طريقة عمل محشي البصل
طريقة تحضير البصل المحشي سهلة وبسيطة ويمكن تحضيرها بمكونات موجودة في كل منزل. وفي هذا المقال سنعرض المكونات وخطوات التحضير الدقيقة على موقع آيوا كورن، حيث أن البصل المحشي هو أحدها. وهي من الأطباق الرئيسية المميزة في الوطن العربي ويجب على كل امرأة عربية أن تكون خبيرة في تحضير أنواع مختلفة من البصل المحشي. وتختلف الحشوة من بلد إلى آخر حسب المكونات وطريقة التحضير ونوع الحشوة. تابعوا معنا طريقة تحضير الخضار المحشوة مثل الفلفل الحلو والباذنجان والبصل وورق العنب والكوسا والبصل.
طريقة عمل البصل المحشو
وسنقدم لك المكونات والطريقة اللازمة لتحضير البصل المحشي:
أولاً: مكونات محشي البصل
يتكون البصل المحشي من المكونات التالية:
- كيلو أرز مصري.
- كيلو ونصف من البصل الأحمر أو الأبيض متوسط الحجم.
- ملعقة ملح.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- بهارات حسب الرغبة.
- طماطم مقطعة.
- بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً.
- لحم مفروم (اختياري)
- كوب من صلصة الطماطم.
- فص من الثوم المطحون.
- كزبرة مفرومة.
- عصير ليمون.
- زيت الزيتون.
- كوب من الحساء.
ثانياً: خطوات تحضير محشي البصل
يتم تحضير البصل المحشي باتباع الخطوات البسيطة التالية:
- نقشر البصلة ونغسلها جيداً ونقطعها في وسط البصلة على شكل نصف دائرة، مع الحرص على عدم تقطيع البصلة إلى نصفين، نقطعها فقط على شكل نصف دائرة. .
- نحضر وعاء ونملأه بالماء، ونضع فيه البصل، ونتركه حتى يغلي على النار لمدة 10 دقائق تقريباً. حتى تصبح أوراق البصل طرية وسهلة اللف.
- يتم فصل أوراق البصل عن بعضها بعناية؛ حتى لا ينكسر.
- يتم تحضير حشوة الأرز. ضعيها في وعاء عميق، ضعي فيها ملعقة زيت زيتون، ثم ضعي البصل المفروم والثوم المطحون والأرز الأبيض واخلطي جميع مكونات الحشوة جيداً، ثم أضيفي الطماطم والفلفل الأسود والملح والكزبرة والبهارات واخلطي. حسنًا. ثم نرفع الخليط عن النار ونضعه في الوعاء.
- إذا كنت ترغب في وضع اللحم المفروم في الحشوة، قم بخلط المهروس مع حشوة الأرز السابقة.
- يتم إحضار أوراق البصل وحشوها بحشوة الأرز المحضرة وملفوفة بالملفوف وورق العنب.
- نحضر صينية ونملأها بالبصل ونغلفها ونرتبها حتى لا ينسكب الأرز. ثم نضيف عصير الطماطم وزيت الزيتون ونصف ليمونة وقطعة صغيرة على الصينية. كوب من الماء الساخن والحساء وبعض الطماطم المفرومة.
- نضع الصينية على نار عالية وننتظر حتى يغلي السائل الموجود بداخلها، ثم نخفض الحرارة ونغلق غطاء الصينية ونطهى الحشوة حتى تمتص كل السائل.
- ضعي الخضار المحشوة في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.
» ننصحك أيضًا بقراءة: طريقة عمل خلطة المحشي؟
طريقة تحضير صينية الحشوة المشكلة؟
وسنقدم لك مقادير وطريقة تحضير صينية المحشي بالخلطة:
أولاً: مكونات صينية الحشوة المشكلة
تتكون صينية الحشوة المختلطة من المكونات التالية:
- نصف كيلو باذنجان صغير الحجم.
- 3 حبات بصل متوسطة الحجم.
- 6 حبات فلفل أخضر حار.
- 2 طماطم كبيرة.
- المقادير (2 كوب أرز مصري، ربع كيلو لحم مفروم، نصف باقة شبت مفروم، نصف باقة بقدونس، 2 طماطم مفرومة ناعم، 1 بصلة كبيرة مفرومة، 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس، 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم)، ربع كوب عصير ليمون، ربع كوب زيت زيتون، نعناع مجفف، ملح.
- مكونات الصلصة الحمراء (2 ملعقة كبيرة معجون طماطم، ربع كوب عصير ليمون، ربع كوب زيت، ملح، 2 كوب مرق أو ماء).
» ننصحك أيضاً بقراءة: طريقة عمل المحشي بالمكونات والقيمة الغذائية للحشوة
ثانياً: خطوات تحضير صينية الحشوة المختلطة
يتم تحضير صينية الحشوة المشكلة باتباع الخطوات التالية:
- أحضري البصلة وافصلي أوراقها كما وضحنا في الوصفة الأولى أعلاه.
- نقوم بتحضير الباذنجان وإزالة رأسه وحفره بحفارة خاصة.
- يتم إفراغ اللب الموجود داخل الطماطم وتشكيله على شكل كوب.
- نخرج مخاريط الفلفل الحلو ونزيل البذور من الداخل.
- ثم ننقع الأرز المغسول جيدًا لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
- نصفي الأرز من مائه ونخلط مقادير الحشوة في وعاء عميق ونضيف الزيت والملح والبهارات وعصير الليمون ومعجون الطماطم.
- أولاً نحشو الباذنجان ونرتبه على حواف الصينية، ثم نحشو البصل والطماطم ونضعهم في منتصف الصينية، ثم نحشو الفلفل الرومي ونرتبهم أعلى الصينية.
- نخلط مكونات الصلصة، ونغليها على النار، ونضعها على الخضار المحشوة الموضوعة في الصينية.
- نغطي الصينية بورق الألمنيوم، وندخلها إلى الفرن، ونتركها حتى تنضج، لمدة ساعة تقريباً، ثم نشغل الشواية ليتحمر السطح.
- نخرج الصينية من الفرن ونقدم الحشوة ساخنة مع السلطة.
» ننصحك أيضًا بقراءة: طريقة عمل محشي الدجاج بالسميد والبصل؟
بعد شرح طريقة عمل محشي البصل وطريقة تحضير صينية الحشوة المشكلة وصلنا إلى نهاية هذا المقال. آمل أن تكونوا مثل مقالتنا.
