طريقة عمل الصوص الأبيض الإيطالي
نقدم لكم اليوم طريقة تحضير الصلصة البيضاء الإيطالية على موقعنا الإلكتروني Iowa Corn. هل سبق لك أن حاولت ابتكار أطباق مألوفة؟ هل فكرت يومًا في تحضير الطعام الغربي؟ إذا لم تجرب أحد أكلات الغرب اللذيذة فسوف يجربها الكثير من الناس، وقد أصبحت من الأكلات المفضلة لدى الكثير من الشباب والشابات الذين يتناولونها خارج المنزل، وخاصة الصلصة البيضاء.
تعتبر من الأطباق الشهيرة في المطبخ الإيطالي ويمكن تحضيرها بطرق مختلفة وإضافتها إلى اللحوم والأسماك والدجاج، وسنقدم بعض الطرق التي يمكن من خلالها تحضير الصلصة الإيطالية.
طريقة عمل الصلصة البيضاء الإيطالية
هناك العديد من الطرق المستخدمة لعمل الصلصة البيضاء الإيطالية بكميات مختلفة، ومن أبرزها:
مكونات الصلصة البيضاء
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
- كوب كبير من الحليب الدافئ.
- قليل من الفلفل.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء، ونضيف إليه الزيت، ونضعه على نار متوسطة.
- بعد أن تذوب الزبدة، أضيفي الدقيق واخلطيهم جيدًا.
- أضيفي الحليب والملح والفلفل واستمري في الخلط.
- يبقى الخليط على النار للحصول على خليط متجانس.
- أصبح هذا الآن جاهزًا للاستخدام مع العديد من الأطعمة مثل الأسماك واللحوم.
طريقة عمل الصلصة البيضاء الكريمية
إذا كنت ترغبين في تحضير صلصة بيضاء كريمية وتريدين نجاحها عليك اتباع ما يلي:
مكونات صلصة الكريمة البيضاء
- ربع كوب دقيق.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الشوربة.
- نصف ملعقة ملح.
- كوب من الحليب الطازج.
- كوب صغير من الكريمة.
- رشة من الفلفل الأسود.
كما ننصحك بالمزيد: طريقة عمل صلصة الشاورما التركية والسورية بالزبادي والثوم.
طريقة التحضير
- تحضير قدر متوسط الحجم ووضعه على النار، ثم إضافة الزبدة والانتظار حتى تذوب.
- ثم أضيفي الدقيق واخلطي حتى يمتص الزبدة ويتحول إلى اللون الذهبي. يفضل استخدام الخلاط اليدوي في هذه المرحلة.
- ارفعي القدر عن النار، ثم أضيفي الشوربة، والحليب، والقشدة، مع الحرص على تحريك الخليط جيداً لتجنب التكتلات.
- ضعي القدر مرة أخرى على النار، وأضيفي الملح والفلفل، وانتظري بضع دقائق أخرى حتى يغلي، واطهيه حتى يصل إلى قوام سميك.
- ارفعيه عن النار واستخدميه، لكن يجب أن تعلمي أن تركه دون استخدام لفترة طويلة يزيد من سماكة قوامه.
طريقة عمل الصلصة البيضاء مع الدجاج؟
محتويات
- نصف كيلو مكرونة الفراشة.
- ربع كيلو من صدر الدجاج المسلوق.
- نصف ملعقة فلفل ناعم.
- ربع كوب من الزبدة.
- قليل من الملح.
- وعاء صغير من الشوربة.
- أربعة فصوص من الثوم.
- 2 كوب كبير من الزبادي الطازج.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس الناعم.
طريقة التحضير
- ضعي القدر على النار وخففي النار ثم أضيفي الزبدة حتى تذوب. ثم أضيفي الدقيق وحركي حتى لا يتكتل الخليط.
- بمجرد الحصول على خليط متماسك، أضيفي الحليب تدريجياً مع تحريك المكونات باستمرار حتى يتكاثف الخليط.
- أضيفي الفلفل وملح الطعام واخلطيهم مرة أخرى.
- تُسلق المعكرونة وتُصفى بعد طبخها، ثم تُجهز مقلاة وتُسخن على النار، ثم يُضاف إليها الزبدة والثوم والدجاج المُقطع إلى قطع صغيرة.
- ضعيها على النار وانتظري حتى يتحول لون الدجاج إلى اللون الذهبي.
- نخفف الصلصة البيضاء إلى المكونات السابقة ونضيف أيضاً المعكرونة المسلوقة والشوربة.
- اتركي الخليط لمدة عشر دقائق تقريباً حتى يتماسك جيداً.
طريقة عمل الصلصة البيضاء بدون طحين
تعتبر الصلصة البيضاء من أشهر أنواع الصلصة وتستخدمها الكثير من النساء نظراً لطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها. ولكنها رخيصة الثمن وتختلف الطريقة التالية قليلاً عن الطرق الأخرى وهي كالتالي:
مكونات الصلصة البيضاء بدون طحين
- كوب من الكريمة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- بصلة.
