كيفية تحضير فطائر البطاطس، عليك الانتباه إلى طريقة التحضير وكذلك مكونات الوصفة. البطاطس من الخضروات اللذيذة التي يحبها الجميع، وإضافة اللحم المفروم أو الدجاج أو الجبن أو لحم الخنزير المقدد سيضمن لك الحصول على أفضل النتائج. ولكل ما يتعلق بكيفية تحضير طبق شهي وزلابية البطاطس سنتعرف عليه أكثر من خلال موقع ايوا كورن.
طريقة عمل كرات اللحم بالبطاطس
البطاطس من الخضار اللذيذة والشهية، وحب الكبار والصغار لها يجعلها من الأطباق التي لا بد من توفرها على المائدة، سواء كانت طبقاً رئيسياً أو مقبلات، وذلك لأن هناك طرق مختلفة لطريقة تحضيرها . اصنع فطائر البطاطس بالخضار والتوابل فقط.
من الممكن أيضًا إضافة الدجاج أو اللحم أو غيرها من أنواع الحشوات المختلفة، وهذا ما يجعل هذه الوصفة خيارًا ممتازًا للحصول على قيم غذائية مختلفة مثل النشا والبروتين، والتي تمنح الإنسان طاقة كبيرة. وبما أنه سهل الهضم فهو يساعد على تحسين عمل الجهاز الهضمي ويحسن صحة الجسم أيضاً.
1- طريقة تحضير كرات اللحم على شكل أصابع البطاطس؟
تعتبر كرات اللحم الإصبعية من المقبلات التي يتم تقديمها إلى جانب الأطباق الرئيسية. يمكن أن يكون طبقاً تقدمه الأم لأطفالها في المدرسة، فالأطفال يحبونه كثيراً وسرعة تحضيره والمكونات متوفرة في كل منزل.
مكونات
تتميز هذه الوصفة بمكوناتها الصحية وأغلبها من الخضروات، حيث أن هذه المكونات هي:
- حبتان من البطاطس الكبيرة.
- كوب من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المطحونة.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الشبت المفروم.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البصل المفروم.
- فصين من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- بيضة.
طريقة التحضير
سهولة خطوات التحضير تجعل من هذه الطريقة في تحضير فطائر البطاطس الخيار الأمثل للوجبات السريعة. هذه الخطوات هي:
في البداية نقوم بتحضير البطاطس من خلال تنظيفها جيداً، وإزالة القشرة الخارجية منها، ومن ثم تقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
نحضر الماء إلى قدر ونتركه على النار حتى يغلي، ثم نضيف البطاطس المقطعة ونتركها على النار حتى تغلي.
عندما تتأكد من نضجه، يمكنك إدخال شوكة أو سكين فيه ورؤية أنه قد نضج.
بعد الانتهاء من هذه الخطوات، ضعيها في وعاء نظيف وجاف، واهرسيها بالشوكة، ثم أضيفي البيضة، واخلطي البيضة والبطاطس المهروسة جيدًا.
الآن ضعي ملعقة الدقيق والبصل والشبت والثوم والكزبرة والبقدونس على البطاطس وتأكدي من خلط هذه المكونات جيداً حتى تلتصق كرات اللحم ببعضها البعض.
بعد تحضير التتبيلة المكونة من الفلفل الأسود، الكركم، الملح، الكزبرة والدقيق، نقوم بتحضير خليط البطاطس على شكل أصابع، مع التأكد من أنها بالحجم المناسب.
ثم نضع البطاطس في التتبيلة ونتأكد من وصول التتبيلة إلى جميع أصابع البطاطس.
بعد تتبيل جميع أصابع البطاطس نقوم بتحضير الزيت الساخن عن طريق أخذ المقلاة وسكب كمية كبيرة من الزيت فيها وتركها على النار حتى يسخن الزيت.
ثم نضع أصابع البطاطس في الزيت الساخن وننتظر حتى نلاحظ أن اللون يتحول إلى اللون الأحمر قليلاً، ثم نقلب على الجانب الآخر حتى تحصل على نفس اللون.
