طريقة عمل البوريك بالجبنة
طريقة عمل المعجنات بالجبن نقدمها لكم اليوم على موقعنا أيوا مصر حيث تعتبر المعجنات من أشهر الأكلات. يحب الناس تناول هذا على الفطور. يمكن تناوله أو تناوله أثناء التنقل. للمدرسة أو الجامعة أو العمل لمميزاته: خفيف ولذيذ. ولها فوائد عديدة وسهلة التحضير.
يمكن استخدام العديد من أنواع الجبن، كما يمكن إضافة العديد من الإضافات مثل الزعتر والزيتون. يعتبر البوريك، الذي يمكن تناوله ساخنا مع كوب من الشاي، من المعجنات اللذيذة والمميزة. مع حشوات متنوعة لتناسب مختلف الأذواق.
طريقة عمل فطيرة الجبن
- 1/4 كوب زيت.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- صلصة ملعقة.
- ملعقة من الخل.
- كيلو دقيق.
- 2 علبة زبادي.
- 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- قليل من الملح.
- كوب وربع من الماء الدافئ.
- جبنة موتزاريلا، جبنة اسطنبولي و شرائح زيتون.
طريقة التحضير
- نحضر الخلاط ونضع فيه الدقيق ونضيف إليه بعض الملح وملعقة كبيرة من البيكنج باودر وثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- نضع الخميرة في الخلاط، ونضيف الزيت، وملعقة الصلصة، والخل، و2 كوب زبادي، ونشغل الخلاط حتى تمتزج المكونات معاً.
- مع استمرار العجن أضيفي ما تبقى من الماء الدافئ وأوقفي العجن لمدة عشر دقائق وتأكدي من أن العجينة تلتصق جيداً وانتظري حتى تختمر العجينة حوالي ساعة حسب درجة حرارتها ثم قطعيها. قسميها وشكليها إلى أربع كرات كبيرة.
- نأخذ كل قطعة من العجين ونضع قطعة من الجبن في وسط العجينة ونغلقها بإحكام حتى لا تنفتح.
- أحضري وعاءً صغيراً واخلطي فيه ملعقتين كبيرتين من الحليب المجفف وملعقة صغيرة من السكر وقليل من النسكافيه وثلاث ملاعق كبيرة من الماء واستخدميه لتغطية العجينة بأكملها.
- ضعي الشواية على أرضية الفرن على حرارة 200 درجة حتى يبدأ الجزء السفلي بتغير لونها، ثم افتحي الشواية من الأعلى وأخرجيها من الفرن.
معجنات جبنة و زعتر
مكونات:
- كوب من الحليب الدافئ.
- كمية معينة من السمسم والكمون الأسود.
- كيلو من الجبن الأبيض.
- زعتر مجفف حسب الحاجة.
- ملعقة زيت زيتون.
- كوبان من الدقيق الأبيض المنخول.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- بيضتان.
طريقة التحضير:
- نضع البيض والسكر والخميرة والدقيق والملح والزيت والفلفل الأسود في الخلاط الكهربائي ونسكب الحليب في الخليط ببطء، ثم نعجن المكونات حتى تصبح عجينة ناعمة وملساء ونحولها إلى كرات صغيرة.
- نترك العجينة ترتاح لمدة ساعة وتتخمر.
- اهرسي الجبن والزعتر والزيت حتى يتكون خليط لزج.
- نقطع كل كرة عجين ونحشيها بالجبن والزعتر، ثم نكرر هذه الطريقة لجميع كرات العجين.
- ندهن العجينة المحشوة بالبيضة والزيت ونغطيها ونتركها لمدة ساعة تقريباً حتى تتماسك وتتخمر.
- نرش السمسم على العجينة، ونضعها في صينية، وندخلها إلى الفرن على حرارة 200 درجة ونخبزها حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
وننصحك أيضًا بالمزيد: طريقة عمل كعكة الشوكولاتة والبرتقال بدون بيض؟
طريقة عمل فطيرة الجبنة والسبانخ
مكونات:
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- رقائق جولاش جاهزة.
- ربع كوب من زيت الذرة النباتي.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- بيضة.
- صفار بيضتين.
- ملعقتان كبيرتان من بذور السمسم.
- ملعقة كبيرة من الكمون الأسود.
- كوب من جبنة الفيتا.
- نصف كيلو سبانخ.
- بصلة واحدة مفرومة ناعماً.
