طريقة عمل رز السمك

على الدوسري

منذ 2 ساعات

من السهل تحضير طريقة عمل أرز السمك لأن هناك الكثير من الأشخاص يفضلون تناول السمك مع الأرز الأحمر اللذيذ ويوجد له أكثر من طريقة. وفي هذه المقالة على موقع آيوا كورن سنعرض لك الطرق المختلفة. لعمل أرز السمك .

كيفية صنع أرز السمك

وبالحديث عن كيفية تحضير البيلاف بالسمك، تجدر الإشارة إلى أن هناك طرق عديدة لطهي هذا الطبق اللذيذ، وفيما يلي سنوضح لك كيفية تحضير البيلاف بالسمك بوصفات مختلفة:

1- طريقة عمل أرز السمكة الذهبية

طريقة تحضير أرز السمك الذهبي طريقة رائعة لتحضير طبق أرز ذهبي مع السمك المقلي. وسنشرح لكم هذه الطريقة من خلال شرح المكونات وطريقة التحضير كما يلي:

مكونات

وتتلخص مكونات هذا الطبق في النقاط التالية:

كوب ونصف من الأرز المغسول جيداً.
كأسين من الماء.
حبتان من البصل متوسطة الحجم.
فصين من الثوم المفروم.
قطعة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

طريقة تحضير أرز السمك الذهبي باتباع الخطوات التالية:

يُهرس البصل في الخلاط ويُقطع جيدًا حتى يصبح ناعمًا، أو يمكنك استخدام المبشرة.

ضعي القدر على نار متوسطة، ثم أضيفي القليل من الزيت.

يُضاف البصل المفروم ويُقلب من حين لآخر، لكن احرص على عدم حرقه.

عندما يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي الفاتح، أضيفي الثوم المفروم وملعقة الكمون والفلفل الحلو والملح وقلبي حتى تمتزج المكونات ويتحول البصل إلى اللون البني الغامق.

نسكب كمية الأرز فوق الخليط، ونخلط جيداً ونتركه على نار خفيفة لمدة دقيقتين.

ثم أضيفي نصف كمية الماء وانتظري حتى يغلي وينكمش الأرز، ثم أضيفي باقي الماء واخلطي.

يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة، ثم يقلب الأرز جيدًا حتى تتشرب النكهات.

اتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز ثم قدميه.

2- طريقة أخرى لتحضير الأرز بالسمك

وفي طور توضيحك لكيفية تحضير أرز السمك، سنعرض لك أيضًا طريقة مختلفة لتحضير أرز السمك وسنوضح لك تفاصيل هذه الوصفة على النحو التالي:

مكونات

مكونات هذا الطبق اللذيذ هي كما يلي:

أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
أربع حبات بصل متوسطة الحجم.
كوبان من الأرز الأبيض المغسول جيداً.
مقدار أربعة أكواب من الماء.
ملعقة صغيرة من الملح والفلفل.
ملعقة صغيرة من الكركم.
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة.
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
حفنة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.

طريقة التحضير

تتكون طريقة تحضير بيلاف السمك من الخطوات التالية:

نقطع البصل إلى قطع صغيرة.

ضعي قدراً مناسباً على نار متوسطة، ثم أضيفي إليه القليل من زيت الزيتون وانتظري حتى يسخن قليلاً.

أضيفي البصل إلى الزيت وقومي بالتقليب لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة حتى يتحول للون الذهبي الفاتح.

أضف الأرز إلى البصل الذهبي.

أضيفي البهارات مثل الملح والفلفل الأسود والكركم والكزبرة والزنجبيل والقرفة إلى الخليط وحركي لمدة خمس دقائق.

أضف أربعة أكواب من الماء إلى الأرز وانتظر حتى يغلي.

خففي النار، ثم غطي الأرز بغطاء القدر واتركيه لمدة 18 دقيقة حتى ينضج.

ثم أخرجي الأرز من النار واتركيه مغطى لمدة 5 دقائق حتى يمتص الأرز السائل.

