طريقة عمل الحلويات في البيت الشرقية والغربية بالصور

على الدوسري

منذ 3 ساعات

طريقة عمل الحلويات في البيت الشرقية والغربية بالصور

طريقة تحضير الحلويات الشرقية والغربية بالصور في المنزل سهلة ولا تتطلب الكثير من الوقت. يفضل بعض الأشخاص الحلويات الشرقية والغربية على حد سواء، ويهتمون بمعرفة كيفية تحضيرها بأقل تكلفة وفي أسرع وقت. في المنزل، لذا من خلال موقع آيوا كورن سنخبركم طريقة عمل الحلويات الشرقية والغربية في المنزل بالصور.

طريقة عمل الحلويات الشرقية والغربية في المنزل بالصور

هناك العديد من الحلويات الشرقية والغربية ذات المذاق اللذيذ ولا تحتاج إلى الكثير من المكونات لتحضيرها في المنزل. وفيما يلي سنتحدث عن طرق تحضير الحلويات الشرقية في المنزل بالصور.

طرق عمل الحلويات الشرقية في المنزل

ومن الحلويات، أكثر الحلويات طلباً بشكل عام هي الحلويات الشرقية، والتي تزين أحياناً بالبندق وشربات العسل، مما يعطي مذاقاً رائعاً وجميلاً في كل مرة يتم تقديمها. في المنزل بالوصفات التالية:

1- حلوى الرافيولي

وللمانتي أصول عراقية، حيث ذاع صيتها في بغداد في القرن الثالث عشر الميلادي، ثم انتشرت بعد ذلك إلى تركيا واليونان، من بين دول عربية أخرى. تعتبر من الحلويات المفضلة لدى العديد من المجموعات. كرات اللحم في المنزل:

مكونات

كأسين من الدقيق الحلو.
كأسين من الماء.
ملعقة كبيرة من النشا.
ملعقة صغيرة من الخميرة.
ملعقة صغيرة من السكر.
ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

ضعي الدقيق، والنشا، والخميرة، والفانيليا، والملح، والسكر في وعاء عميق، واخلطيهم جيدًا.

أضف الماء تدريجيًا إلى الخليط حتى تحصل على سائل متماسك وممتزج جيدًا.

ضعي الخليط في مكان بارد، وغطيه بإحكام، واتركيه لمدة ساعة حتى تتخمر العجينة.

حركي الخليط بعد أن يتخمر، ستلاحظين أن سمكه قد زاد قليلاً.

ضعي الزيت في مقلاة وانتظري حتى يسخن، ثم ضعي فيه كرات اللحم على شكل كرات.

بمجرد رفعه عن النار، رشي عليه شراب العسل.

2- طريقة تحضير البسبوسة؟

البسبوسة مشتقة من كلمة “بسبوسة” وتعني خلط الطحين بالزيت، وقد ظهرت في الدولة العثمانية وأصبحت من الحلويات المقدمة للسلاطين. وإليكم طريقة عمل البسبوسة في المنزل:

مكونات

كيلو واحد من دقيق السميد.
1/4 كيلو زيت.
1/2 كيلو سكر.
ملعقة من جوز الهند المبشور.
كوب من الزبادي.
عسل بارد.

طريقة التحضير

أضيفي الزبادي مع السكر واخلطيهم جيدًا.

بعد إضافة الزيت والخلط جيداً، أضيفي دقيق السميد وجوز الهند المبشور واخلطي حتى تحصلي على خليط متجانس.

أحضري صينية ودهنها بالقليل من الزيت حتى لا تحترق البسبوسة أو تلتصق بالصينية. استبدلي الزيت بقطعة من ورق البرشمان، ثم ضعي البسبوسة فوقها ووزعيها بالتساوي.

ضعي البسبوسة في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم أخرجيها.

أضيفي العسل البارد فور إخراجها من الفرن.

3-حلويات بلح الشام

بلح الشام حلوى من أصل سوري. حصلت على هذا الاسم لأن شكلها يشبه التاريخ. أثناء الحديث عن طريقة تحضير الحلويات الشرقية والغربية في المنزل، من المفيد الحديث عن طريقة الإنتاج. حلوى بلح الشام :

مكونات

1/2 كوب دقيق.
1/2 كوب زبادي.
1/3 كوب زيت.
4 بيضات.
1/4 ملعقة صغيرة ملح.
كأسين من الماء.
ملعقة كبيرة من الخل.
ملعقة كبيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

ضعي الحليب والماء والزيت في قدر على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي.

عندما يغلي الخليط، أضيفي الدقيق، وخففي النار وحركي جيداً حتى تحصلي على خليط لزج قليلاً.