- ملعقة زيت زيتون.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير
- ضعي الزيت في مقلاة كبيرة، وأضيفي إليه البصل المفروم، ثم ضعيه على النار. أضيفي البصل إلى البصل وقلبي حتى تذبل السبانخ ثم أضيفي الملح والفلفل. مزيج بلطف.
- نرفع الخليط عن النار، ونغلق الغطاء ونتركه لمدة ربع ساعة.
- ضعي الخليط في مصفاة كبيرة، ثم صفي السائل جيداً. أضيفي الجبن واخلطي بلطف. ضعي قطعتين من الجلاش في صينية مملوءة بالزيت، ثم دهنيها بخليط الحليب، ثم ضعي قطعتين أخريين وكرري الأمر.
- يقسم خليط السبانخ والجبن إلى نصفين ويسكب فوق شرائح الجلاش ثم يضاف باقي الجلاش ويغطى بخليط الحليب كما في السابق.
- نرش بذور السمسم والكمون الأسود على وجه العجينة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة خمس وثلاثين دقيقة حتى تنضج ويصبح لونها بنياً ذهبياً.
- نخرج العجينة من الفرن ونقطعها بالسكين ونضعها في طبق خاص. نقدم معجنات الجبن والسبانخ مع الشاي.
طريقة فطيرة الجبن واللحم
مكونات:
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- استخدمي الزيت النباتي عند الضرورة.
- رشة من الشمر.
- رشة من الفلفل الأسود.
- 1/2 كوب حليب.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذوبة.
- ثلاثمائة غرام من اللحم المفروم.
- بصلة واحدة مفرومة ناعماً.
- نصف حبة فلفل رومي مفرومة.
- نصف علبة من الكزبرة المفرومة.
- 2 فص من الثوم المفروم.
- الطماطم مقشرة ومقطعة.
- صفار البيض.
- ملعقة صغيرة من بذور السمسم.
- جبنة شيدر وموزاريلا مبشورة.
طريقة التحضير:
- لتحضير الحشوة، يقلب البصل في الزيت حتى يذبل. أضيفي الثوم وقلّبيه مع البصل. ثم أضيفي اللحم والبهارات والملح واستمري في التحميص. أضيفي البقدونس والفلفل المطحون واستمري في الخلط، ثم ضعي الحشوة جانباً حتى تبرد.
- وزعي القليل من الزبدة على صينية مستطيلة، ثم ضعي طبقة من عجينة الجلاش، واخلطي البيض واللبن والزبدة.
- نوزع خليط الحشوة بالتساوي بين طبقات الجلاش في المنتصف، ثم نغطي الحشوة بورق جديد، ثم نغطيها بخليط خليط الزبادي.
- ثم دهن وجهك بصفار البيض.
- رشي جبن الشيدر والموزاريلا على الوجه.
- ندخلها إلى فرن محمى على حرارة 200 درجة وننتظر حتى تنضج.
طريقة عمل المعجنات التركية بالجبنة
مكونات:
- كيلوغرام واحد من الجبن الأبيض.
- نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكمون الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من بذور السمسم.
- بيضة.
- كوب من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- علبة مربعة من عجينة الفيلو.
- علبة لازانيا.
- نذوب الزبدة حسب الحاجة.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
- دهن صينية الخبز بالزبدة، ثم تقطيع العجينة إلى شرائح رفيعة بحيث يُغطى قاع الصينية بطبقة واحدة.
- اتبع التعليمات الموجودة على العبوة لطهي اللازانيا. قسمي اللازانيا إلى قسمين.
- اخلطي البيض والحليب والخل والزيت في وعاء. نسكب القليل من الخليط فوق اللازانيا.
- اخلطي الجبن والبقدونس والكمون الأسود وبذور السمسم في وعاء. ضعي بعض الحشوة على اللازانيا، ثم وزعي الحشوة المتبقية وغطيها بالقليل من الأوراق.
- نسكب باقي الخليط. أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة، ثم قدمي البروكلي ساخناً.
يعد البوريك من أشهر الأطعمة التي تم نقلها من تركيا إلى بلاد الشام والعديد من الدول العربية الأخرى. وهو لذيذ بشكل خاص في فصل الشتاء لأنه يمد الجسم بالطاقة والحيوية. حشوات حلوة ومالحة مختلفة.
وبهذا نكون قد قدمنا لكِ طريقة عمل معجنات الجبن. ولمعرفة المزيد يمكنك ترك تعليق أسفل المقال وسنقوم بالرد عليك فوراً.