عندما تتحول جميع الأصابع إلى اللون الذهبي، أخرجيها من الزيت الساخن وضعيها على ورق المطبخ حتى تمتص ما تبقى من الزيت.
وأخيراً، قدميها في طبق التقديم الخاص بها، ويمكن وضع الصلصات المختلفة بجانبها.
2- أقراص البطاطس باللحم المفروم
يعد خلط اللحم المفروم مع البطاطس وصنع كرات اللحم من الوصفات المفضلة لدى الكثير من الناس. وبما أن نجاح طريقة تحضير البطاطس يتم من خلال الالتزام بخطوات التحضير الخاصة بالوصفة بعد توفير جميع المكونات. تتطلب كرات اللحم المفروم إضافة أي توابل يحبها ضيوفك.
مكونات
مكونات مقليات اللحم المفروم متوفرة في كل منزل، ويمكنك إضافة أنواع مختلفة من البهارات والخضروات إلى المكونات حسب الرغبة. المكونات الرئيسية لهذه الوصفة هي:
- نصف كيلو لحم مفروم.
- 4 بطاطس.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من فتات الخبز.
- بيضة.
- كوب من الدقيق.
طريقة التحضير
إن اتباع الخطوات الخاصة بكيفية تحضير فطائر البطاطس المفرومة سيساعدك في الحصول على وصفة جيدة ومثالية:
في البداية نحضر المقلاة ونحضر اللحم المفروم وذلك بوضع ملعقة من الزيت فيها ثم نضيف البصل المبشور ونخلط جيداً.
عندما تلاحظين أن البصل قد تحول إلى اللون الذهبي، أضيفي اللحم المفروم واخلطي جيداً، أضيفي الملح والفلفل، ثم أغلقي الغطاء لمنعه من الجفاف.
بعد ذلك، قومي بتحضير البطاطس من خلال تنظيفها وتقطيع القشرة الخارجية وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم ووضعها في الماء المغلي والانتظار حتى تغلي.
بعد التأكد من أن اللحم قد نضج تقريباً، أضيفي البقدونس والجزر المبشور إذا رغبت في ذلك.
عندما تنضج البطاطس بوضع شوكة فيها ورأيت أنها أصبحت طرية من الداخل، أخرجيها من الماء واتركيها تبرد، ثم اهرسيها بالشوكة حتى تصبح طرية.
تأكد من نضج اللحم المفروم، وقم بتحضير البطاطس المهروسة واللحم المفروم عن طريق إخراجهما من الموقد.
الآن اصنعي البطاطس المهروسة على شكل أصابع، ضعي اللحم المفروم بداخلها كحشوة، ثم أضيفي كمية من البطاطس تكفي لتغطية أصابع كرات لحم البطاطس باللحم المفروم.
طبقي هذه الخطوة على جميع المكونات التي أمامك، ثم قومي بتحضير وعاء البهارات المكون من الفلفل الأسود والملح وكمية قليلة من البقدونس المفروم والدقيق، وضعي كرات البطاطس مع اللحم المفروم في الدقيق حتى تصبح سميكة. . يصل إلى جميع الأجزاء.
الآن ضعي جميع أصابع البطاطس في البيض المخفوق، ثم دحرجيها في فتات الخبز حتى يتغطى الجانبان بفتات الخبز.
بعد الانتهاء من كل هذه الخطوات، ضعي أصابعك في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك.
الآن ضعي كمية مناسبة من الزيت في المقلاة واطهيها جيدًا عن طريق وضع أصابعك في الزيت الساخن.
عندما تلاحظين أن اللون تغير إلى اللون الذهبي، اقلبيها على الجهة الأخرى.
ثم نخرج أقراص البطاطس مع اللحم المفروم، ونضعها على ورق المطبخ حتى يمتص الزيت، ونضعها في طبق التقديم الساخن حتى يصبح لها طعم ورائحة أفضل.
3- كرات كرات لحم الدجاج والبطاطس الخالية من العظم
وميزة هذه الوصفة أنها يمكن أن تكون من الوصفات الأساسية على المائدة، وإذا أردت أن يكون لها طعم فريد ومختلف، يمكنك إضافة دبس الرمان أو صلصة الصويا إلى المكونات. لكي يتم ذلك بشكل جيد، عليك اتباع خطوات طريقة التحضير جيدًا.
