طريقة عمل سجق بالصلصة
طريقة عمل السجق بالصلصة السجق طبق مشهور جداً في الدول العربية وبعض دول أوروبا وشرق آسيا، لكن بمذاقه المميز فهو في الأصل مستوحى من المطبخ الشرقي. في هذه المقالة يقدم موقع Iowa Corn طريقة واحدة. تحضير النقانق بالصلصة بخطوات سهلة وسريعة.
طريقة عمل النقانق مع الصلصة
يتميز المطبخ الشرقي بطعمه الفريد وأطباقه الشرقية الأصلية. نجح المطبخ الشرقي في إضافة الطعم الشرقي اللذيذ إلى العديد من الأطباق غير الشرقية، بما يحتويه من بهارات ونكهات تميزه عن غيره من المطابخ.
يعتبر السجق من الأطعمة المحضرة في المطبخ الشرقي ذات الطعم الفريد والمذاق الرائع، ولكل دولة في العالم ذوقها الخاص في طبخ النقانق.
أنواع النقانق
- النقانق الطازجة هي نقانق مصنوعة من اللحم المدخن ويجب طهيها قبل التقديم.
- السجق المطبوخ هو سجق مصنوع من لحم غير مطبوخ وغير مدخن يتم طهيه قبل التقديم.
- النقانق المدخنة غير المطبوخة هي نقانق مصنوعة من اللحوم المعالجة التي تم تدخينها وطهيها قبل التقديم.
- النقانق المجففة، والمعروفة أيضًا باسم النقانق الصيفية، هي نوع من النقانق التي يمكن تخزينها بدون تبريد، حتى في الطقس الحار.
- يتم تجفيفه في الهواء تحت ظروف درجة الحرارة والرطوبة التي يمكن التحكم فيها.
- يتم تصنيع اللحوم المتخصصة من اللحوم المقطعة أو المطبوخة غير المشوية أو المدخنة، ولكنها مطبوخة أو مخبوزة، وتشكل وتقدم باردة في السلطات أو السندويشات أو تستخدم في الحساء مثل اللحوم.
طريقة عمل الصلصة الحارة
مكونات
- نصف كيلو من النقانق
- بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً
- الثوم المفروم ناعماً
- 2 طماطم مفرومة ناعماً
- ملعقة من صلصة الطماطم الجاهزة
- 2 حبة فلفل حار، مقطعة إلى قطع صغيرة
- ملعقة من الخل
- ملعقة واحدة زبدة + ملعقة زيت
- بقدونس مفروم ناعماً للتزيين
طريقة التحضير
- بعد أن نضع مقلاة على النار بها الزبدة والزيت نضع فيها النقانق.
- يُقلى السجق حتى يتحول إلى اللون الأحمر ويصبح شبه ساوة.
- نخرج النقانق من الوعاء ونضعها جانباً.
- ضعي البصل في المقلاة التي تم قلي النقانق فيها حتى تنضج.
- أضيفي الثوم والبصل وقلّبي ثم أضيفي الفلفل الحار والطماطم إلى البصل واتركي الخليط على النار لمدة 5 دقائق حتى يتكاثف.
- تضاف البهارات إلى الصلصة مع نصف ملعقة سكر.
- يقلب جيدا حتى يتم دمج الخليط.
- أضيفي ملعقة من الصلصة الجاهزة وملعقة من الخل إلى باقي المكونات واخلطي.
- أضيفي النقانق إلى الصلصة مع كوب من الماء وحركي باستمرار حتى تنضج تماماً.
- ضعي المكونات في طبق التقديم، وزينيه بالبقدونس، وقدميه مع الأرز الأبيض.
- يعتبر السجق المحلي من أهم أنواع السجق، وذلك لمكوناته التي تمنحه طعماً فريداً ومميزاً وطعمه الشرقي الذي يضفي عليه طعماً مميزاً.
- واشتهر المصريون وتميزوا في طبخ النقانق بسبب ما أضافته من بهارات مصرية غنية بطعم مميز يناسب ذوق الشعب المصري.
- يعتبر السجق من الأكلات السهلة والسريعة الطهي، ويعتبر من الأطباق التي يتم تناولها كوجبة غداء أو عشاء.
- هناك أكثر من طريقة لطهي النقانق.
سجق مع الصلصة والبطاطس
مكونات
- كيلو من النقانق القروية، مقطعة إلى مكعبات
- 2 حبة بطاطس متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات ومقطعة إلى نصفين
- عصير الطماطم
- ثوم أو شرائح رقيقة
- ملح +فلفل أسود
- ملعقة صغيرة من السكر
- فلفل حار (اختياري)
طريقة التحضير
- ضعي مقلاة على النار حتى تسخن بدون زبدة أو زيت.
- نضع النقانق في وعاء، ونرش عليها الملح والفلفل، ونقلبها.
- ضعي الثوم على نقانق الفلفل الحار.
- بعد غلي نصف الكمية، أضيفي البطاطس المقطعة واخلطي الخليط جيدًا.
- أضيفي عصير الطماطم مع ملعقة السكر إلى الخليط واخلطيهم جيدًا.
