طريقة عمل الشعيرية باللبن والقشطة
طريقة تحضير الشعرية بالحليب تمت مناقشتها بالتفصيل على موقع زيادة . تعتبر الشعيرية بالحليب من أشهر الوصفات التي يحبها الجميع، خاصة في أشهر الشتاء، فهي حلوى جميلة تدفئ القلب رغم حرارة الطقس. مع اختلاف طرق التحضير في مختلف البلدان العربية، تعتبر هذه الوصفة من أكثر الوصفات المحببة للأطفال والكبار وتعتمد هذه الوصفة بشكل أساسي على مكونين أساسيين والتنوعات المضافة إلى الوصفة هي الزبادي والنودلز.
طريقة عمل نودلز الحليب
مقادير الوصفة
- كوب من الشعرية.
- كأسان ونصف من الزبادي أو الحليب كامل الدسم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- مكعب من الزبدة.
- البندق للتزيين.
طريقة التحضير
- باستخدام مقلاة عميقة أو وعاء عميق، ضعي مكعبات الزبدة عليها وأضيفي إليها ملعقة كبيرة من الزيت النباتي وانتظري حتى تذوب الزبدة تماماً وتسخن مع الزيت. احصلي على لون ذهبي فاتح على نار متوسطة لمنع النودلز من التحول إلى اللون البني أكثر.
- باستخدام قدر عميق آخر، ضعي الزبادي أو الحليب كامل الدسم على نار متوسطة، ثم أضيفي السكر حسب الرغبة، مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تماماً، ضعي النودلز ببطء فوق الحليب حتى يغلي الحليب حتى لا يغلي. بعد أن هدأت النيران.
- حركي باستمرار حتى تنضج النودلز بالكامل ويغطي الحليب بعضًا من النودلز.
- يقدم ساخناً في أطباق زجاجية مع إمكانية تزيينه بالبندق.
طريقة عمل النودلز بالحليب والقشدة
مقادير الوصفة
- ثلاثة أكواب من النودلز.
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ربع كوب جوز الهند (أضيفي المزيد إذا رغبت في ذلك).
- كوب من الكريمة.
- بيضتان.
- كيس من صودا الخبز.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الفانيليا أو ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- في حالة عدم وجود علبة الكريمة يتم تحضير الكريمة بالمكونات التالية:
- ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
- ست ملاعق كبيرة من الحليب البودرة أو الحليب.
- كأسين من الماء.
- مكونات الشراب:
- كأسين من السكر.
- كوب من الماء.
- عصير ليمونة واحدة.
طريقة التحضير
- اخلطي السكر وجوز الهند والبيض والزيت في وعاء.
- ثم أضيفي البيكنج باودر والفانيليا إلى الخليط السابق.
- ثم أضيفي النودلز إلى الخليط المجهز مسبقاً وحركيه باستمرار حتى تمتزج تماماً.
- إذا لم يتوفر لديك الكريمة، اتركي الخليط جانباً لبضع دقائق لتحضير الكريمة.
- لتحضير الكريمة، قومي أولاً بخلط النشا والحليب البودرة والماء البارد ووضعها على النار حتى تجمد وتتحول إلى لون الكريمة الأبيض الناصع.
- ضعي نصف كمية الخليط المجهز مسبقاً في الصينية المدهونة، ثم ضعي طبقة كبيرة من الكريمة الجاهزة أو مكونات الكريمة المجهزة فوق الخليط، ثم ضعي النصف الآخر من الخليط فوق الكريمة.
- ثم ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة تقريباً.
- يتم تحضير الشربات بالطريقة المعتادة، حيث يتم وضع السكر والماء على النار وعند بداية الغليان نعصر ليمونة على الشربات ونغليه لمدة 10 دقائق ثم نطفئه.
- بعد أن تنضج النودلز بالكامل، يمكنك تقديم الشراب بوضعه على صينية وتزيينه بالقليل من المكسرات أو الزبيب. هذه هي الطريقة الأكثر شيوعًا لصنع نودلز الحليب.
كيفية تحضير الشعرية بالقرفة وجوز الهند والسكر؟
مقادير الوصفة
- كوبان من النودلز.
- مكعبان من الزبدة.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- كوبان ونصف من الماء.
- من كوب إلى ربع سكر محبب.
- ملعقتان كبيرتان من ماء زهر البرتقال.
- قرفة للتزيين.
- جوز الهند للتزيين.
- فستق حلبي أو أي نوع مكسرات مفضل للتزيين.
طريقة التحضير
- باستخدام وعاء مناسب، اقلي النودلز في الزيت ومكعب من الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لامعاً.
- أضيفي الماء وماء زهر البرتقال إلى النودلز المقلية، وحركيها واتركيها حتى تتشرب النودلز مائها وتنضج بالكامل.
- بعد أن تنضج النودلز، أضيفي السكر الحبيبي ومكعب من الزبدة وحركي باستمرار حتى يذوب السكر تماماً.
- تُقدم النودلز في أطباق زجاجية وتُزين بالقرفة أو جوزة الطيب أو المكسرات أو الزبيب حسب الرغبة.
- وتعتبر هذه الطريقة من الطرق المبتكرة لتحضير الشعرية بالحليب.
للتعرف على المزيد حول طريقة عمل كرات لحم الدجاج بخليط الكاري وصلصة الطماطم، يمكنك قراءة مقالنا أدناه: طريقة عمل كرات لحم الدجاج بخليط الكاري وصلصة الطماطم.
طريقة عمل نودلز الحليب على طريقة الفلاحين
تعتبر الشعرية الفلاحية من السمات المميزة لريف مصر. يباع في محلات السوبر ماركت، وهو عبارة عن خليط من حبوب القمح المطحونة والدقيق. يتم تحضيرها على شكل عجينة ومقطعة. ويمكن استخدامه بعد الانتظار حتى يجف.
مقادير الوصفة
- كوب من الشعيرية الفلاحية.
- نصف كوب من السكر.
- مكعبان من الزبدة أو ثلاث ملاعق كبيرة من السمن.
- كوب ونصف من الحليب.
طريقة التحضير
- لسلق المعكرونة الفلاحية، قم بغلي بعض الماء باستخدام وعاء عميق.
- ضعي شعيرية المزارع في الماء حتى تنضج تماماً وتصبح طرية.
- ثم قومي بتصفية الماء ووضعه في وعاء آخر.
- أضيفي كوب ونصف من الحليب الدافئ والسكر والسمن وحركي حتى يذوب تماماً.
- يمكن إضافة الزبيب إلى النودلز كمحلي.
- ويقدم ساخناً في أطباق عميقة في الشتاء.
طريقة تحضير نودلز الحليب في طبق خزفي في الفرن
مقادير الوصفة
- كوبان من النودلز.
- كأسان ونصف من الزبادي أو الحليب كامل الدسم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت، أو مكعبين من الزبدة.
- كوب من السكر.
- كوب من جوز الهند.
- بيضتان.
- فانيليا سائلة أو مسحوق الفانيليا.
- كيس من صودا الخبز.
- أي نوع من الزبيب أو المكسرات.
طريقة التحضير
- ضعي قدراً عميقاً على النار، وأضيفي الزيت أو مكعبين من الزبدة حتى تذوب، ثم أضيفي الكمية المطلوبة من النودلز واقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
- بعد القلي، أضيفي الزبادي الاختياري أو الحليب كامل الدسم والسكر للحصول على الحلاوة وحركيه باستمرار حتى يذوب تمامًا.
- أضف جوز الهند، الفانيليا، البندق، الزبيب أو أي نوع مكسرات تفضله.
- أضيفي البيض المخفوق والمكونات إلى الخليط، مع التحريك المستمر حتى يبدأ الخليط بالغليان، ثم أطفئي النار.
- ضعي الخليط السابق في طبق خزفي، حيث تكون المكونات مدهونة بالزيت، في فرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، فقط حتى يحمر السطح، أي لمدة خمس عشرة دقيقة.
طريقة عمل النودلز بالحليب على الطريقة النوبية
مقادير الوصفة
- كوبان من الشعيرية النوبية.
- لتر واحد من الحليب كامل الدسم.
- كأسين من الماء.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- نصف ملعقة فانيليا بودرة أو سائلة.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الحلبة النوبي.
- مكعبان من الزبدة الفلاحية.
طريقة التحضير
- ضعي كمية من الماء في وعاء عميق وانتظري حتى يغلي.
- ثم ضعي كمية المعكرونة التي تريدين تحضيرها في الوصفة، ثم أضيفي نصف ملعقة من ملح الحلبة النوبي واتركيها حتى تنضج.
- أضف السكر إلى الوعاء وحركه حتى يذوب تمامًا.
- في وعاء آخر، اخلطي النشا مع القليل من الحليب البارد حتى يذوب النشا في الحليب.
- أضيفي خليط النشا والحليب إلى خليط النودلز والسكر، ثم اخلطي المكونات جيداً.
- أضيفي الكمية المتبقية من الحليب في الوصفة إلى الخليط على نار خفيفة، ثم استمري في التقليب وأضيفي ملعقة من مسحوق الفانيليا لتغطية الحليب.
- ثم نترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج تماماً.
- ثم نسكبها في أطباق وهي ساخنة ونضع عليها الزبدة.
وعلى الرغم من اختلاف البلدان وطريقة صنع الشعرية بالحليب، إلا أنها لها مكانة خاصة في قلوب محبي الشتاء حيث أنها من زينة الشتاء البارزة، حيث تمنح الإنسان الشعور بالدفء والراحة والأمان. .
