طريقة عمل القدرة الخليلية
اليوم على موقعنا ايوا مصر نقدم لكم طريقة عمل القدرة الخليليه لأن القدرة الخليليه من الأكلات الرئيسية المشهورة في فلسطين و خاصة في الخليل و القدرة الخليليه أيضا من أهم أطباقهم الرئيسية و مكوناتها سهلة . لتحضيرها دون بذل الكثير من الوقت والجهد، تعد القدرة الخللية من أفضل عشرة أطباق فريدة من نوعها… نوعها عند معظم الناس لما لها من قيمة غذائية عالية.
وهو غذاء صحي للغاية نظراً لمحتواه الغني المفيد لجسم الإنسان. يتم تناوله في مختلف المناسبات ويرتبط بالعديد من الاحتفالات والأعياد الاجتماعية حيث أنه يجمع العائلة كما يملأ المائدة بالألوان. ، مزين بشكل جميل وله طعم كريمي ولذيذ.
كيف يعمل القادر الحللية؟
- كوبان من الأرز الأبيض.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت، ملعقة كبيرة من الزيت.
- 1 كوب من الحمص المسلوق.
- 1 بصلة كبيرة، مفرومة.
- 1 حبة طماطم كبيرة مقشرة ومقطعة.
- خمسة فصوص من الثوم.
- 1/2 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل.
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل.
- نصف كيلو من اللحم المقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
- بصلة كبيرة.
- أربع أوراق لورا.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 عود قرفة 1 ملعقة صغيرة ملح.
مكونات تزيين وعاء الخليلي
- كزبرة مفرومة
- اللوز المقشر والمحمص
- صنوبر محمص
طريقة التحضير
- ضعي القدر على نار متوسطة، ثم أضيفي اللحم، والبصل، والفلفل الأسود، وعود القرفة، وورق الغار، والملح.
- بعد ذلك، قومي بتحريك الخليط جيداً لمدة خمس دقائق، ثم أضيفي كمية مناسبة من الماء، واتركي الخليط على النار حتى يغلي.
- خففي النار وغطي القدر واتركي الخليط على النار حتى ينضج اللحم.
- نشعل الفرن على حرارة متوسطة حتى يسخن الفرن.
- أضيفي الزبدة والزيت إلى القدر واتركيه على نار متوسطة حتى يسخن، ثم أضيفي البصل وقلّبي حتى يصبح ذهبي اللون قليلاً.
- أضيفي فصوص الثوم وقلبي لمدة دقيقتين، ثم استخرجي ملعقتين كبيرتين من خليط البصل والثوم واتركيه جانباً.
- أضيفي الحمص المطبوخ والطماطم المفرومة وقلبي ثم أضيفي الأرز والقرفة والكركم ومسحوق الهيل والبهارات والملح والفلفل.
- بعد ذلك، حركي الخليط لمدة خمس دقائق تقريباً، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من البصل والثوم واتركيه.
- نضع اللحم ونحرك الخليط لمدة عشر دقائق. أضيفي كمية كافية من المرق لتغطية الأرز، ثم غطي الوعاء بورق الألمنيوم.
- ضعي الوعاء في الفرن على نار متوسطة وسخنيه لمدة ساعة إلى ساعة ونصف.
- ضعي الخليلة في طبق العشاء، ورشي فوقها الصنوبر واللوز والبقدونس المفروم وقدميها ساخنة.
كما نقدم لك المزيد من التفاصيل: طريقة عمل مربى الخوخ من الشيف نجلاء الشرشابي.
طريقة عمل القدرة الخللية بالدجاج
- مكعبات شوربة الدجاج.
- بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الحلو.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- فلفل اسود.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الحار.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ثلاث دجاجات كاملة.
- ستة أكواب من الأرز البسمتي.
- نصف كوب من الحمص المسلوق.
- خمسة فصوص من الثوم.
- حبتان من البصل متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
- ملعقة قرفة.
- ملعقة صغيرة من البهار.
- ملعقة صغيرة من الهيل الأخضر.
- ملعقتان صغيرتان من الكركم.
- تسعة أكواب من شوربة الدجاج.
- ملح الطعام والبهارات.
لتزيين وعاء الخليلي بالدجاج
- 1/2 كوب زيت ذرة.
- يمكنك استخدام الفول السوداني المحمص أو الكاجو أو اللوز المحمص.
طريقة التحضير
- أحضري قدراً كبيراً ومناسباً، ضعي الدجاج فيه، ثم غطيه بالماء وشرائح البصل. أضيفي القليل من الملح إلى الدجاج، وضعي المكونات على النار حتى تنضج تماماً.
- أخرجي الدجاج من الحساء، ثم ضعي المرق في صينية لاستخدامه لاحقاً.