نترك العجينة حتى تبرد، ثم ندخلها إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريباً.

يمكنك عجن العجينة باليد أو باستخدام الخلاط الكهربائي. إذا كنت تستخدمين الخلاط الكهربائي، فمن الأفضل أن تفعليه على سرعة منخفضة.

أضيفي كل بيضة واحدة تلو الأخرى أثناء العجن، ثم أضيفي الخل والفانيليا إلى الخليط.

استخدمي قمع الكريمة واملئيه بالعجين.

ضعي الزيت في وعاء وانتظري حتى يسخن، ثم ضعي العجينة في الزيت الساخن، ويفضل على نار متوسطة.

فور خروج التمر من النار، نوزع عليه شربات العسل.

4- طريقة عمل كنافة البندق

الكنافة هي إحدى الحلويات ذات الأصل المصري والشامي، وقد صنعت خصيصًا عندما دخل الخليفة الفاطمي المعز لدين الله القاهرة للاحتفال بشهر رمضان الفاطمي. ولا ننسى أن نذكر طريقة عمل كنافة البندق في المنزل مع صور الحلويات الشرقية والغربية:

مكونات

كيلو كنافة.
كوب من الزيت.
3 ملاعق كبيرة من السكر.
حوالي كوب ونصف من البندق نصف المطحون.
شربات للحلويات.
شهادة جامعية.

طريقة التحضير

بعد فرك كيلو الكنافة بالقليل من الزيت، قومي بتقطيعها إلى نصفين.

بعد وضع ورق الشمع على الصينية، ضعي الجزء الأول من الكنافة بداخلها وأضيفي البندق ورشي عليها القليل من الزيت.

ثم أضيفي الجزء الثاني من الكنافة.

ضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة على حرارة 160 درجة.

بعد أن تنضج، قم بتشغيل الشواية لمدة 4 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

نسكب فوقها الشربات الساخن فور خروجها من الفرن.

نقطعها بعد أن تبرد.

5- ما هي طريقة تحضير الجلاش الحلو؟

الحلوى من أصل تركي وتنتشر على نطاق واسع في معظم دول العالم. وأثناء شرح طريقة عمل الحلويات الشرقية والغربية في المنزل بالصور، سيكون من المفيد الحديث عن طريقة صنع حلوى الجلاش:

مكونات

1/2 كيلو جلاش.
زبدة أو زيت.
3 ملاعق كبيرة من السكر.
صر العديد من البندق كما يحلو لك.
جوز الهند المبشور.
شربات للحلويات.

طريقة التحضير

نحضر صينية وندهنها بالقليل من الزيت.

ضعي طبقتين من الجلاش في الصينية، ثم دهني الجلاش بالزيت، وأضيفي البندق، ولفيه على شكل أسطواني.

قطعي الجيلي إلى قطع متساوية الحجم والطول لإعطائه مظهراً رائعاً.

ضعيهم على الصينية حتى نفاد الجيلاتين.

سخني الفرن جيداً ثم أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 20-30 دقيقة فقط.

بعد الطهي، افتحي الشواية قليلاً واطهيها حتى يتحول سطحها إلى اللون البني الذهبي.

نسكب الشربات فوقها فور خروجها من الفرن.

لا تقم بتغطية الآيس كريم حتى يصبح مقرمشًا.

6- حلوى عش البلبل

تعتبر حلوى عيش البلبل من ألذ الحلويات الشرقية التي يمكن تحضيرها في المنزل دون الحاجة للكثير من المكونات.

مكونات

360 جرام كنافة.
200 جرام فستق منقوع في الماء لمدة نصف ساعة.
1/2 كوب ماء.
1/2 كوب زبدة.
كوب من السكر.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
1/2 ملعقة صغيرة ماء ورد.

طريقة التحضير

نحضر الكنافة وندهنها بالزيت ثم نشكلها على شكل دائرة ونضعها في الصينية حتى تنتهي الكمية الموجودة لديك.

نصنع ثقباً في كل دائرة بإصبعنا ونضع حبتين من الفول السوداني في تلك الحفرة.

ندخلها الفرن على حرارة 190 درجة ونخرجها بعد حوالي 35 دقيقة.

ضعي الماء والسكر في قدر على النار وحركي حتى يتجانسا.

خففي النار وأضيفي عصير الليمون وماء الورد وحركي لمدة 5 دقائق.

نحرك القدر بعيداً عن النار.

نخرج الباذنجان من الفرن ونضيف إليه الشراب.

