طريقة عمل شربات الجلاش : يعتبر الجلاش من الأكلات المفضلة لدى الكثير من الأشخاص بسبب مذاقه المميز والمعتدل، مما يجعل الكثير من الناس يتفقون على تناوله. تتوفر رقائق الجلاش على نطاق واسع في الدول العربية، وهي من أكثر الأطعمة المحببة. من المأكولات التي يتم تقديمها بشكل عام في المناسبات الخاصة والولائم والأعراس، حيث تعتبر من الأطعمة اللذيذة ذات المظهر الجذاب.
طريقة عمل جيلا الشربات
يشتكي البعض من عدم القدرة على التحكم في الشربات لأنه أحياناً يكون قوامه سائلاً وخفيفاً، وأحياناً يكون قوامه ثقيلاً صلباً، مما يسبب نتائج غير مرضية عند تحضير الشربات. أثناء التأكد من وصول الشراب إلى القوام المطلوب، يجب إضافة المكونات بدقة، دون زيادة أو نقصان.
مكونات شربات الجولاش
كوب من السكر.
كوب كبير من الماء.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة تحضير الشربات
إضافة السكر إلى الماء ووضعه في قدر على النار حتى يغلي.
أضف عصير الليمون وقليل من الفانيليا إلى السكر والماء.
عندما تمتزج المكونات جيداً، أطفئ النار واترك الخليط حتى يبرد.
نضيف الشربات إلى الجيلي حتى نشعر أن الجيلي مشبع تماماً بالشربات.
نمرر الشربات من خلال مصفاة لإزالة الشربات الزائد.
ضعي الجولاش في طبق التقديم، وسيكون جاهزاً للأكل بعد المرحلة الأخيرة.
الآن يمكنك الاطلاع على مشاكل الفتيات المراهقات والحلول المناسبة لها: مشاكل الفتيات المراهقات والحلول المناسبة لها
أهمية الشربات في الحلويات
الشربات هو اللمسة النهائية التي تضاف إلى الحلويات الشرقية اللذيذة.
لن يكتمل طعم الشربات إلا إذا تم تحضيره بالكميات الصحيحة والدقيقة. يمكن للشربات أن يصنع الحلوى إما الأفضل أو الأسوأ.
كل نوع من الحلوى له شرباته الخاصة. ويختلف شربات البسبوسة عن شربات الكنافة في الشكل، ويختلف شربات الجلاش عن شربات بلح الشام من حيث تركيبته وأنواع الحلويات الأخرى التي لا تحتوي على شربات. الأنواع التي تحتاج إلى شربات ثقيلة نسبياً ومشروبات خفيفة وغيرها. هناك أنواع أخرى تحتاج إليها أيضًا.
تعرف على طريقة عمل هريسة الذرة بالكريمة والزبادي والدبس للمزيد من المعلومات: طريقة عمل هريسة الذرة بالكريمة والزبادي والدبس
انواع الجلاش
أهم ما يميز الجولاش عن غيره هو إمكانية التنويع. ويعتبر من الأطعمة المميزة بحسب أنواعه. هناك نوعان من الجولاش:
رموش حادة.
جولاش حلو.
طريقة عمل الجلاش الحلو
مكونات الجولاش الحلو
لفة من الجيلا.
نصف كوب من الزبدة.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
بعض الزبيب وجوز الهند والفول السوداني المحمص.
طريقة تحضير الجلاش الحلو
نقوم بدهن الصينية بالزيت للتأكد من أن جميع جوانب الصينية مغطاة بالكامل بالزيت.
نضع ورق الخبز على الصينية وندهنها بالزيت ثم نضع الطبقة الثانية وندهنها بالزيت.
نضع الطبقات ونكرر عملية الدهن بالسمن حتى نصل إلى نصف كمية الجيلي.
ضعي الزبيب وجوز الهند والفول السوداني في منتصف الصينية، بين الطبقات السفلية والعلوية لصينية الجلاش.
نضع الطبقات المتبقية من الغراء ونطلي كل طبقة على حدة حتى نضع كامل الكمية المتبقية من الغراء في الصينية.
ضعي صينية الجيلاتي في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية أو حسب درجة حرارة الفرن الخاص بك. لتحقيق أفضل النتائج في تسطيح الجيلاتو، من المهم ألا تكون درجة الحرارة مرتفعة جدًا أو منخفضة جدًا. ويجب الحرص على متابعة الجيلاتي في الفرن، لأنه بسبب رقة طبقاته وهشاشتها لا يتحمل تركها في الفرن لفترة طويلة.
عندما يتحول الجيلاتين إلى اللون الأصفر الذهبي، يمكننا التأكد من نضج الجيلاتين جيدًا وإخراجه من الفرن.
نضع الشربات البارد على الجل حتى يتم امتصاصه بالكامل.
ومن ثم سنحصل على أفضل نتيجة لصنع الشربات والجيلي بخطوات بسيطة، لكن عليك تطبيقها بشكل صحيح للحصول على أسهل طعم للهلام الحلو.
