أسهل طريقة عجينة السكر بالمرشميللو
أسهل طريقة لتحضير عجينة السكر التي يمكننا تحضيرها في المنزل تعود إلى سهولة استخدامها وطعمها اللذيذ والطرق العديدة التي يمكن صنعها لتغليف وتغطية الكعك الذي يفضله أطفالنا أو يحتاجون إليه في المناسبات الخاصة.
اشتهر معجون السكر على يد الفرنسيين الذين اخترعواه لأول مرة. وكان يطلق عليه أيضًا معجون السكر أو معجون الفوندان لأنه يحتوي على السكر كمكون أساسي.
ويختلف شكل ولون العجينة حسب الشكل الذي نفضله. كما تم استخدام عجينة السكر كبديل للكريمة التي نستخدمها عادة في التزيين، وذلك لسهولة تشكيلها والتحكم بها مقارنة بالكريمة العادية. كما يمكنك عمل مجسمات بأشكال وألوان مختلفة بعجينة السكر باستخدام أدوات بسيطة، لذلك سنعرض لك أسهل طريقة عبر موقع أيوا مصر.
أسهل طريقة لعمل عجينة السكر في المنزل
مكونات عجينة السكر
- أربعة أكواب من السكر المطحون ناعماً (السكر البودرة).
- ملعقتان كبيرتان من النشا أو العسل.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوب من الزبدة الناعمة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 120 مل شراب الجلوكوز.
- ملون طعام بودرة أو سائل اختياري.
طريقة تحضير عجينة السكر
- نضعها في وعاء ونضع فيها الزبدة ونضربها جيداً بالخلاط الكهربائي حتى تصل إلى قوام الكريمة.
- ثم تضاف الفانيليا والنشا وقليل من الملح وشراب الجلوكوز مع التحريك المستمر.
- ثم نضيف السكر تدريجياً حتى يلين الخليط ونحصل على عجينة سهلة التشكيل.
- نقوم بتقسيم العجينة إلى عدة قطع حسب الشكل الذي نريده وكمية كل لون فيه.
- بعد وضع العجينة في الثلاجة لمدة ربع ساعة، نخرجها ونبدأ بتشكيلها.
طريقة عجينة حلوى المارشميلو
مكونات
- أربعة أكواب من المارشميلو المقطع، ويفضل أن يكون أبيض.
- أربعة أكواب من السكر الناعم المنخول (السكر البودرة).
- ربع كوب من الزبدة الناعمة.
- ربع كوب ماء.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- الأصباغ الغذائية (سائلة أو مسحوق).
كيف يتم إعدادها
- نضع المارشميلو في وعاء مقاوم للحرارة ونضع عليه الزبدة.
- ثم ضعي الوعاء في حمام مائي، وحركيه حتى يذوب تمامًا، أو ضعيه في الميكروويف لمدة 45 ثانية.
- ثم نضيف ملون الطعام والفانيليا ونخلط جيداً.
- نضيف السكر إلى الخليط ببطء ونخلط حتى يندمج السكر مع باقي الخليط ويصبح عجينة.
- رش سطح العمل بالسكر المنخل ورش يديك أيضًا.
- ثم نعجن العجينة حتى تصبح طرية ولا تلتصق باليد. يمكن إضافة السكر إذا لزم الأمر ونستمر بالعجن حتى تصبح العجينة جاهزة للاستخدام.
- نترك العجينة في الثلاجة لمدة ربع ساعة تقريباً، مع الحرص على تغطيتها بفيلم مطاطي، ثم نخرجها ونبدأ بتشكيلها.
أسهل طريقة لعمل عجينة السكر بالجيلاتين
مكونات
- ملعقتان كبيرتان من الجيلاتين (جيلاتين بدون نكهة).
- ربع كوب من الماء البارد.
- نصف كوب من شراب الجلوكوز.
- ملعقة من الجلسرين.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة الناعمة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ثمانية أكواب من السكر البودرة المنخول ناعماً.
كيف يتم إعدادها
- ضعي الجيلاتين في الماء البارد حتى يمتص كمية الماء ويكثف الخليط.
- بعد ذلك نضع خليط الجيلاتين في الحمام المائي حتى يذوب تماماً، ثم نضيف الجلسرين ونخلط حتى يمتزج جيداً.
- أضيفي الزبدة إلى الخليط واخلطيهم جيدًا. أخرجي الخليط من الموقد قبل أن تذوب الزبدة تماماً.
- ثم نضيف الفانيليا ونخلط ونترك حتى يسخن.
- نحضر وعاء عميق، ونضع فيه نصف كمية السكر. اصنعي حفرة في وسط السكر وأضيفي إليها خليط الجيلاتين والجلسرين واخلطيهم بملعقة خشبية.
- أضف السكر المتبقي حتى يتماسك الخليط ويشكل عجينة ناعمة.
- إذا كانت العجينة طرية وغير لزجة، يمكننا إضافة المزيد من السكر، وإذا كانت قاسية، يمكننا إضافة بعض الماء وعجنها مرة أخرى. الطقس ونوع المكونات المستخدمة في العجينة.
- ثم نضع العجينة في الثلاجة المغطاة بفيلم سترتش لمدة ربع ساعة، ثم نخرجها للاستخدام المباشر.