7- كيف تعمل أم علي؟

تعتبر حلوى أم علي من الحلويات الشرقية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. وإليكم طريقة عمل أم علي:

مكونات

500 جرام من عجين الفطير.
علبة ونصف من الكريمة.
8 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
6 أكواب من الماء.
130 جرام زبدة.
ربع كوب من اللوز المقشر.
1/4 كوب من الفول السوداني المقشر.
1/4 كوب صنوبر مقشر.
1/4 كوب كاجو.

طريقة التحضير

نمد العجينة المنتفخة ونقسمها إلى مكعبات متوسطة الحجم.

بعد تقطيعها نتركها في الفرن لمدة نصف ساعة تقريباً.

ثم نضع اللوز والكاجو والصنوبر والفستق في الصينية وندخلها إلى الفرن وننتظر حتى يتغير لونها.

نخلط الحليب مع الماء حتى يذوب تماماً.

ضعي الحليب المذاب، والكريمة، والسكر، والزبدة في القدر، واطهيه على نار خفيفة حتى يغلي، واتركي الخليط.

نحضر صينية بايركس ونضيف إليها طبقة من البندق وطبقة من رقائق البف باستري.

ثم نضع عليها خليط الكريمة وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة.

8- طريقة عمل البقلاوة

البقلاوة هي حلوى ذات أصل تركي ومن الحلويات المفضلة لدى الكبار والصغار. طعمها الرائع يجعلها من أكثر الحلويات المحبوبة.

مكونات العجين

3 أكواب من الدقيق.
كوب من الماء.
بيضة كبيرة.
ملعقة صغيرة وربع ملح.
1/4 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
2 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.

مكونات الحشوة

3 أكواب فستق حلبي مطحون.
2 ملاعق كبيرة من ماء الورد.
1/2 كوب سكر ناعم.
1/2 كوب زبدة سائلة.
1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
صفار بيضة كبيرة.
كوب واحد من اللوز المفروم.
النشا للتشكيل.
قطر ستطبق.

طريقة التحضير

ضعي كوبين ونصف من الدقيق في وعاء الخلاط، وأضيفي الماء، والبيضة، والفانيليا، والزيت، وشغلي الخلاط على سرعة منخفضة حتى تحصلي على عجينة متجانسة.

أضيفي الدقيق المتبقي بالتدريج حتى تحصلي على عجينة لزجة للغاية مع عدم التصاق أي شيء بجوانب الوعاء.

شغلي الخلاط على سرعة منخفضة لمدة 5 دقائق حتى تحصلي على عجينة سهلة وناعمة ومرنة.

تقسم العجينة إلى 18 قطعة تقريباً.

أحضري طبقاً كبيراً وضعي فيه كمية كافية من النشا، ثم ضعي الكرات في النشا حتى تتغطى بالكامل بالنشا.

نترك العجينة لترتاح حوالي 1/2 ساعة.

لتحضير الحشوة، ضعي الفستق، اللوز، السكر، القرفة، صفار البيض، وماء الورد في وعاء عميق واخلطيهم جيداً.

ضعي كمية مناسبة من النشا في طبق آخر، ونظفي كرات النشا باستخدام فرشاة ناعمة وواسعة.

رشي القليل من النشا على طاولة العمل وافردي العجينة باستخدام الشوبك على شكل قرص يبلغ حجمه حوالي 20 سم.

نرش النشا على جزء آخر من طاولة العمل، ونضع قرص العجين عليه ونرش بعض النشا عليه.

يمكنك إعادة استخدام النشا في كل مرة عن طريق غربلته بالمصفاة.

عندما تنتهين من تحضير جميع الكرات بنفس الطريقة، ستضعين الرف السلكي في منتصف الفرن وتشغلونه على حرارة 180 درجة.

امسحي نصف العجينة التي قمت بفردها بالزيت والزبدة باستخدام فرشاة ثم ضعيها في الصينية.

ضعي البندق على طبقات العجين السفلية، ثم ضعي طبقات العجين الأخرى، مع الحرص على دهن كل طبقة ما عدا الطبقة العليا بالزيت والزبدة.

أنت تقطعها كما يحلو لك.

نتركها في الفرن لمدة 20-30 دقيقة حتى تحصل على لون ذهبي جذاب.

وفور خروجها من الفرن نوزع عليها الشربات.

يقدم بعد انتظاره حتى يبرد تماماً.