ينصح موقع آيوا كورن بمراجعة كتاب الشيف فاطمة أبو حاتي: كيفية عمل عوامة بدون نشويات: كيفية عمل عوامة بدون نشويات للشيف فاطمة أبو حاتي .
كيفية صنع الجولاش الكريمي
يلجأ بعض الأشخاص إلى التنويع وتغيير شكل الحلويات الشائعة لتجنب الرتابة وعدم الملل من تذوق الأطعمة بنفس الطعم لفترة طويلة. ولهذا السبب نرى أن الجلاش الكريمي من أشهر الحلويات. يفضله الكثير من الناس بسبب طعمه الغني والكريمة اللذيذة التي يحتوي عليها.
مكونات شربات الكريمة
- كوب من السكر.
- عصير ليمون.
- كوب من الماء.
- قليل من الفانيليا.
طريقة عمل شربات الجولاش بالكريمة
- إضافة السكر إلى الماء ووضعه في قدر على النار حتى يغلي.
- أضف عصير الليمون وقليل من الفانيليا إلى السكر والماء.
- عندما تمتزج المكونات جيداً، أطفئ النار واترك الخليط حتى يبرد.
- نضيف الشربات إلى الجيلي حتى نشعر أن الجيلي امتلأ تماماً بالشربات.
مكونات جولاش بالكريمة
لفة جلاش.
أضف كوبًا من الزبدة.
كيفية تحضير طبقة الكريمة؟
أضف كوبًا من الحليب إلى النار وانتظر حتى يغلي.
نذوب 3 ملاعق كبيرة من النشا في ربع كوب من الماء البارد.
أضيفي خليط النشا إلى الحليب المغلي ببطء مع التحريك المستمر.
نوزع علبة من الكريمة على الخليط.
نضيف 3 ملاعق كبيرة من السكر إلى الخليط ونتركه حتى يبرد.
كيفية صنع الجولاش الكريمي
نقوم بدهن الصينية بالزيت للتأكد من أن جميع جوانب الصينية مغطاة بالكامل بالزيت.
نضع ورق الخبز على الصينية وندهنها بالزيت ثم نضع الطبقة الثانية وندهنها بالزيت.
نضع الطبقات ونكرر عملية الدهن بالسمن حتى نصل إلى نصف كمية الجيلي.
أضيفي خليط الكريمة إلى منتصف الصينية.
رصي باقي طبقات الجلاش وادهني كل طبقة على حدة بالسمن.
دهن الجزء العلوي من الصينية بالزيت.
ندخل الجلاش إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح لونه ذهبياً.
نخرج الجلاش من الفرن، ونسكب عليه الشراب البارد، ونقطع الجلاش إلى مثلثات ونقدمه.
الآن يمكنك أن ترى كيفية جعل السميد يطفو بمكونات سهلة وبسيطة: كيفية جعل السميد يطفو بمكونات سهلة وبسيطة
كيفية جعل الرموش الحادة؟
وهناك نوع آخر من الجلاش وهو الجلاش الحار، والذي يعتبره الكثير من الناس يفضلون الطعم الحامض على الطعم الحلو. هناك مجموعة من الأفراد يرفضون تناول الحلويات بشكل كبير ويفضلون الأطعمة الحامضة. إنه طعم حاد. ولهذا السبب يعتبر الجولاش من الأطعمة التي تناسب أذواق الجميع.
مكونات للحصول على رموش حادة
لفة جلاش.
أضف كوبًا من الزبدة.
قطعة من جبنة الفيتا.
زيتون.
موزاريلا.
طريقة تحضير الجلاش الساخن
نقوم بدهن الصينية بالزيت للتأكد من أن جميع جوانب الصينية مغطاة بالكامل بالزيت.
نضع ورق الخبز على الصينية وندهنها بالزيت، ثم نضع الطبقة الثانية وندهنها بالزيت.
نكرر عملية وضع الطبقات والدهان بالزيت حتى نصل إلى نصف كمية الجيلاتين.
ضعي الجبن الممزوج بالزيتون والموزاريلا في منتصف الطبقات.
أضيفي الطبقات المتبقية وادهني كل طبقة بالسمن.
دهن الجزء العلوي من الصينية بالزيت، ويمكنك أيضًا إضافة صفار بيضة مع الزيت.
نقطع الجلاش وهو لا يزال في الصينية قبل إدخاله إلى الفرن.
أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة.
عندما يتحول السطح إلى اللون الذهبي، نخرج الصينية من الفرن.
ثم يصبح الجولاش جاهزًا للتقديم.
أخبرناكم في هذا المقال عن طريقة عمل شربات الجلاش وتعرفنا على أهمية الشربات للحلويات وأنواع الجلاش وطريقة تحضير الشربات للحلويات وطريقة عمل الجلاش الحلو وطريقة عمل الجلاش. بالقشطة وطريقة عمل الجلاش الحامض.
