طريقة عمل حمص الشام
طريقة عمل الحمص الشامي: يعتبر الحمص الشامي من المشروبات الشتوية التي تمنح الإنسان الكثير من الدفء والطاقة التي يحتاجها الجسم للقيام بالأنشطة اليومية. مثل ما يتم شراؤه من المتجر، إليك كيفية تحضيره بالتفصيل عبر موقع أيوا مصر.
ننصحك بقراءة طريقة عمل المندي الأردني بالدجاج الشهية وأرز المندي بالدجاج المدخن بالتفصيل هنا: طريقة عمل المندي الأردني بالدجاج الشهية والأرز بالمندي بالدجاج المدخن بالتفصيل.
طريقة عمل حمص الشام؟
يعتبر الحمص من المشروبات اللذيذة والمفضلة لدى جميع البالغين والأطفال لما له من فوائد صحية عديدة للجسم، مثل تزويد الجسم بالبروتين اللازم، وخفض مستويات السكر في الدم، وكذلك خفض مستويات السكر في الدم. وإليك كيفية تحضير مستوى الكوليسترول في الدم بسهولة وبساطة في المنزل.
مكونات
- 250 جرام من معجون الحمص.
- بصلة كبيرة.
- عصير ليمون.
- ملح وكمون، الكمية اختيارية.
- صلصة حارة حسب الرغبة.
- قطعة من الطماطم.
ندعوك للتعرف على طريقة عمل أفخاذ الدجاج المشوي مع البطاطس كنتاكي وفاطمة أبو حاتي من خلال الاطلاع على هذا الموضوع: طريقة عمل أفخاذ الدجاج المشوي مع البطاطس كنتاكي وفاطمة أبو حاتي
طريقة تحضير الحمص الدمشقي
- أولاً، يتم تنظيف حصى الحمص ثم نقعه في الماء لمدة أربع ساعات على الأقل.
- وضع كمية من الماء في وعاء نظيف، وغليه على النار حتى يغطي الحمص، وتركه حتى يغلي لبعض الوقت.
- نضع كمية متساوية من الماء في قدر آخر ونضعه على النار حتى يغلي، ثم نضع هذا الماء المغلي على الحمص المسلوق.
- نضيف البصل والطماطم والكمون لإضافة النكهة والطعم.
- نترك القدر الذي يحتوي على الحمص المسلوق على النار حتى ينضج الحمص تماماً، ويتم التأكد من كمية الماء ويضاف الماء الساخن عند الضرورة.
- اختياريًا، أضف الكمية المناسبة من الملح قبل الطهي مباشرة.
- يرفع القدر عن النار، ويوضع الحمص في أطباق التقديم ويقدم ساخناً مع ألف هناء وشفاء.
طريقة عمل حمص الشام من الشيف حسن؟
يعتبر الشيف حسن من أفضل الطهاة الذين يقومون بإعداد الحمص الشامي. يعتبر الحمص الشامي من المشروبات الساخنة اللذيذة التي تمنح الطاقة والحركة للجسم.
مكونات
- خمسمئة غرام من معجون الحمص.
- خمسة وعشرون غراماً من الثوم المهروس.
- مئتان وخمسون غراماً من الطماطم المبشورة.
- خمسة وعشرون مليلتراً من عصير الليمون.
- خمسون غراماً من البصل المبشور.
- عشرة غرامات من الفلفل.
- عشرة غرامات من الملح.
- عشرة غرامات من الكمون.
من هنا نتعلم طريقة عمل التورتة الفلاحية الناعمة والكريب وطريقة الشيف نجلاء. في هذا الموضوع: التورتيلا الفلاحية الناعمة وطريقة عمل الكريب وطريقة الشيف نجلاء.
طريقة تحضير الحمص الشامي للشيف حسن
- أولاً ننقع خمسمائة غرام من معجون الحمص في الماء لمدة لا تقل عن اثنتي عشرة ساعة، ثم نصفيه من الماء.
- نضع وعاءً من الماء على النار حتى يغلي.
- نضيف البصل المبشور والطماطم المبشورة والحمص ونتركها تغلي حتى تنضج تماماً.
- بعد أن ينضج، أضيفي الفلفل الحار والكمون والملح واتركيه يغلي لمدة دقيقتين فقط.
- نرفع القدر عن النار ونسكب الحمص أو بذور الحلبة في أكواب التقديم. وقبل التقديم يضاف عصير الليمون ويقدم مع ألف هناء وشفاء.
- ومن الممكن أيضاً إضافة عصير الليمون مع الملح والكمون والفلفل الأحمر وغليه، لكن يفضل استخدام الليمون حتى لا تتحلل المواد المفيدة الموجودة فيه أثناء الغليان.
