طريقة عمل الشباتي الهندي
طريقة عمل الشباتي الهندي الشباتي هو نوع من الخبز. ويعود أصل هذا الخبز إلى الهند وخاصة ولاية البنجاب والدول المجاورة. هذا الخبز مصنوع من دقيق القمح النقي الذي يقدم به الشباتي مع جميع أنواع الحساء الهندي. أطباق اللحوم المقلية والمشوية المتنوعة يمكنك عمل الشباتي المالح والحلو، في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الشباتي الهندي.
ما هو الشاباتي الهندي؟
- وبما أن هذا النوع من الخبز يصنع من أنواع متعددة من الدقيق مثل دقيق الشعير ودقيق القمح ودقيق الذرة ودقيق الحمص والدخن، فإنه يسمى الجباتي أو الجباتي. يمكنك أيضًا خلط نوعين من الدقيق.
- وميزة صنع الجباتي أنها لا تحتاج إلى خميرة كباقي العجائن، وبما أنها لا تحتوي على خميرة فلا تحتاج إلى فترة تخمير طويلة، ولا يستغرق تحضيرها أكثر من 20 دقيقة، ويقدم خبز الجباتي مع كل ذلك. اللحوم واليخنات والخضروات.
- يعتبر خبز الجباتي من أنواع الخبز المفيدة لاحتوائه على الدقيق الأسمر المفيد لصحة الإنسان. اكتسب الخبز شعبية كبيرة في الإمارات والعالم العربي.
- يتميز خبز الجباتي بقوامه الرقيق وسرعة تحضيره ومكوناته البسيطة الموجودة في كل منزل. هناك أيضًا العديد من الوصفات التي تتميز بالجباتي، والتي أصبحت طبقًا أساسيًا في العديد من المنازل في الهند ودول جنوب آسيا.
للمزيد من المعلومات تعرفي على طريقة عمل الكيك الإسفنجي بطرق سهلة ومكونات سريعة: طريقة عمل الكيك الإسفنجي بطرق سهلة ومكونات سريعة.
طريقة عمل الشباتي الهندي
مكونات:
- 1 كوب من دقيق القمح الكامل.
- 1 كوب دقيق أبيض متعدد الأغراض.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون.
- ثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 بصل أخضر صغير، مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل المجفف المطحون.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه كوباً من دقيق القمح، وكوباً من الدقيق الأبيض، وملعقة صغيرة من الملح، ونخلط جيداً.
- بعد خلط الخليط جيداً بملعقة خشبية، أضيفي ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون والماء الدافئ.
- ثم أضيفي الكمون والفلفل إلى العجينة حسب رغبتك.
- ثم نعجن المكونات جيداً حتى تتكون عجينة طرية لا تلتصق باليد.
- بعد ذلك، نرش سطح العمل بالدقيق، ونشكله، ونضع العجينة عليه، ونقسمه إلى 10 قطع متوسطة الحجم ونتركه يرتاح لمدة 10 دقائق على الأقل.
- بعد ذلك، نفرد العجينة على طاولة المطبخ المرشوشة بالدقيق باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة.
- ثم نحضر مقلاة ونتركها على نار متوسطة حتى تسخن جيداً ثم نخفض الحرارة.
- ثم نضع الخبز المسطح في المقلاة لمدة لا تزيد عن ثلاثين ثانية حتى يتحول لون العجينة إلى اللون البني من الأسفل.
- ثم نقلب العجينة على الجانب الآخر ونقليها حتى يتحول لونها إلى اللون البني ونستمر في العمل مع باقي قطع العجين.
- ثم يمكنك دهن بعض الزبدة وبعض الكزبرة المفرومة جيدًا وبعض الثوم المفروم فوقها. هذا الخليط يعطي الخبز طعماً لذيذاً ومختلفاً.
- نستخدم بعد ذلك التورتيلا في جميع الأطباق الهندية مثل اليخنة وأطباق الحساء المتنوعة ويمكن تقديمها مع أطباق متنوعة أيضًا.
يوصي موقع Iowa Corn الإلكتروني بقراءة: كيفية صنع الآيس كريم المسحوق والمقلي في الخلاط ومع الزبادي: كيفية صنع الآيس كريم المسحوق والمقلي في الخلاط ومع الزبادي.
كيفية صنع الشباتي الحلو
مكونات:
- 2 كوب دقيق أبيض.
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر.
- ماء ساخن حسب حاجة العجينة.
