معمول بالسميد هش ولذيذ
المعمول هو أحد أنواع الحلويات التي يتم تحضيرها خلال الأعياد في الدول العربية. يتميز المعمول بمذاقه الهش واللذيذ، ويتم تحضيره بسهولة وبمكونات مختلفة. وفي مقالتنا القادمة سنقدم طرق مختلفة لتحضير معمول السميد المقرمش واللذيذ بالخطوات التالية.
طريقة عمل المعمول المقرمش والناعم
مكونات
- 3 أكواب سميد.
- نصف كوب من الدقيق.
- 12 ملعقة كبيرة زبدة.
- كوب واحد من السكر الناعم
- قليل من الملح.
- كوب من الحليب.
- 5 ملاعق صغيرة من ماء زهر البرتقال.
- 4 ملاعق صغيرة من ماء الورد.
مكونات الحشوة
- 5 أكواب تمر منزوع النوى.
- كوب من الزبدة.
- 4 ملاعق صغيرة من القرفة
- 3 ملاعق صغيرة من جوز الهند.
يمكنك العثور على معلومات حول كيفية تحضير الملوخية الجافة بطرق مختلفة سهلة وبسيطة. اضغط هنا: طريقة عمل الملوخية الجافة بطرق مختلفة سهلة وبسيطة.
طريقة التحضير
- أضف السميد، الدقيق، الملح، الزبدة والسكر إلى وعاء الخلاط وقم بتشغيل الخلاط حتى تحصل على خليط متجانس.
- ثم نضيف ماء الورد وماء زهر البرتقال واللبن إلى الخليط ونستمر بالخلط حتى يصبح الخليط عجينة طرية ولزجة.
- نشكل العجينة إلى كرات متساوية الحجم ونرتبها في طبق ونغطيها بفيلم ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
تحضير الحشوة
- ضعي الزبدة، وجوز الهند، والقرفة، والتمر في محضرة الطعام، واخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- نشكل عجينة التمر إلى كرات صغيرة، ونرتبها في طبق ونترك الطبق في الثلاجة لمدة ساعتين.
- تحشى كل كرة من عجينة المعمول بحشوة العجوة.
- بعد تشكيل العجينة، ضعيها في صينية الخبز.
- أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريباً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
طريقة عمل معمول البندق
مكونات
- 8 أكواب سميد خشن.
- 3 أكواب سميد ناعم.
- 4 أكواب من الزبدة.
- كوب ونصف من الماء.
- 2 كوب سكر.
- 2 ملعقة صغيرة خميرة.
- ملعقة كبيرة من المحلب.
مكونات حشوة الفستق
- 2 كوب فول سوداني.
- ربع كوب من الشيري.
مكونات حشوة الجوز
- 2 كوب من الجوز.
- نصف ملعقة كبيرة من القرفة.
- ربع كوب من الشيري.
طريقة التحضير
- يُضاف السميد الناعم، والسميد الخشن، والزبدة، والمحلب، والسكر إلى وعاء الخلط.
- – اخلطي المكونات جيدًا بيدك، ثم غطي الوعاء واتركيه لمدة 8 ساعات.
- ثم نضيف الخميرة والماء تدريجياً ونخلط جميع المكونات مرة أخرى ونحصل على عجينة ناعمة ولزجة وسهلة التشكيل.
- نقسم العجينة إلى قسمين ونتركها لترتاح.
- اخلطي الجوز والجوز والجوز في وعاء صغير.
- في وعاء آخر، اخلطي الشيري والفستق.
- نشكل العجينة ونحشو نصفها بالجوز والنصف الآخر بالفستق حتى تنتهي الكمية بالكامل.
- ضعي الطاحونة في صينية الخبز واتركي الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
طريقة عمل معمول التفاح
مكونات
- كوب واحد من دقيق السميد الخشن.
- 2 كوب دقيق أبيض.
- 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
- 200 جرام زبدة.
- 3 ملاعق كبيرة ماء زهر البرتقال
- ربع كوب من الزهرات.
مكونات الحشوة
- نصف كوب من الزبيب
- 5 تفاح مقشر.
- كوب واحد من الجوز المفروم.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة ونصف قرفة.
مكونات القطر
- نصف كوب من الماء.
- قطرة من ماء الورد.
- كوب من السكر.
- نصف ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال.
لتزيين
- ملعقة كبيرة من خل العنب الأبيض.
طريقة التحضير
- أضيفي جميع المكونات، الدقيق، السميد، السكر، الحليب، الزبدة، وماء زهر البرتقال إلى وعاء الخلط واخلطي حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- نضع التفاح في مقلاة مع ملعقة صغيرة من الزبدة ونقليه لمدة خمس دقائق.
- ثم أضيفي السكر والزبيب والجوز والقرفة واخلطي لمدة خمس دقائق أخرى.
- نرفعه عن النار ونتركه حتى يبرد.
- ضعي مكونات الشربات في قدر على النار، وحركيه حتى يغلي، ثم ارفعيه عن النار.
- أضيفي ربع كوب من ماء زهر البرتقال إلى العجينة واخلطيها جيدًا.
- نفرد العجينة في صينية الخبز باستخدام النشابة.
- وزعي الحشوة على العجينة.
- ثم نفرد العجينة المتبقية ونغطيها.
- نقطع سطح العجينة إلى مثلثات أو مربعات حسب الرغبة.
- ضعي اللوز على العجينة.
- نترك الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.