- يُضاف الملح لإبهار الدجاج، ويُتبل بزيت الزيتون وعصير الليمون، ثم تُدخل الصينية إلى الفرن وتترك حتى ينضج الدجاج.
- ضعي الزيت على نار متوسطة، ضعيه في القدر، أضيفي البصل والثوم وحركي جيداً حتى يتبخر الماء ويتغير اللون. أضيفي الحمص وقلّبي لمدة دقيقتين.
- يُضاف مرق الدجاج ويُتبل بالبهارات ويُطهى حتى ينضج الثوم، أي حوالي عشر دقائق.
- بعد ذلك أضيفي مرق الدجاج إلى مكعبات، وأضيفي الأرز، ثم اسكبيه في القدر ليغطي الوعاء، ثم ضعيه على النار حتى ينضج الأرز.
- نحضر وعاء من الدجاج، ونسكب الأرز في طبق مناسب، ونضع عليه الدجاج المقلي، ونزينه بالفستق المقشر والمقلي، ونقدمه ساخناً.
نقدم لك المزيد من التفاصيل: طريقة تحضير صينية البطاطس بوصفتين لذيذتين جربيها الآن.
خليلي قدرة مع الزبادي المخبوز
- كوبين من الأرز.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
- كوب واحد من الحمص المسلوق.
- طماطم كبيرة مقطعة.
- رأس كبير من الثوم.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملح.
- فلفل اسود.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل.
- نصف كيلو لحم.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- عصا القرفة.
- أربع ورقات من شجرة الغار.
الحليب المطبوخ
- ثلاثة أكواب من اللبن الرائب.
- ملعقة من النشا.
- صفار بيضة كبيرة.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير
- يوضع اللحم، البصل، الفلفل، القرفة، الملح والخليج في وعاء عميق، ثم يغطى بالماء ويوضع على نار متوسطة حتى ينضج.
- صفي المرق، ثم ضعي قطع اللحم في وعاء جانباً.
- نغسل الأرز جيداً، ثم ننقعه في الماء لمدة نصف ساعة.
- يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة ويقلب لمدة دقيقة. ثم يضاف الحمص والطماطم ويخلط البهارات والقرفة والكركم والهيل والفلفل.
- صفي الأرز ثم أضيفيه إلى اللحم في المقلاة وحركيه بلطف لمدة دقيقة أو دقيقتين.
- تحضير وعاء، ثمّ وضع خليط الأرز واللحم فيه. نسكب المرق فوق الأرز ونغطي القدر.
- ضعيها في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة ساعة إلى 90 دقيقة حتى ينضج الأرز. بعد مرور نصف الوقت، افتحي القدر وأضيفي بعض الحساء لمنع جفاف الأرز.
- ضعي الحليب والنشا وصفار البيض مع الملح في وعاء الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يتم الحصول على خليط ناعم.
- نسكب الحليب في قدر ونضع القدر على نار متوسطة، ثم نحرك الحليب حتى يغلي ويتجمد ويقدم مع القدر الخليلي.
نصائح مهمة لتحضير الأواني بطريقة صحية
- استخدم الدجاج بدلا من اللحوم لتقليل السعرات الحرارية والدهون.
- يمكنك إقران الخليلي القدرة مع القهوة قليلة الدسم أو السلطة العربية للحصول على وجبة صحية.
- تحتوي هذه الوصفة على الحمص الذي يمكن أن يسبب بعض الانتفاخ، لذا فإن إضافة الكركم أثناء الطهي أو فوق الطبق يمكن أن يقلل من احتمالية الانتفاخ.
- استخدمي الحمص المجفف المنقوع والمسلوق بدلاً من الحمص المعلب لأن الحمص المعلب يمكن أن يحتوي على الكثير من الصوديوم والمواد الحافظة.
- استخدمي أرز الحبوب الكاملة أو الأرز البني كبديل صحي للأرز الأبيض العادي.
- قبل البدء في طهي الأرز، انقعي الأرز لفترة وجيزة في الماء الدافئ، ثم اسكبي الماء على الأرز عدة مرات، وبالتالي تقليل المحتوى الكيميائي للأرز قدر الإمكان.
يعتبر طبق الخليلي القدرة من الأطباق المفضلة لدى الرجال والنساء والكبار والأطفال. هذا الطبق مزين بالمكسرات والخضروات، ويحتوي على مكونات بسيطة، وقليل التكلفة، ويمكن تحضيره دون بذل الكثير من الجهد.
وبهذا نكون قد قدمنا لكم طريقة عمل القدرة الخليلية. ولمعرفة المزيد يمكنك ترك تعليق أسفل المقال وسنقوم بالرد عليك فوراً.
