انواع البهارات والتوابل بالصور

مع أنواع البهارات وصور البهارات، يرغب الكثير من الأشخاص في معرفة فيما تستخدم وما هو تأثيرها على حياة الإنسان. وذلك لأهمية البهارات في تحضير أشهى الأطباق. لتذوق الأطباق والآن سنعرض لكم أبرزها على موقع زيادة.

أنواع البهارات والبهارات بالصور

وتختلف أنواع البهارات واستخداماتها من مطبخ لآخر، لأن البهارات تعتبر من أسرار الطبخ. إن إضافة كل توابل إلى الطبق بكميات مناسبة يعطي طعمًا ونكهة مختلفة للطبق. رائحة ذكية وجذابة ليذوقها الناس.

وقد أدى هذا التنوع والاختلاف إلى وفرة الأطباق والأطعمة في جميع أنحاء العالم. ومن الجدير بالذكر أن أكثر الدول استخداماً للبهارات والتوابل هي الهند والدول العربية. البهارات حسب الطبق ويمكننا أن نورد أشهر هذه البهارات على النحو التالي:

1- بهارات القرنفل

يعتبر القرنفل من أقوى النكهات الموجودة في جميع أنواع البهارات والتوابل. وذلك لشدة نكهته، والتي يمكن تمييزها عن طريق إضافته إلى الأطعمة مثل طهي اللحوم الحمراء. ويضاف أيضا إلى الدجاج. يعطي نكهة رائعة ويساعد أيضاً على التخلص من الرائحة التي تسببها الزيوت الدهنية الموجودة في اللحوم والدجاج.

يحتوي القرنفل على العديد من مضادات الأكسدة التي تحمي الإنسان من الأمراض الخطيرة مثل الأورام السرطانية والسكري. كما أنه يعمل على تقوية جهاز المناعة ويستخدم أيضاً كمسكن للآلام.

2- بهارات القرفة

من أهم مميزات القرفة والتي تسمى في بعض البلدان بالقرفة هي رائحتها النفاذة؛ لأنه يمكن إضافته إلى جميع الأطعمة مثل الحلويات والأطباق العربية والشرقية.

تساعد القرفة على حرق الدهون في الجسم، ويمكن استخدامها كمشروب أثناء فترة الدورة الشهرية عند النساء. بسبب احتوائه على كميات عالية من الكالسيوم والبوتاسيوم، فهو يقوي الدم في الجسم ويخفف الألم. كما تعمل القرفة على طرد غازات المعدة.

توفر القرفة حماية كبيرة ضد الأمراض لدى النساء لأنها تزيد من مستويات السكر في الدم. كما يوصف بأنه معزز سريع للمناعة بفضل مضادات الأكسدة التي يحتوي عليها.

3- إكليل الجبل أو إكليل الجبل

يتم إضافته إلى الأطباق ليعطيها مذاقاً جميلاً. وذلك لأن لها رائحة طيبة. كما أنه مفيد في الحفاظ على الصحة ويعمل كحامي ضد أمراض القلب وتصلب الشرايين. ومضادة للسرطان.

كما أنه يحسن صحة الجهاز الهضمي، كما يستخدم لعلاج اضطرابات الجهاز الهضمي وعسر الهضم، كما يساعد في التخلص من الاكتئاب ويقوي الذاكرة، لذا يجب إضافته إلى الطعام أثناء الامتحانات لتقوية ذاكرة الطلاب.

يساعد على محاربة الشيخوخة حيث يمنع ظهور التجاعيد المبكرة. كما أنه يحفز ويجدد خلايا الجسم والبشرة، مما يؤدي إلى تحسن في لون البشرة. كما أنه يضمن نمواً سريعاً للشعر، وهذا ما تؤكده الأبحاث العلمية. يقلل من تساقط الشعر.

4- بهارات الكاري

وهو من أفضل أنواع البهارات والبهارات في الهند والمطبخ الهندي. كما أنه يدخل في العديد من الأطباق العربية. الكاري يحارب السرطان أيضًا. وخاصة سرطان القولون، كما يحمي الجسم من التعرض للإصابة بالأنفلونزا.

وله دور مهم في حرق الدهون وفقدان الوزن، وذلك لاحتوائه على خصائص متعددة مضادة للأكسدة. قد يتسبب في تقلص الأورام السرطانية ومنع نموها من جديد. كما أنه يحمي الجسم من أمراض القلب والجلطات.

5- بهارات فلفل أسود

وهو من أشهر أنواع البهارات المستخدمة في الطبخ. وهو من أهم المكونات الرئيسية للوجبات. سواء في المطبخ العربي أو الوطني، لا يوجد طبق لا يحتوي على الفلفل الأسود. يتوفر Alien Pepper في مجموعة متنوعة من الألوان بما في ذلك الأسود والأبيض والأحمر.

يضاف الفلفل الأسود في نهاية الطهي لتجنب فقدان نكهته. يساعد على التخلص من الدهون الزائدة والسمنة بسبب معدل الحرق السريع لوجود مضادات الأكسدة.

