طريقة قلي الزهرة
طريقة قلي القرنبيط : يحتوي نبات القرنبيط على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تمد جسم الإنسان بالعناصر التي يحتاجها. هناك طرق عديدة لتحضير الطعام، منها القلي، أو الشوي، أو استخدامه في الحساء أو اليخنة. توضح هذه المقالة بالتفصيل المكونات وطرق وطريقة التحضير.
كيف تقلى القرنبيط
مكونات الوصفة:
- قطعة من نبات الزهرة.
- 2 بيضة.
- بعض فتات الخبز أو الخبز المطحون.
- بعض البهارات مثل الفلفل الأسود وجوزة الطيب والملح حسب الرغبة.
- زيت.
طريقة التحضير:
- يتم غسل الزهرة جيدًا وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
- ثم تُسلق قطع الزهرة في ماء مملح لمدة 5 دقائق.
- ضعي البيض والعصي الكاملة والملح في وعاء صغير واخلطيهم جيدًا.
- نحضر وعاء آخر ونضع فيه الخبز أو البقسماط المطحون.
- نلقي قطع القرنبيط المسلوقة في خليط البيض ونغمسها في الخبز المطحون جيداً.
- نحضر وعاء كبير به كمية كبيرة من الزيت ونضعه على النار.
- ثم نقلي قطع القرنبيط حتى تصبح ذهبية اللون، ثم نخرجها من الزيت ونضعها على طبق مسطح مع المناديل الورقية لامتصاص الزيت الزائد.
وينصح موقع أيوا مصر بالاطلاع على مزيد من المعلومات حول طريقة عمل الكريب الحلو السهل واللذيذ في المنزل، وكذلك في المتاجر، على الرابط التالي: طريقة عمل فطائر حلوة سهلة ولذيذة في المنزل، وكذلك في المتاجر.
زهرة مقلية مع صوص
مكونات الوصفة:
- قطعة من نبات الزهرة.
- 2 بيضة.
- قطعة صغيرة من الفلفل الأخضر الحلو.
- 4 أغصان من البقدونس.
- ملعقة ونصف كبيرة من الكريمة.
- ملعقة ونصف كبيرة من الجبن الكريمي.
- ملعقة كبيرة من المايونيز.
- نصف كأس شاي صغير من زيت الزيتون.
- زيت ثقيل.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
طريقة التحضير:
- تُقطع الزهرة إلى قطع صغيرة متساوية وتُغسل جيدًا.
- نغلي القطع الصغيرة لمدة 5 دقائق.
- بعد أن يُغطى البيض بالقليل من الملح، تُغمس قطع الزهرة وتُقلى في كمية كبيرة من الزيت.
- ثم يتم إخراجه من المناديل الورقية بعد أن يصبح ذهبي اللون.
- يُوضع الفلفل المذاب مع البقدونس ويُفرم جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- نضع خليط البقدونس والفلفل في وعاء ونضيف إليه المايونيز والكريمة والجبن الكريمي وزيت الزيتون والملح والفلفل ونخلط جيداً ونقدم الخليط إلى جانب قطع القرنبيط المقلية.
يمكنك العثور على مزيد من المعلومات حول كيفية تحضير تشيز كيك باردة سهلة وسريعة ورخيصة بالشوكولاتة على الرابط أدناه: طريقة عمل تشيز كيك باردة سهلة وسريعة ورخيصة بالشوكولاتة.
قرنبيط مقلي على طريقة الذرة
مكونات الوصفة:
- قطعة من نبات الزهرة.
- 8 أغصان الشبت.
- كوب من الكزبرة والبقدونس المقطع إلى قطع صغيرة جداً.
- ثلاث بيضات.
- أربعة فصوص من الثوم.
- نصف ملعقة كبيرة من الكمون.
- نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
- نصف ملعقة كبيرة من جوز الهند.
- نصف ملعقة كبيرة من البهارات المتنوعة.
- ملعقة صغيرة من الخل المركز.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- كمية من الدقيق.
- زيت ثقيل.
طريقة التحضير:
- يتم تقطيع الزهرة إلى قطع صغيرة.
- ضعيها في وعاء كبير وأضيفي إليها الماء والكمون والفلفل الأسود والخل وقطع الزهرة واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق.
- تصفى قطع الزهرة من الماء وتترك لتبرد.
- يُضاف الثوم مع الشبت ويُقطع جيدًا.
- أضيفي البيضة والثوم والشبت والبقدونس والكزبرة واخلطيهم جيدًا.
- ثم أضيفي المكونات الأخرى مثل الكمون والزنجبيل والملح والفلفل الأسود والبهارات المختلفة وجوز الهند واخلطيهم جيدًا.
- ثم يضاف الخليط إلى قطع القرنبيط المسلوقة ويترك في الثلاجة لمدة ساعة ونصف على الأقل.
- نخرجها من الثلاجة، نغلفها بالدقيق، ونقليها في كمية كبيرة من الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يمكنكم الضغط على الرابط المرفق للحصول على مزيد من المعلومات حول طريقة عمل الفلافل في المنزل على الطريقة المصرية والسودانية: طريقة عمل الفلافل في المنزل على الطريقة المصرية والسودانية.
زهرة بالطحينة
مكونات الوصفة:
- رأس زهرة كامل.
- بصل مفروم.
- 2 كوب من الماء.
- كوب من الطحينة.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- زيت ثقيل.
- صنوبر محمص للتزيين.
- البقدونس المفروم.
طريقة التحضير:
- نقطع الزهرة إلى قطع صغيرة ونضعها في الزيت الساخن.
