طريقة تحضير ورق عنب بقدر الضغط

على الدوسري

منذ 2 ساعات

طريقة تحضير ورق العنب في طنجرة الضغط تساعد النساء على إعداد طبق ورق العنب اللذيذ بسهولة وبساطة، حيث يفضل الكثير من الأشخاص تناول هذا الطبق على وجبة الغداء بسبب طعمه المميز ورائحته الرائعة.

يمكن تحضير ورق العنب بأكثر من طريقة، لكن جميعها تؤدي إلى طبق لذيذ وجميل. وفيما يلي يقدم موقع أيوا مصر طريقة تحضير ورق العنب في طنجرة الضغط.

طريقة تحضير ورق العنب في طنجرة الضغط

يعتبر ورق العنب مع الأرز من أشهر الأكلات التي يمكن الحصول عليها وتناولها. يمكن تقديمه كطبق رئيسي على مائدة العشاء للعديد من الوجبات، وعادةً ما يستغرق تحضير ورق العنب الكثير من الوقت.

في الظروف العادية، يحتاج ورق العنب إلى السلق والحشو والخبز، لكن قدور الضغط تساعد بشكل كبير في تسريع عملية النضج مع الحفاظ على الطعم الجميل الذي نحصل عليه من خلال طهي ورق العنب في القدور العادية. يستغرق طهي ورق العنب في الوقت المناسب 45 دقيقة، بالإضافة إلى حساب مدة السلق والتسخين. تتضمن طريقة تحضير ورق العنب في طنجرة الضغط ما يلي:

مكونات

2 كوب أرز.
كيلو ورق عنب.
2 ملعقة كبيرة زيت دوار الشمس.
نصف كيلو لحم مفروم.
نصف ملعقة صغيرة من العصفر.
عصير ليمون.
نقطع البطاطس إلى دوائر.
ملعقة صغيرة من الملح.
فلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التعبئة

نغسل الأرز جيداً ونخلط الأرز واللحم في وعاء.

أضيفي بعض الزيت والملح والفلفل والعصفر واخلطي هذه المكونات جيدًا.

طريقة تحضير ورق العنب

نغمس ورق العنب في الماء المغلي حتى يتغير لونه ويصبح قريباً من اللون الأصفر.

نصفي الأوراق من الماء ونبدأ بتغليف ورق العنب كالمعتاد حتى تنتهي الكمية.

نضع طنجرة الضغط على النار.

نقطع البطاطس إلى نصفين من الأسفل.

نضع ورق العنب في صفوف على البطاطس بشكل منظم.

نغمر ورق العنب بالماء ونضيف إليه القليل من عصير الليمون والملح.

نغطي القدر ونضبط المؤقت لمدة 15 دقيقة، ونخفض الحرارة حتى يبدأ البخار بالخروج.

نقدم لك ورق العنب وهو الطريقة الأولى لتحضير ورق العنب في طنجرة الضغط.

ورق عنب محشي بدبس الرمان في طنجرة الضغط

تعتبر هذه الوصفة من أشهى الوصفات والمفضلة لدى الكثيرين. تحضير ورق العنب بدبس الرمان تقدم هذه الوصفة في أشهر المحلات، لما له من طعم جميل يختلف عن جميع الأطعمة الأخرى. افعل ذلك في المنزل، فلن يستغرق الأمر الكثير من الوقت وقد وجدنا هذا:

مكونات

كوب من الأرز.
البصل والثوم.
النعناع والبقدونس.
ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة.

طريقة التحضير

نغسل ورق العنب وننقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.

نضع جميع مكونات الحشوة في طبق عميق ونخلطها.

نغسل ورق العنب جيداً ونضع الحشوة في المنتصف ونبدأ بالتغليف.

ضعي عصير الليمون، ودبس الرمان، وزيت الزيتون، والماء في طبق صغير.

حركي حتى تمتزج هذه المكونات جيداً، ثم اسكبي المكونات فوق ورق العنب.

نضع طنجرة الضغط على النار، ونضبط المؤقت لمدة 15 دقيقة، ونترك ورق العنب بداخله حتى ينضج تماماً. هذه هي الطريقة الثانية لتحضير ورق العنب في طنجرة الضغط.