- عندما تخرج الصينية من الفرن، سكب عليها الشربات الساخن.
- انتظري حتى يبرد تماماً، قطعيه وضعيه في طبق التقديم.
أفضل طريقة لجعلها مقرمشة ولذيذة
مكونات
- 2 كوب دقيق سميد ناعم
- كوب من الدقيق.
- نصف كوب من الزبدة.
- نصف كأس شاي زيت.
- ربع كوب من الحليب البودرة.
- ربع كوب من السكر البودرة.
- ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من بهارات الكحك.
- نصف كوب ماء للعجن.
مكونات الحشوة
- كوب من التمر الناعم.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة من الزبدة.
طريقة التحضير
- اخلطي السميد، السكر، البهارات، الحليب ونصف كوب الدقيق في وعاء الخلط.
- ثم أضيفي الزيت والزبدة وافركي المكونات جيداً حتى تمتزج الزبدة مع الدقيق.
- ثم أثناء العجن نضيف الماء تدريجياً حتى نحصل على عجينة ناعمة وملساء وسهلة التشكيل.
تحضير الحشوة
- في قدر صغير على النار، أضيفي ملعقة الزبدة حتى تذوب.
- ثم أضيفي التمر وملعقة القرفة واعجني حتى تمتزج المكونات جيداً وتحصلي على عجينة طرية.
- قسمي العجينة إلى كرات متساوية واحشيها بخليط التمر.
- ضعي أقراص المعمول في صينية خبز مدهونة بالزبدة.
- نترك الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.
- نخرجها من الفرن ونضعها في طبق التقديم ونرش عليها السكر البودرة.
طريقة عمل المعمول بسهولة وبشكل موثوق
مكونات
- كيلو من دقيق السميد الخشن.
- 150 سميد ناعم.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال
- نصف كوب من الحليب.
- 550 جرامًا من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
مكونات الحشوة
- 2 كوب تمر منزوع النوى.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
طريقة التحضير
- نخلط السميد الناعم والخشن في وعاء عميق.
- ثم أضيفي الزبدة وافركي الخليط حتى يمتص السميد الزبدة بالكامل.
- أضيفي ماء زهر البرتقال واستمري في الخلط حتى تمتزج المكونات جيداً.
- نغلق غطاء الوعاء ونتركه لمدة 10 ساعات.
- أضيفي الحليب واخلطي العجينة حتى تصبح متماسكة وناعمة.
تحضير الحشوة
- أضيفي التمر والزبدة إلى وعاء الخلاط واخلطي المكونات جيدًا حتى تحصلي على قوام لزج.
- يُشكل خليط التمر إلى كرات صغيرة
- نشكل العجينة على شكل كرات ونضع داخل كل كرة كرة صغيرة من حشوة التمر.
- ضعي العجينة على العجينة حتى تأخذ شكلاً بيضاوياً أو ضعيها في أداة المعمول حتى تأخذ شكل المعمول.
- ضعيها على صينية خبز مدهونة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة، حتى يصبح سطحها ذهبي اللون.
طريقة عمل معمول التمر المقرمش واللذيذ بالسميد السوري خطوة بخطوة
مكونات
- نصف كيلو من السميد الناعم.
- كيلو ونصف من دقيق السميد الخشن.
- عندي كيلو زيت للحلويات.
- ثلاثة أرباع الكوب الكبير من السكر الأبيض.
- 3 ملاعق صغيرة من الخميرة.
- 2 كوب كبير من الماء الدافئ.
- كوب كبير من الحليب البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من المحلب.
- نصف ملعقة كبيرة من اللبان المطحون.
- ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
مكونات الحشوة
- 2 كيلو عجوة مهروسة.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- الهيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من مسحوق اللبان.
- قليل من الزيت للعجين.
انقر هنا لتتعلم كيفية تخزين البطاطس مع قشرتها، وكيفية تخزين البطاطس التالفة: كيفية تخزين البطاطس مع قشرتها، وكيفية تخزين البطاطس التالفة.
طريقة التحضير
- يُضاف السميد إلى وعاء كبير وعميق للعجن.
- نذوب الزبدة على النار ونضيفها إلى دقيق السميد.
- نخلط المكونات حتى تمتزج الزبدة مع الدقيق تماماً.
- نترك العجينة ترتاح طوال الليل.
- ثم نضيف السكر والعلكة والحليب البودرة والخميرة والمحلب.
- ثم نعجنها بإضافة الماء ببطء.
- أثناء العجن، أضيفي ماء زهر البرتقال وماء الورد.
- نستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة طرية لزجة يسهل تشكيلها.
- تخلط مكونات العجوة وتشكل على شكل كرات صغيرة.
- قسمي عجينة المعمول إلى كرات واملئيها بالعجين.
- ضعي كرات المعمول في قالب المعمول.
- ضعي العجينة على صينية الخبز.
- أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة 180 درجة لمدة ربع ساعة حتى يصبح سطحها ذهبي اللون.
- أخرجيها من الفرن، انتظري حتى تبرد، ضعيها في طبق التقديم، رشي عليها السكر البودرة واستمتعي.
وفي الختام، نأمل أن نكون قد وفقنا في تقديم وتقديم طرق مختلفة لتحضير معمول السميد بمكونات ومكونات بسيطة وسهلة، ليسهل على ربات المنزل تحضيره في المنزل وتوفير تكاليف الشراء. لك ويعطيك السلام.
