طريقة عمل طحينة السمك
- ثلاثة أرباع كوب من الطحينة.
- 2 كوب زبادي.
- ربع كوب زيت زيتون.
- حفنة من البقدونس.
- ربع كوب عصير ليمون.
- نصف كوب من الماء.
- 4 فصوص من الثوم.
- كمون.
طريقة التحضير
- اخلطي الطحينة واللبن وعصير الليمون جيداً.
- أضيفي زيت الزيتون والماء واخلطيهم جيدًا.
- نفرم الثوم والبقدونس ناعماً ونضيفهما إلى الخليط السابق.
- بعد ذلك أضيفي الكمون واخلطي المكونات جيدًا.
- توضع الطحينة في طبق التقديم، وتزين بالبقدونس، وتقدم.
طريقة عمل طحينة السمك باللبنة؟
مكونات الطحينة
- ثلاثة أرباع كوب من الطحينة.
- 2 كوب لبنة حامضة.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
- القليل من الكمون والفلفل الحريف والفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
- ضعي الطحينة واللبنة والخل والثوم في الخلاط الكهربائي ثم أضيفي الماء وعصير الليمون والبهارات واخلطي جيداً حتى تمتزج المكونات.
- ضعي البقدونس المفروم ناعماً فوق خليط الطحينة.
طريقة عمل طحينة السمك بالزبادي
مكونات
- 2 ملعقة كبيرة طحينة.
- نصف كوب من الزبادي الطازج.
- نصف كوب من الماء الساخن.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- 2 فص من الثوم المفروم ناعماً.
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- بعض الفلفل الأحمر الحار.
- فلفل أخضر حار مفروم ناعم لمن يرغب.
طريقة التحضير
- ضعي الماء والطحينة في الخلاط الكهربائي واخلطيهم جيداً.
- ثم أضيفي الثوم واللبن وزيت الزيتون والبهارات وعصير الليمون واستمري في الخلط حتى تمتزج المكونات جيداً.
- ضعي السمك بالطحينة في طبق التقديم وزينيه بالفلفل الحار.
- من المفيد معرفة كيفية صنع الطحينة الخام، والتي هي أساس صناعة طحينة السمك، في المنزل لأنه يمكن تحضيرها بسهولة.
الآن يمكنك التعرف على طريقة عمل الحمص بالطحينة من الشيف مروة الشافعي: طريقة عمل الحمص بالطحينة من الشيف مروة الشافعي
كيف تصنع الطحينة الخام في المنزل؟
مكونات
- 2 كوب سمسم.
- كوب من الزيت.
- كوب من الدقيق.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
تعتبر الطحينة من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية، لذا فإن كل ملعقة كبيرة (15 جرام) من الطحينة…
- السعرات الحرارية: 89 سعرة حرارية.
- بروتين 3 جرام.
- دهون 8 جرام.
- كربوهيدرات 3 جرام.
- الألياف 2 جرام.
- صفر كوليسترول.
لمزيد من المعلومات، راجع كيفية عمل الطحينة الفورية من الشيف نجلاء الشرشابي: انظر كيفية عمل الطحينة الفورية من الشيف نجلاء الشرشابي.
فوائد طحينة السمك للإنسان
للطحينة فوائد عديدة، منها:
- نظرًا لاحتوائه على كميات عالية من الحديد، فهو يساعد على الوقاية من فقر الدم.
- نظراً لاحتوائه على كمية كبيرة من مادة الميثيونين، فإنه يساعد على التخلص من السموم المتراكمة في الكبد.
- يخفض نسبة الكولسترول الضار في الدم ويحمي صحة الجهاز الهضمي.
- يحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية، ويحمي من تصلب الشرايين، ويساعد على الوقاية من الجلطات.
- تفيد في علاج التهابات اللثة حيث يتم وضع الطحينة على اللثة للتعافي منها.
- يجعل البشرة أكثر حيوية ونضارة ويساعد في التخلص من التجاعيد.
- يفيد في علاج التهابات الحلق واللوزتين.
- يفيد في التخلص من الوزن الزائد لاحتوائه على الألياف الغذائية التي تسهل عملية الهضم وتشعر الإنسان بالشبع.
- وله دور مهم في تقوية العظام والوقاية من هشاشة العظام.
- يعمل على الحفاظ على الصحة وبناء العضلات.
تعرف على فوائد أكل السمك للإنسان
للأسماك العديد من الفوائد؛ وذلك لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية المهمة؛ على سبيل المثال:
- الحفاظ على صحة القلب والشرايين والأوعية الدموية.
- التخلص من التوتر والاكتئاب لاحتوائه على الأوميغا 3.
- يخفف من أعراض أمراض الصدر مثل الربو.
- نظرًا لاحتوائه على فيتامين أ، فهو يحسن نظر الأطفال، وخاصة الأطفال الرضع.
