طريقة عمل ثومية المطاعم
طريقة تحضير صلصة الثوم في المطاعم: الثوم من النباتات التي لها فوائد عديدة لجسم الإنسان. الثوم من النباتات التي تساعد على تقوية جهاز المناعة لدى الإنسان، كما أنه يوفر عناصر غذائية مهمة جداً للجسم. الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والمنجنيز والسيلينيوم والكربوهيدرات والبروتينات وغيرها من العناصر الغذائية الهامة: في هذا المقال يقدم موقع أيوا مصر طريقة عمل صلصة الثوم للمطعم.
طريقة عمل صلصة الثومية المطعمية من الشيف علاء.
مكونات
- ثلاثة أكواب من الزيت.
- كوب من عصير الليمون.
- رأس ثوم كامل، مفروم.
- بياض بيضتين.
- ملعقة ملح.
طريقة التحضير
- في الخلاط الكهربائي، اخلطي زيت الذرة، بياض البيض وعصير الليمون.
- أضيفي الثوم والملح إلى ما سبق وقومي بالتقليب حتى تحصلي على صلصة ناعمة.
- ضعي الخليط في وعاء، ثم ضعيه في الثلاجة واتركيه لمدة 4 ساعات تقريبًا.
- استمري على هذا المنوال، مبروك وبالشفاء.
طريقة عمل صوص الثوم مثل المطعم من الشيف الشربيني
مكونات
- رأس واحد من الثوم مقشر ومفروم جيدًا.
- ملعقة كبيرة من ملح البحر.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- كوب من الزيت النباتي.
- كوب من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- نضع عصير الليمون والثوم والملح وزيت الزيتون في الخلاط الكهربائي ونخلطهم جيداً.
- أضيفي الزيت النباتي تدريجياً إلى الخليط، واخلطي حتى تحصلي على قوام كريمي.
- مبروك والشفاء.
طريقة عمل صلصة الثوم المطاعم صلصة الثوم الكريمية.
مكونات
- نصف كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم ناعماً.
- ملعقة من مسحوق الثوم.
- كوبان من الكريمة الثقيلة.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
طريقة التحضير
- ضعي ربع كوب من الماء في قدر صغير واتركيه على النار حتى يغلي.
- أضف كلاً من الثوم وبودرة الثوم.
- اتركي الخليط على النار حتى يتبخر، أي حوالي 5 دقائق.
- أضيفي الكريمة والبقدونس والملح والفلفل إلى الخليط واخلطيهم جيدًا.
- فوق النار، يذوب النشا في الماء، ثم يضاف إلى ما سبق.
- اتركي الخليط حتى يمتزج جيدًا، لمدة ثلاث دقائق تقريبًا.
طريقة عمل صلصة الثوم المطعم بالبطاطس والثوم؟
مكونات
- ثلاث حبات بطاطس متوسطة.
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة فلفل أبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم، أو ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ناعماً.
- ملعقة من الخل الأبيض.
- البقدونس للتزيين.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
طريقة التحضير
- نقشر البطاطس ونضعها في وعاء به ماء مغلي على النار ونضيف لها الملح.
- اتركي البطاطس مع التحريك المستمر حتى تغلي وتذبل.
- اخلطي الخل والمايونيز والزيت والملح العشبي والفلفل الأبيض جيداً في وعاء حتى يتم الحصول على قوام متجانس.
- نغطي الخليط ونتركه في الثلاجة لمدة ساعتين تقريباً.
- اهرسي البطاطس جيدًا.
- في الخلاط الكهربائي، أضيفي خليط الثوم والمايونيز إلى البطاطس المهروسة.
- تخلط المكونات جيداً للحصول على قوام متجانس.
- ضعي الصلصة في الثلاجة حتى تتماسك.
- استمري على هذا المنوال، مبروك وبالشفاء.
طريقة عمل صلصة الثوم المطعم بالبطاطس والبيض
مكونات
- ثلاث بطاطس.
- بيضة متوسطة الحجم.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- ملعقة من مسحوق الثوم أو الثوم المفروم.
- ملعقة ملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة فلفل أبيض.
- فلفل أخضر حار وبقدونس.
- بعض زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- بعد غسل البطاطس جيداً بالماء، ضعيها في قدر واسلقيها جيداً في الماء المغلي على النار.
- نخرج البطاطس من الماء، ونقطعها إلى أرباع متوسطة الحجم.
- ضعي البطاطس المسلوقة في الخلاط الكهربائي واخلطيها جيداً حتى تحصلي على قوام سميك.
- أضيفي البيض والثوم والملح والحليب والزيت النباتي والفلفل الأبيض إلى البطاطس.
- نخلط المكونات جيداً، ثم نضع الخليط في مقلاة على نار خفيفة ونتركه لمدة ثلاث دقائق تقريباً مع الاستمرار في التقليب.