وله العديد من الوظائف التي تساعد على تحسين صحة الإنسان، حيث يساعد على حماية الجلد من البهاق، وهو مرض جلدي. يعمل الفلفل الأسود على زيادة عملية التمثيل الغذائي وسرعة الهضم. كما أنه يزيل غازات المعدة ويعتبر مقوياً قوياً للمناعة. كما أنه يحتوي على مواد تعالج قرحة المعدة حيث يساعد في تكوين الغشاء المخاطي المرتبط بجدار المعدة.

6- بهارات كمون

يعتبر بهار الكمون من البهارات الأساسية وهو أحد أنواع البهارات المصورة التي تضاف إلى الأطعمة المختلفة. ويضاف بشكل عام إلى الفول والبقوليات لأنه يمنع انتفاخ المعدة. كما أنه يساعد في علاج الجهاز الهضمي. يخفف من عسر الهضم ويقلل من أعراض القولون العصبي.

ويعتبر الكمون مصدراً مهماً لفيتامين أ. يعد الكمون، الذي يحتوي أيضًا على الكثير من الكالسيوم والحديد، من التوابل التي تساهم في خفض مستويات الكوليسترول الضار، وتقوي القلب، وتحمي من أنواع مختلفة من السرطان.

إن إضافة بعض توابل الكمون إلى الطعام يساعد على الحد من نمو الكائنات الحية الدقيقة مثل الإشريكية القولونية التي تسبب التسمم الغذائي. ولهذا السبب، يستخدم الكثير من الناس الكمون في الأطعمة كمادة حافظة، لذلك ينصح بإضافته. يكثر استخدامه في الأطعمة نظراً لما يحتويه من مواد فعالة وقوية.

يفضل بعض الأشخاص استخدام توابل الكمون في المساء كمشروب يومي، حيث يحتوي توابل الكمون على مادة الميلاتونين التي تساعد على النوم المتواصل، ولا ينصح الأطباء فقط بشرب كوب من مشروب الكمون قبل الذهاب إلى السرير، ولكنه يقلل من التوتر أيضًا.

7- نبات الزعتر

يستخدم نبات الزعتر كتوابل بعد تجفيفه. يدخل الزعتر في العديد من الصلصات المختلفة ويستخدم أيضًا كتوابل للدجاج أو اللحوم. ويضاف أيضًا إلى المعكرونة والمعجنات.

يساعد الزعتر على تخفيف الانتفاخات المصاحبة للمعدة، لذا ينصح بإضافته إلى الطعام. كما أنه يعتبر مطهراً للسموم المتراكمة في الجسم، ويساعد شاي الزعتر في علاج أعراض البرد.

تساهم عشبة الزعتر في تحفيز الدورة الشهرية عند المرأة وتعتبر واقياً من الأمراض التناسلية عند المرأة، كما أنها تقوي المناعة ضد أي علامات للإصابة وتساعد على دوران الدم بشكل طبيعي في جميع أنحاء الجسم، مما يحمي القلب والشرايين من التصلب. .

يشرب الزعتر بإضافة الماء المغلي والعسل إليه. وهو مشروب له فوائد عديدة في علاج أمراض الجهاز التنفسي وكذلك علاج التهاب الشعب الهوائية والربو ونزلات البرد واحتقان الأنف.

فوائد البهارات والبهارات

تعتبر التوابل مفيدة للصحة ولها تأثير كبير على الإنسان. فوائد جميع البهارات بالإضافة إلى ما سبق تكمن في النقاط التالية:

• تعمل جميع التوابل على تحسين صحة الجهاز المناعي للإنسان وتوفير الحماية ضد الأمراض المختلفة حسب نوع التوابل.
• تعمل الهزات الارتدادية على تطهير المعدة والجهاز التنفسي والجهاز التناسلي أيضًا.
• تعالج التوابل الربو ونزلات البرد بسبب محتواها الكبير من الزيوت العطرية التي تمنحها رائحة مميزة.
• تعمل التوابل على القضاء على قرحة المعدة بشكل كبير.

أضرار البهارات

للتوابل، مثلها مثل أي شيء آخر، آثار جانبية تؤثر سلباً على صحة الإنسان إذا تم تناولها بكميات زائدة. بالإضافة إلى فوائده الكثيرة، فإن بعض أضراره هي كما يلي:

• الإفراط في تناول البهارات في الطعام، وخاصة التوابل الحارة، يمكن أن يؤدي إلى التهابات في المعدة ويجعلك أكثر عرضة للإصابة بالقرحة.
• إن إضافة الكثير من التوابل إلى الطعام يمكن أن يؤثر أيضًا على صحة المرأة الحامل والجنين.
• يمكن أن تسبب التوابل الحارة الإصابة بالبواسير، وهي من أكثر المشاكل الصحية شيوعاً التي يمكن أن يعاني منها الإنسان، مع استمرار الألم لفترة طويلة.
• الإفراط في تناول البهارات في الطعام يسبب التهابات في الكلى والمثانة.
• تناول كميات كبيرة من البهارات يسبب الغثيان والإسهال واضطرابات الجهاز الهضمي.

تعتبر البهارات والبهارات من الأشياء المهمة والضرورية في حياتنا اليومية، ولكن الاعتدال في استخدامها يسمح لنا بالاستمتاع بمذاق الطعام في حالته الطبيعية، لذا يجب أن يكون الطعام حاراً بشكل معتدل وبقدر معين.