مكونات
تتوفر المكونات الخاصة بكيفية تحضير فطائر الدجاج والبطاطس الخالية من العظم في كل منزل، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتناول طعام الغداء.
- نصف كيلو من الدجاج المخلي من العظم.
- نصف كيلو من البطاطس المهروسة.
- كوب ونصف من الدقيق.
- كوب من الحليب.
- بصلة مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- نصف كوب من الزبدة.
- مكعبات مرق دجاج.
- البهارات مثل الثوم وبودرة البصل أو الفلفل الأحمر حسب الرغبة.
- بهارات الدجاج .
- ملعقة ملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب ونصف من المقرمشات.
طريقة التحضير
إن اتباع خطوات تحضير كرات البطاطس بالدجاج والعظم يتطلب منك الحذر عند تحضيرها حتى تكون الكرات متماسكة:
أولاً، ضعي المقلاة وضعي عليها ملعقة الزبدة، وبعد أن تسخن قليلاً ضعي فيها البصل المفروم واستمري في الخلط.
عندما تلاحظين تحول لون البصل إلى اللون الذهبي، أضيفي اللحم المفروم واخلطيه جيداً مع البصل حتى ينضج تماماً.
عندما ترى أن البصل قد اختلط مع الدجاج أضيفي البهارات مثل الثوم وبودرة البصل والفلفل الأسود واخلطي جيداً ثم أضيفي بهارات الدجاج وتصبح التتبيلة جاهزة.
يجب أن يتم خلط جميع المكونات جيداً حتى تصل البهارات إلى قطع الدجاج، وعندما تنضج تقريباً، أضيفي مكعبات مرق الدجاج واستمري في الخلط.
أضف الآن الملح وصلصة الصويا أو دبس الرمان حسب الرغبة لتحصل على طعم خاص ومختلف.
غطي هذه المكونات حتى لا يتبخر الماء، وحضري البطاطس المسلوقة واهرسيها جيداً حتى تصبح طرية تماماً ولا تبقى أي كتل.
أضيفي البطاطس المهروسة إلى الدجاج، مع التأكد من امتزاج المكونات جيدًا.
ثم أضيفي الزبدة والبقدونس المفروم إلى المكونات واخلطيهم مرة أخرى على نار خفيفة.
تأكدي من أن الزبدة تساعد جميع المكونات على الاختلاط جيدًا، وبمجرد ملاحظة أن الدجاج والبطاطس أصبحا ناعمين الملمس، ارفعي المكونات عن النار واتركيها تبرد قليلاً.
الآن نحضر التتبيلة المكونة من الدقيق والفلفل الأسود والملح ونضعها في وعاء. ثم نأخذ الخليط المقرمش ونضعه في وعاء آخر مع طبق يحتوي على قليل من الزبادي.
ثم، اجعلي كرات البطاطس كبيرة بما يكفي لتتناوليها بسهولة. بعد الانتهاء من العملية، اغمسي كل كرة أولاً في الدقيق ثم في الحليب، لكن احذري من تركها في الحليب لفترة. منذ وقت طويل.
ثم ضعيها داخل المقرمش بحيث تصل إلى جميع أجزاءه ثم ضعيها في طبق خاص وأدخليها إلى الفريزر لمدة ساعة.
تحضير مقلاة بها كمية مناسبة من الزيت، ووضعها على النار حتى يسخن الزيت. بعد وضع كرات البطاطس في الفريزر لمدة ساعة، أدخليها في الزيت الساخن.
عندما تلاحظين أن لون كرات البطاطس قد تحول إلى اللون الذهبي، اقلبيها واطهيها حتى تنضج على الجانب الآخر.
عند وضع الكرات في طبق التقديم، يفضل إضافة البقدونس إليها لإبقائها في حالة جيدة.
