طريقة الباذنجان المخلل

تعتبر طريقة مخلل الباذنجان من أشهر المقبلات التي تقدم على مائدة العشاء، ويحاول الكثير من الأشخاص إيجاد أفضل طريقة لمخلل الباذنجان، وتختلف الطرق من طاهٍ إلى آخر ومن بلد إلى آخر. وسوف نوضح لكم طريقة تخليل الباذنجان من خلال موقع آيوا كورن.

طريقة مخلل الباذنجان

هناك طرق عديدة لمخلل الباذنجان وتختلف من بلد إلى آخر. هذه الوصفة تجعل من السهل مخلل الباذنجان.

مكونات:

تقتصر مكونات طريقة تحضير الباذنجان على بعض المكونات التي لا غنى عنها، ومنها:

• كيلو باذنجان أسود رفيع.
• 2 فص من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• حفنة من الكزبرة الخضراء.
• نصف كوب من الخل.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
• 2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• 4 ملاعق صغيرة من الكمون المطحون.
• 3 حبات فلفل أخضر.

طريقة التحضير:

طريقة تحضير مخلل الباذنجان ليست صعبة، حيث يمكن تحضيره في المنزل بأبسط الطرق ويتضمن ما يلي:

مخلل الباذنجان على الطريقة السورية

كما ذكرنا من قبل فإن طريقة تحضير الباذنجان المخلل قد تختلف من بلد إلى آخر، فتختلف الطريقة المصرية لتحضير الباذنجان المخلل عن الطريقة السورية. إلى ما يلي:

مكونات:

مكونات طريقة عمل الباذنجان السوري المخلل تشمل مكونات الطريقة ما يلي:

• 3 كيلو باذنجان صغير الحجم موف وليس أسود.
• 4 ملاعق كبيرة كزبرة مجففة مطحونة.
• 5 ملاعق كبيرة من مسحوق الفلفل الأحمر.
• ملعقة كبيرة من الملح الخشن لكل كوب ماء.
• 2 ملاعق صغيرة من السكر.
• 2 كأس صغير من الخل.
• 2 فص من الثوم المهروس.

طريقة التحضير:

تختلف طريقة تحضير مخلل الباذنجان السوري عن طريقة تحضير المخلل المصري، وتقتصر طريقة تحضير المخلل السوري على ما يلي:

طريقة مخلل الباذنجان المسلوق

تعتبر طريقة عمل مخلل الباذنجان المسلوق من أشهر الطرق التي يمكن من خلالها تحضير مخلل الباذنجان المخلل، حيث تنحصر مكوناته وطريقة تحضيره في ما يلي:

مكونات:

ومن مميزات تحضير مخلل الباذنجان المسلوق أن مكوناته متوفرة في كل منزل، وتشمل:

• كيلو باذنجان أسود.
• 3 فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
• 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• 4 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• ملعقة ملح.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• فلفل أخضر مقطع.
• طماطم مقطعة.
• بصلة صغيرة مفرومة.
• مسحوق الفلفل الأحمر.

طريقة التحضير:

وهي من أشهر الطرق لتحضير مخلل الباذنجان ويمكن لأي شخص صنعها في المنزل.

طريقة مخلل الباذنجان بدون حشوة

تحتوي خضار الباذنجان على العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان، لذا يمكن تحضير الباذنجان المخلل بدون حشوة باستخدام المكونات وطريقة التحضير التالية:

مكونات:

• 2 كيلو باذنجان.
• 5 فلفل أخضر.
• قطعة من الفلفل الأحمر الحلو.
• 2 لتر من الماء.
• نصف كوب من الخل.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• 5 ملاعق صغيرة من الملح الخشن.

طريقة التحضير:

تعتبر هذه الطريقة من أسهل طرق تخليل الباذنجان حيث أنها لا تحتاج إلى حشوات جانبية وتقتصر على:

طريقة مخلل الباذنجان المقلي

تعطي هذه الطريقة للباذنجان المخلل طعمًا مختلفًا، حيث أن القلي يمكن أن يضيف نكهة مختلفة للباذنجان. وتشمل مكوناته وطريقة تحضيره ما يلي:

مكونات:

لا تختلف مكونات مخلل الباذنجان المقلي كثيراً عن الطرق الأخرى وتشمل ما يلي:

• كيلو باذنجان أسود صغير الحجم.
• ثلاث حبات من الفلفل الأخضر الحلو.
• 4 حبات فلفل أحمر حار.
• 4 ملاعق كبيرة كزبرة مطحونة.
• 7 فصوص من الثوم.
• 3 ملاعق كبيرة من الخل.
• 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر.
• ملعقة كبيرة من الكمون.
• ملعقة من ملح الطعام.

