شوكولاتة داكنة بدون سكر
الشوكولاتة الداكنة غير المحلاة هي الأكثر فائدة. هناك الكثير من محبي الشوكولاتة وأغلبهم من النساء، لأنها تحسن الحالة المزاجية لمن يتناولها وتوفر حالة نفسية أفضل، ولكنها تسبب زيادة الوزن بسبب احتوائها على سعرات حرارية كثيرة. الشوكولاتة الداكنة لا تحتوي على سعرات حرارية كثيرة، لذلك سنخبركم في موقع أيوا مصر بكافة التفاصيل عن بعض أنواع الشوكولاتة الداكنة بدون سكر.
الشوكولاتة الداكنة الخالية من السكر
تتكون الشوكولاتة الداكنة، والتي تسمى أحيانًا الشوكولاتة السوداء، من زبدة الكاكاو والسكر والمستحلبات والفانيليا. وفقا لقوانين الاتحاد الأوروبي، تسمى هذه الشوكولاتة بالشوكولاتة الحلوة ولا تحتوي على الحليب.
تحتوي الشوكولاتة الداكنة غير المحلاة على مركبات البوليفينول، وتحتوي على الدهون والكافيين؛ ومع ذلك، هناك أيضًا أنواع عالمية من الشوكولاتة الداكنة:
- ليندت: يعتمد ذلك على التراكيز المختلفة للكاكاو في الشوكولاتة. هناك نوع واحد يحتوي على 70% كاكاو، وآخر يحتوي على 85% كاكاو، ونوع ثالث يحتوي على 90%.
- الفصح: 85% من الشوكولاتة تتكون من الكاكاو الخام وباقي المكونات طبيعية 100%. إنه ممتاز وعالمي.
- سويتريوت: يحتوي المربع الواحد من هذا النوع من الشوكولاتة الداكنة على 22 سعرة حرارية.
- فالرهونا: هذا النوع فرنسي الأصل وهو من الأنواع الجيدة جداً ويحتوي على سعرات حرارية قليلة.
- ألتر إيكو: تقدم هذه الشركة العالمية الشوكولاتة الداكنة بعدة نكهات.
- الأخضر والأسود: هناك نوع من الشوكولاتة مصنوع من 70% كاكاو ونوع مصنوع من 85% كاكاو يستخدم في الغالب في تزيين الحلويات.
- : جوديفا هو أحد الأصناف الأكثر شيوعًا في السوق ويتكون من 27٪ كاكاو خام.
- Ghirardelli Intense Dark: تنتج هذه الشركة الشوكولاتة من 86% من الكاكاو الخام، وتستخدم في الغالب في صناعة الحلويات والديكور.
فوائد تناول الشوكولاتة الداكنة
وبعد التعرف على الأصناف المتعددة للشوكولاتة الداكنة الخالية من السكر، عليك أيضًا معرفة الفوائد التالية:
- تقلل من الاكتئاب: أكدت العديد من الدراسات أن الشوكولاتة الداكنة الخالية من السكر تقلل من خطر الإصابة بالاكتئاب والأمراض النفسية، كما أن من يتناولونها يكونون أقل عرضة للإصابة بالاكتئاب.
- تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب: وجدت دراسة نشرت في مجلة القلب أن الأشخاص الذين تناولوا 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة يومياً كانوا أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب.
- يخفض مستويات الكولسترول: يعمل مسحوق الكاكاو على خفض مستويات الكولسترول الضار، كما يساهم في زيادة مستويات الكولسترول الجيد، حيث أن الكاكاو غني بمضادات الأكسدة.
- يقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر: فهو يزيد من عمل الجهاز العصبي حيث أنه مصدر طبيعي يدعم الدماغ ويقلل من الأمراض المرتبطة بالشيخوخة.
- يساعد على حماية البشرة: يمكن لمركب الفلافونول أن يحمي البشرة ويمنع تراكم الجلد الميت ويرطب البشرة بشكل جيد.
- تقلل من خطر الإصابة بالسرطان: تحتوي الشوكولاتة الداكنة الخالية من السكر على مركبين هما الإبيكاتشين والكيرسيتين، وهما المسؤولان عن خصائص مكافحة الخلايا السرطانية.
- تساعد في إنقاص الوزن: تحتوي الشوكولاتة الداكنة على مركب يسمى الفلافونول ويعتمد عليه فقدان الوزن.
