طريقة عمل كبسة اللحمة

على الدوسري

منذ 3 ساعات

نرى أن طريقة عمل كبسة اللحم التي تعد من الوصفات اللذيذة المحبوبة والمفضلة لدى جميع أفراد الأسرة من مختلف دول العالم، سهلة وبسيطة. يفيد الجسم ويمنحه الطاقة والقوة والحيوية. تحتوي اللحوم على العديد من البروتينات التي تشكل أنسجة الجسم، وتحميه وتقويه من الأمراض والأوبئة. وفيما يلي سيتم عرض طريقة عمل كبسة اللحم على موقع أيوا مصر. .

طريقة عمل كبسة اللحم

يعتبر طبق الكبسة باللحم من الأطباق التي يحبها الكثير من الأشخاص في مختلف دول العالم وأكثرها شهرة في دول الخليج العربي لأنه يمكن طهيها بأكثر من طريقة مختلفة.

إن إضافة الأرز إلى وصفة الكبسة مع اللحم يختلف عن تناول الأرز وحده، ففي هذه الوصفة نرى أنه يمكن استخدام الأرز ذو اللون الأصفر الجميل مما يعطيه مظهراً جذاباً وطعماً جميلاً. تتضمن طريقة عمل الكبسة باللحم ما يلي:

مكونات

كيلو واحد من لحم البقر أو الضأن.
كيلو واحد من الأرز البسمتي.
بصل مبشور.
2 طماطم مبشورة.
ملح وفلفل حسب الرغبة.
ملعقة بهارات الكبسة.
ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
7 فصوص من الهيل.
10 فصوص أو مسامير.
25 ملعقة كبيرة من الكركم.
2 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت.
2 حبة فلفل أخضر حار.

طريقة التحضير

نقوم بغسل ونقع الأرز البسمتي.

نسخن الزبدة أو الزيت في قدر خاص ونضيف البصل حتى يتغير لونه، ثم نضيف البهارات والملح والفلفل الأسود والكزبرة والهيل والقرنفل وورق الغار والليمون ونقلبه رأساً على عقب. اتركيه حتى يتحول لون اللحم إلى اللون الذهبي وتغلق المسام.

نضيف الطماطم المبشورة والفلفل الأخضر والماء، ونغطي القدر ونتركه لمدة 45 دقيقة حتى ينضج تقريباً.

نضع عليه الأرز البسمتي ونتركه على نار عالية حتى يمتص الأرز مع المرق. نضيف الزعفران ومسحوق الكركم ونخلط ونغطي الوعاء لمدة نصف ساعة.

طريقة عمل كبسة لحم الضأن

هذه الوصفة من الطيبات التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون وطعمها رائع ومحبوبة لدى الكثير من الناس في الدول العربية.

مكونات

كيلو واحد من لحم الغنم مع العظم.
2 ملعقة كبيرة زيت دوار الشمس.
يتم تقطيع الطماطم متوسطة الحجم إلى قطع صغيرة.
بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
ملعقة صغيرة من الكمون.
4 بذور هيل.
نصف ملعقة فلفل أسود.
قليل من الملح.
عود من القرفة.
قليل من الملح.
8 ملاعق كبيرة صلصة.
مكعب واحد من المخزون.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
ينقع كوب من الأرز البسمتي في الماء لمدة 30 دقيقة.
بعض الزعفران.
القرنفل.

طريقة

نضع اللحم في وعاء كبير على نار عالية ونسلقه. عندما تنضج نرفعها عن النار ونصفيها من الماء ونتركها جانباً.

يُسخن الزيت في قدر على نار متوسطة ويُقلى فيه البصل حتى يذبل.

نضيف الطماطم والصلصة والبهارات ونتركها على النار لمدة دقيقة.

أضيفي اللحم واطهيه مع البهارات لمدة دقيقة ثم أضيفي الأرز واضغطيه برفق في قاع القدر حتى لا يبقى أرز على اللحم.

أضيفي المرق واتركي الخليط حتى يغلي، ثم خففي النار واتركي الكبسة لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى ينضج الأرز تماماً وتقدم ساخنة.

طريقة عمل الكبسة باللحم والخضار؟

تحتوي الخضار على العديد من العناصر الغذائية الجيدة والضرورية للجسم وفي بعض الأحيان لا يحب الأشخاص تناول الخضار بمفردها، لذلك يمكننا تقديمها في وصفات للاستفادة منها والحصول على قيمتها الغذائية.

