سر تماسك كفتة الأرز

يجب على جميع الأمهات معرفة سر تماسك فطائر الأرز في المنزل، لأن فطائر الأرز من أشهى أطباق وأطباق الأكل المصري. يتكون من إضافة بهارات معينة إلى عجينة الأرز ثم إضافتها. كما يمكن طهي الصلصة مع اللحم المفروم، سنكشف لكم سر تماسك فطائر الأرز عبر موقع ايوا المصري.

سر اتساق فطائر الأرز

سر نجاح فطائر الأرز هو أن نسب اللحم والأرز متوازنة، بحيث تقدر كمية الأرز بحد أقصى حوالي 500 جرام للكيلو الواحد؛ وهذا يعني أن نسبة الأرز يجب أن تكون 1:2. اللحم المفروم هو سر جعل كرات الأرز سميكة ولا تتفتت عند وضعها في الزيت.

مكونات فطائر الأرز الناجحة

بعد معرفة سر قوام كرات لحم الأرز، من المفيد الانتباه إلى مكونات كرات لحم الأرز لأنه إذا كنت ترغب في تحضير كرات لحم أرز متماسكة ولذيذة، فهناك بعض المكونات التي يجب عليك مراعاتها وهذه المكونات هي كما يلي :

• كيلوغرام واحد من اللحم المفروم، ويفضل لحم الجمل أو لحم العجل قليل الدسم.
• نغسل 500 جرام من الأرز جيداً بالماء.
• 500 ملليلتر من المرق.
• بصلة كبيرة.
• خمسة فصوص من الثوم.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفلفل الأحمر، ويمكن الزيادة حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
• نصف كوب من الشبت المفروم.
• ملعقة كبيرة من الملح الناعم.
• ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.

مكونات صلصة كرات اللحم الأرز

بعد قلي كرات لحم الأرز، تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، ويمكن تناولها بهذه الطريقة. إنه لذيذ جدًا، لكنه يصبح أكثر لذة عند إضافته إلى صلصة الطماطم اللذيذة التالية. وفي هذه الفقرة سنتحدث عن مكونات صلصة كرات الأرز باللحمة اللذيذة:

• ملعقة كبيرة من الزيت أو السمن حسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم المعلب أو الجاهز.
• قطعة كبيرة من البصل المفروم.
• فصين من الثوم.
• كوب كبير من عصير الطماطم.
• كوب من الماء.

طريقة تحضير صلصة كرات اللحم من الأرز

وفي إطار عرض سر قوام زلابية الأرز، لا بد لنا من تسليط الضوء على طريقة تحضير صلصة زلابية الأرز اللذيذة، ويتم ذلك من خلال اتباع الخطوات التالية:

كيفية تحضير فطائر الأرز

وبعد أن شرحنا مكونات كرات اللحم بالأرز سنتحدث عن طريقة تحضيرها. ويتم ذلك باتباع الخطوات التالية:

فطائر الأرز بالدجاج

بعد عرض وصفة كرات اللحم مع اللحم المفروم والأرز، يجب أن نسلط الضوء على وصفة كرات اللحم مع الأرز والدجاج، وهي وصفة مبتكرة وجديدة في المطبخ العربي ويمكن إضافتها أيضاً إلى الصلصة. أما الوصفة وطريقة التحضير فهي كما يلي:

مكونات

مكونات كرات اللحم بالدجاج والأرز هي كما يلي:

• أربعة صدور دجاج مخلية من العظم.
• كوب من الأرز المغسول جيداً.
• 5 ملاعق كبيرة من البقدونس.
• 5 ملاعق كبيرة من الشبت والكزبرة.
• ملعقتان كبيرتان من النعناع.
• ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من فتات الخبز المطحون ناعماً.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• 3 فصوص من الثوم.
• كوبان من الزيت للقلي.

طريقة التحضير

تتكون طريقة تحضير زلابية الأرز بالدجاج من الخطوات التالية:

الأطعمة التي يمكن تناولها مع فطائر الأرز

هناك بعض الأطباق المختلفة التي تشكل إضافة رائعة لزلابية الأرز اللذيذة وتشمل:

• الأرز حبة واحدة في كل مرة.
• الكسكس.
• أرز أبيض.
• أرز بالشعيرية.

نصائح لضمان نجاح كعكة الأرز

هناك بعض العلامات والإجراءات التي يمكن اتباعها لضمان نجاح وتماسك أقراص الأرز بالزيت:

• ويجب أن تكون الكميات متوازنة، وأن تكون كمية الأرز نصف كمية اللحم. وإذا كان اللحم المفروم 2 كيلو، فيجب أن تكون كمية الأرز كيلو واحد.
• أضيفي الملح الناعم أثناء خلط العجينة في الخلاط الكهربائي.
• تأكد من تصفية الأرز جيدًا وتأكد من تجفيف الخليط حتى لا يتفكك أثناء القلي.
• من الضروري أولاً التحقق من تماسك كرات لحم الأرز عن طريق وضع عينة في الزيت الساخن.
• ويفضل أن يكون اللحم المستخدم في الوصفة لحم الجمل أو لحم خالي الدهن.

تعتبر فطائر الأرز من الأكلات اللذيذة التي يحبها جميع أفراد الأسرة، الأمر الذي يتطلب من الأم أن تكون على دراية تامة بسر تماسك فطائر الأرز حتى تتمكن من تحضيرها بأفضل طريقة لأطفالها.