وصفة ورق العنب مع دبس الرمان الحلو والحامض في طنجرة الضغط

تعتبر هذه الطريقة من الطرق المفضلة للحصول على ورق العنب المطبوخ مع دبس الرمان الحلو والحامض وهي من الطرق التي تبحث عنها العديد من المطاعم لتقديم أطباق ووصفات جديدة:

مكونات

كوب من الأرز.
صلصة الطماطم.
حساء مشترك.
4 ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
كزبرة خضراء.
الشبت والفلفل الحار.
البصل والثوم.
الطماطم.
البهارات والزعتر.
الهيل والملح والفلفل.
جوزة الطيب والكمون.
قرفة، نعناع طازج وكرفس.
زيت الذرة.
ورق لورا وهيل.

طريقة التحضير

نسلق البقوليات في قدر ونضيف إليها الكرفس والجزر والبصل وورق الغار والهيل والملح والفلفل الأسود والماء.

ننتظر حتى ينضج ونطهو الخضار المحشوة في طنجرة الضغط باستخدام الماء.

نقوم بتحضير الحشوة من خلال خلط مقادير الحشوة من الطماطم والبهارات، ونضيف الماء المجهز مسبقاً، ونضعها في طنجرة الضغط ونتركها لمدة 5 دقائق. وهذه الوصفة الثالثة لطريقة تحضير ورق العنب. طنجرة الضغط.

طريقة عمل ورق العنب بدبس الرمان والتمر الهندي؟

وهي من الطرق التي تعطي ورق العنب طعماً خاصاً لم تجربيه من قبل. ويأتي هذا الطعم من مزيج الطعم اللطيف لدبس الرمان وطعم التمر الهندي.

مكونات

نصف كيلو ورق عنب مسلوق.
ملعقة من عصير التمر الهندي.
ملعقة من دبس الرمان.
ربع كيلو لحم حار.
3 أكواب بقدونس وكزبرة وشبت مفرومين.
قطعة من البصل المفروم.
ملعقة زيت زيتون.
حبة طماطم مقطعة.
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
الملح والفلفل والبهارات.
قليل من القرفة.
ملعقة من دبس الرمان.
مرق العجاف.
شرائح الطماطم والبصل للأرض.

طريقة التحضير

نقلي البصل في الزيت ونضيف صلصة الطماطم ونخلط جيداً ونضيف اللحم المدلك.

أضيفي الطماطم واللحم المفروم واخلطي جيدًا، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والقرفة والبهارات.

ضعي شرائح البصل والطماطم على القاعدة واحشي ورق العنب بالخليط.

توضع الأصابع المحشوة في طنجرة الضغط، ويضاف إليها الماء، وتترك حتى تنضج، ويضبط المؤقت لمدة 15 دقيقة.

يُضاف التمر الهندي إلى دبس الرمان، ويُخلط جيداً ويُضاف إلى الحشوة. هذه هي الوصفة الرابعة لتحضير ورق العنب في طنجرة الضغط.

ورق عنب محشي بشعر الغنم

يحب الكثير من الأشخاص تناول ورق العنب مع مجموعة متنوعة من اللحوم لأنه يمنحهم نكهة لطيفة ولطيفة ويناسب العديد من الأذواق. حشو ورق العنب بزغب الغنم يشمل:

مكونات

كيلو واحد من ريش الغنم.
50 جرام لحم مفروم.
أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
ينقع 2 كوب أرز في الماء ويصفى.
قطعة من البصل المفروم.
500 جرام من الطماطم مقطعة إلى شرائح.
كيلو واحد من ورق العنب مسلوق جيداً.
ملح حسب الرغبة.
فلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

اخلطي اللحم المفروم ومعجون الطماطم والأرز المصفى والثوم والفطر والطماطم المقطعة والملح والفلفل.

نسكب الماء فوق الخليط ونحركه حتى يمتزج تماماً وتتجانس المكونات.

ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة على كل ورقة عنب، ثم غطيها من الجانبين وغلفيها جيداً لتشكل رولاً.

رتبي شرائح الطماطم في قاع طنجرة الضغط تيفال، ضعي قطع لحم الضأن فوقها ورتبي الخضار المحشوة.

غطي المكونات بالماء وأغلقي غطاء طنجرة الضغط بإحكام لمنع هروب لفافات الورق.

عندما يبدأ البخار في الارتفاع، خفضي درجة الحرارة واتركي ورق العنب يطهى لمدة 26 دقيقة.

افتح طنجرة الضغط بحذر شديد.

