طريقة عمل المحشي بالمكونات
تختلف طريقة تحضير الخضار المحشوة من بلد إلى آخر. ومن المعروف أن أنواع الطعام تختلف بين الدول وقد تختلف الطريقة بين محافظتين في الدولة. أكلات مشهورة ومحبوبة لدى الكثير من الأشخاص في جميع البلدان سواء العربية أو الأجنبية. هناك الكثير من النساء يتساءلون: أفضل طريقة لصنع المحشوات، وسنتعرف على أفضل طريقة لصنع المحشوات المتنوعة من خلال ما يلي. أنواع.
كيفية صنع الحشوة
هناك العديد من أشكال الخضار المحشوة المختلفة من حيث النكهة والطريقة. ويوجد محشي ورق عنب، ومحشي كرنب، ومحشي كوسة، وباذنجان محشي، وفلفل محشي.
مكونات محشوة
تتكون الحشوة من العديد من المكونات. تحتوي خلطة الحشو على بعض الأنواع المختلفة وسنتعرف على مكونات طريقة عمل الحشوة من خلال الخطوات التالية:
- أحضري كيلوغراماً من الباذنجان المجهز للحشوة.
- إحضار نصف كيلو من الفلفل الأخضر الحلو.
- إحضار نصف كيلو من الكوسا.
- أحضر لي نصف كيلو أرز مصري.
- أحضري 3 حبات بصل مبشورة.
- إحضار 3 فصوص من الثوم المفروم.
- إحضار نصف لتر من مرق الدجاج.
- خذ حفنة من البقدونس.
- إحضار حفنة من الشبت.
- خذ حفنة من الكزبرة الخضراء.
- إحضار ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- إحضار ملعقة من الملح.
- إحضار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- إحضار ملعقة صغيرة من البهارات.
- إحضار نصف ملعقة كمون.
- إحضار ربع صلصة الطماطم.
كيفية صنع صلصة الطماطم
تتطلب صلصة الطماطم بعض المكونات:
- يتم تحضير 5 كيلوغرامات من الطماطم الحمراء الطازجة.
- 5 ملاعق كبيرة من الملح.
- 2 ملعقة صغيرة من السكر الأبيض الناعم.
- كوب من الماء.
ثم ننتقل إلى طريقة تحضير صلصة الطماطم:
كيفية صنع الحشوة
المقادير التي ذكرناها من قبل تكفي لـ 4 أشخاص وتستغرق للتحضير حوالي الساعة. سوف تتعلم كيفية صنع الدولما باتباع الخطوات التالية:
القيمة الغذائية للحم المحشو
تحتوي الدولمة على العديد من الفيتامينات وذلك لاحتوائها على أنواع عديدة من الخضار، وسوف نتعرف على القيمة الغذائية للدولمة من خلال الجدول أدناه:
القيمة الغذائية
العناصر الغذائية
فيتامين ج
29.5 ملليجرام
فيتامين أ
14422
السعرات الحرارية
182
إجمالي الدهون
1.48
البوتاسيوم
602 ملليجرام
حديد
2.70 ملليجرام
الدهون المشبعة
0.278 جرام
الدهون غير المشبعة
0.667 جرام
الكالسيوم
71 ملليجرام
فيتامين د
0
الزيوت الأحادية
0.088 جرام
الكولسترول
0 ملليجرام
بروتين
9046 جرام
الحلوى
0
الصوديوم
133 ملليجرام
الألياف الغذائية
11.4 جرام
إجمالي الكربوهيدرات
38.23
بعض الملاحظات الصحية
وهناك بعض الملاحظات والنصائح التي يجب اتباعها لزيادة الألياف الغذائية والمعادن والفيتامينات وتقليل الدهون في الحشوة.
- لا تحفر في الخضار أكثر من اللازم حتى ينتهي بك الأمر بقشرة سميكة تحتوي على الكثير من الألياف الغذائية.
- أضف العديد من التوابل التي لها فوائد صحية عديدة.
- اختاري اللحوم الحمراء قليلة الدهون.
- يمكنك طهي لب الخضار المنزوع البذور على نار خفيفة وتناوله مع الخضار المحشوة.
- ويفضل استخدام البرغل بدل الأرز الأبيض لاحتوائه على الكثير من الألياف الغذائية مما يشعر الإنسان بالشبع ويقي من الإمساك.
- عند إضافة الزيت إلى الحشوة يفضل أن يكون هناك ملعقة صغيرة منه لكل كوب من البرغل، حيث أن الزيت يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية.
مرضى القلب والحيوانات المحنطة
يحتاج مرضى القلب إلى مراعاة بعض الأمور:
- ويفضل زيادة كمية الألياف في الوجبة، لما لها من فوائد عديدة لتقوية صحة القلب والشرايين والأوعية الدموية. نقوم بذلك عن طريق استبدال الأرز بالبرغل أو الأرز البني. وأيضاً عن طريق تناول لب الخضار المحتوي على البذور.
- ويفضل لمريض القلب تناول اللحوم المحشوة الصائمة دون اللحم المفروم، والتي تحتوي على كمية كبيرة من الصوديوم والكوليسترول، أو اختيار اللحوم قليلة الدهون.
مرضى السكر والحيوانات المحنطة
هناك العديد من التعليمات التي يجب على مريض السكري اتباعها وهذه التعليمات هي كما يلي:
- لا تهمل جزء الكربوهيدرات من هذه الوجبة.
- يجب عليك استخدام الأرز البني أو البرغل بدلا من الأرز الأبيض لأنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف وهذه الألياف تتحكم في ارتفاع مستويات السكر في الدم عن طريق امتصاص السكر من الأمعاء.
- ويجب الاهتمام باللحوم المفرومة المستخدمة واختيار اللحوم التي تكون قليلة الكولسترول والدهون الضارة.
نرى أننا تعلمنا الكثير من المعلومات المختلفة حول تحضير محشي الكرنب ومحشي ورق العنب والكوسا والفلفل الأخضر. وقد قمنا بشرح بعض التوصيات الطبية لهذا الطبق الشهير وننصح دائما مرضى الأمراض المزمنة بالحذر منه. كن حذراً بشأن ما تأكله، فالأكل يساهم بشكل كبير في صحة الإنسان.
