وصفات أكلات لبنانية بالدجاج
وبما أن المطبخ اللبناني يتميز دائماً بالحداثة والإبتكار في طريقة الطبخ، نقدم لكم اليوم الأطباق اللبنانية بالدجاج على موقعنا أيوا مصر. كما أنهم على استعداد لاستخدام المكونات الصحية في الأطعمة مثل الفواكه والخضروات وزيت الزيتون وغيرها. ومن أشهر أطباق الليمون ومنها اللحوم المشوية والمأكولات البحرية والمقبلات.
طبق لبناني بالدجاج
- هناك العديد من الوصفات اللبنانية التي تحتوي على الدجاج فهو من أشهى الأطعمة وقليل السعرات الحرارية، لذلك يتناوله متبعو الحميات الغذائية دائمًا للوصول إلى الوزن المناسب.
- بالإضافة إلى قيمته الغذائية الكبيرة وإمكانية طهيه بعدة طرق ليناسب الكبار والصغار على حد سواء، فإن المطبخ اللبناني له أيضًا أسراره الخاصة، حيث يقدم وصفات فريدة وممتعة.
وصفة فتة الدجاج اللبنانية
- 4 قطع من صدور الدجاج، منزوعة الجلد والعظم.
- نصف ملعقة كبيرة زيت.
- حوالي نصف ملعقة كبيرة من البهارات المختلفة.
- 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون.
- ثوم مفروم، نصف ملعقة كبيرة.
- قليل من جوز الهند.
- 10 حبات فلفل أسود.
- 5 حبات هيل كاملة.
- عصا القرفة.
- ملعقة كبيرة من الزبادي.
- حبة من البصل متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- 4 ملاعق صغيرة من الصنوبر.
- ملعقة كبيرة من الملح أو اختياري.
- شرائح رفيعة من الفلفل الأحمر الحار، ما يعادل نصف حبة تقريباً.
- كوب من الأرز المطبوخ الساخن.
- نقطع رغيفين إلى مربعات ونضعهما في الفرن لقليهما أو تحميصهما بالزيت النباتي.
طريقة التحضير
- ضعي الدجاج في قدر مناسب الحجم، ثم غطيه بالماء واتركيه على نار متوسطة.
- نضيف جميع المكونات التالية: الثوم المهروس، البصل المقطع، الفلفل الأسود، الهيل، البهارات المشكلة وملعقة صغيرة من الملح، ثم نغطي القدر ونترك الدجاج لمدة ساعة تقريباً حتى ينضج تماماً.
- نخرج الدجاج من القدر، ونزيل العظام والجلد، ونقطعه إلى شرائح أو مكعبات صغيرة.
- نسكب كوبًا كبيرًا من المرق فوق الدجاج المقطع، ونتركه جانبًا.
- ثم نضيف الحليب وملعقة الثوم المفروم وعصير الليمون والملح الاختياري إلى وعاء ونخلط جيداً ونتركه جانباً.
- استخدمي ما تبقى من الثوم وعصير الليمون وشرائح الفلفل الحار وضعيها في وعاء آخر.
- اختر الطبق المناسب للتقديم.
- نوزع قطع الخبز المحمص ونضيف خليط الثوم وشرائح الفلفل الحار.
- ضعي قطع الدجاج على الخبز مع إضافة المرق.
- وزعي طبقة من الأرز الأبيض فوق الدجاج وأضيفي سلطة الحليب بالثوم والليمون.
- حمصي الصنوبر في الزيت والزبدة حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي، ثم أضيفيه إلى الفتة وزينيه.
طريقة ملوخية الدجاج اللبنانية
- يصل وزن أوراق الملوخية إلى كيلوغرام ونصف.
- يتم تقسيم الدجاج إلى 4 قطع.
- 2 ورقة لورا.
- كوب واحد متوسط الحجم من الكزبرة المفرومة.
- 4 بذور هيل.
- كوب واحد من الثوم الكامل.
- 2 عود قرفة.
- ملعقة ونصف كبيرة من الكزبرة المجففة.
- ربع ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- 2 بصلة متوسطة الحجم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 5 ملاعق زيت.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المفروم.
طريقة التحضير:
- نغسل الملوخية جيداً ونضعها في المصفاة.
- ضعي الدجاج في الماء على النار.
- نضيف ورق الغار والهيل وأعواد القرفة إلى الدجاج ونتركه حتى ينضج تماماً.
- يُضاف الثوم المفروم والبصل والفلفل الحار إلى القدر فوق النار ويُقلب مع الزيت.
- ثم نضيف الكزبرة الخضراء والمجففة وبعض الملح ونخلط جيداً.
- تخلط أوراق الملوخية مع جميع المكونات وملعقة عصير ليمون على النار.
- خففي النار وحركي الخليط حتى ينضج الدجاج.
- ضعي كمية مناسبة من مرق الدجاج على الملوخية واتركيها لمدة نصف ساعة تقريباً حتى تنضج.
- نسكب الملوخية في أطباق التقديم. نزيل العظم والجلد من الدجاج ونقطعه فوق الملوخية.