طريقة التحضير:
- أحضري وعاء كبير وأنخلي الدقيق جيداً ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من السكر و4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي واعجني جيداً حتى تصبح عجينة ناعمة وملساء.
- ثم تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة، وتُشكل على شكل أسطوانة، وتُقسم إلى نصفين.
- بعد ذلك، افردي العجينة على شكل حلزوني، ثم افرديها جيدًا بواسطة النشابة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، حتى تحصلي على شكل دائري رفيع.
- ثم نأخذ مقلاة كبيرة ساخنة جيداً، ندهنها بالقليل من الزيت النباتي لمنع التصاق العجينة بالمقلاة، ونضعها في المقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم نقلبها ونواصل الطهي على الجانب الآخر. أي للقطعة الأخيرة من العجين.
- يتم تقديم خبز الشباتي الحلو مع أي شيء تريده على الإفطار.
أهم فوائد خبز الشباتي
للجباتي العديد من الفوائد الصحية للجسم، منها:
- يعزز صحة الجسم: يحتوي الشباتي على المعادن والزنك التي تساعد على تنظيف البشرة ومنحها الكثير من اللمعان.
- زيادة مستوى الهيموجلوبين: يحتوي الجباتي على كميات عالية من الحديد، مما يساعد على زيادة مستوى الهيموجلوبين في الدم، ويقوي جهاز المناعة، ويقلل من حالات فقر الدم.
- فقدان الوزن: يحتوي الشباتي على سعرات حرارية قليلة لأنه مصنوع من القمح، مما يجعله مناسباً للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة والسكري.
- يحسن عملية الهضم: يعمل الشباتي على تحسين عملية الهضم لاحتوائه على الألياف الغذائية ويعتبر من أفضل الخيارات كبديل للأرز لمن يبحثون عن نظام غذائي صحي غير ضار بالصحة.
- غني بالعناصر الغذائية: يحتوي الشباتي على العديد من العناصر الغذائية، بما في ذلك فيتامين ب وفيتامين هـ، إلى جانب العديد من المعادن والمغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك.
- يقلل من خطر الإصابة بالسرطان: يحتوي الشباتي على السيلينيوم الذي يحمي من بعض أنواع السرطان عند تناوله يومياً.
- محتوى عالي من الكربوهيدرات: يحتوي الشباتي على كميات عالية من الكربوهيدرات، التي تساعد على مد الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بمهامه اليومية.
الآن يمكنك التعرف على طريقة عمل الجيلي بالجيلاتين البودرة بأكثر من طريقة: طريقة عمل الجيلي بالجيلاتين البودرة بأكثر من طريقة
طريقة عمل الشباتي العماني
محتويات:
- 6 أكواب من الدقيق.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 بيضة.
- 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- 1 ونصف كوب زيت.
- 1 كوب وربع ماء.
طريقة التحضير:
- ينخل الدقيق، ثم ينخل الحليب والملح في المصفاة لتفكيك أي كتل فيه، ثم يصنع حفرة في المنتصف ويسكب نصف كوب من الزبدة في الحفرة.
- بعد ذلك نعجن العجينة ونفردها جيداً حتى تتشكل كتل، ثم نضيف الماء تدريجياً حتى تصبح عجينة لزجة وناعمة ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل.
- بعد ذلك، نقسم العجينة إلى 4 قطع كبيرة، ونشكل كل قطعة إلى 4 كرات صغيرة، ثم نفرد العجينة على شكل دائري بقطر 8 سم. نقطع كل دائرة من المنتصف وندهنها بالزيت. تشكل على شكل كرة مرة أخرى وتستمر على هذا النحو حتى تنتهي كمية العجين.
- ثم نغطي العجينة بقطعة قماش نظيفة مبللة بالماء ونتركها لترتاح لمدة ساعة ونصف تقريباً. ثم نفرد العجينة على شكل دائري، ثم ندهنها بالزيت، ثم نطهيها عن طريق قلبها رأسًا على عقب. على كلا الجانبين حتى الانتهاء.
- ثم خذي قطعة من القماش المبلل، وأخرجي الخبز، وضعيه فوقه، ثم غطيه بقطعة قماش جافة أخرى حتى تنفد بقية العجينة.
- ثم يقدم الشاباتي مع المرق أو الدجاج المقلي أو الفاصوليا الحمراء أو الخضار.
تعرفنا في هذا المقال على طريقة عمل الجباتي الهندي وما هو الجباتي الهندي وطريقة عمل الجباتي الحلو وأهم فوائد خبز الجباتي وطريقة عمل الجباتي على الطريقة العمانية.
