حشوات البف باستري
- نقطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
- أحضري مقلاة وسخنيها على نار متوسطة، ثم ضعي فيها القليل من الزيت، ثم أضيفي الدجاج وقلبي من حين لآخر حتى ينضج بالكامل، ثم أضيفي الثوم والبصل واخلطي جميع المكونات. نخلط المكونات جيداً حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي.
- ثم أضيفي الجزر المفروم والبروكلي والبازلاء واخلطي جميع المكونات لعدة دقائق حتى تمتزج جيداً، ثم رشي الدقيق واخلطي مرة أخرى حتى تمتزج جميع المكونات معاً.
- ثم أضيفي الحليب والفلفل الأسود والملح والكزبرة الناعمة والزعتر، واخلطي الخليط جيداً واتركيه على نار خفيفة حتى تحصلي على صلصة سميكة ويثخن الخليط.
- ثم نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ونخرج طبقًا مستطيلًا متوسط الحجم.
- ثم نفردها على سطح مرشوش بالدقيق بواسطة الشوبك ونستمر في فردها حتى تصل إلى حجم صينية الخبز، ثم نضعها في صينية الخبز ونغطيها من الأسفل والجوانب.
- ثم نضع الحشوة على العجينة ونوزع الجبن ثم نفرد العجينة الثانية ونقطعها بقطاعة البيتزا إلى 9 شرائح، مع ترك مسافة سنتيمترين من حافة العجينة.
- بعد ذلك، ارفعي العجينة بعناية شديدة وضعيها فوق خليط الدجاج، مع عمل ضفيرة واحدة لكل شريحة ثالثة حتى يكون لديك ثلاث ضفائر زخرفية على سطح الضفيرة.
- ثم أحضري طبقاً صغيراً وضعي فيه البيض مع قطرات الخل واخفقيه بالشوكة حتى يمتزج جيداً، ثم أحضري فرشاة صغيرة وضعيها في طبق البيض وادهنيها على الضفائر.
- ثم نرش عليها بذور الكمون الأسود، وندخلها إلى الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج تماماً وتكتسب اللون البني الذهبي، وتقدم ساخنة.
يمكنكم الحصول على معلومات أكثر عن طريقة عمل عجينة كيك الشيف نجلاء الشرشابي من الرابط المنشور: طريقة عمل عجينة كيك الشيف نجلاء الشرشابي
فطيرة الجبن
مكونات
- 5 عجينة البف باستري.
- 1 بيضة كبيرة.
- 1 ملعقة كبيرة من الحليب.
- 5 ملاعق كبيرة من جبنة الشيدر أو الجبن الأبيض.
- محدد.
طريقة التحضير
- نفرد العجينة المنتفخة، ونضع فوقها ملعقة كبيرة من الجبن، ثم نلفها ونغلقها جيدًا باستخدام الشوكة.
- بعد ذلك، أحضري طبقًا صغيرًا، ضعي فيه بيضة مع ملعقة كبيرة من الحليب، واخفقي جيدًا بالشوكة، ثم وزعي الخليط فوق العجينة.
- ثم نضع الخبز في الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية حتى يحصل على لون ذهبي وقوام مقرمش، ثم نخرجه من الفرن ونضعه في طبق التقديم ويقدم.
للحصول على مزيد من المعلومات حول عجينة الركاقة، العجينة اللبنانية، العجينة الطرابلسية يمكنكم الضغط على الرابط المرفق: عجينة الركاقة، عجينة لبنان، عجينة طرابلس.
فطيرة مستطيلة بالفواكه
مكونات حشوة الكريمة
- 250 ملليلتراً من الحليب.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 2 صفار بيضة.
- 50 جرامًا من السكر.
- 15 جرامًا من الدقيق.
- 15 جرامًا من النشا.
- مكونات العجينة النفخة:
- 300 جرام من دقيق الخبز.
- 50 جرامًا من الزبدة الباردة.
- رشة صغيرة من الملح.
- 160 جرامًا من الماء البارد.
- 200 جرام من الزبدة الباردة.
- مواد الديكور:
- فواكه مشكلة.
- مربى المشمش.
طريقة تحضير حشوة الكريمة
- اخفقي البيض مع السكر واستمري في الخفق حتى تحصلي على خليط فاتح اللون وناعم، ثم أضيفي الدقيق والنشا واستمري في الخفق حتى يمتزجوا، ثم اغلي الحليب مع الفانيليا واسكبي نصفه. كمية من الحليب فوق خليط البيض.
- ثم اخفقي المكونات حتى تمتزج، ثم أعيدي الخليط إلى إبريق الحليب واستمري في الخفق حتى يبدأ الخليط بالغليان.
- ثم نسكب الخليط في صينية مسطحة ونغطيها بغطاء بلاستيكي ونتركها حتى تبرد.
تحضير المعجنات النفخة
- نخلط الدقيق مع الزبدة والملح في الخلاط حتى يصبح الخليط ناعم الملمس.
