طريقة عمل البروستد البيك
وبما أن الدجاج المقلي بالفرن من أشهى الأطباق التي يحبها المصريون المقيمون في المملكة العربية السعودية، نقدم اليوم طريقة عمل الدجاج المقلي بالفرن على موقعنا أيوا مصر. يتواجد في المملكة العربية السعودية وغيرها من الدول العربية ويتميز بتتبيلته الخاصة التي تميزه عن باقي طرق تحضير الدجاج. لذلك سنقدم في هذا المقال أغلب الطرق التي يتم بها تحضير اللحم المقدد المقلي كالآتي. :
طريقة عمل مشوي بالفرن
كما هو الحال في مطعم البيك، هناك العديد من المكونات المستخدمة لتحضير الدجاج السعودي المقلي ومن هذه المكونات:
- بالإضافة إلى ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل، يجب عليك أيضًا تحضير ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم. كما يجب عليك تحضير نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار، بالإضافة إلى ملعقتين صغيرتين من الفلفل الأسود ونفس الكمية من مسحوق الزنجبيل. ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
- كما يجب عليك تحضير ربع ملعقة صغيرة من البهارات المختلفة، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر، وملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
- يجب أن تكون ملعقة صغيرة وليست كبيرة. يجب عليك أيضًا تحضير نصف ملعقة صغيرة من الخردل الجاف المطحون وملعقتين صغيرتين من الهيل المطحون.
- يجب عليك أيضًا تحضير ملعقتين صغيرتين من الأوريجانو المجفف، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وملعقتين صغيرتين من الكزبرة المجففة.
- كما ذكرنا أعلاه، هذه هي المكونات التي يجب تحضيرها لتتبيل الدجاج.
المكونات اللازمة للقلي
- يجب أيضًا تحضير المكونات الأخرى لتنظيف الدجاج. في البداية يجب تحضير كوبين من الدقيق الأبيض، وكوبين من الزبادي، وربع كوب من الطحينة البيضاء. ويجب أيضًا تحضير مكعب من مرق الدجاج المفتت. الموردة.
- يجب أيضًا تحضير الدجاج عن طريق تقطيعه إلى ثماني قطع وتنظيفه جيدًا.
- بعد ذلك، يجب تحضير الكثير من الزيت السميك لقلي الدجاج.
كما ندعوك للتعرف على المزيد على: كيفية تحضير صلصة الثوم للحوم المقلية؟
كيفية تحضير المشوي
بناءً على المكونات التي ذكرناها سابقاً، يجب تحضير هذه المكونات باتباع خطوات معينة:
- في البداية يجب خلط الملح والفلفل وبودرة الثوم والفلفل الأحمر والبهارات والفلفل الحار معًا بالكميات المحددة، ثم خلط الزنجبيل والبودرة والكمون والخردل مع الكزبرة المجففة والهيل. ثم يجب أن تجمعيهم معاً في وعاء كبير وتخلطيهم جيداً، ثم قومي بتحضير وعاء آخر وضعي فيه الكمية المحددة من الزبادي مع الطحينة البيضاء واخلطيهم جيداً.
- ثم نأتي إلى الدجاج حيث يجب عمل شقوق صغيرة للحصول على الكمية المناسبة من التتبيلة. ثم نضع قطع الدجاج المقسمة في خليط الزبادي والطحينة البيضاء حتى يمتص الدجاج كمية كافية من البهارات. نخلط الدجاج مع الخليط جيداً ونتركه في الثلاجة لمدة ساعتين.
- بعد ذلك، عليك تحضير كمية وفيرة من الزيت في مقلاة كبيرة وتركها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت بدرجة كافية. ثم عليك خلط الدقيق الأبيض مع مكعب مرق الدجاج في وعاء عميق وواسع. نرفع قطع الدجاج من خليط الحليب، ثم نسكبها على خليط الدقيق، ونقلب جيداً حتى ينضج الدجاج بدرجة كافية.
- بعد سكب الدجاج في خليط الدقيق، يجب إخراج قطع الدجاج من الدقيق ووضعها في زيت ساخن جداً، ثم ترك الدجاج حتى ينضج ويتحول لونه إلى اللون الذهبي.
