اكلات بالبيض بطرق مختلفة

على الدوسري

منذ 4 ساعات

بما أن البيض يعتبر من أكثر العناصر الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان بسبب كثرة البروتينات التي يحتوي عليها، وبما أن البيض له فوائد عديدة لأجهزة الجسم، فقد تم إجراء الكثير من الأبحاث حول الأطعمة التي تحتوي على البيض في الآونة الأخيرة. وبما أنه يدخل في العديد من الأطعمة الشعبية الجميلة، تقوم الأمهات بإدخال البيض إلى الأطعمة ليتمكن الأطفال الصغار من تناوله والاستفادة منه.

أطباق البيض

مع قدوم العام الدراسي الجديد، ترغب الأمهات في التعرف على العديد من الأطعمة التي تحتوي على البيض من أجل تزويد أطفالهن بالبروتين الذي تحتاجه أجسامهن.
هناك أطعمة غنية بالبيض يمكن للطلاب أخذها معهم إلى المدرسة على شكل ساندويتشات، ويعتبر هذا حلاً مثاليًا لتغذيتهم.
تحرص الأمهات على إدخال البيض في وجباتهن حتى تنضج أنسجة جسم أطفالهن وتقوى.
هناك العديد من الأطعمة التي تحتوي على البيض، والعديد من هذه الأطعمة مفيدة لصحة الإنسان، ومن بينها كعك كرات اللحم بالبيض.

فطائر البيض

مكونات وصفة كرات اللحم بالبيض هي كما يلي:

حبة بصل صغيرة مقطعة إلى قطع صغيرة.
ملعقة صغيرة من الهيل المطحون، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
يمكن إضافة ثلاث ملاعق كبيرة من الكاتشب أو أكثر حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة كبيرة من الفلفل الحار، ويمكن الزيادة أو النقصان حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
6 بيضات مسلوقة أو 5 بيضات.
حوالي 8 أغصان من البقدونس.
ملعقة صغيرة من الملح وثلاث فصوص من الثوم.
ملعقة صغيرة من الكزبرة وملعقة من الكركم.
ملعقة صغيرة فلفل أسود وملعقة كبيرة فلفل أحمر.
نصف كيلو لحم مفروم و2 طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.

كيفية تحضير كعكة كرات اللحم بالبيض؟

يتم إحضار البيض المسلوق، وتقطع كل بيضة إلى نصفين، ثم يتم ضبط درجة حرارة الفرن على 180 درجة.
أحضري وعاءً أو طبقًا كبيرًا، وضعي فيه الملح، والكركم، والبابريكا، والكمون، والفلفل الأسود، والقرفة، والفلفل الحار، ثم قومي بخلط جميع هذه المكونات جيدًا باستخدام ملعقة.
نحضر اللحم ونضيف إليه البصل والطماطم والثوم والبقدونس ونقطع اللحم بهذه المكونات.
ضعي نصف كمية البهارات المشكلة على نصفها، وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الكاتشب واخلطيهم جيداً.
ثم توزع نصف الكمية على صينية، وتوزع على كامل قاع الصينية، ويوضع فوقها أنصاف البيض المسلوق.
نرش باقي البهارات فوق البيض، ثم يوضع باقي اللحم فوق البيض.
ثم ضعي زيت الزيتون والقليل من الكاتشب في الصينية واتركيها في الفرن لمدة ساعة تقريباً.

شطائر البيض

يتم تحضير شطائر البيض بإضافة قطع من اللحم أو الجبن لوجبة الغداء وهي من أطعمة البيض المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، كما تشتمل أطباق البيض مع الجبن على شطائر البيض بالجبن.

مكونات ساندويتش البيض والجبن

قطعتان من الثوم المقطع إلى شرائح صغيرة.
شريحتان من الفلفل الأخضر وشريحتان من الخبز.
ملعقة ونصف كبيرة من الزبدة والقليل من الجبن المبشور.
ملعقة صغيرة من الملح، ويفضل عود بصل أخضر مفروم.
ثلاث شرائح من الجبن وملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
ملعقة من الفلفل الأسود وثلاث شرائح من النقانق.