- عند تخزينها، نتركها مغطاة بإحكام في الثلاجة، ونخرجها لفترة كافية لتصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل استخدامها، ونعجنها مرة أخرى حتى تصبح ناعمة قبل استخدامها.
طريقة عجينة السكر مع شراب الجلوكوز
مكونات
- أربعة أكياس من السكر البودرة الناعم.
- ربع كوب شراب الجلوكوز.
- ربع كوب ماء.
- ربع كوب من النشا.
- ربع كوب من الزبدة الناعمة.
- ملون طعام بودرة أو سائل اختياري.
كيف يتم إعدادها
- نخل السكر البودرة حتى تتأكد من عدم وجود كتل في السكر.
- نخلط الماء مع شراب الذرة بالخلاط اليدوي ثم نضيف اللون المفضل لديك.
- نضيف السكر تدريجياً حتى تصبح العجينة أكثر تماسكاً.
- قبل أن نبدأ بتشكيل العجينة، نرش كمية مناسبة من النشا على سطح العمل وندهن أيدينا بالزبدة.
- نقوم بعجن عجينة السكر لمدة لا تقل عن خمس دقائق حتى تصبح العجينة ذات قوام ناعم ومتماسك وخالية من العيوب.
- ثم نغطي العجينة بغطاء بلاستيكي محكم ونستخدمها عند الحاجة.
طريقة عمل عجينة السكر الفوندان
مكونات
- كأسين من السكر.
- نصف ليمونة معصورة.
- بياض البيض.
- ربع ملعقة فانيليا.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
- قليل من الملح.
كيف يتم إعدادها
- نضعها في وعاء ونضيف إليها السكر والليمون وقليل من الملح والفانيليا وبياض البيض والماء.
- نخلط هذه المكونات ونضعها في حمام مائي ساخن.
- نخلط المكونات باستخدام المضرب اليدوي حتى تمتزج تمامًا، ثم نرفعها عن النار.
- اتركي الخليط يبرد تماماً قبل الاستخدام.
طرق مختلفة لاستخدام عجينة السكر
- لتزيين كعكة التخرج يمكننا استخدام عجينة السكر من خلال تشكيلها على شكل كتاب أو قبعة التخرج، ويمكن كتابة اسم خريجنا على الكعكة.
- كما يمكن استخدامها لتزيين كيك احتفالات الأطفال من خلال اختيار الشخصيات الكرتونية المفضلة لدى الأطفال.
- استخدميها لتزيين كيكات الخطوبة والزفاف من خلال صنع الزهور أو إنشاء الصندوق الذي توضع فيه الخواتم.
- تزيين ملفات تعريف الارتباط المفضلة للأطفال.
- تزيين الحلويات المنزلية .
كيفية لصق عجينة السكر
- يمكننا لصق عجينة السكر على الكعكة مع طبقة من كريمة الزبدة أو الكريمة المخفوقة. يتم تطبيق الطبقة اللاصقة وتنعيمها بمساعدة ملعقة.
- ننشر عجينة السكر بالشوبك لتغطية جميع جوانب الكعكة.
- ثم نصنع الأشكال التي نفضلها بما يتناسب مع شكل الكيك ونلصقها بالطريقة التي نفضلها (كريم شانتيه أو كريمة الزبدة).
كيفية تخزين عجينة السكر
- احفظي عجينة السكر عن طريق تغطيتها ببلاستيك صالح للطعام، ثم ضعيها في كيس بلاستيكي محكم الغلق وخزنيها في درجة حرارة الغرفة.
- ننصح بإبقاء العجينة خارج الثلاجة في جميع الأوقات حيث أن درجة حرارة الثلاجة تتسبب في جفاف العجينة وتشققها وهي غير مناسبة لسهولة اللف.
القيمة الغذائية لعجينة السكر
- يحتوي معجون السكر على 424 سعرة حرارية.
- 4 ملليجرام صوديوم.
- 104 جرام كربوهيدرات.
- 4 ملليجرام صوديوم.
- 100 جرام من السكر.
- 3 جرام كالسيوم.
يمكنك حرق 420 سعرة حرارية عن طريق المشي أو الجري لمدة 40 دقيقة.
نصائح لتحضير أسهل طريقة لمعجون السكر
- يتأثر عجينة السكر بالرطوبة وطبيعة الهواء. بما أن الطقس رطب أثناء تحضير العجينة، يمكننا إضافة بعض السكر البودرة لجعلها طرية.
- أما إذا تم تحضيره والجو جاف فيجب تقليل كمية السكر البودرة.
- بما أن العجينة تجف بسرعة، تأكدي من تغطيتها بغطاء بلاستيكي.
- تجنب وضع العجينة في الفريزر.
- يمكن استبدال الأصباغ الغذائية بأصباغ طبيعية مثل الكاكاو، النسكافيه، الكركديه.
وفي نهاية مقالنا ناقشنا كافة الأمور اللازمة لتحضير أسهل طريقة لعجينة السكر وتعرفنا على الطرق الأكثر استخداماً. للحصول على أفضل النتائج عند تحضير الحلوى لا بد من اتباع النصائح السابقة وتطبيقها. معجنات.