يخلط ورق العنب مع ريش الغنم ويقدم في طبق كبير مع الخضار مثل الورق الأخضر وورق البصل الأخضر والفجل والخير والثوم والنعناع بالإضافة إلى الزبادي والسلطة. تحضير ورق العنب في طنجرة الضغط.

طريقة حشو ورق العنب والدجاج؟

يعتبر الدجاج من الأطعمة المفضلة التي يفضل الكثير من الأشخاص تناولها بانتظام بسبب مذاقها الجيد. عند تقديمه مع ورق العنب نحصل على وصفة مليئة بالعناصر الغذائية الجيدة وغنية بالمعادن.

مكونات

نصف كوب من الزيت النباتي.
3 بصل.
5 قطع من صدور الدجاج.
20 عصير ليمون حرام.
10 جزر
10 كراث.
10 قطع من الكرفس.
500 جرام ورق عنب.
ملح.
100 جرام أرز.
3 جرام من الملح.
300 جرام من الدجاج المفروم.
3 جرام من البهارات الحلوة.
3 جرام قرفة ناعمة.
50 جرامًا من الزبدة.

طريقة

ضعي صدور الدجاج في وعاء كبير، ثم قومي بتنظيفها جيداً. ضعي القليل من الزيت النباتي على النار وأضيفي الدجاج وقلّبيه حتى يتغير لونه.

ضعي صدور الدجاج في قاع المقلاة مع كمية قليلة من الزيت النباتي، وقطعي البصل إلى شرائح وأضيفي الجزر والكرفس والكرات إلى الدجاج.

يوضع ورق العنب في الماء ويغلى لمدة 5 دقائق. نزيل الأوراق، ونصفيها، ونضعها في الماء البارد، ونتركها جانباً لحين الاستخدام.

نحضر حشوة ورق العنب ونخلط الدجاج المفروم مع الأرز ونضيف الملح والقرفة والبهارات ونضيف الزبدة.

نفرد ورق العنب ونضع الحشوة داخل الورقة.

ضعي الورقة فوق صدور الدجاج والجزر والكراث والكرفس.

غطي القدر بورق العنب بطبق وأضيفي الليمون والملح.

ضعي القدر الذي يحتوي على ورق العنب على نار عالية حتى يصل إلى درجة الغليان، خففي الحرارة واتركي القدر على النار لمدة ساعة حتى ينضج.

يوضع الورق في طبق التقديم، ويوضع الدجاج في طبق آخر، ومن الممكن أيضاً تقديمه مع طبق الزبادي. هذه هي الوصفة السادسة لتحضير ورق العنب في طنجرة الضغط.

طريقة عمل ورق عنب محشي باللحم المفروم؟

تعتبر اللحوم من الأطعمة التي تحتوي على الكثير من البروتين الذي يحتاجه الجسم، ولذلك فإن تناولها يساعد الجسم في الحصول على العديد من الفوائد الفعالة. عند تقديم ورق العنب مع اللحم، تزداد القيمة الغذائية لهذا الطبق. الوصفة تشمل:

محتويات

350 جرام لحم مفروم.
كوب ونصف من الأرز.
حفنة من البقدونس.
حفنة من الشبت.
2 بصل.
فصين من الثوم.
الملح والفلفل حسب الذوق.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

مكونات الصلصة

كيلو طماطم.
مكعب من مرق الدجاج.

طريقة التحضير

يتم غسل ورق العنب جيداً بالماء.

تحضير وعاء كبير، ودهنه بالزيت.

ضعي ورق العنب غير المحشو في الوعاء.

لتحضير الحشوة، ضعي قدراً من الزيت على النار، واقلي اللحم في الزيت.

بعد إضافة جميع مكونات الحشوة وخلطها جيداً، نرفع القدر عن النار. هذه هي الوصفة السابعة لتحضير ورق العنب في طنجرة الضغط.

لتحضير الصلصة

قشري الطماطم، ضعيها في الخلاط واخلطيها جيدًا.

نغلف الورقة بالصلصة ونضيف مكعبات الدجاج مع كمية قليلة من الماء حسب الحاجة.

غطي القدر بطبق، ضعيه على النار حتى يصل القدر إلى درجة الغليان، خففي الحرارة واتركيه لمدة 60 دقيقة حتى ينضج تماماً.

ضعي ورق العنب في طبق التقديم.

