طريقة عمل كبسة لحم بقدر الضغط
هناك طرق عديدة لتحضير الكبسة باللحمة في طنجرة الضغط حسب رغبة الجميع. للحصول على أفضل طعم يجب اتباع طريقة التحضير لكل طريقة بعد تحضير المكونات.
لكن عليك الحذر عند اتباع نصائح طنجرة الضغط ومن خلال موقع أيوا مصر سنتعرف على طريقة عمل كبسة اللحم في طنجرة الضغط.
طريقة عمل الكبسة باللحم في طنجرة الضغط؟
ومن الأكلات المشهورة في دول الخليج هي الكبسة باللحم. ببساطة، هو عبارة عن أرز ممزوج ببهارات خاصة مع قطع من اللحم. يؤدي استخدام طنجرة الضغط لطهي كبسة اللحم إلى تسريع عملية طهيها، وبالتالي هناك المزيد منها. هناك طرق متعددة لتحضير كبسة اللحم في طنجرة الضغط بأشكال مختلفة يمكن للجميع طهيها حسب رغبتهم.
1- كبسة لحم مع معجون الطماطم وحب الرمان
يمكن عمل طريقة عمل الكبسة باللحم في طنجرة الضغط مع إضافة حب الرمان ومعجون الطماطم، مما يجعل الكثير من الناس يرغبون في تناولها. ولتحضيرها لا بد من تحضير المكونات واتباع الخطوات المهمة في طريقة التحضير. إلى جانب البهارات الخاصة لتحسين الطعم، أدناه ستشاهدون طريقة عمل الكبسة باللحم مع معجون الطماطم وحب الرمان.
محتويات
سوف تحصلين على مذاق رائع من خلال لصق كمية كبسة اللحم مع معجون الطماطم وحب الرمان. هذه المبالغ هي:
- ضعي 2 كوب أرز بسمتي في الماء.
- كيلو من مكعبات اللحم.
- حبة طماطم مقطعة إلى شرائح دائرية، وربع كوب من معجون الطماطم.
- ربع كوب من بذور الرمان.
- بعض البصل والثوم المفروم.
- يتم تقطيع الفلفل الأخضر إلى مكعبات صغيرة.
- عود من القرفة.
- ملح وفلفل.
طريقة التحضير
ويتطلب تحضير الكبسة، وهو الطبق الرئيسي الذي يتم فيه خلط اللحم مع معجون الطماطم وحب الرمان، مراحل معينة للحصول على مذاق مميز. هذه الخطوات هي:
2- قم بطهي اللحم الأبيض في طنجرة الضغط.
من الممكن تحضير الكبسة مع اللحم في طنجرة الضغط دون إضافة معجون الطماطم. هذه الطريقة محبوبة ومتبعة من قبل الأشخاص الذين لا يحبون الأطعمة الحارة أو الأطعمة الممزوجة بالطماطم. سيسمح لك بتناول أشهى طبق أبيض بمكوناته وطريقة تحضيره.
محتويات
هناك حاجة إلى بعض المكونات الخاصة لجعل طعم كبسة اللحم الأبيض مختلفًا دون إضافة معجون الطماطم. هذه المواد هي:
- ننقع 2 كوب أرز بسمتي في الماء حتى يبلل.
- نصف كيلو لحم مكعبات.
- حبة فلفل أخضر مقطعة إلى مربعات صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من البصل المفروم.
- ملعقة من الثوم المفروم.
- ورقة لوري.
- عود من المجموعة.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كمون.
- كمية من بهارات الكبسة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
لكي تتناول كبسة اللحم الأبيض بشكل لذيذ، من المهم اتباع الخطوات التالية:
3- طريقة عمل كبسة اللحم بصلصة دقوس
يحب الأشخاص الذين يحبون تناول الأطعمة الحارة تحضير كبسة اللحم في طنجرة الضغط عن طريق وضع صلصة الدقوس الحارة عليها. ورغم أن طريقة تحضيره في المنزل بسيطة وألذ بكثير، إلا أن الكثير من الناس يفضلون تناوله في المطاعم الشهيرة. اتباع خطوات التحضير وإحضار المواد اللازمة.
محتويات
تتكون كبسة اللحم مع صلصة الدقوس من بعض المكونات الأساسية مع البهارات الخاصة التي يمكن تغييرها حسب الرغبة. تشمل هذه المكونات:
- كيلو واحد من الأرز البسمتي.
- قطع من اللحم مُقطّعة بوزن كيلوغرام واحد.
- 5 ملاعق كبيرة من البصل المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المطحون.
- عود من القرفة.
- يتم تقطيع الفلفل الأخضر إلى قطع صغيرة.
- بذور الطماطم المطحونة.
- كوب صغير من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الدبس.
- للبهارات أضيفي ملعقة صغيرة من كل نوع حسب الرغبة.
