الفرق بين الحنيذ والمندي
الفرق بين حنيث ومندي ليس كثيرا. تعشق الدول العربية هذه الأطباق وتعتبرها أطباقاً فاخرة ولذيذة في نفس الوقت. ولهذا السبب يتم تحضيرها بكثرة في المناسبات الخاصة والاحتفالات. لا تحتاج إلى الكثير من المكونات حيث أن كل واحدة منها تتبل وتقدم مع الأرز، لذلك سنشرح عنها كل شيء عبر موقع أيوا مصر.
الفرق بين حنيث والمندي
لا جدال في أن الحنيث والمندي يعتبران من أشهى الأطباق العربية الأصيلة؛ ويضاف إليها مجموعة من البهارات العربية مما يمنحها مذاقاً خاصاً، ويكمن الفرق بينها في طريقة الطبخ.
- الحنيث: يحيط بأعواد نبات المرخ ويوضع في الفرن ويطهى على الحطب. بالإضافة إلى ذلك، فهي مغطاة جيدًا لمنع تسرب الهواء والتسبب في احتراق الطعام.
- المندي: يصنع من لحم الدجاج أو لحم الضأن ويوضع في براميل ويوضع في حفرة في الأرض ويغطى حتى ينضج.
كيفية صنع المندي
ويعتبر المندي من الأكلات الرائعة المعروفة في اليمن وخاصة في مدينة حضرموت والتي انتشرت فيما بعد إلى الدول العربية وخاصة منطقة الخليج العربي. يمكن تحضير المندي بعدة طرق.
أولاً: لحم المندي
إذا فهمت الفرق بين الحنطة والمندي، ستفهم أنه يمكن تحضير المندي بلحم الضأن وقد حازت هذه الطريقة على قلوب محبي اللحوم ومن الأفضل تقديمه مع الأرز الغني بالبهارات.
مكونات
- كيلو واحد من لحم الغنم الخالي من العظم.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 3 أكواب أرز.
- 4 أكواب مرق.
- ملح
- 3 فصوص من الثوم المهروس.
- حبة من البصل المقطعة إلى قطع صغيرة.
- 3 ليمونات مجففة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من اللوز المقشور والصنوبر والزبيب.
- ملعقة كبيرة من الهيل، والقرفة، ومسحوق الكمون.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
- كمية قليلة من الزيت النباتي وقطعة صغيرة من الفحم لتدخين المندي.
كيف يتم إعدادها
ثانياً : مندي الدجاج
بعض الأشخاص الذين يعرفون الفرق بين الحنيث والمندي يفضلون طهي المندي بالدجاج وليس باللحم، لأنهم يعتقدون أنه أقل دهنية وأسهل للهضم.
مكونات
- دجاجتان مقطعتان إلى 8 قطع.
- 4 أكواب مرق دجاج.
- 2 كوب أرز بسمتي.
- ملعقة من القرنفل.
- بصل مفروم.
- 2 عود قرفة.
- ملعقة صغيرة من العصفر.
- نصف كوب من المكسرات والزبيب.
- ملعقة من البهارات المشكلة.
- 2 ورق غار.
- ربع كوب زيت نباتي.
- ملح
- فلفل اسود.
- ملعقة صغيرة من الهيل.
- صلصة الصويا لتتبيل الدجاج.
كيف يتم إعدادها
القيمة الغذائية لكل حصة من المندي
ولا يمكن إنكار أن الفرق بين الحنيث والمندي واضح أيضاً في القيمة الغذائية حيث أن المندي يحتوي على سعرات حرارية أعلى بكثير من الحنيث ويحتوي أيضاً على عناصر غذائية غائبة في الحنيث.
المكون الغذائي
كمية
السعرات الحرارية
832 سعرة حرارية
حديد
11 ملليجرام
زيت
21.5 جرام
بروتين
77.1 جرام
الألياف الغذائية
2.3 جرام
الكولسترول
225 ملليجرام
الكربوهيدرات
76.1 جرام
الصوديوم
589 ملليجرام
البوتاسيوم
974 ملليجرام
كيف يعمل هانيث؟
الفرق بين الحنيث والمندي خاصة أنه يعتبر من أشهر أطباق المملكة العربية السعودية وما يميزه عن غيره أنه سهل التحضير ولذيذ جداً، تطلب منا أن نوضح الطريقة تم صنع الحنيث . طرق متعددة.
الأول: الحنيث
تعتبر اللحوم من الأطعمة التي يحبها الأطفال والكبار على حد سواء، خاصة إذا تم طهيها بطريقة خاصة وكاملة، فيقبل الناس على طهي لحم حليث.
مكونات
- كيلو ونصف من اللحم مع العظم.
- 2 فصوص.
- 2 عود قرفة.
- 3 فصوص من الثوم مقطعة إلى شرائح.
- 2 بصلة كبيرة.
- ملعقة كبيرة من بهارات اللحم.
كيف يتم إعدادها
ثانياً : حنيث الدجاج
يحتوي الدجاج على عناصر غذائية مهمة يحتاجها الجسم، كما أنه يتمتع بطعم رائع ومعتدل عند طهيه على الطريقة السعودية.
مكونات
- كيلو واحد من الدجاج.
- قطعة من الفلفل الأخضر الحار.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون والكركم.
- حبة بطاطس كبيرة الحجم مقطعة إلى مكعبات.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
كيف يتم إعدادها
القيمة الغذائية لكل حصة من الحنيث
إذا كنت تقتصر على تناول عدد معين من السعرات الحرارية، عليك معرفة القيمة الغذائية لوجبة الحليث قبل تناولها للتأكد من أنها تناسب نظامك الغذائي.
المكون الغذائي
كمية
السعرات الحرارية
514 سعرة حرارية
الكالسيوم
37 ملليجرام
زيت
31.8 جرام
الدهون المشبعة
3.6 جرام
حديد
2 ملليجرام
الكولسترول
160 ملليجرام
الصوديوم
131 ملليجرام
بروتين
53.6 جرام
الحلوى
0.1 جرام
الألياف الغذائية
0.5 جرام
الكربوهيدرات
2.4 جرام
ويجب على المرأة أن تعرف الفرق بين الحليث والمندي حتى لا تقوم بتحضير أي طبق بطريقة خاطئة مما يعرضها لموقف محرج أمام الضيوف.