- تخلط جيدا حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- بعد إخراجها من الزيت، قومي بإزالة الزيت الزائد بمساعدة منشفة ورقية.
- يقلى البصل حتى يموت.
- ضعي الطحينة في وعاء، وأضيفي إليها الليمون، والماء، والفلفل الأسود، والملح، واخلطيهم جيداً.
- يضاف الخليط إلى البصل ويترك حتى يغلي مع التحريك.
- رتبي قطع الزهرة في صينية وأضيفي الخليط السابق واخبزيها في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة تقريباً.
- وبعد خروجها تقدم وتزين بالصنوبر والبقدونس.
فوائد القرنبيط أو القرنبيط
- يحتوي على كميات عالية من الألياف المفيدة للجسم لأن البكتيريا النافعة الموجودة في المعدة تتغذى على هذه الألياف. كوب واحد من القرنبيط يحتوي على 10% من احتياجات الجسم اليومية من الألياف.
- تعتبر زهرة النبات من النباتات الغنية بمضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من الالتهابات والتلف.
- يحتوي على كمية جيدة من مادة الكولين التي توفر العديد من الفوائد للجسم مثل تخليق الحمض النووي وعمليات النقل العصبي، ويقلل من تراكم الكولسترول الضار في الكبد. يساعد على النوم وله أهمية كبيرة عند تناوله أثناء فترة الحمل. نظرًا لاحتوائه على حمض الفوليك، فإنه يفيد في نمو الدماغ والذاكرة لدى الجنين.
- وبما أنه يحتوي على فيتامين K الذي يلعب دوراً مهماً في تسهيل امتصاص الكالسيوم في الجسم وإفرازه في البول، ويحاول التقليل من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، فهو يحمي من هشاشة العظام ويمنع تكسرها بسهولة.
- وتبين أن نبات الزهرة عند تناوله نيئاً يقلل من خطر الإصابة بسرطان المثانة لاحتوائه على الإيزوثيوسيانات، وتم اختباره على 275 شخصاً مصاباً بسرطان المثانة.
- وقد أجريت الأبحاث والدراسات حول تناول القرنبيط لعلاج مرض السكري، وثبت أن القرنبيط يحتوي على مادة السلفورافان التي تساعد في علاج مرض السكري.
- كما أن تناول القرنبيط لعلاج سرطان الثدي مفيد أيضاً حيث أن بعض الدراسات التي أجريت على علاج سرطان الثدي أكدت أنه يحتوي على مركب إندول-3-كربينول الذي ينظم هرمون الاستروجين ويحمي الجسم من سرطان الثدي. يتم استهلاكه أثناء انقطاع الطمث.
- وقد أجريت الأبحاث والدراسات على تناول كميات كبيرة منه، حيث ثبت فائدته الكبيرة في حماية الجسم من سرطان الرئة، ويقلل من الإصابة بسرطان الغدد الليمفاوية غير هودجكين.
- يعمل على تقليل نسبة الإصابة بالسكتة الدماغية.
- يحتوي نبات الزهرة على مادة الجليكوسينولات التي تساعد في تقليل الإصابة بسرطان البروستاتا.
- يساعد على فقدان الوزن لأنه يحتوي على كمية قليلة من السعرات الحرارية، ويحتوي على الكثير من الماء، ويقلل من عملية هضم الطعام والشعور الدائم بالشبع.
- إخراج السموم من الجسم وتزويده بالكوليسترول النافع.
- نظراً لاحتوائه على البوتاسيوم فهو يعمل على التوازن الكهربائي في الجسم.
وينصح موقع أيوا مصر بالاطلاع على مزيد من المعلومات حول طريقة عمل بيلاف الأرز المصري والسوري على الرابط التالي: طريقة عمل بيلاف الأرز المصري والسوري لذيذ ولذيذ.
أضرار أكل نباتات الزهور
- يتعارض تناول نبات الزهرة مع بعض الأدوية التي تحتوي على الوارفارين.
- تناول كميات كبيرة جداً يمكن أن يؤدي إلى الانتفاخ.
- وفي بعض الحالات، يمكن أن يتداخل مع القولون.
- تناول كميات كبيرة منه قد يسبب تجلط الدم لاحتوائه على فيتامين ك.
- يعمل على منع الجسم من إنتاج اليود، وهو مصدر مهم لإفراز بعض الهرمونات التي يحتاجها الجسم وتحتاجها الغدة الدرقية لعملها.
القيمة الغذائية للقرنبيط أو القرنبيط لكل 100 جرام
- يحتوي على 92 ملليلتر من الماء.
- يحتوي على 25 سعرة حرارية.
- يحتوي على 1.92 جرام من البروتين.
- يحتوي على 0.28 جرام من الدهون.
- يحتوي على 4.97 جرام من الكربوهيدرات.
- يحتوي على 2 جرام من الألياف.
- يحتوي على 22 مليجراماً من الكالسيوم.
- يحتوي على 0.42 مليجرام من الحديد.
- يحتوي على 299 مليجراماً من البوتاسيوم.
- أنه يحتوي على 30 ملليغرام من الصوديوم.
- يحتوي على 48.2 ملليجرام من فيتامين سي.
- يحتوي على 57 ميكروجرام من حمض الفوليك.
- أنه يحتوي على 44.3 ملليغرام من الكولين.
- يحتوي على 15.5 ميكروغرام من فيتامين ك.
تعرفنا في هذا المقال على طريقة قلي القرنبيط وفوائد القرنبيط أو القرنبيط وأضرار أكل القرنبيط والقيمة الغذائية لـ 100 جرام من القرنبيط أو القرنبيط .