- كوب من الحليب.
طريقة التحضير
- نقطع البصل إلى قطع صغيرة.
- ضعي القدر على النار وأضيفي إليه الزبدة. بعد أن يذوب، أضيفي شرائح البصل حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- أضيفي كلا من الكريمة والحليب أثناء الخلط.
- ثم، مع الاستمرار في تحريك الخليط، أضيفي الفلفل وملح الطعام وانتظري حتى يغلي.
صلصة الثوم البيضاء
مكونات صلصة الثوم البيضاء
- أربعة فصوص من الثوم.
- كوب كبير من الحليب.
- قليل من الفلفل.
- ملعقة ملح.
- ربع كوب من الزبدة.
طريقة تحضير صلصة الثوم البيضاء
- تحضير وعاء، وتذويب الزبدة، ثم إزالة شرائح البصل، وتقليبها حتى تصبح ذهبية اللون.
- أضيفي الكريمة إلى الحليب واخلطي الخليط جيدًا.
- ثم يضاف الفلفل والملح ويقلب بلطف حتى يغلي.
صلصة بيضاء مع نشا الذرة
- كوب من كريمة الحليب.
- قطع جبنة شيدر.
- كوب من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقتان صغيرتان من الدقيق.
- نصف ملعقة ملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نذوب الزبدة في وعاء، ثم نضيف الدقيق ونتركه لمدة خمس دقائق تقريباً حتى يتحول إلى اللون الأصفر الفاتح.
- أضيفي الحليب واخلطي جيدًا حتى لا يشكل الدقيق كتلًا.
- ثم أضيفي الجبن وكريمة الحليب وأضيفي البهارات.
طريقة عمل صلصة الفطر البيضاء
مكونات صلصة الفطر البيضاء:
- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
- فصين من الثوم المهروس.
- امزجي التوابل حسب رغبتك، لكن ملح الطعام والفلفل الأسود هما التوابل الأساسية.
- أربع حبات فطر متوسطة الحجم.
- ملعقة من نشا الذرة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقتان صغيرتان من القشدة الحامضة.
طريقة تحضير صلصة الفطر البيضاء
- أحضري وعاء متوسط الحجم، وأضيفي إليه الزيت واتركيه حتى يذوب، ثم أضيفي الثوم المهروس حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وأضيفي إليه قطع الفطر الطازج.
- أضيفي الكريمة الحامضة، ثم أضيفي القليل من الماء.
- ثم أضيفي البهارات المشكلة والفلفل الأسود والملح، وحركي جيداً حتى يغلي.
- نذوب النشا في كمية قليلة من الماء في وعاء صغير، ثم نضيفه إلى الخليط السابق، ونتركه لمدة دقيقة تقريباً، ثم نرفع الوعاء عن النار.
- يمكنك إضافة الصلصة البيضاء إلى الفطر أثناء تحضير المعكرونة.
بعض النصائح لنجاح الصلصة البيضاء الإيطالية
بما أن الصلصة البيضاء تعتبر إضافة جديدة للمطبخ الشرقي، فلا بد من مراعاة بعض الجوانب لنجاح الصلصة البيضاء، مثل:
عدم توازن كمية الزبدة مع الدقيق
التوازن بين الزبدة والدقيق هو أحد الأشياء التي تجعل الصلصة صحيحة، حيث أن زيادة كمية الدقيق يمكن أن تسبب كتلًا وأيضًا إذا قمت بزيادة الزبدة يمكن أن تصبح الصلصة خفيفة وسائلة. سيدتي، قومي بتعديل كلا المكونين ليصبح قوام الصلصة البيضاء في النهاية مثل الكريمة السائلة.
زيادة مدة تحمير الدقيق
من الأمور التي يجب مراعاتها عند تحضير الصلصة البيضاء هو قلي الدقيق حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي، ويستغرق تحضير الدقيق حسب الرغبة حوالي عشر دقائق، فلا ينبغي تمديد مدة طبخ الدقيق. لمنعها من الاحتراق والحصول على رائحة كريهة.
كن حذرا عند إضافة الحليب أو الكريمة
تقوم معظم النساء بإضافة الحليب والقشدة عند وضع القدر على النار، وهذا ليس خطأ، ولكن من الأفضل رفع القدر عن النار، ثم إضافة الحليب أو الكريمة، والخلط جيداً حتى يصبح متجانساً تماماً، ثم وضعه. على الموقد. النار مرة أخرى.
وهكذا قدمنا لكم طريقة تحضير الصلصة البيضاء الإيطالية. ولمعرفة المزيد يمكنك ترك تعليق أسفل المقال وسنقوم بالرد عليك فوراً.
