طريقة عمل الفطير المشلتت في المنزل

على الدوسري

منذ 2 ساعات

طريقة عمل معجنات المشلتت في المنزل من الوصفات التي تحتاجها الكثير من النساء، حيث أنها من أكثر الأطباق المفضلة واللذيذة لدى جميع الأفراد سواء أطفال أو بالغين. ومن الشائع الذهاب إلى القرى والمحلات التجارية لشراء المعجنات الجاهزة. ولكن يمكنك اتباع هذه الخطوات على موقع Iowa Corn. وصفة معجنات المشلتت السهلة والبسيطة مصنوعة بمكونات موجودة في المنزل وبطرق بسيطة لا تتطلب منك شراء المزيد.

كيفية تحضير كعكة المشلتت في المنزل؟

تعتبر معجنات المشلتت من أقدم وأوائل الطرق المعروفة لصنع خبز الفطير، وأصل هذه الوصفة يعرف أيضاً باسم “معجنات المشلتت” عند قدماء المصريين. “ماباك” لأن العجينة تتكون من عدة طبقات.

وفيما بعد بدأت تعرف بين الناس باسم المشلتت، وهي نوع من أنواع الضيافة وطريقة لاستضافة الضيوف، لا يمكن إغفال أهميتها الاجتماعية، خاصة في القرى والأرياف، في المناسبات الخاصة والأعياد. يستغرق تحضير معجنات مشلتت في المنزل ساعتين فقط.

محتويات

كيلو دقيق أو دقيق.
ملعقة ملح.
ثلاثة أكواب من الماء الدافئ.
بعض الزيوت أو المواد الدهنية مثل السمن أو الزبدة.

طريقة التحضير

أولاً، أحضري وعاء عميق وأضيفي إليه الدقيق والملح، ثم قومي بخلطه مع الماء.

بعد خلط الخليط جيداً باليد، أضيفي الماء والدقيق تدريجياً واعجني حتى تحصلي على عجينة طرية. ثم نترك العجينة لتتخمر لمدة ساعة تقريبا.

بعد مرور ساعة، تُقطع العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.

في هذه الخطوة يتم تشكيل هذه الكرات من خلال إسقاط بعض الزيت على سطح مستو، ثم تضاف العجينة وتفرد بالشوبك.

تأكدي من فرد العجينة جيداً بيديك حتى تصبح عجينة البف باستري كبيرة وخفيفة.

دهن قطع الدهن بالزيت أو السمن أو الزبدة حسب رغبة الجميع.

تُفرد العجينة جنبًا إلى جنب حتى تأخذ شكلًا مربعًا.

كرري هذه الخطوة حتى انتهاء كمية العجين.

تُرتب المربعات بعدة طبقات، واحدة داخل الأخرى، على صينية مُجهزة، ثم تُدهن الزبدة ويوضع بداخلها التارت، ثم تُترك العجينة في الفرن لتخبز لمدة 25 دقيقة تقريباً.

كيفية تحضير كعكة المشلتت في المنزل؟

ونعلم أيضًا أن معجنات المشلتت تعتبر من الأنواع المشهورة. وفي الواقع، فهي من أقدم وأشهر أنواع المعجنات المعروفة في مصر منذ القدم. وحسب رغبة الشخص يمكن أن تكون مالحة أو حلوة مع الجبن أو الدجاج. ويمكن أيضًا تناوله مع الشوكولاتة أو سادة.

محتويات

3 أكواب من الدقيق.
كوب من الماء.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من السكر.
ربع كوب من الزبدة.
ربع كوب زيت.
ملعقة ليمون.

خطوات تحضير كعكة المشلتت

لتحضير معجنات المشلتت دون أي مشاكل عليك اتباع الخطوات التالية:

أولاً، أنخلي الدقيق جيداً في وعاء عميق ونظيف، ثم أضيفي الملح إلى الدقيق واخلطيهم جيداً.

ثم أضيفي الماء إلى وعاء آخر، وضعي عليه الليمون والسكر واخلطيهم جيدًا حتى تتأكدي من ذوبان السكر تمامًا.

افتحي الدقيق كالبركة وأضيفي الماء ببطء إلى الوعاء الآخر، ثم استمري في العجن حتى تتشكل عجينة متماسكة جيداً. نتركها لمدة ساعة حتى ترتاح.

نقسم العجينة إلى قطع متساوية متوسطة الحجم ونضيف الزيت النباتي والسمن ونخلط جيداً.

ثم نضع بضع نقاط على السطح المسطح الذي تتشكل فيه العجينة ونفرد العجينة بأطراف أصابعنا حتى تصبح على شكل دائرة كبيرة.

ثم تعجن العجينة حتى تصبح مثل الظرف.

في هذه الخطوة، نأخذ قطع العجين الأخرى ونفردها، ونضع فيها بضع قطرات من الزيت والزبدة، ثم نضع الغلاف الأول من العجينة داخلها ونغلفها بالكامل.

نفتح الكرة الثالثة ونضع داخلها الطبقتين الأولى والثانية ونغلقها بإحكام.

نكرر هذه الخطوة حتى الانتهاء من جميع الأجزاء.

ندخل العجينة إلى الفرن ونتركها على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح لونها ذهبياً.

كيكتنا جاهزة نخرجها من الفرن ونضعها في طبق التقديم.

لقد قدمنا لك طريقة عمل معجنات المشلتت في المنزل، حيث يمكن تحضيرها بسهولة باستخدام بعض المكونات البسيطة الموجودة في المنزل، ونأمل أن نكون قد قدمنا طرقًا سهلة لا تتطلب منك شراء المعجنات.