9- طريقة تحضير البقلاوة بالجلاش؟

كما ذكرنا من قبل، الجلاش هي حلوى من أصل تركي، على الرغم من أن إضافتها تجعل طعمها أفضل. وفي سياق الحديث عن طريقة تحضير الحلويات الشرقية والغربية في المنزل بالصور، تجدر الإشارة إلى ما يلي. تحضير جولاش البقلاوة:

مكونات

لفة جلاش.
ملعقة كبيرة من السكر.
ملعقة كبيرة من القرفة.
بعض الزيت.
الكمية التي ترغبين بها من البندق المطحون.

مكونات القطر

2 كوب من الماء.
2 كوب سكر.

كيفية تحضير الشراب

اخلطي السكر مع الماء في قدر عميق على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة الغليان واتركيه يغلي لبضع دقائق حتى يصل إلى قوام سميك وسميك.

نترك الشراب حتى يبرد.

طريقة تحضير البقلاوة

يخلط البندق مع السكر والقرفة ويترك جانباً.

نحضر صينية خبز مستطيلة، ثم ندهنها بالزبدة.

اقطعي ورقة التبلور إلى نصفين ثم غطيها بقطعة قماش مبللة لمنعها من الجفاف.

دهن كل طبقة من الجلاش بالزبدة المصفاة، ثم دهن حشوة البندق فيها، ووضعها على شكل خط، ثم لفها على شكل أصابع صغيرة.

قسمي أصابع الجلاش الملفوفة إلى قطع متساوية، ثم ضعيها في الصينية، ثم دهنيها بالزيت.

ندخلها إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة ونتركها لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

– ضعي عليها الشربات البارد فور خروجها من الفرن.

10- حلاوة الجبن السوري

حلاوة الجبن مصدرها سوريا وتعتبر من ألذ الحلويات الشرقية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل.

مكونات

500 جرام جبنة عكاوي.
1/2 كوب قطر.
كوب من دقيق السميد الناعم.
2 ملعقة صغيرة من ماء الورد.
كوب من الكريمة.
2 كوب من الماء.
كوب من الحليب البودرة.
3 ملاعق كبيرة من النشا.
جوز الهند المبشور.
الفول السوداني المبشور.
كرات تحتوي على نكهات مختلفة من الآيس كريم العربي الشهير.

طريقة التحضير

ضعي الحليب، والماء، وماء الورد في وعاء متوسط الحجم، واخلطيهم جيدًا.

أضيفي النشا إلى الخليط ببطء مع الحرص على عدم التوقف عن الخلط لمنع الخليط من التكتل، استمري في الخلط حتى يصل إلى قوام سميك ومتجانس.

نضع الماء والسكر في قدر، ونضعه على النار ونستمر بالتحريك حتى يصل إلى درجة الغليان.

أضيفي دقيق السميد وجبنة العكاوي ببطء واخلطي جيداً، ثم اتركي الخليط ليبرد.

قسمي العجينة إلى مربعات ثم وزعيها بين طبقتين من الزيت حتى تحصلي على قوام رقيق.

نسكب خليط الحليب الذي حضرناه في العجينة ونزينها بكرات الآيس كريم والفستق المبشور وجوز الهند.

نرش الشربات البارد على العجينة ليعطيها مذاقاً رائعاً وتقدم.

11- ما هي طريقة عمل القطايف؟

وفيما يتعلق بعرض طرق متعددة لعمل الحلويات في المنزل، الشرقية والغربية، بالصور، يمكننا الحديث عن طريقة عمل القطايف:

مكونات

كأسين من الدقيق.
2 ونصف كوب ماء.
1/2 كوب دقيق سميد.
قليل من الملح.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
ملعقة من البيكنج باودر.
ملعقة خميرة.
ملعقة من ماء الورد.
ملعقة من النشا.

طريقة التحضير

نضع جميع المكونات التي ذكرناها في وعاء ونخلطها جيداً حتى تذوب جميع المكونات معاً.

أحضري وعاءً وضعيه فوق النار حتى يسخن، ثم اسكبي العجينة في الوعاء بالحجم والشكل الدائري الذي تريدينه.

بعد تحضير القطايفي يمكنك حشوها بأي مادة حشو تريدينها. تحتوي على العديد من مكونات الحشو مثل البندق والقشطة. ويجب الحرص على إغلاق الفم بإحكام بعد ملئه.

أحضري المقلاة، وضعي فيها الزيت، وانتظري حتى يسخن، ثم اقلي القطايف، ووزعي عليها الشربات فور خروجها من الزيت، وقدميها.