- ويفضل أن يقدم مع طبق من الأرز الساخن.
كما يمكنك التعرف على تفاصيل أكثر على: طريقة عمل الحلويات الجديدة وألذ وأسهل الحلويات 4 أنواع من الحلويات الجديدة.
كيفية تحضير الدجاج اللبناني؟
- دجاجتان منزوعة العظم.
- 2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
- ملعقة كبيرة من الطرخون.
- ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأحمر.
- 5 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- زيت زيتون، ربع كوب.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الحار.
مكونات صلصة الطماطم
- حزمة من الكزبرة والبقدونس والنعناع المفروم ناعماً.
- بصل مبشور.
- 2 كوب طماطم مبشورة.
- ملح حسب الحاجة.
- فلفل أسود أو أبيض اختياري.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
طريقة التحضير
- نغسل الدجاج، وننقعه في الماء المملح، ثم نجهزه للتتبيلة.
- نقوم بتحضير تتبيلة الدجاج بإضافة الزعتر وعصير الليمون وإكليل الجبل وزيت الزيتون والملح والفلفل والثوم والفلفل الأحمر والطرخون.
- تخلط جميع المكونات في الخلاط الكهربائي.
- أضيفي الدجاج إلى هذا الخليط واتركيه في الثلاجة لمدة 6 ساعات تقريباً.
- ضعي الدجاج في فرن على حرارة 180 درجة لمدة ساعة أو أكثر حتى ينضج.
وننصحك أيضًا بالمزيد: وصفات عشاء سريعة بدون لحم وطريقة تحضير سلطة المعكرونة
طريقة تحضير صلصة الصلصة
- اخلطي الكزبرة المفرومة والنعناع والبقدونس والملح والفلفل الأسود والطماطم المفرومة وزيت الزيتون والليمون.
- أضف البصل المبشور إلى صلصة الطماطم.
- يمكنك مشاركة الصلصة في طبق التقديم، ووضع قطع الدجاج عليه، وتقديم الخضار المشوية على الجانب.
صينية دجاج لبناني مع البطاطس
- نصف كيلو من قطع الدجاج الصغيرة الخالية من العظم.
- كيلوغرام واحد من البطاطس المقطعة إلى مكعبات.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ربع كوب: زعتر أخضر، إكليل الجبل، خردل، وعصير ليمون طازج.
- 2 ملعقة صغيرة من الخل.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
- 4 ملاعق كبيرة من الثوم المطحون.
مكونات الأرز البسمتي
- 2 كوب أرز بسمتي مغسول.
- جزرتان مبشورتان جيدًا، كوبان.
- 2 عود قرفة.
- نصف ملعقة كبيرة من الهيل
- 4 أكواب ماء أو مرق دجاج.
- بذور حبتين من الليمون المجفف أو ما يسمى بالليمون.
- ملح وفلفل.
طريقة التحضير:
- ضعي الدجاج في وعاء وتبليه بالملح والفلفل والثوم والخردل والزعتر الأخضر وعصير الليمون وزيت الزيتون. أضف البطاطس إلى كل هذه المكونات.
- ضعي الدجاج في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف.
- يُقدّم الدجاج في أطباق مناسبة ويُزيّن بغصن من البقدونس.
كيفية تحضير الأكل اللبناني بالدجاج؟
- ضعي الأرز في المحلول الملحي لمدة ساعة تقريباً.
- نضع بعض الزيت في مقلاة، ثم نضيف الليمون والهيل والجزر والزعفران ونضعهم على النار.
- نغسل الأرز ونصفيه من الماء.
- نخلط الأرز مع باقي المكونات ونضيف له القليل من الملح.
- نسكب الماء الساخن فوق الأرز، ثم نغطيه ونتركه حتى ينضج.
- نحضر طبق التقديم ونضع فيه الأرز مع التزيين.
- طبق الدجاج مع البطاطس يقدم مع طبق من الأرز البسمتي.
وصفة الشيش طاووق اللبناني
- نصف كيلو من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات.
- ربع كوب من الكاتشب والمايونيز.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- نصف كوب من زيت الزيتون أو الزيت النباتي.
- 5 فصوص من الثوم المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم والزعتر المجفف.
- قليل من الملح والفلفل.
- ربع ملعقة فلفل أحمر حلو وبهارات مشكلة.
طريقة التحضير
- نخلط الكاتشب والمايونيز في وعاء ونضيف عصير الليمون.
- يُضاف الثوم المفروم، والزعتر المجفف، والملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر، والبهارات المختلفة إلى خليط الكاتشب والمايونيز.
- أضيفي الزيت تدريجياً أثناء الخلط.
- أضيفي قطع الدجاج إلى باقي المكونات، واخلطيها جيدًا واتركيها في التتبيلة لمدة 3 ساعات على الأقل.
- ندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 45 دقيقة تقريباً.
- يقدم الشيش طاووق مع صلصة الثوم، السلطة والبطاطا المقلية.
لذا، قدمنا لك الأطباق اللبنانية بالدجاج. ولمعرفة المزيد يمكنك ترك تعليق أسفل المقال وسنقوم بالرد عليك فوراً.
