طريقة عمل عجينة المعجنات
طريقة عمل عجينة المعجنات المعجنات من الأطعمة التي يحبها الكثير من الأشخاص، وتختلف أعدادها وأنواع حشواتها. بعضها محشو بالسبانخ والجبن، والبعض الآخر بالعجوة والملبن. لعمل عجينة الكيك من خلال هذا المقال سوف نقدم طرق مختلفة لتحضير عجينة الكيك بطرق سهلة وبسيطة مع الخطوات التالية.
طريقة عمل عجينة الكيك
مكونات
- كوبان من الدقيق الأبيض المنخول.
- نصف كوب من الحليب البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- كوب من الماء الدافئ.
طريقة التحضير
- نخلط الحليب والخميرة والماء والملح والزيت، ونحرك حتى تمتزج المكونات جيداً.
- ثم أضيفي الدقيق والبيكنج باودر واستمري في العجن.
- بعد دهن العجينة بالقليل من الزيت، نغطيها ونتركها في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- ثم قسمي العجينة إلى عدة أجزاء متساوية واتركيها لتتخمر لمدة نصف ساعة.
- استخدمي العجينة وشكليها كما تريدين.
يمكنك العثور على معلومات حول طريقة عمل البطاطس السورية وفاهيتا البطاطس والبطاطس المهروسة بالزبادي هنا: طريقة عمل البطاطس السورية وفاهيتا البطاطس والبطاطس المهروسة بالزبادي.
طريقة عمل العجينة الأساسية للمعجنات المختلفة
مكونات
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- نصف كيلو من الدقيق الأبيض المنخول.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ربع كوب من السكر الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ربع كوب من الحليب البودرة.
طريقة التحضير
- نخلط الدقيق، والسكر، والملح، والخميرة، والحليب، والزيت في وعاء عميق، ونخلطهم جيداً.
- أضيفي الماء الدافئ بالتدريج أثناء العجن حتى تصبح عجينة طرية وناعمة.
- غطي الوعاء بغطاء بلاستيكي واتركيه في مكان دافئ حتى يتخمر ويرتفع.
- وبعد ذلك تصبح العجينة جاهزة للاستخدام حسب الرغبة.
طريقة عمل عجينة الكيك السريعة
مكونات
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- كوب من الدقيق المنخول.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب زيت زيتون.
طريقة التحضير
- ضعي الخميرة والسكر والماء الدافئ في وعاء الخلط، واخلطي المكونات جيداً واتركيها في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- نخلط الدقيق، وزيت الزيتون، والملح في وعاء آخر، ثم نضيف الخليط السابق إلى الدقيق، ونستمر في العجن.
- نقطع العجينة إلى كرات متساوية الحجم، نغطيها ونتركها لتتخمر لمدة ربع ساعة.
- إعطاء العجينة الشكل الذي تريده.
كيف تصنع عجينة العشر دقائق؟
مكونات
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من خميرة الخباز.
- كأسين من الماء الدافئ.
- كيلو من الدقيق الأبيض المنخول.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- ضعي نصف كمية الدقيق في وعاء الخلط، ثم أضيفي الماء الدافئ والسكر والخميرة والحليب البودرة.
- نخلط جميع المكونات جيداً ونغطيها ونتركها لتتخمر لمدة ربع ساعة تقريباً.
- أضيفي باقي كمية الدقيق واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- نقطع العجينة إلى كرات ونشكلها حسب الرغبة.
طريقة عمل عجينة لذيذة للفطائر والبيتزا
مكونات
- كيلو من الدقيق الأبيض المنخول.
- ملعقتان كبيرتان من خميرة الحلويات.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث بيضات.
- نصف كوب من الزبادي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- ضعي الخميرة والسكر في وعاء مناسب للعجن.
- ثم أضيفي السكر والماء الدافئ واخلطي وانتظري حتى يتخمر.
- أضيفي الدقيق المنخل وأضيفي الملح.
- اصنعي حفرة في وسط الدقيق وأضيفي البيض واللبن والخميرة أثناء العجن.
- نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ حتى تتخمر، ثم تصبح جاهزة لتشكيلها بالشكل المطلوب.
عجينة الكيك
مكونات
- نصف كيلو من الدقيق الأبيض المنخول.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- كوب من الماء الدافئ.
طريقة التحضير
- نخلط كلاً من الماء والخميرة في وعاء.
- ثم أضيفي السكر والزيت والملح، واخلطي جميع المكونات معًا واتركيها لمدة عشر دقائق حتى تتخمر.
- أضيفي البيكنج باودر والدقيق واعجني المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة ولزجة وسهلة التشكيل.
- ثم نغطي القدر ونتركه لمدة ساعتين حتى يتخمر ويتضاعف حجمه.
- وبعد ذلك تصبح العجينة جاهزة للتشكيل.