- يترك الخليط على النار حتى ينضج ويقدم ساخناً.
- وهناك الآلاف منهم هنا.
- السجق أو السجق أو المرقاز كما يطلق عليه في بلدان أخرى، يتكون من لحم مفروم متبل بالملح والبصل والثوم والفلفل والبابريكا والعديد من الأعشاب الأخرى. والبهارات المختلفة .
- يحتوي السجق أيضًا على بعض أنواع الحبوب المطحونة لجعله لزجًا.
- يتم تعبئة خليط اللحم بالبهارات في الأمعاء الدقيقة لحيوانات المزرعة بعد غسلها وتنظيفها جيدًا.
- يمكن صنع النقانق بسهولة في المنزل.
لقد كان النقانق المقلية مع الصلصة
مكونات
- كيلو سجق
- بصلة كبيرة
- ثوم
- 4 حبات طماطم متوسطة الحجم
- 3 فلفل ملون
- فلفل حار (اختياري)
- كوب من الماء الساخن
- ملعقة زيت
- ملح
- فلفل اسود
طريقة التحضير
- نقطع البصل إلى قطع صغيرة، كما نقطع الفلفل الملون والفلفل الحار إلى شرائح رفيعة.
- ثم نقطع الثوم جيدًا ونقطع الطماطم إلى قطع رفيعة.
- نضع المقلاة على النار ونضع فيها الزيت، وبعد أن تسخن نضع النقانق المقطعة ونتركها حتى تتحمر.
- عندما ينضج السجق نصف ناضج، أضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة دقيقتين تقريبًا.
- ثم نضيف الفلفل الملون والفلفل الحار مع الطماطم ونخلط الخليط جيداً.
- ثم أضيفي كوباً من الماء الساخن إلى الخليط، وحركي، وأغلقي الغطاء واتركيه حتى ينضج تماماً.
- بعد الطهي يضاف الملح والفلفل الأسود إلى الخليط ويقلب ثم يرفع عن النار ويقدم ساخناً مع الأرز الأبيض.
- مع أن الولايات المتحدة كانت أول دولة تقوم بإعداد وطهي النقانق أو كما يطلقون عليها النقانق.
- ويعتبر السجق المحلي من الأكلات الشعبية في مصر وله مذاق خاص. يتم بيعه في عربات الشوارع أو مطاعم الوجبات السريعة. يدخل السجق في العديد من الأطباق التي يكثر الطلب عليها في الشارع المصري، مثل المعكرونة، والبيتزا، والفول. والعديد من الأكلات الشعبية الأخرى.
النقانق الخاصة بي مسلوقة
مكونات
- نصف كيلو من النقانق
- بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى قطع صغيرة
- طماطم مفرومة ناعماً
- حبة فلفل متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت
- 3 ملاعق زيت
- 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
- ثوم مفروم أو شرائح
- ملح
- فلفل اسود
- الماء لسلق النقانق
طريقة التحضير
- نغلي الماء في قدر عميق، ثم نضع النقانق في الماء المغلي.
- بعد أن ينضج الصاج نخرجه من الماء ونتركه حتى يبرد قليلاً.
- بعد أن تبرد السجق نقطعها إلى حلقات حسب رغبتنا.
- نضع مقلاة بها الزبدة والزيت على النار ونضع فيها البصل المفروم حتى يتخمر.
- ثم أضيفي الثوم المفروم إلى البصل، ثم أضيفي الفلفل المفروم.
- ثم أضيفي وصلات السجق إلى الخليط واخلطيهم جيدًا.
- تضاف الطماطم المفرومة إلى الخليط ويقلب الخليط حتى تمتزج المكونات.
- ثم نضيف الملح والفلفل ونخلط ونترك الخليط على النار لمدة ربع ساعة حتى ينضج تماماً.
سجق البيض
مكونات
- 2 بيضة
- البقدونس الأخضر المفروم ناعماً
- 6 حبات بصل أخضر، مفرومة ناعماً
- خيار مقطع
- 2 أصابع سجق، مقطعة حسب الرغبة
- ملح
- فلفل اسود
- نوع الجبن المرغوب
- ملعقة صغيرة من الزبدة
طريقة التحضير
- نضع مقلاة على النار ونضع فيها الزبدة.
- ثم نضع النقانق المقطعة في الزبدة ونحركها باستمرار حتى تنضج.
- ثم أضيفي البيض إلى النقانق واخلطي المكونات جيدًا.
- ثم نضيف البقدونس والخيار.
- ثم يضاف البصل الأخضر المفروم والملح والفلفل.
- ثم نضيف نوع الجبن ونخلط جميع المكونات جيداً.
- ثم نرفع الخليط عن النار ونضعه في طبق التقديم ونقدمه هنا.
وقد قدمنا لكم في هذا المقال طريقة تحضير النقانق بالصلصة بخطوات سهلة وسريعة. أخبرناك أيضًا بكيفية صنع نقانق البيض وأيضًا طريقة صنع النقانق المحلية المسلوقة. طريقة عمل النقانق والنقانق المقلية بالمرق والمرق والبطاطس.