12- كيف يتم تحضير الكلامة؟

وبينما نقدم بالصور طريقة تحضير الحلويات الشرقية والغربية في المنزل، فإننا نتحدث أيضاً عن طريقة عمل التشلك التي تعتبر من الحلويات الأكثر شيوعاً عند البعض، كما أنها محبوبة في مختلف المناسبات. لا تتبع:

مكونات

كأسين من جوز الهند.
كوب من السكر.
بياض 4 بيضات.
ملعقة فانيليا.
1/4 ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير

يخفق بياض البيض مع الملح باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يتم الحصول على قوام متماسك وسميك، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

أضيفي السكر وجوز الهند إلى الخليط واخلطيهم جيدًا حتى تلتصق مكونات العجينة معًا.

تُقسم العجينة إلى عدة كرات دائرية.

أحضري صينية وضعي عليها ورق الخبز، ثم ضعي كرات الشكلما في الصينية.

ضعيها في الفرن لمدة لا تقل عن ثلث ساعة، مع الحفاظ على درجة حرارة الفرن عند 180 درجة مئوية.

انتظري حتى يبرد ثم قدميه.

13- ما هي طريقة تحضير المعمول؟

من أشهى الحلويات التي يمكن تحضيرها في المنزل هي المعمول بالحشوات المتنوعة، والتي يجب تحضيرها كالآتي:

مكونات

3 أكواب من الدقيق.
1/2 كوب زبدة.
1/2 كوب زبدة.
بيضتان.
1/2 كوب سكر بودرة.
1/2 ملعقة صغيرة من الهيل.
الفانيليا.
قليل من الملح.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
ماء الورد.

طريقة التحضير

نخلط الزيت والزبدة والسكر ثم نضيف الفانيليا والهيل والبيض ونخلط جيداً.

نخلط الدقيق مع البيكنج باودر والملح، ثم نضيفه إلى الخليط ونخلط جيداً.

تخلط العجوة مع ماء الورد وتشكل على شكل كرة.

يمكنك استخدام قالب المعمول لتشكيل المعمول بشكل منظم، ثم وضع حشوة العجين داخل المعمول.

ضعي المعمول في صينية وأدخليه إلى الفرن حتى ينضج تماماً.

14- طريقة عمل الغاريبة

الغريبة، التي يقال إنها من أصل عربي أو تركي، يقال إنها من الحلويات الشرقية الشهيرة التي يسهل صنعها في المنزل.

مكونات

4 أكواب من الدقيق.
2 كوب زبدة.
كوب من السكر الناعم.
بياض البيض.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
قليل من الملح.
جوز للتزيين حسب الرغبة.

طريقة التحضير

اخفقي الزيت حتى يتحول إلى اللون الأبيض، ثم أضيفي السكر ببطء واستمري في الخفق حتى يذوب السكر في الزيت ويمتزج تمامًا.

أضيفي الدقيق إلى العجينة على فترات حتى تحصلي على عجينة متجانسة ورقيقة، ثم أضيفي بياض البيض واخلطي جيداً.

بعد تقسيم العجينة وتحويلها إلى كرات صغيرة، اضغطي عليها في المنتصف وضعي حبتين من الفستق أو المكسرات من اختيارك في منطقة الضغط.

عند نفاذ العجينة ضعيها في صينية واخبزيها في الفرن على درجة حرارة متوسطة أي 180 درجة لمدة لا تقل عن 1/4 ساعة، مع العلم أن لونها لن يتغير. استبدله بعد نضجه بالكامل.

نتركها حتى تبرد ثم ندخلها إلى الفرن.

15- طريقة تحضير عيش السرايا

ونقصد طريقة عمل عيش السرايا نوضح بالصور طريقة عمل الحلويات الشرقية والغربية في المنزل:

مكونات

2 كوب من الحليب كامل الدسم.
كوب من مربى زهر الليمون.
5 ملاعق كبيرة من النشا.
كوب واحد من الفول السوداني المطحون.
250 مليجرام من الكريمة.
كوب من اللوز المحمص.
كوب من السكر.
كوب من الصنوبر المحمص.
كوب من الماء.
علبة من خبز التوست.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
3 ملاعق كبيرة من ماء الورد.

طريقة التحضير

سخني كوباً من الحليب، ثم أضيفي محلول النشا الممزوج بكوب آخر من الحليب البارد، ثم أضيفي الكريمة وحركي الخليط على النار حتى يغلي.

قومي بتحريك الخليط على نار خفيفة لمدة 3 دقائق حتى تحصلي على خليط متجانس، ثم ضعيه جانباً.

سخني السكر على نار خفيفة حتى يذوب ويتحول إلى اللون الذهبي، ثم أضيفي عصير الليمون والماء ببطء واتركيه حتى يغلي.