3- طريقة عمل الأرز الأحمر للأسماك

في إطار عرضنا لطريقة عمل بيلاف السمك سنؤكد على طريقة تحضير الأرز الأحمر اللذيذ ونشرح مكوناته وطريقة تحضيره كالآتي:

مكونات

مكونات هذه الوصفة هي كما يلي:

كوب من الأرز المغسول جيداً.
بصلة متوسطة الحجم.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
ربع ملعقة كمون مطحون.
ملح وفلفل.
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
كمية مناسبة من الماء.

طريقة التحضير

طريقة تحضير الأرز الأحمر تتبع الخطوات التالية:

نقطع البصل إلى قطع صغيرة.

ضعي قدرًا على نار متوسطة وأضيفي الزيت حتى يسخن.

أضيفي البصل المفروم والملح والفلفل الأسود والكمون، وقومي بالتقليب جيداً حتى يتحول لون الخليط إلى اللون البني الغامق، لكن يجب الحذر من أن يحترق.

أضيفي ملعقة من معجون الطماطم إلى البصل، ثم أضيفي الماء واتركيه يغلي لمدة عشر دقائق.

أضيفي الأرز وقلّبي ثم غطي القدر ليمتص الأرز السائل.

تخفض الحرارة ويترك حتى ينضج.

تقلب من الأسفل إلى الأعلى وتترك حتى تنضج تماماً.

4- طريقة عمل بيلاف السمك بالجزر

تعتبر هذه الطريقة من أشهى وصفات أرز السمك حيث يضيف الجزر طعماً حلواً للأرز. وسنعرض لكم تفاصيل هذه الوصفة على النحو التالي:

مكونات

مكونات هذه الوصفة هي كما يلي:

نصف كيلو من الأرز الأبيض المغسول جيداً.
حبة بصل كبيرة مقطعة إلى قطع صغيرة.
جزرة متوسطة الحجم مبشورة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة.
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق القرنفل.
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
فص من الثوم المفروم.
1/3 كوب زيت.

طريقة التحضير

أما طريقة تحضير هذا الطبق اللذيذ فهي باتباع الخطوات التالية:

ضعي قدرًا على نار متوسطة وأضيفي إليه القليل من الزيت حتى يسخن.

أضيفي البصل المفروم حتى يتحول إلى اللون الذهبي، ثم أضيفي الثوم المفروم والجزر المبشور.

أضيفي الكزبرة الخضراء وحركي لمدة 5 دقائق.

أضيفي كمية الأرز وحركي حتى يمتزج مع المكونات ويصبح طعمه لذيذاً، ثم أضيفي باقي البهارات والماء، وغطي القدر واتركي الماء يغلي.

تخفف النار ثم يقلب ويترك حتى ينضج.

هناك العديد من الطرق التي يمكنك اتباعها لتحضير أرز السمك اللذيذ؛ وتذكري أنه يمكنك تغيير لون البصل حسب مدة تركه على النار.

كيفية تحضير بيلاف السمك بأنواع الأسماك اللذيذة للطهاة؟

عند الحديث عن كيفية تحضير أرز السمك، يجب أن نذكر الطرق المختلفة من طاهٍ إلى طاهٍ لتحضير أرز السمك اللذيذ. سنعرض لك وصفات من طهاة مختلفين أدناه.

1- طريقة عمل طبق الأرز والسمك الخاص بالشيف حسن؟

مكونات طبق الأرز والسمك الخاص بالشيف حسن هي كما يلي:

كوب واحد من الأرز المصري أو الحبة القصيرة، المغسول.
نصف كوب من الماء
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
بصلة متوسطة الحجم مفرومة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
6 سمك بوري أحمر.
400 جرام جمبري كبير الحجم
20 فصًا من الثوم المفروم.
ربع كوب عصير ليمون.
2 ملعقة صغيرة فلفل .
4 ملاعق كبيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة
كوب من الدقيق.