4- كرات كرات البطاطس باللحم المقدد
طريقة عمل كرات البطاطس باللحم المقدد، بالإضافة إلى الأطباق الرئيسية على المائدة، تتيح لك الحصول على المزيد من المقبلات اللذيذة والشهية عند إضافة اللحم المقدد إلى البطاطس، ولفها على شكل كرات، وإضافة الصلصات المختلفة. لها شكل وطعم خاص على الطاولة.
مكونات
إن توفير جميع مكونات كرات كرات البطاطس مع لحم الخنزير المقدد سيعطيك أفضل وصفة، وتزداد فرص نجاح الوصفة إذا قمت أيضًا بإضافة أنواع البهارات الخاصة بك وإليك كيفية القيام بذلك:
- نصف كيلو من البطاطس.
- نصف كيلو لحم مقدد.
- أنواع مختلفة من الجبن مثل الشيدر أو الموتزاريلا أو الرومي أو الكريمة أو غيرها حسب الرغبة.
- قطع كمية مناسبة من البقدونس إلى قطع صغيرة.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- التوابل المفضلة لديك مثل البابريكا، ومسحوق الثوم، والبصل.
- ربع كيلو بقسماط مطحون.
طريقة التحضير
خطوات تحضير كرات لحم البطاطس واللحم المقدد سهلة للغاية وهذا سيساعد وصفتك على تحقيق نجاح كبير إذا اتبعتها جيدًا وهذه الخطوات هي:
نقوم أولاً بتحضير البطاطس من خلال تنظيفها جيداً، وإزالة قشرتها الخارجية، ومن ثم تقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
ثم نضعه في قدر ونضع فيه بعض الماء ونتركه على النار حتى يغلي. وبعد أن ترتفع درجة الغليان نضيف البطاطس حتى تنضج وتسلق. ويتم اختبار ذلك عن طريق إدخال شوكة فيه. إذا لاحظت أنها تغرق، فهي ناضجة.
بعد التأكد من نضج البطاطس، أخرجيها من الموقد، وصفيها من الماء، وانتظري حتى تبرد، ثم اهرسيها بالشوكة أو الهراسة.
عندما تصبح ناعمة تماما نضيف البقدونس وأنواع الجبن ونخلط حتى تمتزج جيدا ثم نضيف البهارات مثل الفلفل الأسود والفلفل الأحمر والثوم وبودرة البصل.
لكي يكون مذاق الوصفة أفضل، نحتاج إلى خلط المكونات والتأكد من مزجها جيدًا.
الآن نشكل البطاطس إلى كرات متوسطة الحجم ونأخذ لحم الخنزير المقدد ونضعه داخل البطاطس ونضيف بعض جبنة الشيدر أو جبن الموزاريلا إلى لحم الخنزير المقدد.
ثم نغلق الغطاء بإحكام للتأكد من امتلاء لحم الخنزير المقدد والجبن جيدًا في البطاطس المسلوقة.
نقوم بتحضير البيض المخفوق في طبق واحد ونضع فتات الخبز في طبق آخر.
ثم نضع كرات البطاطس مع لحم الخنزير المقدد في البيض ويجب أن نحرص على عدم تركها هناك لفترة طويلة لمنعها من التمزق. ثم يجب أن نغلف الكرات في فتات الخبز ونكون حذرين. يتم في هذه الخطوة التأكد من وصول فتات الخبز إلى جميع أجزاء البطاطس وتصبح مقرمشة.
الآن نجهز المقلاة ونضع فيها كمية مناسبة من الزيت، ثم نضع فيها كرات البطاطس مع اللحم المقدد حتى تنضج، مع مراعاة أن يكون الزيت ساخناً.
اتركي الكرات في الزيت لبضع دقائق، وعندما تلاحظين تغير اللون إلى اللون الذهبي، اقلبيها على الجانب الآخر حتى تحصلي على نفس اللون.
بعد أن تتحول جميع الكرات إلى اللون الذهبي، نخرجها ونضعها على ورق الخبز ونزيل الزيت منها، حتى تكون خفيفة ومقرمشة عند تناولها.
يفضل وضع القليل من البقدونس تحت طبق التقديم لتعطي وصفة كرات اللحم المقدد والبطاطس شكلاً ولوناً جذاباً.
