بديل الزبادى في الكيك
بديل الزبادي في الكعك. يستخدم في العديد من الوصفات والحلويات. لذلك لا بد من معرفة بديل الزبادي في الكعك والحلويات. ولا يجوز استخدامه أثناء الطهي. كل مكون له بديل طبيعي يعطي نفس النتيجة، وعندما تعرف هذه البدائل، لن تضطر بعد الآن إلى تأجيل صنع الحلويات أو الأطعمة التي ترغب في تحضيرها.
بديل الزبادي في الكيك
يتميز الزبادي بقيمته الغذائية العالية، حيث يحتوي على كميات عالية من الكالسيوم والبروتين. ولذلك يستخدم للوقاية من هشاشة العظام، وتسهيل عملية الهضم، وتنظيم حركة الأمعاء. ولهذا السبب، يتم إضافته في الغالب إلى الحلويات. وأهمها الكعك لأنه يمنحها درجة عالية من القرمشة. إذا لم يكن لديك زبادي في مطبخك، عليك استبداله بالقليل من النوكس.
طريقة تحضير بدل الزيادي في الكيك
باستخدام الحليب
- أضف ملعقة كبيرة من الخل إلى كوب من الحليب الدافئ.
- حركي المزيج جيداً واتركيه لمدة عشر دقائق حتى يمكن استخدامه بدلاً من الزبادي في أي وصفة ترغبين في تحضيرها.
استخدام الحليب المجفف
يمكنك تحقيق نفس تأثير الزبادي في الكعكة من خلال تحضير المكونات التالية:
- إضافة الماء إلى الحليب البودرة، والتقليب حتى يذوب تماماً.
- أضف بعض عصير الليمون إلى الزبادي واتركه لبعض الوقت حتى تتفاعل المكونات مع بعضها البعض.
- أضيفي بديل الزبادي على الكعكة التي قمت بتحضيرها، لكن لا تنسي إضافة كمية من الزبادي أربع مرات أكثر من هذا البديل.
باستخدام القشدة الحامضة
إذا كنت ترغب في صنع كعكة وليس لديك زبادي لتحضيرها، فلا داعي للكسل أو تأجيلها. يمكنك أيضًا إضافة نفس الكمية من القشدة الحامضة إلى المكونات بدلًا من الزبادي، وستحصلين على نفس النتيجة. ونفس الطعم اللذيذ.
يمكن استخدامه كبديل للعديد من مكونات الطبخ
لا تدع فقدان أحد المكونات أو الحساسية تجاه نوع معين من الطعام، مثل البيض أو منتجات الألبان، يمنعك من إعداد الحلويات أو الأطعمة التي تريدها. هناك بدائل لكل مكون من مكونات الطبخ، سنوضح بعضها فيما يلي:
بديل الكريمة في الحلويات
- يمكنك استخدام كريمة شانتيه كبديل للكريمة عند تحضير الحلويات والكعك.
بديل الحليب المحلى في وصفات الكيك
- يمكنك استخدام خليط من مسحوق الحليب والسكر المحبب والماء.
- ثم اخلطي المكونات جيداً لتحصلي على بديل محلى يشبه الحليب.
بدلا من الكاكاو في وصفات الحلوى
- يمكن استخدام القهوة وبعض الماء بدلاً من الكاكاو عند تحضير الكعك أو البسكويت.
بديل لمسحوق الخبز في الكعك والفطائر
- أثناء تحضير الكيك يمكن استبدال البيكنج باودر بملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم المذوبة في نصف كوب من الحليب، مع الحذر من إعادة استخدامها أثناء تحضير الكيك حيث أن الحليب مضاف هنا بالفعل.
بدلا من البيض في الكعكة
- ولمن لا يرغب باستخدام البيض أثناء تحضير الكيك، ينصح باستخدام ملعقة زبادي بدلاً من البيض والحصول على نفس النتيجة.
- كما يعتبر الموز بديلاً رائعاً وشائعاً للبيض، لأن في الوصفة بيضة واحدة تعادل نصف موزة، مما يمنحها نكهة الموز اللذيذة.
بدلا من الفانيليا
- للحصول على نفس الرائحة والطعم الرائع، يمكنك استخدام مبشور البرتقال أو الليمون بدلاً من الفانيليا عند تحضير الكيك.
- يمكنك أيضًا استخدام القليل من القرفة بدلًا من الفانيليا لإضفاء رائحة جميلة على الكيك.
بديل الزبادي في الكيك
- للحصول على نفس القرمشة والطعم في الكعك والمعجنات، يمكن استخدامه بدلاً من الزبادي بإضافة كوب من الحليب وملعقة خل أو بضع قطرات من الليمون.
بديل لفتات الخبز في الوصفات
- يمكنك تحميص الخبز المحمص أو بقايا الخبز أو الفينو في الفرن للحصول على نفس التأثير المقرمش مثل فتات الخبز.
- ثم قم بطحنه واستخدامه بدلاً من فتات الخبز بعد إضافة مسحوق الثوم.
