طريقة عمل كفتة الفراخ
طريقة تحضير كرات اللحم بالدجاج كرات اللحم بالدجاج من الأطباق اللذيذة التي يحبها الأطفال والكبار على حد سواء. ويمكن تحضيره بالشوي أو القلي. سنشرح في هذا المقال طريقة تحضير كرات الدجاج من أجل إضافة أشهر أنواع الجبن إلى كرات الدجاج، ولكن في البداية سنشرح المكونات الرئيسية للطبق.
مكونات كرات اللحم بالدجاج
- كيلوغرام واحد من الدجاج المفروم.
- بصل مفروم.
- الثوم المفروم.
- ملح وفلفل.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- كوب من البقدونس المفروم.
كيفية صنع كرات لحم الدجاج
طريقة تحضير كرات الدجاج سهلة وسريعة وبسيطة بتوفر المكونات السابقة ولكنها تختلف في بعض الإضافات حسب رغبة كل ربة منزل والخطوات التالية.
- ضعي الدجاج المفروم وجميع المكونات في وعاء عميق، واخلطيها بيدك واعجنيها جيداً حتى تمتزج المكونات جيداً.
- تشكل العجينة على شكل كرة، ثم توضع في الصينية وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً.
- ضعي كل كرة على أسياخ الشواء.
- ضعي الأسياخ في صينية الخبز واتركيها لمدة نصف ساعة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- ضعيها في طبق التقديم وقدميها ساخنة.
يمكنك العثور على معلومات حول كيفية تحضير كرات اللحم بالطحينة الأردنية ودبس الرمان في طاجين القدر. اضغط هنا: طريقة عمل كرات اللحم بالطحينة الأردنية ودبس الرمان في طاجين وعاء فخاري.
طريقة عمل كرات اللحم بالدجاج المشوي
مكونات
- 4 قطع دجاج بدون عظم.
- يُقطع البصل إلى مكعبات.
- 3 فصوص من الثوم.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- ملعقة من الفلفل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كوب من البقسماط.
طريقة التحضير
- ضعي قطع الدجاج في كرات اللحم المحشوة مع البصل والثوم.
- افتحي كرات اللحم المحشوة، وقطعي المكونات جيدًا.
- ثم أضيفي البقدونس والفلفل الحار والكزبرة والملح والفلفل الأسود وفتات الخبز.
- – اخلطي المكونات جيداً بيدك حتى تحصلي على عجينة لزجة.
- قومي بتشكيل كرات اللحم على أسياخ الشواء.
- امسحي الشواية ببعض الزيت. رتبي أسياخ كرات اللحم وقلبيها حتى تنضج.
- ضعي بعض الخبز في طبق التقديم، ثم رتبي أسياخ كرات اللحم عليه.
- نثر شرائح الليمون مع قليل من البقدونس، ويقدم ساخنًا.
كرات الدجاج بالجبنة
مكونات كرات اللحم
- كيلو واحد من صدور الدجاج.
- 2 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من بهار الدجاج والملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر ومسحوق الفلفل الحار.
- ربع كوب مايونيز.
- بيضة.
- 2 بصل مفروم ناعماً.
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
مكونات طبقة الجبن
- كوب من جبنة الشيدر.
- 2 بصل، مقطعة إلى أجنحة.
- ربع كوب جبنة رومي.
- 2 طماطم مقطعة.
- 2 كوب فطر مقطع.
- 2 ملعقة كبيرة ريحان مجفف.
- كوب من جبنة الموزاريلا.
طريقة التحضير
- قطع قطع الدجاج ناعما.
- ضعيها في وعاء وأضيفي إليها الدقيق والفلفل الأحمر والبهارات والملح والثوم والبصل واخلطيها جيدًا مع كرات لحم الدجاج.
- أضيفي كمية قليلة من زيت الذرة إلى المقلاة على النار واقليها حتى تسخن.
- نشكل كرات اللحم على شكل أقراص ونضعها في المقلاة ونقلبها من الجهتين حتى تصبح ذهبية اللون.
طريقة تحضير الطبقة الثانية
- أضيفي البصل إلى نفس المقلاة وقلّبي، ثمّ أضيفي الفطر وقلّبي.
- قسمي شرائح الطماطم بين طبق قرص اللحم، ثم اسكبي فوق خليط البصل والفطر.
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
- نوزع خليط الجبن فوق طبق الريحان.
- أدخلي الطبق إلى الفرن لمدة نصف ساعة حتى تذوب الجبنة ويتحول لونها إلى اللون الذهبي.
وصفة كرات اللحم بالدجاج سريعة وسهلة
مكونات
- نصف كيلو من صدور الدجاج أو صدور الدجاج الخالية من العظم.
- بصل مبشور.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- حبة فلفل رومي.
صلصة تلميع
- عصير البصل المبشور.
- ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
- نصف ملعقة كبيرة من العسل.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- ضعي قطع الدجاج مع الفلفل الرومي والبهارات والملح والفلفل.