طريقة التحضير

أما طريقة تحضير هذا الطبق فهي باتباع الخطوات التالية:

نغسل السمك والروبيان وننظفهما جيداً، ثم ننقعهما في الماء لمدة نصف ساعة إلى ساعتين.

ضعي المقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي الزيت حتى يسخن، ثم أضيفي البصل حتى يصبح ذهبي اللون.

أضيفي معجون الطماطم والبهارات والماء واخلطيهم جيدًا.

أضيفي الأرز وحركي، ثم غطي القدر حتى يغلي، ثم قومي بتحريك المكونات مرة أخرى.

خففي النار واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.

يمكنك التحقق من كمية الماء بعد عشر دقائق. إذا احتاج الماء، أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة فقط من الماء.

يُغطى السمك بالدقيق ويُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

الآن قم بتحضير الأرز المقدم بطرق مختلفة في الأعلى حسب رغبتك.

2- طريقة الشيف هشام السيد

وأثناء الحديث عن طريقة عمل بيلاف السمك لا بد من الإشارة إلى طريقة الشيف هشام السيد التالية:

مكونات:

مكونات هذا الطبق هي كما يلي:

كيلوغرام واحد من الأرز المغسول.
نصف كيلو سمك فيليه.
يتم تقطيع بصلة متوسطة الحجم.
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
ملعقة من خليط السمك.
ملعقة كبيرة من الكركم.
كمية من الماء.
ربع كوب زيت.

الخطوات التحضيرية

أما طريقة تحضير هذه الوصفة على يد الشيف هشام السيد فهي باتباع الخطوات التالية:

ضعي وعاء على النار مع الزيت حتى يسخن.

أضيفي البصل المفروم واخلطي.

أضيفي الصلصة والكركم والسمك وحركي المزيج.

ضعي الأرز في قدر آخر وقليه لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي القليل من الماء والخليط السابق وانتظري حتى يغلي.

خففي النار واتركيه حتى يمتص الأرز السوائل وينضج.

3- طريقة الشيف نجلاء الشرشابي

أثناء حديثنا عن طريقة عمل أرز السمك، نتناول طريقة أرز الصيادية للشيف نجلاء الشرشابي في برنامج على العيد.

مكونات

مكونات الوصفة هي كما يلي:

ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
ثلاثة أكواب من الأرز.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
بعض الفلفل الأبيض المطحون.
ثلاثة أكواب من الماء الساخن.
ملح فلفل أسود.

طريقة التحضير

طريقة عمل بيلاف السمك على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي:

ضعي الزيت في مقلاة حتى يسخن.

أضيفي البهارات والأرز والماء حتى يغلي.

خففي النار ثم غطي القدر حتى ينضج.

يقدم مع السمك.

4- طريقة الشيف منال العالم

وفي حديثنا عن طريقة عمل أرز السمك، نتحدث عن وصفة الشيف منال العلم:

مكونات

مكونات هذه الوصفة هي كما يلي:

كمون
فلفل حريف
عصير ليمون
زيت عباد الشمس
ملح وفلفل
أرز أبيض مغسول جيداً.
بصل
بهارات السمك
مكعب الأسهم
ثوم

طريقة التحضير

وبحسب الشيف منال العالم، فإن طريقة تحضير هذا الطبق اللذيذ تمر عبر الخطوات التالية:

ضعي القدر على نار عالية ثم أضيفي الزيت ثم أضيفي البصل المفروم والمرق وقلبي حتى يصبح لونه بنياً.

أضف الماء والملح والفلفل.

عندما تغلي المكونات، أضيفي الأرز والفلفل الحار.

نترك الأرز ليمتص السائل على درجة حرارة منخفضة حتى ينضج.

بعد إخراجها من الموقد والانتظار لمدة 5 دقائق، افتحي الغطاء واجعليها جاهزة للتقديم.

هناك العديد من الطرق لطهي بيلاف السمك، والتي تختلف من طاهٍ لآخر، اعتمادًا على اللمسة الخاصة لكل طاهٍ. ويمكن أيضًا تقديم هذا البيلاف مع أشهى أنواع الأسماك.