طريقة التحضير:

لهذه الوصفة خطوة خاصة حيث يتم قلي الباذنجان، وتتضمن طريقة التحضير ما يلي:

مخلل الباذنجان على الطريقة العربية

تختلف طريقة تخليل الباذنجان هذه عن غيرها من الطرق في العديد من الخطوات، ويمكن حصر مكونات وطريقة تحضير هذه الوصفة فيما يلي:

مكونات:

من السهل العثور على مكونات هذه الوصفة أو الحصول عليها تجاريًا، لذلك قد تشمل المكونات ما يلي:

• 2 باذنجان.
• 3 فصوص من الثوم المفروم.
• عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم.
• ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير:

تعتبر هذه الوصفة من أسرع الطرق للحصول على الباذنجان المخلل، إذ تقتصر طريقة التحضير على:

وصفة الباذنجان بالصلصة

تشتهر دولة الهند بأطباقها المميزة وقدرتها على تقديم أنواع فريدة وجديدة من المأكولات ومن هذه الأطباق مخلل الباذنجان الهندي حيث تشمل المكونات وطريقة التحضير ما يلي:

مكونات:

تختلف مكونات مخلل الباذنجان الهندي عن باقي مخللات الباذنجان الأخرى، وتشمل ما يلي:

• قطعة كبيرة من الباذنجان المقطع والمحمص.
• مكعب من مرق الدجاج.
• نصف ملعقة من ملح الليمون.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• 4 جزر مقطعة.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
• فص من الثوم المطحون.
• فلفل أخضر حار حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

تختلف خطوات تحضير الصلصة عن الطريقة التقليدية وتقتصر على ما يلي:

طريقة مخلل الباذنجان بدون سلق على طريقة الشيف الشربيني

يشتهر الشيف المصري المعروف بالشيف الشربيني بطريقته الرائعة في تقديم العديد من الأطباق. تتضمن طريقة تخليل الباذنجان بدون سلق المقادير وطريقة التحضير التالية:

مكونات:

طريقة التحضير:

وتساعد هذه الطريقة من يحب الباذنجان المخلل على الحصول عليه دون انتظار طويل. طريقة التحضير تشمل:

طريقة الباذنجان المخلل المقطع

في بعض الأحيان، قد لا يتوفر باذنجان صغير أو رفيع لعمل الباذنجان المخلل، لذا يمكنك مخلل الباذنجان المقطع بهذه الوصفة. تشمل المقادير وطريقة التحضير ما يلي:

مكونات:

تتنوع مكونات هذه الوصفة وتضيف طعمًا مختلفًا إلى ذوقي.

• 3 باذنجان.
• الماء الساخن.
• 2 ملعقة كبيرة فلفل أحمر مجفف.
• 2 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• سلالة ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الهريسة.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ربع كوب من الخل.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الخردل.

طريقة التحضير:

هناك عنصر مختلف في هذه الطريقة وهو تشكيل الباذنجان، وتقتصر طريقة التحضير على ما يلي:

طريقة مخلل الباذنجان

هناك من يفضل الباذنجان الأبيض على الأسود عند التخليل، لذلك يمكن تقديم الباذنجان الأبيض باستخدام المكونات وطريقة التحضير التالية:

مكونات:

يمكن أيضًا استخدام الباذنجان الأبيض كمكون رئيسي في هذه الوصفة بدلاً من الباذنجان الأسود.

• نصف كيلو باذنجان أبيض صغير الحجم.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الشبت المفروم.
• ملعقة من عصير الليمون.
• ملعقة من الخل.
• كوب من الثوم المفروم.
• بعض الجزر المبشور حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

تشبه طريقة تحضير مخلل الباذنجان الأبيض طريقة مخلل الباذنجان الأسود، إلا أن طريقة التحضير تقتصر على ما يلي:

الباذنجان من الخضار التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة لجسم الإنسان. ويمكن تقديمه بعدة طرق مثل المقلي أو المسلوق أو المخلل، وهو من أشهر الأطباق في العالم.

Patlıcan turşusu yöntemi

Turşu yaparken beyaz patlıcanı siyaha tercih edenler var, bu nedenle beyaz patlıcan aşağıdaki malzemeler ve hazırlama yöntemi kullanılarak servis edilebilir:

bileşenler:

Bu tarifte siyah patlıcan yerine ana malzeme olarak beyaz patlıcan da kullanılabilir.

• Yarım kilo küçük beyaz patlıcan.
• Bir yemek kaşığı tuz.
• Bir çay kaşığı karabiber.
• Bir yemek kaşığı kıyılmış dereotu.
• Bir kaşık limon suyu.
• Bir kaşık sirke.
• Bir bardak kıyılmış sarımsak.
• Arzuya göre bir miktar rendelenmiş havuç.

Hazırlama yöntemi:

Beyaz patlıcan turşusu hazırlama yöntemi siyah patlıcan turşusu ile benzer olup hazırlama yöntemi aşağıdakilerle sınırlıdır:

Patlıcan, insan vücudu için pek çok önemli besin taşıyan bir sebzedir. Kızartma, haşlama, salamura gibi birçok biçimde servis edilebildiği gibi, dünyanın en ünlü yemeklerinden biridir.