طريقة عمل الدجاج التكا الطازج

على الدوسري

منذ 3 ساعات

طريقة عمل دجاج تكا يعتبر دجاج تكا من الأطباق المشهورة في الهند وجميع دول شرق آسيا. يتكون هذا الطبق من قطع الدجاج المطبوخة إلى جانب الخبز الهندي والأرز بالفلفل. يحتوي الدجاج على مجموعة من البروتينات والكربوهيدرات والكوليسترول. ولأنه مفيد للجسم، فقد أصبح يحضر في جميع مطابخ العالم. وسنوضح لك بالتفصيل طريقة عمل دجاج تكا على موقع أيوا مصر.

طريقة عمل دجاج تكا في الفرن

1- المكونات

أربع قطع من الدجاج.
نصف قطعة من الزنجبيل الأخضر الطازج.
ثلاث فصوص كبيرة من الثوم.
ملعقتان صغيرتان من المسالا.
نصف ملعقة كبيرة من الكركم المطحون.
ملح.
فلفل أسود مطحون.
ملعقة كبيرة ونصف فلفل أحمر.
كوب من الزبادي.
ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرة.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

2- الطريقة

يتم تقشير الزنجبيل وتقطيعه إلى قطع صغيرة.

ضعي قطع الزنجبيل والثوم في اللحم المفروم، ثم قومي بفرمهما جيداً.

أضيفي بهارات الماسالا واللبن والملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والكركم المطحون جيدًا.

قم بخلط جميع المكونات معًا جيدًا.

الآن ضعي الزيت النباتي في المقلاة على النار واتركيه ساخناً.

أضيفي دقيق الذرة واخلطي جيدًا حتى يتحمص لبعض الوقت.

يضاف دقيق الذرة المحمص إلى خليط الزبادي ويتم خلط جميع المكونات جيداً.

ضعي قطع الدجاج في الخليط واتركيه طوال الليل حتى يمتص رائحته.

نحمي الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.

نحضر صينية خبز مناسبة الحجم، ونضع فيها قطع الدجاج المتبلة.

أدخلي الصينية إلى الفرن وانتظري حتى تنضج وتكتسب اللون البني الذهبي.

الآن أخرجي صينية الدجاج من الفرن، واسكبي دجاج تكا في طبق مناسب، وقدميه مع الأرز.

طريقة عمل التكا الهندية

1- المكونات

كيلو من الدجاج، أفخاذ الدجاج الخالية من العظم، والمقطعة إلى مكعبات.
ثمانية فصوص من الثوم المهروس ناعماً.
هريس من أربع حبات من الطماطم.
ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
ملعقة صغيرة من القرنفل.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
ملعقة كبيرة من زيت دوار الشمس.
كوب من حليب جوز الهند.
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ناعماً.
ملعقة صغيرة من الهيل الناعم (الهيل).
ملعقة صغيرة من الكاري الأصفر.
حبة واحدة من الفلفل الأخضر الحار.
ملعقة صغيرة من الملح.
حبة واحدة من الفلفل الحلو الأخضر.
ملعقة كبيرة من الزبدة.
بصلة واحدة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً.
كوب من الزبادي.
نصف ملعقة صغيرة من الكركم.

2- الطريقة

نخلط البهارات في قدر صغيرة، ثم نتبل الدجاج بنصف الكمية.

طريقة عمل دجاج تكا من الشيف حسن

تُعرف جميع الأطعمة المشوية بأنها من أشهى الأطعمة لما لها من رائحة جميلة وشهية للغاية ويفضلها الكثير من الأشخاص وخاصة الأطفال. يبحث الكثير من الأشخاص الآن عن أفضل الخلطات التي تجعل مذاق أطباق المشويات أفضل، ويقدم الشيف حسن مقدم برنامج الطبخ على قناة MBC مصر أفضل طريقة لتحضيرها:

1- المكونات

يتم تقطيع دجاجتين كبيرتين إلى قطع ويتم إزالة جلدهما.
كوب كبير من الزبادي.
ملعقتان كبيرتان من الزعتر.
ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر.
ملعقة كبيرة من الزنجبيل الناعم.
ملعقتان كبيرتان من الثوم المطحون.
أربع ملاعق كبيرة من الخل.
ملعقة صغيرة من الهيل المطحون ناعماً.
ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
ملعقة صغيرة من الملح والفلفل.
أربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

2- الطريقة

يحتاج الدجاج إلى التتبيل حسب الرغبة حتى يمتص الدجاج النكهة المتبلة ويكون من السهل طهيه.