- ثم ضعي الخليط على الطاولة، واصنعي حفرة في المنتصف واسكبي فيه الماء، ثم امزجي العجينة من الداخل إلى الخارج حتى تتماسك وتشكل عجينة، واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة.
- ثم نفردها على شكل مستطيل بواسطة النشابة ثم نفرد الزبدة ونشكلها على ورق الخبز على شكل مستطيل ثم نطوى ثلث كمية الدهن الحر فوق الزبدة ونفردها 6 مرات ثم نرتبها هو – هي. نتركها في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تبرد.
- ثم نفرد العجينة بالشوبك على شكل مستطيل كبير، ثم نقطعها بالطول إلى مستطيلين، ونصنع ثقباً في أحد المستطيلات بالشوكة، ونرطب حواف المستطيل بكمية قليلة من الماء.
- ثم أعيدي لصق الشرائط الأخرى على المستطيل الأول حتى تمتد حواف المستطيل فوق المنتصف، ثم ضعيها مرة أخرى في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- ثم نخبز العجينة في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية حتى ترتفع ويتحول لونها إلى اللون الذهبي ونتركها حتى تبرد.
- ثم خذي غلاف الحلوى وضعي فيه الكريمة واملئي المستطيل بكريمة الحشو ثم رتبي الفواكه على واجهة المستطيل ثم وزعي الفواكه بمربى الشمس الدافئة.
وينصح موقع أيوا مصر بالاطلاع على مزيد من المعلومات حول أسهل طرق عمل عجينة السكر على الرابط التالي: طرق عمل عجينة السكر بأسهل الطرق
طريقة عمل المعجنات النفخة مع البطاطس المهروسة
مكونات
- 400 جرام من عجين البف باستري مربعات.
- 1 بطاطا كبيرة.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
- 1 بيضة صغيرة.
- بعض البقدونس المفروم ناعماً.
- ربع كوب من السمسم.
طريقة التحضير
- نغسل البطاطس جيداً، ونضعها في قدر مملوء بالماء على الموقد وتطهى حتى تنضج، ثم نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ثم نرفع القدر عن النار، ونصفي الماء، ونقشر القشرة.
- ثم نحضر وعاء ونضع فيه البطاطس ثم نقطعها ونهرسها جيداً ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والكركم والكزبرة والبقدونس ونخلط المكونات جيداً.
- بعد ذلك نفرد عجينة البف باستري على شكل مربع ونضع ملعقة كبيرة من خليط البطاطس المهروسة في وسط كل مربع.
- نضع البيضة في طبق صغير ونضربها جيداً، ثم ندهن أطراف العجينة بالقليل من البيض ونغلق العجينة بإحكام لتشكل أشكالاً مثلثة.
- بعد ذلك نجهز صينية ونبطنها بورق الخبز ونضع البف باستري على شكل مثلث وندهنها بالبيض المخفوق ونضع عليها السمسم.
- بعد ذلك، ندخل الصينية إلى الفرن وننتظر حتى يحمر سطحها، ثم نخرج الصينية من الفرن ونقدمها ساخنة.
وينصح موقع أيوا مصر بالاطلاع على مزيد من المعلومات حول كيفية عمل عجينة البيتزا الإيطالية الرقيقة بسهولة وبساطة على الرابط التالي: طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية الرقيقة بسهولة وبساطة.
في هذه المقالة، أظهرنا لك كيفية عمل حشوات مختلفة من عجين الفطير مثل عجين الفطير بالدجاج، عجين الفطير بالجبن، عجين الفطير المستطيل بالفواكه، وتعلمنا كيفية صنع عجين الفطير بالبطاطس المهروسة.
طريقة عمل البف باستري بالبطاطا تايلونسة
المكونات
- 400 جرام من مربعات طريقة البف باستري.
- 1 صفحة كبيرة من البطاطس.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
- 1 صفحة.
- يرحمك الله.
- يرحمك الله.
طريقة التحضير
- الطائفة بغسلها جيدا ، وضعيها في ق السابقة لقدرة من على النار وتصفي من الماء ونقشرها.
- هذا صحيح، هذا ما يحدث هذا صحيح، هذا صحيح، هذا كل شيء.
- هذا هو الذي هو الذي هو. ار كبيرة من ملعقة البطاطا الحلوة.
- في البداية الصغيرة به البيضة ونخفقها جيدا ، أوبأصل الشكل.
- هذا صحيح، هذا ما يحدث، هذا كل شيء، هذا كل شيء، هذا كل شيء.
- ثم الانتقال إلى الصينية داخل الفرن، ونتركها حتى يحمر لونها، ثم العلاج بإخرا ج الصينية من الفرن، وتقدم بارد.
أنا آسف أنا آسف عجينر التالي ة
قدمنا لكم هناك، ومستطيل البف باستري بالفواكه، وتعرفنا على طريقة عمل البف باستري ببطس تايلونس.