طريقة تحضير ساندويتش البيض والجبن

ضعي المقلاة على النار، ضعي عليها ملعقة زبدة وفص ثوم واتركيها لمدة 20 ثانية، ثم أخرجيها.
نقطع شرائح الخبز إلى نصفين، ونضع كل شريحة في المقلاة، ونحمص الخبز، ثم نضعه في طبق.
نقطع ساق البصل الأخضر ونضعه في المقلاة. ثم نقطع النقانق إلى قطع صغيرة ونضعها على البصل ونخلطهم جيداً.
ثم توضع عليها الطماطم والفلفل الأسود والملح والفلفل الحار وبعد الخلط جيداً يوضع الخليط على شريحتين من الخبز.
بعد ذلك، يُقطع البيض المسلوق إلى شرائح ويوضع على الزبدة في المقلاة، ويوضع فوقها القليل من البقدونس والفلفل الأسود.
يضاف الجبن المبشور إلى الخبز، وتوضع فوقه حلقات البيض، ثم يوضع النصف الآخر من شريحة الخيار.

البيض مع الفاصوليا

يعتبر البيض بالفول من أشهر الأكلات المصنوعة بالبيض وهو طبق شعبي لدى الكثير من المصريين.

مكونات البيض مع الفول

كوب صغير من الفاصوليا وبصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
2 طماطم، مقطعة إلى قطع صغيرة.
4 بيضات.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
2 ملعقة صغيرة من البهارات والملح.

كيفية تحضير البيض مع الفول؟

ضعي الزيت على النار وأضيفي شرائح البصل وقومي بالتقليب حتى يصبح ذهبي اللون.
تضاف الطماطم والملح والبهارات على النار، وتضاف الفاصوليا، ثم يتم خلط هذه المكونات جيداً حتى تمتزج.
ثم يوضع هذا الخليط في الصينية ويترك مكان للبيض في الخليط. ثم يتم تكسير البيض في المساحات الفارغة ووضع الصينية في الفرن.
تكون درجة حرارة الفرن معتدلة ويتم إخراج المكونات بعد خمس أو عشر دقائق من وضعها.

عجة

العجة هي أحد أطباق البيض الموجودة في مصر ويحبها معظم المصريين.

مكونات الأومليت

10 بيضات.
كوب من الحليب السائل.
كمية قليلة من صودا الخبز ونفس الكمية من صودا الخبز.
ملعقة صغيرة فلفل أسود، وملعقة صغيرة بهار سريع التحضير.
ملعقة صغيرة من السكاريد وملعقة من الكمون المطحون.
رشة من الكزبرة المجففة.
8 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
2 ملاعق كبيرة من الشبت المطحون.
2 كوسة مبشورة.
ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
قطعتان من القرنبيط مقطعتان إلى قطع صغيرة.
فلفل أحمر مفروم ناعماً وبصل أخضر مفروم ناعماً.
10 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، والبقدونس المفروم ناعماً.
3 ملاعق كبيرة من الخل.

كيفية تحضير العجة

ضعي ملعقة من الخل على كوب من الحليب في وعاء، واكسري بيضة فيه واخلطي المكونات جيداً.
ثم يضاف البيكنج باودر، وصودا الخبز، والملح، والبهارات، والدقيق، ويتم خلط جميع هذه المكونات جيدًا.
تضاف الكزبرة المطحونة، والبقدونس المطحون، والفلفل المطحون ناعماً إلى المكونات، ثم تضاف الكوسة والقرنبيط والبصل، ويقلب الخليط جيداً.
ثم ضعي مقلاة على النار وأضيفي إليها 5 ملاعق كبيرة من الزيت. ثم يضاف جزء من الخليط إلى الزيت ويقلب على الوجه الآخر بعد أن يبرد.
لتحضير شريحة أخرى من الأومليت، ضعي باقي الخليط فوق الزيت واقلبيه عندما يبرد الجانب الآخر.
عادة ما يستغرق العجة 5 دقائق في الزيت ويفضل تركه لمدة ربع ساعة مع غلق الغطاء حتى تمتزج جميع المكونات معاً.

ففي النهاية، هناك العديد من أطباق البيض التي يفضلها الشعب المصري؛ الفول مع البيض والعجة والعديد من الأطباق الأخرى التي ينصح الأطباء بتناول البيض فيها؛ لأنه غني بالبروتين الذي يحتاجه الجسم بكثرة، كما أن البروتين الموجود في البيض يساعد خلايا الجسم على النمو بشكل طبيعي وأسرع.