تقليم حواف التوست، ثم إحضار صينية ووضع التوست فيها، ثم سكب خليط السكر والليمون فوقها، ثم وضع خليط الكريمة ورش البندق.

طرق عمل الحلويات الغربية في المنزل

أصبحت جميع أنواع الحلويات الغربية مقبولة على نطاق واسع في الدول العربية، وانتشرت على نطاق واسع العديد من أطباق الحلويات المختلفة ذات المذاق الرائع. وإليكم طرق تحضير الحلويات الغربية المختلفة في المنزل:

1- حلوى التشيز كيك

تعتبر حلوى التشيز كيك من أشهى الحلويات الغربية التي يمكن تحضيرها في المنزل. وإليك كيفية التحضير.

مكونات

كوب ونصف من فتات البسكويت.
1/2 كوب سكر أبيض.
ربع كوب زبدة سائلة.
1/8 كوب دقيق.
2 صفار بيضة.
5 بيضات.
1/4 كوب كريمة خفق ثقيلة.
كوب وثلاثة أرباع الكوب سكر أبيض.
علب الجبن الكريمي.

طريقة التحضير

نشعل الفرن على درجة حرارة 200 درجة وننتظر حتى يسخن.

يخلط فتات البسكويت مع الزبدة السائلة والسكر الأبيض ويوضع في الصينية.

ضعي البيض وصفار البيض والجبن الكريمي في وعاء الخلاط واخلطي حتى يصبح الخليط ناعماً، ثم أضيفي السكر الأبيض والدقيق والكريمة إلى وعاء الخلاط واستمري في الخلط.

أدخلي التشيز كيك إلى الفرن الساخن لمدة 10 دقائق تقريباً، ثم خفضي درجة حرارة الفرن إلى 100 درجة واتركيها لمدة ساعة حتى تنضج.

بعد إخراجها من الفرن، وانتظارها حتى تبرد، ومن ثم حفظها في الثلاجة لعدة ساعات، تصبح جاهزة للتقديم.

2- ما هي طريقة تحضير كعكة المشمش والشوكولاتة؟

تارت المشمش والشوكولاتة من ألذ الحلويات الغربية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل.

مكونات

كيلو واحد من المشمش المجفف.
كيلو واحد من رقائق الشوكولاتة البيضاء.
ملعقة كبيرة من الخميرة.
4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
كيلو دقيق.
كيلو من الحليب.
2 ملاعق كبيرة من السكر.
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
كيلو شوكولاتة.
بيضة
ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

نخلط الملح والحليب البودرة والسكر والدقيق ونضيف الخميرة.

بعد إضافة البيض والخلط جيداً، أضيفي الزبدة واستمري في الخلط.

أضيفي الحليب إلى الخليط حتى تحصلي على عجينة متجانسة وناعمة.

نثر الدقيق على سطح الطاولة، ثم نفرد العجينة ونمسح أطراف العجينة بالماء.

رش المشمش والشوكولاتة السوداء والبيضاء على العجينة، ثم لفها على شكل رول، ثم تقسيم الرول إلى حلقات.

أحضري صينية وادهنيها بالقليل من الزبدة ثم ضعي حلقات العجين بين يديك.

غطي الصينية واتركيها في مكان دافئ لحوالي 35 دقيقة حتى ترتفع العجينة.

ندخلها إلى الفرن على حرارة 180 درجة، وننتظر لمدة 20 دقيقة تقريباً، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

3- ما هي طريقة تحضير حلوى الخبز؟

وفي سياق العرض بالصور طرق متعددة لعمل الحلويات الشرقية والغربية في المنزل، تجدر الإشارة إلى طريقة عمل بودنغ الخبز:

مكونات

خبز التوست.
كريم.
بيضة.
الفول السوداني.
المشمش المجفف المفروم.
كمية من السكر.
شوكولاتة بيضاء.
الزبيب.
حليب مسلوق.
الفانيليا.

طريقة التحضير

نقطع الخبز إلى قطع كبيرة. لا تقلق إذا كانت غير منتظمة.

نخفق البيض مع الفانيليا ثم نضيف السكر ونخلط.

أضيفي القليل من الزبادي إلى خليط البيض وحركي ثم أضيفي المشمش والزبيب والفستق.

نسكب الحليب المتبقي في الخبز ليمتصه ثم نضعه في صينية ونخبزه في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 90 دقيقة تقريباً حتى ينضج.

سخني الكريمة وأضيفي الشوكولاتة حتى تحصلي على صلصة بيضاء.

يمكن تقديم بودنغ الخبز باردًا أو ساخنًا، مزينًا بالصلصة البيضاء أو الآيس كريم.