ضعي جميع المكونات المذكورة أعلاه في وعاء واخلطيها جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات معًا.

اتركي الخليط يمتزج لمدة لا تقل عن خمس عشرة دقيقة.

يتم تنكيه الدجاج، ويتم خلط النكهات إلى قطع مقطعة إلى قطع، ويتم الاحتفاظ بها في الثلاجة طوال الليل لتفريق النكهة.

أدخلي الصينية إلى فرن ساخن على درجة حرارة مئتي درجة مئوية واتركيها لمدة من ساعة إلى خمس عشرة دقيقة.

قومي بتشغيل الشواية على الصينية التي توضع فيها دجاج التكا حتى يتحول لونها إلى اللون الأحمر ويأخذ لون الشواية.

قم بتشغيل الشواية للسماح للدجاج المشوي بالتحول إلى اللون البني.

أخرجي الصينية من الفرن وقدميها مع الأرز البسمتي والسلطة الخضراء والبطاطا المقلية.

طريقة عمل دجاج تكا ماسا

1- المكونات

ثماني ملاعق صغيرة من الكمون المطحون.
نصف كيلو من صلصة الطماطم.
ملعقتان صغيرتان من الماسا لا.
ست قطع من صدور الدجاج الخالية من العظم.
ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة ناعماً.
كأسين من الكريمة.
أربع ملاعق صغيرة من الفلفل الأحمر.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
أربع ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
قطعتان صغيرتان من الزنجبيل.
ملعقة صغيرة من الملح.
أربع ملاعق صغيرة من الفلفل الأحمر.
ليمونة واحدة صغيرة.
كأسين من الحليب.
فصين من الثوم.
حبتان من الفلفل الأخضر.
حفنة من أوراق البقدونس.

2- الطريقة

ضعي الحليب في وعاء كبير وأضيفي إليه عصير الليمون والفلفل الأحمر وملعقتين صغيرتين من الكمون والفلفل الأسود والقرفة الناعمة والملح والماسة.

نغسل الزنجبيل، ونبشره، ونضيفه إلى الخليط، ونخلطه جيداً.

نغسل صدور الدجاج، ونقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم، ونضيفها إلى الخليط، ونحرك حتى تتوزع فوق مكعبات الدجاج، ونتركها في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً.

سخني الشواية، قطعي المكعبات إلى نصفين، ضعيها على شريط الشواية واقليها لمدة خمس دقائق على كل جانب.

نذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار خفيفة، ثم نقشر فصوص الثوم ونسحقها ونضيفها إلى الزبدة.

نغسل الفلفل الحار ونقطعه ناعماً ثم نضيفه إلى الخليط ونقلبه لمدة دقيقة ثم نضيف الملح والفلفل الأحمر والكمون المتبقي. ثم أضيفي الكريمة وصلصة الطماطم واتركيها لمدة ثلث. لمدة ساعة على نار خفيفة حتى يصل إلى قوام لزج.

أضيفي مكعبات الدجاج واخلطيهم جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات معًا.

نترك الخليط على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى ينضج وتهدأ النيران.

ضعي خليط الدجاج في طبق كبير، واغسلي أوراق البقدونس وقطعيها، ثم ضعيها في طبق مسطح وقدميها ساخنة.

طريقة عمل دجاج تكا الطازج

1- المكونات

يتم تقطيع صدور الدجاج الخالية من العظم والجلد إلى قطع صغيرة.
مئة وسبعون غراماً من الزبادي.
ملعقتان صغيرتان من الثوم المبشور.
حبتان من البصل المفروم ناعماً.
حبتان من الطماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزنجبيل المطحون ناعماً.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
نصف كوب من الماء.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقتان كبيرتان من البهارات الهندية.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون ناعماً.
ملعقة كبيرة من الزيت.

