكنك أيضاً مشاهدة: طريقة عمل الحمام المحشو على طريقة الذرة
طريقة عمل الكنافة الناعمة على الطريقة الفلسطينية
كنافة طرية تسمى “مدلوقة” باللهجة الفلسطينية وسنشرح طريقة تحضيرها في المنزل.
مكونات
- نصف كيلو من عجينة الكنافة الناعمة
- نصف كيلو من السكر الناعم
- نصف كوب من الزبدة
- 2 كوب شربات
- 2 كوب من الحليب
- ملعقتان كبيرتان من النشا
- علبة قشطة
- مضغ العلكة
- البندق
طريقة التحضير
تقلى الكنافة الناعمة بالزبدة على نار خفيفة حتى تصل إلى اللون الذهبي.
لتحضير الشربات، ضعي الماء والسكر في قدر وضعيه على النار لمدة 10 دقائق تقريباً.
ضعي الشربات على الكنافة المقلية واطهيه على النار لمدة 5 دقائق تقريباً مع التحريك المستمر.
نضع الحليب والقشطة والنشا والعلكة وقليل من الفانيليا في وعاء آخر ونحرك باستمرار لمدة 5 دقائق تقريباً على النار.
ضعي الكنافة في أطباق التقديم.
نوزع طبقة من الكريمة على الكنافة.
نترك الكريمة جانباً حتى تبرد.
نقوم بتحميص البندق ونتركه ليبرد.
تزين الأطباق بالبندق وتقدم باردة.
يمكنك أيضاً مشاهدة: طريقة عمل شاورما اللحم بالذرة خطوة بخطوة
طريقة عمل كنافة طرية بالفواكه الملونة؟
كنافة الفواكه هي الطبق المفضل لدى الجميع لأنها تحتوي على أشهر الألوان والفواكه.
مكونات
- نصف كيلو من عجينة الكنافة الناعمة
- كوب من الماء
- كوب من السكر
- 200 جرام من الزبدة المذابة
- كوب من الحليب خالي الدسم
- ملعقة كبيرة من النشا
- كوب من الفراولة المقطعة
- نصف كوب من الرمان
- نصف ملعقة قرفة
طريقة التحضير
ويتم تحضير الشربات بوضع كوب من السكر والماء على النار ويغلي لمدة 8 دقائق مع التحريك المستمر.
نرفع القدر عن النار، ونضيف إليه ملعقة ماء الورد، ونتركه حتى يبرد.
نخلط الكنافة مع الزبدة جيداً حتى تتغلغل الزبدة في الكنافة.
اقلي الكنافة لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
ضعي الشربات على الكنافة المقلية واخلطيهم جيدًا.
ضعي الحليب، والنشا، والسكر، والقرفة في وعاء آخر، وقلّبي على النار حتى تحصلي على قوام سميك.
اتركي خليط الكريما يبرد وأضيفي إليه ملعقة ماء الورد.
ضعي خليط الكنافة المقلية في الصينية، واضغطي عليها جيداً، ثم انقليها إلى طبق التقديم.
ضعي الكريمة لتغطية الكنافة.
ضعي شرائح الفراولة والرمان فوق طبقة الكريمة.
كيفية تحضير عجينة الكنافة؟
الكثير منا يفضل شراء عجينة الكنافة وصنعها في المنزل، ولكن اليوم سنقدم لك طريقة صنعها في المنزل بدلاً من شرائها.
مكونات
- علبة من الحليب المكثف المحلى
- كوب ونصف من الدقيق
- كوب ونصف من السميد
- كوب من الزبدة
- ملعقة من ماء الورد
طريقة هدير
نخلط الدقيق والسميد والزيت جيداً.
يُضاف الحليب المكثف وماء الورد إلى الخليط مع التحريك المستمر.
ضعي العجينة في صينية بسماكة 4 سم.
سخني الفرن على حرارة 150 درجة واخبزي العجينة لمدة عشرين دقيقة.
حرك العجينة بالملعقة كل خمس دقائق وهي في الفرن، حتى تتكسر.
بعد خروج العجينة من الفرن، نتركها جانباً حتى تبرد.
ضعي العجينة في الخلاط وابدأي بالعمل عليها حتى تصبح مرنة.
ينخل اللب من خلال منخل خشن.
يمكنك أيضاً الاطلاع على: طريقة عمل الجوز بجوز الهند والبندق
وهنا قدمنا لكم طريقة عمل الكنافة الناعمة بأكثر من منظر وآخر الابتكارات في صنعها باستخدام الكريمة أو الفواكه الملونة أو بصنعها على الطريقة الفلسطينية التي تسمى المقلوبة الفلسطينية. اصنعي عجينة الكنافة الناعمة في المنزل، نتمنى لك الصحة والعافية.