مكونات

قطع من اللحم.
أرز بسمتي.
بصل.
ثوم.
فلفل أخضر.
الكوسة.
البازلاء.
جزرة.
البطاطس.
أعواد القرفة.
فصوص من الهيل.
كزبرة مجففة ناعمة.
كمون ناعم.
ليمون اسود .
كُركُم.
صلصة الطماطم.
زيت
ملح
فلفل اسود
هذا

طريقة التحضير

نقلي قطع اللحم مع البصل والزيت على النار.

نضيف الملح والفلفل ونضيف بعض الماء ونغطي القدر حتى ينضج اللحم.

أضيفي الفلفل ومكعبات الجزر والبطاطس والبازلاء إلى الزيت على النار، وأضيفي الثوم.

أضيفي بعض الماء واتركي الخليط حتى تنضج الخضار تماماً.

نقلي فصوص الهيل المطحونة مع القرفة والكمون الناعم والكركم والكزبرة المجففة والليمون الأسود في الزيت على الموقد.

أضيفي الأرز والملح والفلفل الأسود والماء واخلطي.

انتظري حتى ينضج الأرز تماماً، ثم أضيفي خليط اللحم واخلطي.

نضع الأرز مع اللحم في طبق ونضع بجانبه خليط الخضار ونخلطه.

كبسة لحم على الطريقة المصرية

تعتبر الكبسة من أكثر الوصفات المحبوبة في الكثير من دول الوطن العربي ومن ضمنها مصر، ونرى الكثير من المصريين يطبخون هذه الوصفة الجميلة ويضيفون إليها العديد من الإضافات المختلفة، والطريقة المميزة لهذه الوصفة هي كما يلي:

مكونات

2 كوب أرز بسمتي.
ربع كيلو لحم.
ربع كيلو طماطم.
حبتان من البصل الكبير.
جزيرتان كبيرتان.
كاري.
خلطة الكبسة.
بهارات اللحوم .
ملح وفلفل.

طريقة

نقلي البصل في الزيت على نار متوسطة حتى يتحول إلى اللون الأصفر. نضيف اللحم، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، والقرفة، وبهارات اللحم، وبعد أن يمتص اللحم ماءه، نضيف عصير الطماطم.

نقطع الجزر إلى مكعبات ونشاركه في وعاء اللحم. نضيف الماء إلى المستوى المناسب للأرز بعد أن يغلي الأرز نخلطه جيداً مع الملح والبهارات والفلفل الأحمر والقرفة.

ضعي الأرز على نار هادئة على أعلى درجة حرارة واتركيه حتى يتبخر.

طريقة عمل الكبسة باللحمة من الشيف الشربيني؟

الشيف الشربيني هو شيف مصري معروف بتقديم العديد من الوصفات الجميلة التي تتناسب مع تقاليد وثقافة الشعب المصري. يقدم الشيف الشربيني وصفة الكبسة باللحمة بالطريقة التالية:

مكونات

أرز بسمتي.
مكعبات لحم البقر.
ليمون مجفف.
قرفة ناعمة.
أعواد القرفة.
الهيل.
ورقة لورا.
القرنفل.
كرات.
كرفس.
بصل.
ثوم.
الطماطم.
فلفل أحمر.
SOS.
زيت الذرة.
ملح وفلفل.

طريقة

نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونضعه في مقلاة مملوءة بالزيت.

أضف الكراث والكرفس المفروم.

يقطع الثوم باستخدام الكبة ويضاف.

يُضاف الهيل، وأوراق الغار، والقرنفل، والقرفة، والكركم.

نضيف مكعبات اللحم والملح والفلفل.

نقطع الطماطم ونضيفها مع الليمون المجفف والفلفل الحار.

أضيفي الماء واتركي اللحم ينضج.

بعد أن ينضج الأرز المغسول، نتركه ليطهى على نار خفيفة ونقدمه.