4- طريقة عمل المارشميلو المغمس بشوكولاتة الرافايلو

وفي حديثنا عن كيفية تحضير الحلويات الشرقية والغربية في المنزل، سيكون من المفيد توضيح طريقة تحضير المارشميلو المغمس بشوكولاتة الرافايلو. وقد نالت هذه الوصفة استحسان العديد من الأشخاص ويمكن تحضيرها باتباعها. ما يلي:

مكونات

7 معجنات مملحة.
7 حبات توت أحمر.
7 شوكولاتة رافايلو.
7 حبات مارشميلو بيضاء
50 جرامًا من الشوكولاتة السائلة.
فارمسيلي للتزيين.

طريقة التحضير

ضعي التوت وشوكولاتة الرافايلو والمارشميلو على عصا البسكويت.

ثم اسكبي الشوكولاتة المذابة في الكوب الذي ستقدم فيه الوصفة.

بالإضافة إلى إضافة رشة من الشعرية للتزيين.

أدخل أسياخ البسكويت المغطاة بالشوكولاتة في الكوب.

أضف قليلًا من النودلز لجعلها تبدو مذهلة.

5- حلوى الإكلير

ومازلنا نعرض طرق متعددة لعمل الحلويات الشرقية والغربية في المنزل بالصور وسنعرض هنا خطوات ومكونات صنع الإكلاير؛ هؤلاء:

مكونات

كوب من الدقيق.
شوكولاتة سائلة.
1/4 ملعقة صغيرة ملح.
2 كوب بودينج.
كوب من الماء.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
إصبع من الزبدة.
صفار بيضة واحدة.
1/4 كوب سكر.
4 بيضات.

طريقة التحضير

نخل الدقيق، والملح في وعاء عميق.

ضعيها في قدر، ضعيها على النار، أضيفي الماء، الزبدة والسكر وانتظري حتى يذوب مكعب الزبدة.

بعد أن تذوب الزبدة، أخرجي القدر من الموقد، وأضيفي الدقيق وحركي جيداً حتى تذوب كتل الدقيق، ثم ضعيه على النار مرة أخرى واطهي لمدة دقيقتين أخريين مع التحريك المستمر.

أضيفي البيض وصفار البيض تدريجياً إلى الخليط.

أحضري صينية، ويفضل أن تكون مستطيلة. ضعي الخليط في كيس التزيين، واضغطي عليه على شكل أصابع، مع ترك مسافة بينها.

أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. بعد 10 دقائق، خفضي درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة تقريبًا.

أخرجي الصينية من الفرن، وانتظري حتى يبرد الإكلير، ثم افتحيها من الجانب وضعي حشوة البودينغ أو الحشوة التي تختارينها.

نغطي الإكلير بالشوكولاتة السائلة.

6- طريقة عمل بسكويت النوتيلا؟

وأثناء الحديث عن كيفية تحضير الحلويات الشرقية والغربية في المنزل بالصور، تجدر الإشارة إلى طريقة عمل بسكويت النوتيلا:

مكونات

ملعقة ونصف صغيرة من البيكنج باودر.
قليل من الملح.
علبة نوتيلا .
كوب من الدقيق.
بيضة.

طريقة التحضير

أحضري صينية وادهنيها بالزيت، ورشي عليها الدقيق أيضاً.

اخفقي نصف وعاء النوتيلا مع البيض بالخلاط الكهربائي، ثم أضيفي البيكنج باودر والملح والدقيق إلى الخليط واخلطيهم جيداً حتى تحصلي على عجينة متجانسة وناعمة.

أثناء تشكيل العجينة، امسحي يديك بزيت الذرة لمنع العجينة من الالتصاق بيديك.

نرسم دوائر صغيرة في العجينة ونضع الكرات في الصينية.

يجب عليك إدخالها إلى الفرن وتركها على درجة حرارة تتراوح بين 170 و180 درجة لمدة 10 دقائق تقريباً.

أخرجي صينية البسكويت من الفرن واتركي البسكويت حتى يبرد تماماً، ثم ادهني سطح البسكويت بكمية النوتيلا المتبقية.

7- حلوى المعجنات النفخة

في عرضنا الذي نشرح فيه بالصور طريقة عمل الحلويات الشرقية والغربية في المنزل، نشير إلى نوع من الحلوى لا يعرفه أغلب الناس، وهي طريقة تحضير الميل فويه، والتي سنوضحها فيما يلي:

مكونات

750 جرام من عجينة الجلاش.
2 ملاعق كبيرة من النشا.
130 جرام سكر.
صفار 2بيضة.
2 ملعقة صغيرة فانيليا.
1/2 لتر من الحليب.
2 كوب سكر حبيبات.
2 بيضة.
75 جرامًا من الشوكولاتة السائلة.