- يمكن أيضًا طحن رقائق الذرة واستخدامها بدلاً من فتات الخبز.
منتج يستخدم بدلاً من السكر في وصفات الكيك والتارت.
يمكن لمرضى السكر أو متبعي الحمية الغذائية تحضير الحلويات بدون سكر باستخدام العديد من المكونات، مثل:
- وبما أنه يتم استخدام نصف كوب من العسل في الوصفة بدلاً من كوب واحد من السكر، فاستخدمي العسل لما له من فوائد مناعية عالية وقيمة غذائية.
- استخدمي الفواكه المجففة لأنها تحتوي على كميات عالية من السكر مثل السكروز الذي يعطي الوصفات مذاقاً رائعاً وقيمة غذائية عالية، مثل التمر والتين المجفف والمشمش والموز.
- يعتبر الدبس من أشهر بدائل السكر لأنه يحتوي على سعرات حرارية مشابهة للسكر، بالإضافة إلى النكهة المختلفة التي يضيفها إلى الكعك.
بدلا من المايونيز
- يستخدم الزبادي كبديل للمايونيز في تحضير وصفات المعجنات والكعك المتنوعة، فهو يشبهه في الطعم واللون وله العديد من الفوائد.
بديل الدقيق أو السميد
- إذا لم يتوفر لديك دقيق في مطبخك، يمكنك استخدام الشوفان وستحصل على المزيد من النكهة والفوائد لأن الشوفان يحتوي على العديد من الألياف والمعادن المفيدة للجسم.
بدلا من كريم
- يتم إضافة ثلاثة أكواب من الماء إلى كوبين من الحليب المجفف، وثلاث ملاعق من الدقيق، والقليل من السكر، وملعقة من ماء الورد.
- تُخلط جميعها على نار خفيفة للحصول على الكريمة المستخدمة في حشوات الكيك أو المعجنات.
ننصحك بالتعرف على طريقة عمل سلطة الطحينة باللحم المشوي وطريقة عمل سلطة الطحينة بالخضار هنا: طريقة عمل سلطة الطحينة بالخضار المشوي وطريقة عمل سلطة الطحينة بالخضار.
طريقة عمل كعكة الرمل بدون زبادي
في كثير من الأحيان نرغب في صنع كعكة، لكن عدم وجود مكون مثل الزبادي يجبرنا على تأجيل هذه الفكرة. لذلك يمكنك تحضير الكيكة التي ترغبين بها من خلال استبدال الزبادي في الكيكة باتباع الخطوات التالية:
محتويات
- كوب وربع كوب سكر
- كوب من الحليب الدافئ (بديل الزبادي) مع إضافة القليل من الليمون.
- 2 كوب دقيق
- 4 بيضات
- 100 جرام زبدة
- نصف كوب سميد
- القليل من الفانيليا
- ملعقة ونصف صغيرة من البيكنج باودر
- كوب من الحليب المحلى
طريقة التحضير
- ضعي الزبدة والسكر في وعاء كبير، واخلطيهم جيدًا، ثم أضيفي البيض وقطرات الفانيليا إلى الخليط السابق، واخلطيهم جيدًا.
- بعد إضافة الليمون ببطء إلى المكونات كبديل للزبادي، أضيفي الحليب واخلطي مرة أخرى.
- ثم أضيفي الدقيق والملح والبيكنج باودر إلى الوعاء وحركي باستمرار حتى يصبح الخليط متجانساً وناعماً.
- ضعي الخليط في صينية مدهونة بالزبدة واخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقة تقريباً.
- نضع السميد في مقلاة ونضعه على النار حتى يصبح لونه ذهبياً.
- نسكب الحليب المحلى فوق الكيكة الساخنة الخارجة من الفرن ونرش عليها السميد اللامع.
لمزيد من المعلومات، راجع كيفية عمل غداء اللحم في المنزل بطريقة سالي فؤاد ونجلاء الشرشابي: كيفية عمل غداء اللحم في المنزل بطريقة سالي فؤاد ونجلاء الشرشابي.
كيف يمكن استخدامه بدلاً من الزبادي في تحضير البسبوسة؟
حتى لو لم يكن لديك الزبادي، يمكنك عمل البسبوسة في المنزل بشكل طبيعي. وفي الكعك أو البسبوسة أو المعجنات، عادة ما يتم تحضير بديل للزبادي باستخدام الزبادي مع إضافة ملعقة خل إليه، ومن ثم يتم اتباع نفس الخطوات. يستخدم في صناعة البسبوسة.
وهكذا عرضنا أهم البدائل المستخدمة في وصفات الحلوى والمعجنات؛ وأهمها استبدال الزبادي في الكيك واستبدال البيض في الكيك واستبدال السكر في الكيك وتعويض النقص في هذه المكونات أو وجود حساسية تجاه بعضها مثل البيض أو الحليب أو الإصابة ببعض الأمراض معًا مثل السكري.