كيفية تحضير ورق العنب واليقطين؟

اليقطين هو من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية الفعالة في تقديم فوائد كبيرة للجسم. تتضمن طريقة تحضير ورق العنب مع اليقطين ما يلي:

محتويات

كيلو واحد من ورق العنب المسلوق.
3 أكواب أرز قصير الحبة.
كيلوغرام إلى ربع كيلوغرام من اللحم المفروم.
4 حبات طماطم مقطعة.
3 أو 4 حبات طماطم مقطعة.
الملح والبهارات.
زيت نباتي مع ملعقة سمن.
ربع كوب عصير ليمون.
نصف كيلو من قطع لحم الغنم.

طريقة التحضير

ينقع الأرز في الماء بإضافة ملعقتين كبيرتين من ملح الطعام والماء المغلي حتى يخرج الماء. تخلط وتترك لمدة ساعة على الأقل.

تحضير خليط ماء مالح

يخلط اللحم مع الزيت ويضاف البهارات ونصف كمية الملح.

تضاف الطماطم المفرومة إلى اللحم.

نضيف الطماطم لتعطيها طعماً وطعماً جميلاً ولمنع تشقق اللحم.

نغسل الأرز ونصفيه من الماء جيداً ونضيف باقي الملح إلى خليط اللحم مع ربع ملعقة صغيرة من الكركم.

يتم لف الورقة، مع الحرص على عدم الضغط على اللفة لإفساح المجال لزيادة الحجم.

ضعي شرائح الطماطم في طنجرة الضغط وضعي فوقها شرائح اللحم المسلوق مع البهارات والبهارات.

تملأ الفراغات بورق العنب، ثم يوضع القرع، ثم ترتب الأوراق في صفوف فوق القرع.

يوضع طبق ثقيل على ورق العنب حتى لا يفلت العنب.

نرش ربع ملعقة كبيرة من الملح وعصير الليمون، ثم نضيف مرق الدجاج حتى يصل إلى مستوى الورق أو أقل قليلاً.

ضعي قدر الضغط على النار وعندما يغلي أغلقي الغطاء واتركيه على النار لمدة نصف ساعة بعد سماع الصفارة.

نفتح القدر ونضعه على النار مرةً أخرى لمدة نصف ساعة أو حتى ينخفض مستوى الماء.

ضعي أوراق الكوسة والكوسة في طبق التقديم، ثم قدميها. هذه هي الوصفة السابعة لتحضير ورق العنب في طنجرة الضغط.

ورق عنب مع دبس الرمان و بصل أخضر

يتم تحضير ورق العنب من دبس الرمان والبصل الأخضر باستخدام المكونات التالية:

محتويات

كيلو ورق عنب.
ملعقة كبيرة من الملح.
4 طماطم.
نصف ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
نصف كوب من زيت الزيتون.
3 أكواب أرز.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
حفنة من البقدونس المفروم.
نصف كوب من عصير الليمون.
4 أعواد بصل أخضر مفروم.
ملعقة صغيرة من البهار الحلو الناعم.
حفنة من النعناع المفروم.
ربع كوب من دبس الرمان.

طريقة التحضير

نغسل الأرز، وننقعه في الماء لمدة ربع ساعة، ثم نصفيه ونضعه في وعاء.

أضيفي الأرز إلى البهارات والبقدونس والنعناع والبصل.

أضيفي ربع كوب عصير ليمون، وربع كوب زيت زيتون، ونصف كوب دبس الرمان، واخلطي المكونات حتى تحصلي على خليط.

يتم تحضير الوعاء ووضع شرائح البطاطس فيه.

يُحشى ورق العنب ويرتب فوق البطاطس حتى تنتهي الكمية ويُغطى بأوراق الدوالي الفارغة.

خذ السائل المتبقي من الحشوة واخلطه مع ما تبقى من دبس الرمان وكوب من الماء واسكبه فوق القدر.

نترك القدر على النار حتى يغلي.

اتركي القدر على نار هادئة حتى ينضج الورق وأضيفي إليه زيت الزيتون وعصير الليمون.

بعد أن ينضج الورق، أخرجيه من الموقد واتركيه ليبرد تمامًا.

يقدم مع هذه الوصفة أوراق الخس وشرائح الليمون وهذه هي الوصفة الثامنة لطريقة تحضير ورق العنب في طنجرة الضغط.

كيفية تحضير ورق العنب الحامض والحار؟

يفضل بعض الأشخاص تناول الأطعمة الحارة التي تحتوي على بعض الفلفل الحار أو الفلفل الحار بسبب مذاقها الجذاب. يمكن طهي ورق العنب الحامض الحار على النحو التالي: