طريقة عمل السليق السعودي
طريقة عمل سالك سعودي مفصلة على موقع أيوا مصر. الأطباق والوصفات الخليجية كثيرة ولذيذة سواء كانت هذه الأطباق من اليمن أو عمان أو البحرين أو الإمارات أو السعودية وأهمها سالك السعودي. يعد هذا الطبق من الأرز المسلوق واللبن الزبادي، ويعتبر من أفضل الأطباق السعودية وهو طبق لا بد منه في كل رحلة سعودية، خاصة إذا كان لديك ضيف ترغب في تقديم ضيافته.
طريقة عمل سليك الدجاج السعودي
مكونات الدجاج
- ثلاث قطع من أرجل الدجاج.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- بصل.
- ربع ملعقة زنجبيل مبشور.
- ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة أو عود واحد.
- بطاقتان للشاحنة.
- ثلاث حبات هيل.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض، ونصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
كميات الأرز
- نغسل كوباً من الأرز البسمتي جيداً، ثم نصفيه.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- كيلوغرام ونصف من الحليب.
- فصوص لبان، حوالي 3 فصوص متوسطة الحجم.
طريقة التحضير
- ضعي الدجاج والملح والبصل والقرفة والهيل وورق الغار في قدر كبير يحتوي على كمية كبيرة من الماء واتركيه على نار عالية حتى ينضج ثم أخرجيه من الحساء واتركيه جانباً.
- أحضري وعاءً صغيراً، وأضيفي إليه الصلصة، والفلفل الأبيض والأسود، والزنجبيل، والملح، واخلطي جيداً، ثم استخدمي الفرشاة لدهن الدجاج.
- ضعي الدجاج في صينية مدهونة بالزبدة، وأدخليه إلى فرن عالي الحرارة لمدة ربع ساعة أو حتى ينضج.
- أحضري قدراً متوسط الحجم، ضعي الأرز البسمتي في أربعة أكواب من الشوربة، واتركيها حتى تغلي جيداً، ثم خففي النار لمدة ربع ساعة.
- أضف الآن الحليب إلى الأرز البسمتي واتركه حتى يغلي.
- ضعي مقلاة صغيرة على النار، ضعي فيها الزبدة والزيت والعلكة، انتظري حتى تذوب العلكة، ضعي الزبدة على الأرز وحركيه.
- أحضري طبق التقديم، ورتبي الأرز جيداً وضعي الدجاج بجانبه.
المزيد من التفاصيل تجدونها هنا: طريقة عمل شوربة الدجاج بالكريمة
طريقة عمل السليك السعودي بالدجاج في طنجرة الضغط
مكونات
- ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي المصري أو الأمريكي.
- يتم تقطيع الدجاج إلى ثماني قطع.
- نصف ملعقة صغيرة من الريحان.
- عصا القرفة الحقيقية.
- ثلاثة أسنان من اللثة.
- شرائح بصل صغيرة.
- الملح حسب رغبتك.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ثلاثة أكواب من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة زعتر مطحون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- عصير ليمون.
- ربع ملعقة من الهيل المطحون.
طريقة التحضير
- نحضره إلى طنجرة الضغط، ونضع فيه الماء المغلي مع الهيل الكامل، والمستكة، والريحان، والقرفة، والبصل المقطع.
- ضعي الدجاج الذي قمت بتقطيعه في الماء حتى يغلي، ثم أخرجي الماء عندما يغلي، وأغلقي غطاء طنجرة الضغط واتركي الدجاج حتى ينضج.
- نخرج الدجاج من الشوربة ونوزع التتبيلة المكونة من الصلصة والملح والليمون والفلفل الأسود والهيل وزيت الزيتون والزعتر وبهارات الدجاج.
- ضعي قطع الدجاج في صينية مدهونة بالزيت، وأدخليها إلى الفرن حتى تنضج.
- نغسل الأرز ونصفيه جيداً ونضعه في الشوربة ثم نضيف الحليب ونخلط جيداً ثم نضيف الزيت والملح ونتركه حتى ينضج.
- الآن يقدم الأرز إلى جانب الدجاج ويقدم ساخناً.
طريقة عمل السلق السعودي باللحمة
محتويات
- ربع إلى ربع رطل من الأرز المنقوع، ثم يصفى.
- حوالي ثماني قطع من اللحم.
- بصلة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- لتر واحد من الماء.
- ثلاثة أسنان من اللثة.
- كوب من الحليب البودرة.
- ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة أو عودين كاملين.
- خمسة فصوص من الهيل.
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل.
طريقة التحضير
- ضعي الزيت في قدر مناسب حتى يذوب، أضيفي قطع اللحم وقلّبي بالمستكة، وحركي حتى يتغير اللون، ثم أضيفي الملح والفلفل البني والهيل والقرفة والبصل المقطع.
- أضيفي بعض الماء حتى ينضج اللحم واتركيه على نار متوسطة لمدة ساعة على الأقل.
- أخرجي قطع اللحم من الشوربة، واستبدلي اللحم بالأرز، وبعد التحريك اتركيه على النار.
- ضعي مسحوق الحليب في ثلاثة أكواب من الماء، ثم اسكبيه فوق الأرز وانتظري حتى يغلي.
- يُقدم الأرز في طبق كبير، ويُزين بقطع اللحم.
طريقة عمل السالك السعودي على طريقة جدتي؟
محتويات
- خمسة فصوص من اللبان.
- خمس فصوص من الهيل.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- قطع دجاج.
- أربعة مكعبات من مرقة ماجي.
- ملعقة من الفلفل البني.
- ملح.
- القرفة.
- كيلو أرز بسمتي، مغسول جيداً ومصفى.
- لترين من الماء.
- كوب من الحليب البودرة.
توابل الدجاج
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
- نصف ملعقة قرفة ناعمة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل البني.
- ملح حسب الرغبة.
- عصير ليمون.
- ربع كوب زيت زيتون.
طريقة التحضير
- ضعي العلكة والزيت في قدر على نار متوسطة. عندما تذوب العلكة، أضيفي الدجاج وقلّبي حتى يتغير لونه.
- أضيفي الماجي والهيل والفلفل البني والملح والقرفة وأضيفي القليل من الماء واتركيه حتى ينضج الدجاج.
- نرفع الدجاج من الحساء، ونصفي البهارات من الحساء في قدر آخر، ونضيف الأرز إلى الحساء ونتركه حتى يغلي.
- بعد غليان الحليب مع الملح، أضيفيه إلى الأرز واتركيه يغلي مرة أخرى.
- نخلط جميع مكونات التتبيلة ونخلطها جيداً، ثم ندهن الدجاج بالتتبيلة وندخلها الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- يقدم الدجاج مع الأرز.
هنا يمكنك أن ترى: كيفية صنع آيس كريم الموز
طريقة عمل السليك السعودي بدون حليب
من المعروف أن أحد المكونات الرئيسية لطبق السالك السعودي هو الحليب، لكن إذا كان أطفالك لا يحبون الحليب أو لديهم حساسية منه، فهذه طريقة سهلة ولذيذة لتحضير سالك خالي من الحليب.
مكونات
- قطع دجاج.
- كوبين من الأرز.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- الهيل وأوراق الغار.
- زعفران وقرنفل.
طريقة التحضير
- نضع الزيت، والهيل، والقرنفل، وورق الغار في قدر كبيرة، ونقلب قطع الدجاج حتى يتغير لونها.
- أضيفي الماء واتركيه لمدة عشر دقائق.
- نخرجها من الشوربة، ندهنها بالزعفران والزيت، ونضعها في الفرن حتى تنضج.
- بعد غسل الأرز وتصفيته جيداً، أضيفيه إلى حساء الدجاج وحركيه حتى يصل إلى قوام متماسك.
- بعد إضافة الملح، أخرجيه من النار، وضعيه في صينية التقديم، وقدميه من خلال تزيينه بقطع الدجاج بعد خروجه من الفرن.
كما ندعوك للتعرف على المزيد على: كيفية تحضير برجر الدجاج؟
وبهذا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالتنا التي نشرح فيها طريقة عمل السلق بأكثر من وصفة لتختاري منها ما يناسبك.