طريقة تحضير الحمص الشامي على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي
يعتبر الحمص الشامي، المعروف أيضًا باسم الحلبسة، من أشهى الوجبات الخفيفة التي يمكن تقديمها بمفردها أو في الترمس. كما يفضل استخدامه في الشتاء لما يعطيه من شعور دافئ. تعتبر نجلاء الشرشابي من أمهر الشيفات الذين يقومون بإعداد الحمص بسهولة وسرعة من بلاد الشام. وإليك كيفية تحضيره:
مكونات
- ربع كيلو أو مائتان وخمسون غراماً من الحمص.
- بصلة كبيرة.
- حبة طماطم كبيرة.
- أربعة فصوص من الثوم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- عصير ليمونة واحدة فقط.
طريقة تحضير الحمص الشامي على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي
- أولاً، يتم تنظيف الحمص لإزالة أي بذور سيئة أو طين بداخله.
- نقوم بنقع الحمص في الماء لمدة ثلاث ساعات فقط.
- في وعاء نظيف، ضعي كمية من الماء بحجم حبة الحمص تقريباً على النار واتركيها حتى تغلي.
- نضع الحمص المنقوع سابقاً في قدر من الماء المغلي ونتركه يغلي لمدة دقيقة.
- أخرج القدر من الموقد وأخرج الحمص من القدر.
- نسكب المزيد من الماء المغلي في القدر ونضيف الحمص الذي أزلناه سابقًا ونتركه يغلي لمدة دقيقة.
- نخفض حرارة الحمص ونضيف الطماطم والبصل والكمون التي بشرناها من قبل، ونتركها تغلي حتى تنضج تماماً ويلين الحمص ويتسطح.
- وقبل أن يصل إلى مرحلة النضج الكامل بربع ساعة تقريباً، تضاف كمية مناسبة من الملح حسب الذوق.
- نضيف الكمون والفلفل الأحمر وعصير الليمون، ونسكب الحمص في أكواب التقديم ونقدمه ساخناً.
- من الممكن سكب الحمص في أكواب التقديم أولاً ثم إضافة الكمون والفلفل الأحمر وعصير الليمون وتقديمه ساخناً مع بن وهناء وشفاء.
طريقة عمل حمص الجزر
يمكن استخدام طريقة أخرى غير ما سبق لتحضير أشهى وألذ أنواع الحمص كالآتي:
مكونات
- 300 جرام من الحمص.
- بصل مفروم.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ملح – كاري – فلفل أسود – كمون
- صلصة ملعقة.
- فلفل أحمر.
- حبتان من الطماطم.
- الجزر المبشور.
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
طريقة التحضير
- ننقع الحمص في الماء لمدة لا تقل عن 6 ساعات.
- نرفع الحمص المنقوع على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة الغليان، ونضيف البصل المفروم ونغطي القدر حتى ينضج تماماً.
- يضاف الجزر المبشور والصلصة والطماطم المبشورة والبهارات والخل إلى الحمص.
- اسلقي الحمص مع الصلصة لمدة 10 دقائق ثم أطفئي النار واتركيه جانباً.
- أضيفي الفلفل وعصير الليمون، ثم قدمي الحمص في أكواب أو أطباق حسب الرغبة.
الكثير منا يحب التورتيلا الجافة ويبحثون عن طريقة عمل التورتيلا الجافة وفوائد التورتيلا، إليكم ما سنشرحه لكم بالتفصيل: طريقة عمل التورتيلا الجافة وفوائد التورتيلا. خبز
أسرار تحضير الحمص
لتحضير الحمص الشامي بشكل احترافي، تماماً كما في محلات السوبر ماركت، عليكِ معرفة بعض الأسرار التي تضمن الطعم اللذيذ للحمص الشامي سيدتي، وهي:
- للحصول على لون وطعم أفضل، استخدمي خليط صلصة الطماطم والطماطم الطازجة عند تحضير الحمص الشامي، حيث أن استخدام الطماطم وحدها لن يعطي اللون المعتاد للحمص الشامي.
- لإضفاء طعم ورائحة مميزة، على عكس الثوم المفروم، استخدمي فصين من الثوم غير المقشرين عن طريق عمل ثقوب صغيرة وإضافتهما إلى الصلصة كما هي.
- للتأكد من نضج الحمص جيداً، يفضل استخدام طنجرة الضغط بدلاً من الموقد العادي، حيث يستغرق طبخ الحمص في طنجرة الضغط ربع ساعة فقط.
- يتطلب عصر الليمون ضغطًا قويًا لاستخراج العصير، ولكن هناك حيلة صغيرة: يمكنك بسهولة عصر ثمرة الليمون عن طريق وضعها في الماء الساخن قبل الاستخدام.
- وبما أن وضع الكمون على الحمص الشامي وتركه لبعض الوقت يغير النكهة بشكل سيء، فيجب إضافة الكمون إلى الحمص الشامي المشوي قبل التقديم مباشرة.
وبذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية المقال بتقديم لكم طريقة تحضير الحمص الشامي، وطريقة الشيف حسن في تحضير الحمص الشامي، وطريقة الشيف نجلاء الشرشابي في تحضير الحمص الشامي. .