كيفية تحضير صلصة دقوس؟
من أكثر الصلصات الحارة التي يحبها المواطنون الخليجيون هي صلصة الدقوس، والتي يتم تحضيرها عن طريق خلط ملعقة من معجون الطماطم مع ثلاث ملاعق صغيرة من الثوم المهروس.
ثم اخلطي جيدًا وأضيفي بعض الخل والكزبرة المجففة. إذا وجدت أن القوام سميك، أضيفي بعض الماء وأضيفي الملح حسب الرغبة واخلطي حتى يصل إلى القوام المناسب.
طريقة التحضير
إن اتباع خطوات تحضير الكبسة باللحم في طنجرة الضغط سيساعدك بشكل كبير في الحصول على طعم لذيذ. هذه الخطوات هي:
بهارات مناسبة للكبسة مع اللحم
هناك العديد من أنواع البهارات المستخدمة في طريقة عمل الكبسة مع اللحم في طنجرة الضغط، ليس من الضروري استخدام جميع هذه الأنواع حيث أن الكمية المضافة لكل نوع من البهارات أثناء الطهي تكون حسب رغبتك، لذلك قم بإضافتها لما بين أيديكم ومن أشهر أنواع البهارات التي تضفي مذاقاً خاصاً على لحم الكبسة هي:
- كاري.
- بابريكا.
- كمون.
- القرفة.
- فلفل اسود.
- القرفة.
- القرنفل.
- كُركُم.
- الهيل.
- جوزة الهند.
- حبات الجير.
- ورق الغار.
- زنجبيل.
- كزبرة مجففة.
- زبيب وبندق محمص للتزيين.
نصائح لطهي الكبسة في طنجرة الضغط
عند تطبيق طريقة عمل الكبسة باللحم في طنجرة الضغط، عليك بالتأكيد اتباع هذه النصائح لضمان سلامتك وسلامة من حولك، لأن استخدام طنجرة الضغط بطريقة خاطئة قد يسبب حروقاً خطيرة. هذه النصائح الآمنة عند تحضير كبسة اللحم تتكون من:
- بداية، عند شراء طنجرة الضغط عليك اختيار نوع جيد يكون له غطاء آمن، ثم قراءة التعليمات والإرشادات الخاصة التي تأتي معه عند الشراء.
- يجب التأكد من أن قدر الضغط يحتوي على ملحقات مثل الغطاء والمكبس والأجزاء الأخرى، وإذا لاحظت أي تلف في أي منها، يجب عليك استبدالها لتجنب أي خطر أثناء استخدامها.
- يجب إضافة نكهات خاصة مثل البصل والثوم والبهارات في البداية قبل إضافة اللحم والأرز لأن طنجرة الضغط تنضج بسرعة، لذا يصعب إزالة الغطاء عند وضع المكونات الأساسية للكبسة. ونضيف عليها البهارات.
- تأكدي من أن كمية الماء أو السائل الموجودة في طنجرة الضغط مناسبة لأنها تعمل بشكل أساسي على البخار الناتج من السوائل لإتمام عملية الطهي بشكل كامل.
- أثناء تحضير مكونات كبسة اللحم في طنجرة الضغط، ستلاحظين أن هناك حد أعلى وحد أدنى بحيث يمكنك وضع الكمية المناسبة من الطعام فيها دون تجاوز الحد الأعلى، لأنك إذا أضفت كمية كبيرة كمية الأرز ستشاهد خروجها من فتحة خروج البخار مما يسبب مخاطر كثيرة.
- اختاري الوقت المناسب لإخراج قدر الضغط من الموقد، لأن عملية الطهي تبدأ بمجرد خروج البخار من الصمام الموجود في القدر. عندما تلاحظ ذلك، قم بزيادة الحرارة حتى ينضج اللحم والأرز بسرعة.
- ومن المهم جداً معرفة الوقت المناسب لطهي كل نوع من الطعام في الوعاء حيث أن اللحم يستغرق وقتاً أطول من الأرز، لذلك يفضل إضافته في البداية واختبار نضج اللحم بعد عشر دقائق.
- عند الانتهاء من طهي الطعام، يجب عليك فتح الغطاء بعدة طرق. أولًا، عليك ترك طنجرة الضغط حتى تبرد تمامًا وتصل إلى درجة حرارة الغرفة. ثم قم بتحرير صمام الأمان الموجود على الغطاء ببطء.
إذا كنت تريد تبريد قدر الضغط بسرعة، قم بوضعه تحت الماء البارد حتى يبرد تمامًا ثم قم بإزالة الغطاء.
طريقة عمل الكبسة باللحم في طنجرة الضغط يتم تحضيرها بطرق مختلفة حسب المكونات وطريقة التحضير لكل وصفة، ولكن من المهم أن نتبع نصائح التعامل مع طنجرة الضغط حتى لا تتعرض لجميع أنواع الضرر. .