طريقة عمل الكبسة باللحمة من الشيف نجلاء؟

وهي من النساء الرائدات في عالم الطبخ حيث تقدم العديد من الوصفات اللذيذة والبسيطة من خلال برنامجها (على عيد). وهذه الوصفات متاحة لجميع المشاهدين في جميع الدول التي يتابعها عبر برنامجه. يشمل:

مكونات

كيلو لحم خروف.
بصلة.
كوب ونصف من الأرز البسمتي.
كوب من مكعبات الطماطم.
5 فصوص من الثوم المهروس.
حبتين فلفل.
ربع كوب من الخل.
ملعقة من الكركم.
القليل من الفلفل الأسود والبهارات وورق الغار.
2 مكعب زبدة.

طريقة التحضير

اغسلي اللحم جيداً بالماء، ضعيه في وعاء عميق، أضيفي مكعبات الزبدة والبصل المفروم واخلطي حتى يتحول إلى اللون الأحمر، أضيفي الفلفل البني والبهارات وورق الغار حتى يتحول إلى اللون الذهبي، ثم أضيفي لتراً من الماء المغلي ونتركها حتى تنضج تماماً.

نضع مكعباً من الزبدة في وعاء آخر ونضيف الأرز البسمتي حتى يتغطى تماماً بالزبدة. نخلط لتراً واحداً من المرق الذي حضرناه مسبقاً، مع الكركم والملح، ونبرده بعد انتهاء المرق. يسخن جيدًا ويترك حتى ينضج تمامًا.

يتم تحضير صلصة الكبسة بإضافة ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والثوم إلى الفلفل الحلو، وضربهما عدة مرات في محضرة الطعام، ثم إضافة الخل مع الطماطم، والخلط مرة أخرى حتى يصبح الخليط ناعماً.

نخرج قطع اللحم مع المرق، ونحضر صينية شواء خاصة ونضع فيها مكعبات الزبدة. وبعد أن تذوب نضع فيها قطع اللحم ونقليها حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين.

نبدأ بتحضير طبق التقديم بإحضار طبق التقديم ذو الشكل البيضاوي أولاً نضع فيه الأرز ونضع عليه القليل من معجون الطماطم ونضع بجانب الكبسة قطع اللحم ونقدمها ساخنة. سلطة خضراء.

طريقة عمل الكبسة بقطع الدجاج؟

بما أن الأطفال يفضلون تناول الدجاج بدلاً من اللحم، فمن الممكن تحضير الكبسة بقطع الدجاج المشوي بدلاً من اللحم، ويتم ذلك كالآتي:

8 أرجل دجاج.
ملعقة من المايونيز والطماطم ومعجون الكاري.
أضيفي بعض الملح والفلفل والقرفة والبهارات وبودرة الثوم وبودرة البصل.
كوب ونصف من الأرز البسمتي.
كوبان ونصف من المرق.
مكعب من مرق الدجاج.
مكعب من الزبدة.
نصف كوب من الفول السوداني.
نصف كوب من الزبيب.

طريقة

نضع الكاري ومعجون الطماطم والمايونيز والبهارات في وعاء عميق حيث تتبل قطع الدجاج، ونتركها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل ونحضر الأرز البسمتي مع الزبيب.

نحضر صينية غير لاصقة ونضع فيها قطع الدجاج أو نستخدم الشواية الكهربائية، ونقلب من الجهتين حتى ينضج الدجاج تماماً.

نضع قطع الفول السوداني في مقلاة ساخنة ونستمر بالتحريك حتى تسخن. نحضر أطباق التقديم ونضيف الأرز البسمتي ونضع فوقها الفول السوداني وقطع الدجاج المشوي.

طريقة عمل كبسة اللحم على الطريقة السعودية

تعتبر الكبسة من الوصفات التي يفضل أهل السعودية تناولها، حيث أنهم من الأشخاص البارزين في تحضير هذه الوصفة. تتضمن طريقة تحضير هذه الوصفة ما يلي:

مكونات

كيلو واحد من لحم الغنم.
4 أكواب أرز بسمتي، منقوع لمدة ربع ساعة.
3 حبات بصل مقطعة.
ربع كوب من صلصة الطماطم.
2 حبة فلفل أخضر حار مفروم.
3 جزر مبشورة.
ملعقة صغيرة من قشر الليمون.
ربع كوب زيت.
بهارات كبسة.
ملعقة كبيرة من القرنفل.
ملعقة كبيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة كبيرة من الكمون.
نصف ملعقة كبيرة من الكركم.

طريقة التحضير

نخلط جميع البهارات جيداً ونتركها جانباً.