- ضعي الصلصة في وعاء واتركيها تبرد.
- ويزين بالبقدونس والفلفل الحار والسماق والقليل من زيت الزيتون.
استمري على هذا المنوال، مبروك وبالشفاء.
طريقة عمل صلصة الثوم من الشيف نجلاء
مكونات
- فصوص ثوم كاملة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- كوب من الزيت النباتي.
- كوب من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- تقسيم رؤوس الثوم إلى فصوص، وتقشيرها، ثم سحقها جيداً.
- ضعي الملح، والثوم المطحون، وعصير الليمون في الخلاط الكهربائي.
- مزيج زيت الزيتون والزيت النباتي.
- أضيفي الزيت تدريجياً واستمري في الخلط حتى تتشكل صلصة ذات قوام يشبه المايونيز.
مع البقدونس والثوم
مكونات
- نصف كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
- ملعقة من مسحوق الثوم.
- كأسين من الكريمة.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- قليل من الملح.
- القليل من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
طريقة التحضير
- نغلي نصف الماء ثم نضيف الثوم المهروس وبودرة الثوم ونترك المكونات على النار حتى تغلي لمدة خمس دقائق.
- أضيفي الكريمة والبقدونس والملح والفلفل واخلطي المكونات جيدًا.
- يذوب النشا في الكمية المتبقية من الماء ويسكب خليط المكونات السابقة.
- نستمر بالتحريك بسرعة حتى يتكاثف الخليط قليلاً.
كيفية تحضير صلصة المايونيز بالثوم؟
مكونات
- ستة فصوص من الثوم المفروم.
- عصير ليمون.
- القليل من الخل.
- نصف كوب من الحليب الدافئ.
- كوب من الزيت.
- قليل من الملح.
- ملعقة كبيرة مايونيز.
طريقة التحضير
- وضع الثوم، والملح، وعصير الليمون، والخل، والحليب في وعاء الخلاط الكهربائي.
- امزجي المكونات جيداً.
- مع الاستمرار في الخفق، أضيفي الزيت تدريجياً.
- أضيفي المايونيز واخفقي المكونات حتى يتكاثف الخليط.
- يقدم مع الخبز وقطع الدجاج المشوية.
بطاطا بالثوم
مكونات
- رأس كبير من الثوم.
- حبتان من البطاطس المسلوقة.
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة من عصير الليمون.
- قليل من الملح.
- القليل من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- قشري البطاطس واهرسيها جيداً مع الثوم.
- ضعي خليط البطاطس، الملح، الفلفل، المايونيز، وعصير الليمون في وعاء الخلاط الكهربائي.
- نخلط المكونات حتى تمتزج معاً.
- أضيفي الزيت ببطء مع الاستمرار في الخلط.
- تقدم الصلصة مع الدجاج.
تعلم: طريقة تحضير المايونيز بالزبادي بطرق مختلفة على يد عدة طهاة
طريقة عمل صلصة الثوم المطعمية
مكونات
- رأس ثوم متوسط الحجم.
- رشة من الملح حسب الرغبة.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- كوب من زيت الذرة.
- كوب من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- نقشر رأس الثوم ونقطع الفصوص إلى نصفين إذا كانت كبيرة.
- أحضري وعاء الخلاط الكهربائي، وضعي فيه الثوم.
- أضف أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون إلى الثوم.
- ثم أضيفي قليل من الملح حسب الرغبة.
- قم بتغطية وعاء الخلاط بشكل آمن، ثم قم بالنبض فوق المكونات لبضع دقائق حتى تمتزج.
- أوقفي العملية، ثم أضيفي زيت الزيتون والذرة تدريجياً.
- نشغل الخلاط مرة أخرى حتى تمتزج المكونات مع بعضها ونحصل على خليط لزج.
- نجهز أطباق التقديم ونوزع عليها صلصة الثوم.
صلصة الثوم السورية
- كأسان من الزبادي أو اللبن الرائب.
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
- ثلاث فصوص كبيرة من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء عميق، ونضع فيه ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.
- أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح إلى عصير الليمون.
- ثم نضيف كوبين من الزبادي أو اللبن الرائب.
- نخلط المكونات حتى تمتزج معاً.
- يُقشر الثوم، ويُغسل جيدًا، ثم يُسحق جيدًا.
- نضيف الثوم المهروس إلى المكونات السابقة.
- ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من المايونيز.
- نخلط المكونات مرة أخرى حتى تمتزج مع بعضها البعض.
- نحضر طبق التقديم، ونضع فيه صلصة الثوم.
- ويقدم الدجاج والخبز أو البرجر وصلصة الثوم مع الحواوشي هنا وهناك.