- يساعد على تقوية المناعة: تحتوي مركبات الفلافونويد على مضادات أكسدة قوية تعمل على تقوية المناعة.
- حماية الجهاز الهضمي: تزيد بكتيريا Lactobacillus من الخصائص المضادة للالتهابات، وتساعد الشوكولاتة الداكنة على تحسين صحة الأمعاء والجهاز الهضمي عن طريق زيادة هذه البكتيريا.
- يزيد من الأداء الرياضي: فهو يحتوي على مركبات تنشط الدورة الدموية، وذلك من خلال إنتاج أكسيد النيتروجين.
- غني بالمعادن: ويتكون من مسحوق الكاكاو ويحتوي على الحديد والزنك والفوسفور.
القيمة الغذائية للشوكولاتة الداكنة
توجد هذه العناصر في 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة، ولكن يختلف تركيز الكاكاو:
مواد غذائية
تركيز 45-60%
التركيز 61-70%
التركيز 71 – 85%
هذا
0.97 مل
1.25 مل
0.97 مل
الكالسيوم
56 ملليجرام
62 ملليجرام
73 ملليجرام
الفيبر
7 جرام
8 جرام
10.9 جرام
الزنك
2.01 ملليجرام
2.65 ملليجرام
3.31 ملليجرام
زيت
31.28 جرام
38.31 جرام
42.63 جرام
الدهون المشبعة
18.519 جرام
22.031 جرام
24.789 جرام
الكافيين
43 ملليجرام
86 ملليجرام
80 ملليجرام
السعرات الحرارية
546 سعرة حرارية
579 سعرة حرارية
598 سعرة حرارية
حديد
8.02 ملليجرام
6.32 ملليجرام
11.90 ملليجرام
الحلوى
47.90 جرام
36.71 جرام
23.99 جرام
الكربوهيدرات
61.17 جرام
52.42 جرام
45.90 جرام
الصوديوم
24 ملليجرام
10 ملليجرام
20 ملليجرام
الكولسترول
8 ملليجرام
6 ملليجرام
3 ملليجرام
بروتين
4.88 جرام
6.12 جرام
7.79 جرام
البوتاسيوم
559 ملليجرام
567 ملليجرام
715 ملليجرام
أضرار الشوكولاتة الداكنة
للشوكولاتة الداكنة العديد من الفوائد التي تعمل على تحسين العديد من العمليات الحيوية في الجسم، إلا أن الإفراط في تناولها يمكن أن يؤدي إلى العديد من المشاكل الصحية، ومنها:
- يعمل على إدرار البول.
- أنه يحتوي على كميات كبيرة من الأوكسالات واستهلاك كميات كبيرة يمكن أن يؤدي إلى حصوات الكلى.
- الاستهلاك المفرط يمكن أن يؤدي إلى الإدمان لأنه يعالج التوتر والاكتئاب.
- يسبب ارتفاع ضغط الدم.
- التيرامين الموجود في الشوكولاتة الداكنة قد يسبب الصداع النصفي.
- يسبب الغثيان.
- يحتوي على مادة الكافيين ويسبب الإسهال عند تناوله بكثرة.
- يسبب خفقان القلب عند تناوله بكميات كبيرة.
- الكافيين الموجود في الشوكولاتة الداكنة يسبب الأرق واضطرابات النوم.
العلاقة بين الشوكولاتة الداكنة وفقدان الوزن
يساعد تناول الشوكولاتة الداكنة بشكل يومي على إنقاص الوزن بالطرق التالية:
- فهو يساعد على تحسين عملية التمثيل الغذائي.
- يمكنك التقليل من المضاعفات التي قد تحدث لدى مرضى السكري.
- يعمل على تقليل الهرمونات التي قد تلعب دوراً في الإصابة بالسمنة.
- تناول الشوكولاتة الداكنة يساعد على تقليل كتلة الجسم.
- يمكنك قمع شهيتك.
- يساعد على تحسين الأنسولين.
- يحسن عملية الهضم عن طريق تشجيع نمو البكتيريا المفيدة في المعدة والأمعاء.
- يساعد الجسم على امتصاص العناصر الغذائية.
رغم أن الشوكولاتة الداكنة أو الشوكولاتة الداكنة من الأطعمة التي لها العديد من الفوائد، إلا أنه لا ينبغي الإفراط في تناولها لأنها يمكن أن تؤثر سلبًا على صحة الإنسان.