5- أصابع الكفتة مع الجبن والبطاطس
هناك عدة طرق لجعل فطائر البطاطس وجبة جيدة ومشبعة يحتاجها الجميع في أوقات مختلفة. يمكنك استخدامه مع جبن الموتزاريلا، والجبن الكريمي، والجبن الروماني المبشور، وما إلى ذلك. حشوها بأنواع مختلفة من الجبن مثل. طريقة عمل فطائر البطاطس بالجبنة سريعة وسهلة التحضير.
مكونات
هناك أنواع مختلفة من الجبن تساعد على إضافة طعم خاص لهذه الوصفة، ويمكن إضافة هذه الأنواع إلى المكونات الأساسية لتحضير فطائر البطاطس بالجبن:
- نصف كيلو من البطاطس.
- كيلو من جبنة الموزاريلا.
- كوب من الجبن الكريمي.
- 3 بيضات.
- ملعقة من البصل المبشور.
- فلفل أخضر قطع صغيرة.
- 4 طماطم.
- اختياريًا، يمكن إضافة البهارات مثل الثوم وبودرة البصل والفلفل الأحمر والكركم وأصناف أخرى.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل.
طريقة التحضير
اتباع خطوات طريقة عمل فطائر البطاطس بالجبن سيساعد الوصفة في الحصول على طعم لذيذ ولذيذ:
نقوم أولاً بتحضير البطاطس من خلال تنظيفها وإزالة الجلد الخارجي منها ثم تقطيعها إلى مكعبات ووضعها في الماء المغلي فوق النار حتى تغلي. للتحقق من ذلك، ضع سكينًا صغيرًا بالداخل. انتبهي إلى إدخال السكين في مكعبات البطاطس، فهذا يؤكد نضجها الكامل.
ثم نرفعه عن النار ونصفيه من الماء ونتركه ليبرد ثم نضعه في وعاء ونهرسه بالشوكة وعندما نرى أنه لم يبق فيه أي كتل نضيف الملح والفلفل. . بهارات خاصة مثل الفلفل الحار والفلفل الأحمر والثوم وبودرة البصل وغيرها من البهارات المفضلة حسب الطلب.
يجب الحرص على خلط هذه المكونات جيدًا حتى تصل إلى كل جزء من المهروس، لأن ذلك سيجعلها لذيذة أكثر.
تحضير البطاطس على شكل كرات اللحم، وتحضير الجبن الموتزاريلا والجبن الكريمي والأصناف الأخرى التي تحبين تناولها، وإضافة البصل المبشور والفلفل الأخضر إلى الوعاء مع الجبن، ثم خلط جميع المكونات جيداً.
الآن نشكل أقراص البطاطس على شكل أصابع، مع مراعاة أن تكون بالحجم المناسب، ومن ثم نضع أنواع الجبن المختلفة على أطراف الأصابع ونضغط عليها حتى تلتصق أصابع البطاطس بالجبن جيداً. قم بتمزيقها أثناء وضعها في الزيت.
بعد أن ننتهي من تحضير أصابع البطاطس بالجبن، نقوم بتحضير الدقيق والبيض، ثم نضع الأصابع في البيض، مع التأكد من عدم بقائه لفترة طويلة. يصل إلى كل جزء من الدقيق.
بعد تجهيز مقلاة كبيرة بكمية كبيرة من الزيت وتسخينها جيداً، نضع فيها كرات الجبن والبطاطس وعندما نرى أن لونها ذهبي نقلبها على الجانب الآخر. على الجانب حتى ينضج.
بعد أن تتحول الأصابع إلى اللون الذهبي تماماً نخرجها من النار ثم نضعها على ورق المطبخ حتى يخرج الزيت.
نضع أصابع كرات اللحم في طبق التقديم، ويفضل مع الصلصة المفضلة لديك مثل الكاتشب أو المايونيز أو الخردل، حتى تصبح ألذ بكثير.
خطوات تحضير فطائر البطاطس: يجب أن يكون لديك بعض المكونات. بعد غلي البطاطس وهرسها، يمكنك طهي اللحوم والدجاج وما إلى ذلك. يمكنك إضافتها حتى يكون مذاق الوصفة أفضل.