نضع الوعاء مع الزيت على النار وننتظر حتى يسخن. أضيفي البصل وقومي بالتقليب حتى يتحول إلى اللون الأصفر.

نضع اللحم عليه ونستمر بالخلط ثم نضيف الجزر المبشور والليمون وصلصة الطماطم.

نضيف الماء إلى القدر ونترك المكونات على النار حتى ينضج اللحم وتتكاثف المكونات وتتبل بالملح.

بعد نقع الأرز يصفى وتضاف المكونات ويسكب الماء ويترك حتى يغلي تماماً.

تترك الكبسة على نار هادئة حتى ينضج الأرز.

ضعي الكبسة في طبق التقديم، ثم قدميها.

فوائد كبسة اللحم

بعد أن تعرفنا على طريقة عمل الكبسة باللحم نرى أن هناك العديد من الفوائد التي يمكن الحصول عليها من خلال تناول الكبسة باللحم وتعود هذه الفوائد إلى وجود العديد من العناصر الغذائية في هذه الوصفة ومن هذه الفوائد ما يلي:

1- يوجد العديد من الفيتامينات في هذه الوصفة

العديد من المعادن الضرورية للجسم تتواجد في هذه الوصفة، وعند تناول هذه الوصفة يستفيد الجسم أيضاً من المعادن الضرورية التي يحتاجها.

2- تناول الكثير من البروتين

يحتاج جسم الإنسان إلى المزيد من البروتين لبناء الجسم وتكوين الأنسجة اللازمة، وبالتالي فإن تناول هذه الوصفة يمكن أن يزيد من البروتينات المتاحة للجسم.

3- حسن الذوق

الحصول على الطعم الجيد هو من الأشياء التي يبحث عنها جميع الناس أثناء تناول الطعام وأثناء تناول هذه الوصفة نحصل على الطعم اللذيذ والجيد الذي نريده.

أضرار تناول الكبسة مع اللحم

بعد أن تعرفنا على طريقة عمل الكبسة باللحم، نرى أنه على الرغم من فوائدها الكثيرة، إلا أن تناول الكبسة باللحم والإفراط فيها قد يسبب بعض الضرر، ويتم التعبير عن ذلك بما يلي:

1- نسبة عالية من الدهون

عندما نتناول الكبسة بانتظام نحصل على كمية عالية من الدهون، وعندما تتراكم هذه الدهون في الجسم فإنها تسبب مشاكل كبيرة.

2- السمنة

الإفراط في تناول الكبسة مع اللحوم يمكن أن يؤدي إلى اكتساب الجسم كميات كبيرة من الدهون، وبالتالي عندما تتراكم هذه الدهون في جسم الإنسان فإنها تسبب السمنة. يمكن الحد من مشاكل السمنة عن طريق ممارسة التمارين الرياضية بانتظام.

3- الحموضة العالية

الإفراط في تناول هذه الوصفة يمكن أن يسبب زيادة في نسبة الحموضة لدى بعض الأشخاص ويشعر الشخص أن الحموضة مرتفعة، وتزداد هذه الحالة أكثر عند الشخص المصاب بمرض الارتجاع المعدي المريئي.

4- الشعور بالشبع

إن تناول كمية كبيرة من الأرز في هذه الوصفة يسبب شعور الإنسان بالشبع وعدم القدرة على تناول المزيد من أنواع الأطعمة الأخرى المختلفة.

5- الإصابة بالنقرس

النقرس، المعروف أيضًا باسم داء الملك، هو مرض يصيب الأشخاص عند تناول الكثير من اللحوم، وباعتبار أن هذه الوصفة تحتوي على الكثير من اللحوم، فمن الممكن أن تتسبب في إصابة الشخص بهذا المرض.

6- تناول المزيد من الكربوهيدرات

تناول الكربوهيدرات من الأشياء التي يحتاجها الجسم كثيراً، ولكن إذا تم تناول هذه الكربوهيدرات بكثرة فإن ذلك يضر الجسم ويسبب السمنة.

تؤثر مشكلة السمنة بشكل عام على الجسم بعدة طرق. ونرى أن الشخص الذي يعاني من السمنة قد يعاني أيضاً من العديد من الأمراض الأخرى المرتبطة بارتفاع نسبة الكولسترول في الجسم وارتفاع السمنة والشعور بضيق التنفس والشعور بتسارع ضربات القلب.