طريقة التحضير

رش القليل من الدقيق على سطح الطاولة، ثم وضع عجينة الجلاش عليها.

قسمي العجينة إلى ثلاثة أجزاء متساوية.

نشكل هذه القطع إلى مربعات، ثم نضع العجينة الناتجة على صينية، ونصنع فيها ثقوباً، مع الحرص على عدم انتفاخ العجينة، وندخلها إلى الفرن حتى تنضج تماماً.

تحضير الكريمة بخلط النشا والفانيليا والسكر.

ثم أضيفي الحليب واتركي الخليط حتى يغلي، ثم أضيفي صفار البيض واخلطي جيداً مع التحريك المستمر لمدة 3 دقائق، ثم اتركي الخليط ليبرد.

دهن المربعات بالكريمة التي قمت بتحضيرها.

لتحضير التغطية، اخفقي بياض البيض مع السكر في حمام مائي لمدة خمس دقائق تقريباً حتى تحصلي على كريمة سميكة ثم ضعيها فوق سطح العجينة المنتفخة.

يُزيّن الميل فاي برش شرائح من الشوكولاتة الداكنة. يُقطع الميل فاي إلى مستطيلات، ويُوضع في الثلاجة حتى يبرد، ويُقدم.

8- كيف يتم تحضير الوافل المقرمش واللذيذ؟

وفي سياق عرض طريقة تحضير الحلويات الشرقية والغربية في المنزل بالصور، من المفيد لفت الانتباه إلى طريقة تحضير الوافل:

مكونات

2 كوب دقيق.
كوب ونصف من الحليب.
2 ملاعق كبيرة من السكر.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من الخميرة.
4 ملاعق زيت.
5 ملاعق كبيرة من الزبدة.
2 بيضة.
عصير القيقب.
السكر البودرة.
الفواكه الطازجة أو المجففة.

طريقة التحضير

سخني ماكينة صنع الوافل إلى درجة حرارة متوسطة وسخني الفرن أيضًا إلى 100 درجة مئوية.

نخلط الدقيق، والسكر، والملح، والخميرة في وعاء عميق، ثم نخفق الزيت، والبيض، والحليب، والزبدة في وعاء آخر.

نسكب خليط الحليب على خليط الدقيق ونخلطهم جيداً.

استخدمي الفرشاة لدهن ماكينة صنع الوافل بالزبدة، ثم ضعي غطاء ماكينة الوافل فوق الخليط، مع تجنب الضغط على الخليط.

اترك الخليط لمدة خمس إلى ست دقائق حتى تنضج الفطائر وتصبح ذهبية اللون.

بعد أن تنضج الوافل، ضعيها في الفرن الساخن حتى تبقى دافئة.

يُقدم الوافل مع شراب القيقب اللذيذ أو بعض الفواكه الطازجة.

9- طريقة عمل مافن المكسرات والكرز؟

تعتبر هذه الحلوى من الحلويات الغربية التي يحب الناس تحضيرها في المنزل لأنها ليست حلوى شائعة وبالتالي تضفي نكهة خاصة على أطباق الحلوى.

مكونات

2 كوب دقيق.
ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني.
2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
2 بيضة.
كوب واحد من الجوز المفروم خشناً.
كوب واحد من الكرز المجفف المقطع.
ثلث كوب زيت نباتي.
ثلثا الكوب من عصير البرتقال.

طريقة التحضير

نخلط الدقيق مع السكر البني والبيكنج باودر في وعاء عميق.

ثم اخفقي البيض وعصير الليمون والزيت في وعاء عميق آخر.

أضيفي خليط الدقيق إلى خليط البيض واخلطيهم جيداً حتى تحصلي على عجينة لزجة.

ثم أضيفي الجوز والكرز المجفف.

أحضري صينية المافن وبطنيها بورق البارشمان، ثم اسكبي الخليط في الأكواب الموجودة في صينية المافن، لكن تأكدي من أن الأكواب ممتلئة إلى نصفها فقط بالخليط.

تترك الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 25 دقيقة وتقدم باردة أو ساخنة عند الاستعداد.

على عكس انتشار الحلويات الشرقية في الدول المجاورة، انتشرت الحلويات الغربية بشكل كبير في الدول العربية. هناك شريحة كبيرة من محبي الحلوى وهم دائما حريصون على معرفة المزيد عن وصفات صنع الحلوى في المنزل. الشرقية والغربية على حد سواء.