2- الطريقة

اخلطي الزبادي مع ملعقة كبيرة من الزنجبيل والفلفل الأحمر الناعم والملح وعصير الليمون والبهارات الهندية.

ضعي قطع الدجاج في البهارات ثم أضيفي الزيت.

نغطي الخليط ونتركه لمدة خمس ساعات.

نخلط البهارات والزنجبيل في وعاء عميق.

تسخين بعض الزيت في مقلاة على النار، وقلي البصل حتى يتغير لونه، ثم إضافة خليط بهارات الزنجبيل.

سخني بعض الزيت في مقلاة على النار واقلي البصل حتى يتغير لونه، أضيفي خليط البهارات مع الزنجبيل والطماطم، اتركي الخليط لبعض الوقت، أضيفي الصلصة والماء واتركي جميع المكونات على هذه الحرارة لمدة ثلاثة ساعات. أضيفي خليط التكا مع الزبادي واتركي الخليط على النار لمدة ثلاث ساعات حتى ينضج.

وفي نهاية المقال قدمنا لكِ سيدتي طريقة عمل دجاج تكا بأكثر من وصفة وأكثر من طريقة مختلفة ومتنوعة. نأمل أن تنال إعجابك وتقدمها لعائلتك أو أصدقائك. لك أيضا مناسبة لحفلات الزفاف والولائم. جربيها ولا تنسي إخبارنا بالنتيجة المذهلة التي ستحصلين عليها.

Karışımı pişene ve alevler azalıncaya kadar on dakika kısık ateşte bırakın.

Tavuklu karışımı geniş bir tabağa alıp maydanoz yapraklarını yıkayıp kesip düz bir tabağa yerleştirip sıcak olarak servis yapın.

Taze tavuk tikka nasıl yapılır

1- Malzemeler

Kemiksiz, derisiz tavuk göğüsleri küçük parçalar halinde kesilir.
Yüz yetmiş gram yoğurt.
İki çay kaşığı rendelenmiş sarımsak.
İki adet ince doğranmış soğan.
İki domates küçük küpler halinde kesilir.
Üç yemek kaşığı limon suyu.
Üç yemek kaşığı ince öğütülmüş zencefil.
Bir çay kaşığı kimyon.
Bir çay kaşığı kuru kişniş.
Çeyrek çay kaşığı zerdeçal.
Bir yemek kaşığı domates sosu.
Yarım bardak su.
Çeyrek çay kaşığı karabiber.
İki yemek kaşığı Hint baharatı.
Bir çay kaşığı ince kırmızı biber.
Bir yemek kaşığı yağ.

2- Yöntem

Yoğurt, bir yemek kaşığı zencefil, ince kırmızı karabiber, tuz, limon suyu ve Hint baharatlarını karıştırın.

Tavuk parçalarını baharatlara koyun ve yağı ekleyin.

Karışımın üzerini kapatıp beş saat bekletin.

Derin bir tencerede baharatları ve zencefili karıştırın.

Ocakta bir tencerede biraz yağı ısıtın, soğanları rengi değişene kadar kavurun ve zencefilli baharat karışımını ekleyin.

Bir tencerede bir miktar yağı ateşte ısıtın ve soğanları rengi değişene kadar kavurun, zencefil ve domatesli baharat karışımını ekleyin, karışımı bir süre bekletin, sosu ve suyu ekleyin ve tüm malzemeleri üç saat bu sıcaklıkta bırakın. Tikka karışımını yoğurtla ekleyin ve karışımı pişene kadar üç saat ateşte bırakın.

Yazının sonunda hanımefendi, birden fazla tarifle, birden fazla farklı ve çeşitli yöntemle tavuk tikka nasıl yapılır diye sizlere sunduk. Umarız beğenir, ailenize veya ailenize ikram edersiniz. Sizinki aynı zamanda düğün ve ziyafetler için de uygundur. Deneyin ve elde edeceğiniz muhteşem sonucu bize söylemeyi unutmayın.