- نظراً لاحتوائه على اليود فهو يعالج مشاكل الغدة الدرقية.
- ولذلك فإن الحفاظ على مستويات السكر في الدم مفيد لمرضى السكر.
- يساهم في علاج أمراض المفاصل مثل الروماتيزم.
- نظرًا لاحتوائه على اليود، فهو يساهم في نمو العظام.
- يعمل على الوقاية من أنواع مختلفة من السرطان.
- يقوي الذاكرة ويغذي الدماغ.
يتم تقديم سمك الطحينة مع أنواع مختلفة من الأسماك، وأشهرها السمك المقلي أو السمك المشوي. وسنناقش بالتفصيل كيفية تحضير كل واحد منهم.
سمك فيليه مقلي مع سمك بالطحينة
مكونات
- نصف كيلو سمك فيليه.
- نصف كوب صغير من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من بهار السمك.
- نصف ملعقة كبيرة من الكمون الناعم.
طريقة الإعداد
- ضعي شرائح السمك في وعاء، وأضيفي إليها الملح، والكمون، والبهارات، وعصير الليمون، وتبليها، ثم غطي السمك بهذا الخليط، واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين، ثم اقليه في الزيت الساخن.
- ضعي السمك المقلي في طبق التقديم وأضيفي إليه طحينة السمك المجهزة مسبقاً.
ينصحكم موقع آيوا كورن بإلقاء نظرة على طريقة عمل سلطة الطحينة للحوم المشوية وطريقة عمل سلطة الطحينة بالخضار: طريقة عمل سلطة الطحينة بالخضار المشوي وطريقة عمل سلطة الطحينة بالخضار
سمك مشوي مع سمك بالطحينة
مكونات
- كيلو واحد من شرائح السمك.
- ملعقة صغيرة من بهار السمك.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملح.
مكونات صلصة الطحينة
- كوب من الطحينة.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- ربع كوب من الخل.
- 2 بصل، مقطعة إلى أجنحة.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الحار.
- ربع ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- حوالي 2 كوب ماء.
طريقة التحضير
- ننقع السمك ونتركه لمدة ساعة ثم ندخله فرن متوسط الحرارة حتى ينضج.
تحضير صلصة الطحينة:
- ضعي زيت الزيتون في قدر على النار، ثم أضيفي البصل والقليل من الملح.
- بعد خلط الطحينة مع باقي المكونات وإضافة الماء، أضيفي هذا الخليط إلى البصل في الوعاء وحركيه واتركيه على النار حتى يغلي وتتشكل صلصة ناعمة.
- ضعي بعض الصلصة في طبق التقديم، ثم ضعي السمك المشوي، ثم ضعي باقي الصلصة.
- ويفضل إضافة الصنوبر إلى هذا الطبق ليحسن مذاقه.
في هذا المقال أخبرناكم عن طريقة عمل طحينة السمك التقليدية، طريقة عمل طحينة السمك بالبقدونس، طريقة عمل طحينة السمك باللبنة، طريقة عمل طحينة السمك بالزبادي، طريقة عمل طحينة السمك بالزبادي , طريقة عمل الطحينة الخام . تعرفنا على الفوائد الصحية لطحينة السمك في المنزل وفوائد تناول السمك لجسم الإنسان.
سمك مشوي مع طحينة السمك
المكونات
- كيلو سمك فيليه.
- ملعقة صغيرة بهارات سمك.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- نصف كوب صغير كزبرة.
- ملعقة صغيرة كم.
- ربع ملعقة صغيرة كركم.
- ربع ملعقة صغيرة بابريكا.
- ربع ملعقة صغيرة ثوم بودر.
- مل.
مكونات الطحانة
- كوب طحينة.
- اكملاق كبير زيت زيتون.
- نصف كوب عصير ليمون.
- يرحمك الله.
- 2قسمة جوانح.
- ربع ملعقة كبيرة.
- ربع ملعقة كبيرة كم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- حوالي ٢ كوب ماء.
طريقة التحضير
- يتبل السمك ويترك لمدة ساعة ثم يتشوى بالفرن على درجة حرارة متوسطة في هذه الأثناء.
أنظر أيضا:
- في وعاء زيت الزيتون من الملح.
- هذا شيء جيد. أنا آسف، أنا آسف، أنا آسف، أنا آسف. ناعمة.
- ليقل قليل من الصلصة في التقديم ثم ينقص السمك الساخن ثم يستمر بقية الصلصة.
- يفضل إضافة النوع لهذا الكميات لإكسابه طعما أكثر جمالا.
هذا صحيح. وطريقة عمل طحينة السمك بالببقدونس، وطريقة عمل طحينة السمك باللبنة، وطريقة عمل طحينة السمكة باللبن، وطريقة العمل طحينة السمك في المنزل، وتعرفنا على فوائد طحينة السمك الصحية، وفوائد السمكة لجسم الإنسان.