عجينة ذهبية بالزبادي
مكونات
- كوبان ونصف من الدقيق الأبيض المنخول.
- كوب من الزبادي.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ربع كوب من السكر الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- أضيفي الدقيق، الزبادي، الخميرة، السكر، البيكنج باودر، الزيت، الحليب السائل، والملح إلى وعاء الخلاط الكهربائي.
- شغلي الخلاط لعجن المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة جيداً.
- نضع العجينة في وعاء، ونغطيها بالقليل من الزيت، ونتركها لتتخمر لمدة نصف ساعة.
- ثم يصبح جاهزًا للتشكيل والتعبئة.
معجنات الزبادي
مكونات
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- قليل من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- نصف كوب من الحليب.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
طريقة التحضير
- نخلط الدقيق مع الملح والسكر والخميرة والحليب في وعاء عميق.
- ثم نضيف الزيت ونخلط جيداً.
- أضيفي الماء واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة وسميكة.
- نغطي العجينة ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تتخمر ويزداد حجمها.
عجينة مثالية للفطائر
مكونات
- كيلو من الدقيق الحلو.
- ربع كوب من الحليب البودرة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ربع كوب سكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كأسين من الحليب.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- كوب من مصل اللبن.
طريقة التحضير
- في وعاء الخلط، اخلطي مسحوق الحليب والخميرة والملح والزيت ومصل اللبن.
- تخلط المكونات جيداً وتعجن وتترك حتى تتخمر.
- قطعي العجينة وشكليها حسب رغبتك.
طريقة رقيقة ولذيذة لعجن المعجنات بحشوات مختلفة
مكونات
الجزء الأول من العجين
- كوبان من الدقيق الأبيض المنخول.
- كأسين من الماء الدافئ.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
- ربع كوب من السكر الأبيض.
- ربع كوب من الزبادي.
- ملعقة كبيرة من الزبدة الناعمة.
- ربع كوب من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
مكونات الجزء الثاني
- ربع كوب من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف كيلو من الدقيق الحلو المنخول.
- نصف كوب من الحليب البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
لطلاء الوجه
- بيضة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.
- ملعقة صغيرة من بذور السمسم.
- ملعقة صغيرة من الكمون الأسود.
طريقة التحضير
- ضعي مكونات الخطوة الأولى في وعاء، واعجنيها واتركيها لمدة عشر دقائق.
- ضعي مكونات الخطوة الثانية في وعاء آخر ما عدا الزيت.
- ثم نضيف مكونات الخطوة الأولى إلى العجينة ونضيف الزيت.
- اعجن جيداً حتى تحصل على عجينة لزجة.
- ضعيها على طاولة مرشوشة بالقليل من الدقيق، ثم غطيها بفوطة مطبخ نظيفة واتركيها لتتخمر لمدة عشر دقائق.
- أعطيها الشكل الذي تريدينه بحشوات مختلفة.
- نخفق البيضة جيداً مع الفانيليا والقهوة الفورية.
- نفرد العجينة ونزينها بالسمسم والكمون الأسود.
- ضعيها في صينية الخبز واتركيها في الفرن حتى تنضج.
تجدون معلومات عن طريقة عمل سلطة السيزر بالجمبري والموز والدجاج وقيمتها الغذائية هنا: طريقة عمل سلطة السيزر بالجمبري والموز والدجاج وقيمتها الغذائية.
لب القطن
مكونات
- كأسين من الماء.
- نصف كوب من الزبادي.
- بيضة.
- كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- كيلو من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الزبدة الناعمة.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ملح.
طريقة التحضير
- اخلطي الزبادي مع قليل من الملح والسكر والزيت في وعاء مع كوب من الماء.
- ثم نضع القدر على النار ونزيله قبل أن يغلي.
- أضيفي البيضة وكوب الدقيق والنشا واخلطي.
- ثم تضاف الخميرة والبيكنج باودر ويخلط ويترك لمدة ربع ساعة حتى يتخمر.
- في وعاء آخر، أضيفي نصف كوب من الدقيق مع كوب من الماء، وضعي الوعاء على النار وحركي حتى يتماسك الخليط.
- أضيفي الخليط إلى الخليط السابق.
- أضيفي ملعقة الملح إلى باقي كمية الدقيق.
- ثم أضيفي الدقيق إلى الخليط السابق مع الاستمرار في العجن.
- أضيفي الزبدة واستمري في العجن لمدة 20 دقيقة تقريباً.
- ثم نترك العجينة لتتخمر لمدة نصف ساعة، ثم تصبح جاهزة للتشكيل.
وفي الختام، نتمنى أن نكون قد وفقنا في تقديم محتوى جميل من خلال تحضير عجينة المعجنات بحشوات متنوعة يسهل صنعها في المنزل وتقديمها للأطفال على وجبتي الإفطار والعشاء.