- ومن الجدير بالذكر أيضاً أننا عندما نخرج الدجاج من الزيت يجب وضعه على مناديل ورقية حتى يتصفى الزيت من الدجاج. بعد ذلك، يمكن مشاركة الدجاج في طبق التقديم وتقديمه مع الصلصة التي تختارينها. رقائق.
يمكنك معرفة المزيد من التفاصيل عبر: طريقة عمل الدجاج المشوي بالزبادي بطرق مختلفة وسهلة؟
طريقة عمل البطاطس السورية
هناك طريقة مميزة لعمل المشوي السوري لأنها من ألذ وأفضل طرق التحميص والطريقة هي كما يلي:
- يجب تحضير بصلة صغيرة وتقشيرها. بالإضافة إلى ذلك، يجب تحضير ورقتي غار مع كوبين ونصف من الدقيق، وإذا كان بحجم كوب فيجب إضافة ملعقة كبيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. يجب تحضير لتر من الزيت النباتي للقلي مع ملعقة كبيرة من مسحوق البصل ونفس الكمية من مسحوق الثوم.
- كما يجب عليك تحضير 10 أفخاذ دجاج، والتي يجب أن تكون متوسطة الحجم، وذلك بتحضير كوبين ونصف من الدقيق مع ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض.
طريقة التحضير
- لتحضير المكونات المذكورة أعلاه عليك أولاً وضع العدد المحدد من أفخاذ الدجاج في قدر كبير ووضعه على النار، ثم إضافة القرفة والبصل وورق الغار وملعقة كبيرة من الملح وقليل من الملح. ومن ثم عليك إغلاق غطاء القدر وتركه على النار لمدة ساعة تقريبًا.
- يمكن أيضًا تحضير الطحينة. أولاً يجب وضع الدقيق في طبق واسع وعميق، وإضافة الكمية المحددة من الملح والبيكنج باودر مع الفلفل الأبيض والفلفل الأسود. ويجب إضافة البصل وخلط المكونات جيداً.
- ثم يجب عليك وضع القليل من مرق الدجاج في وعاء واسع وعميق. ثم يجب وضع كل فخذ دجاج في مرق الدجاج، ثم سكب الطبل في الدقيق وبعد تتبيل الدجاج، ضعه في القدر. بعد مرور ربع ساعة في الثلاجة، يجب إخراج أفخاذ الدجاج من الثلاجة وتسخينها، وتسخين الزيت على نار متوسطة، ثم وضع الدجاج في الزيت وتركه حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً. ثم نخرجها من الزيت .
- تجدر الإشارة إلى أنه يمكن تقديم هذا الطعام مع أي صلصة ثوم يومية، وكذلك مع البطاطس المقلية.
طريقة أخرى لقلي لحم الخنزير المقدد
- يجب عليك تحضير ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، وهريس الزنجبيل الطازج، وملعقة كبيرة من مسحوق الثوم، وملعقة كبيرة من مسحوق الحليب، وثلاث ملاعق من الخل الأبيض مع عصير الليمون وبعض الماء لتصب فوقها. فرخة.
- يجب عليك أيضًا تحضير الفلفل الأحمر المطحون وتقسيمه إلى نصفين لتتبيل الدجاج من الداخل.
- ثم يجب خلط المكونات ونقع الخليط في الماء وتركه في الثلاجة لمدة يوم. ثم يجب خلطه مع نصف كوب من الحليب أو يمكن استخدام كوب من الحليب بدلا من الحليب السائل. من الضروري غمس ملعقة كبيرة من الحليب المجفف، وكوب من الماء، والدجاج في كيس دقيق الذرة، والخلط جيداً حتى يتماسك الخليط.
- ثم نغلفها بالدقيق ورقائق الذرة ونقلي الدجاج بالزيت الساخن حتى يصبح ذهبي اللون.
وبهذا نكون قد وصلنا إلى نهاية هذا المقال الذي يتضمن طريقة عمل اللحم المقرمش المشوي بالفرن والتي عرفت في المملكة العربية السعودية وعرفت فيما بعد في العديد من الدول العربية وتشتهر بطعمها الطيب الذي يتذوقه جميع المصريين حب. لمعرفة المزيد، اترك تعليقًا أسفل المقال وسنقوم بالرد عليك فورًا.