- قطع جميع المكونات معا ناعما.
- أضيفي البصل واخلطي مرة أخرى.
- ضعي طبق كرات اللحم في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً.
- ضعي كرات اللحم على الأسياخ ثم ضعيها في صينية الخبز.
- اخلطي عصير البصل مع ملعقة من الصلصة والعسل وقليل من الملح.
- نقوم بتلميع أسياخ كرات اللحم بها.
- نترك الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.
- يقدم مع أرز بسمتي بالكاري والبهلة والأعشاب.
كرات لحم الدجاج بجوز الهند
مكونات
- نصف كيلو من صدر بانير.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 2 كوب مرق.
- 2 كوب دقيق.
- ربع كوب جوز الهند.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- 2 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الملح والكمون.
- زيت للقلي.
مكونات خليط الطلاء
مكونات
- أضف إلى وعاء عميق ذو قاع سميك.
- أضف ملعقة من زيت الذرة.
- ثم أضيفي نصف الدقيق والبيكنج باودر والفلفل الأسود واخلطي حتى تتحمّر المكونات.
- يُضاف المرق والكمون ويُحرَّك ويُرفع عن النار.
- تضاف قطع الدجاج المقطعة مع جوز الهند المبشور ويقلب الخليط.
- نترك العجينة جانباً حتى تبرد.
- ضعي نصف كمية الدقيق في طبق.
- نخفق البيضة مع الملح والفلفل في وعاء.
- نشكل أصابع الكفتة حتى نفاذ الكمية.
- سخني الزيت في مقلاة على النار.
- نغمس أصابع كرات اللحم الكاملة أولاً في البيض ثم في الدقيق.
- ضعيها في مقلاة وقلبيها حتى تتحمر من جميع الجوانب.
- بعد أن تنضج أصابع الكفتة، أخرجيها من الزيت.
- ضعيها في طبق التقديم وقدميها مع الخبز البلدي والسلطة والبهلة والشفاء.
طريقة عمل كرات الدجاج بالصلصة
مكونات
- 3 صدور دجاج مقطعة ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- 3 فصوص من الثوم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- 3 حبات هيل.
- ورقة لورا.
- 2 بصل مفروم.
- 3 حبات طماطم مقطعة.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم مع الثوم.
- 3 ملاعق كبيرة كاتشب.
- ربع كوب من الحليب
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة للصلصة.
- 2 عود قرفة
- ملعقة صغيرة من النعناع المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
كيفية تحضير كرات اللحم
- ضعي صدور الدجاج المفرومة في محضرة الطعام وأضيفي إليها الفلفل الأسود والملح والكزبرة المجففة والكمون والكزبرة الخضراء والنعناع.
- نخلط المكونات جيداً، ونشكل كرات اللحم إلى كرات متساوية الحجم.
- بعد أن تسخن المقلاة على الموقد جيداً، أضيفي الزيت للقلي.
- رتبي كرات اللحم واقليها من جميع الجوانب.
- – نرفعها على مناشف المطبخ الورقية للتخلص من الزيت الزائد.
كيفية تحضير الصلصة
- أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت إلى قدر متوسط الحجم.
- ثم يضاف الثوم والهيل والقرفة وورق الغار ويقلب لمدة خمس دقائق.
- أضيفي البصل المفروم واخلطي.
- ثم أضيفي ملعقة الزنجبيل والثوم المفروم وصلصة الطماطم وملعقة الكزبرة المجففة.
- نخلط جميع المكونات لمدة دقيقتين.
- يُطحن الخليط جيدًا في محضرة الطعام دون الحاجة إلى ورق الغار.
- أعيدي الخليط إلى النار وأضيفي الكاتشب وحركي.
- أضيفي كرات اللحم، وتبليها بالملح والفلفل واتركيها على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
- يسكب في طبق عميق ويقدم بجانب الأرز الأبيض، البلانا والأعشاب.
يمكنك العثور على معلومات حول طريقة عمل العدس الأحمر وفتة العدس الأحمر هنا: طريقة عمل العدس الأحمر وطريقة عمل فتة العدس الأحمر.
القيمة الغذائية لكرات الدجاج
يحتوي كل 100 جرام من كرات لحم الدجاج على ما يلي:
- 237 سعرة حرارية.
- 0 جرام كربوهيدرات.
- 27.07 جرام بروتين.
- 13.49 جرامًا من الدهون.
- 87 مليجراماً من الكولسترول.
- 404 ملليجرام من الصوديوم.
- 0 مليجرام من فيتامين سي.
- 0 جرام سكر.
- 0 جرام ألياف.
- 160 وحدة دولية فيتامين أ.
وفي نهاية الموضوع قدمنا طرق مختلفة لعمل كرات اللحم بالدجاج، ومكونات كرات اللحم المشوية وكرات اللحم المقلية مع بعض الإضافات، والقيمة الغذائية لكرات الدجاج.
