طريقة عمل الكراميل في المنزل الكراميل هو أحد أنواع الصلصات الجديدة وهو سهل التحضير بعدة طرق. بينما يمكننا تحضيرها بالشوكولاتة أو الفانيليا أو القرفة أو الكريمة، يمكن استخدامها أيضًا لتزيين الحلويات. وهذا لا يساهم فقط في الحصول على المذاق اللذيذ والمظهر الجذاب للآيس كريم والكعك، بل يزيد أيضًا من القيمة الغذائية للحلويات.
طريقة عمل الكراميل في المنزل
صلصة الحليب بالكراميل:
- 2 كوب سكر.
- ½ ملعقة قرفة.
- 2 ملاعق صغيرة من الزبدة.
- 4 أكواب من الحليب.
كيف يعمل:
نحضر وعاء نضع فيه القرفة ونضيف السكر ونخلط جيداً ونضع الخليط على النار.
أضيفي 3 أكواب من الحليب إلى خليط القرفة الساخن واخلطي المكونات جيداً.
أضيفي الكوب المتبقي من الحليب وكمية الزبدة مع الاستمرار في تحريك الخليط حتى يصبح متجانساً.
يوصي موقع Iowa Corn الإلكتروني بمراجعة طريقة عمل صلصة كريمة الحليب والكراميل: طريقة عمل صلصة كريمة الحليب والكراميل
صلصة الكراميل الكريمية
مكونات:
- 1 كوب من الزبدة.
- 6 ملاعق كبيرة من السكر.
- ½ كوب كريمة
- قليل من الملح.
طريقة التحضير
نحضر قدراً ونضعه على النار ونضيف إليه بعض السكر ونتركه حتى يتغير لونه.
أضيفي الزبدة حتى تذوب.
أضيفي الكريمة إلى الخليط واخلطيهم جيداً لمدة دقيقة.
أضيفي الملح واخلطي المكونات جيداً حتى تمتزج.
لمزيد من المعلومات، شاهدي طريقة عمل كريم كراميل الأحلام الجاهز بطرق مختلفة: طريقة عمل كريم كراميل الأحلام الجاهز بطرق مختلفة.
صوص توفي كراميل
مكونات:
- كيلو من الحليب السائل.
- 1 ونصف كوب سكر.
- الفانيليا.
- ½ ملعقة كبيرة من صودا الخبز.
طريقة التحضير:
نضع الفانيليا في قدر ونضعها على النار ثم نضيف الحليب والسكر ونخلط جيداً.
أضيفي البيكنج باودر واتركيه لمدة ساعة، مع الاستمرار في التقليب كل دقيقتين لمنع الحليب من الغليان، ثم اتركيه حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
نترك الخليط جانباً ليبرد لمدة عشر دقائق تقريباً، ثم نحفظه في الثلاجة لحين الاستخدام.
يمكنك التعرف على حلويات بسكويت الشاي سهلة الطبقات بالكريم كراميل ونستله والنسكافيه: حلويات بسكويت الشاي سهلة الطبقات بالكريمة كراميل ونستله والنسكافيه
صوص كراميل مع صوص الصويا
مكونات:
- 1 كوب كريمة.
- نصف كوب من السكر البني.
- ملعقة صغيرة من الزبدة.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا.
- ½ ملعقة صغيرة خردل.
- ½ كوب زيت.
- قليل من الملح.
طريقة التحضير:
نضع الكريمة في المقلاة ونضعها على النار ثم نضيف السكر والزيت والخردل والزبدة وصلصة الصويا ونخلط جيداً لمدة خمس دقائق.
ضعي الخليط في وعاء عند الاستخدام.
صلصة لباني بالكراميل الكريمي
مكونات:
- 1 كوب سكر.
- كأس وربع قشطة ألبانية.
طريقة التحضير:
ضعي قدر السكر على النار، ثم اتركيه حتى يسخن ويأخذ اللون الذهبي.
أضيفي كريمة الحليب فوقها، واخلطيها جيدًا حتى تصبح سائلة ثم استخدميها.
يقدم موقع آيوا كورن نظرة على حلويات البسكويت بالكريم كراميل ودريم ويب خطوة بخطوة: حلويات البسكويت بالكريم كراميل ودريم ويب خطوة بخطوة
تحضير صلصة الكراميل مع كريمة الحليب
مكونات:
- 1 كوب سكر بني.
- نصف كوب كريمة الحليب.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير:
نخلط السكر البني ونضيف الكريمة والزبدة والملح ونضعه في قدر على نار متوسطة ونستمر في التحريك لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى يتشكل الخليط ويكثف الخليط.
أضيفي الفانيليا واتركيها لمدة دقيقة حتى يتكاثف الخليط.
نطفئ النار ونتركه ليبرد، ثم نتركه في الثلاجة ليبرد تماماً قبل الاستخدام.
طريقة تحضير حلوى الكراميل
محتويات:
- 2 كوب سكر أبيض خشن.
- 1 كوب من الكريمة المخفوقة.
- 150 جرام زبدة.
- 8 ملاعق كبيرة من الماء.
كيف يعمل:
نضعها في قدر، ونتركها على نار خفيفة لمنعها من الاحتراق، ونضيف إليها السكر والماء.
اتركي الخليط حتى يذوب السكر ويتكرمل ولا تحركي.
عندما يغلي الخليط، حركيه بملعقة خشبية لمدة دقيقة تقريباً.
حرك الخليط من حين لآخر حتى يصبح كراميل.
أطفئ النار وأضيفي الزبدة الباردة ثم حركي المكونات ببطء ولطف حتى تذوب.
أسكبي الكريمة المخفوقة وأعيدي القدر إلى النار، ثم حركي المكونات بملعقة خشبية حتى تكثف.
اتركها تبرد، ثم ضعها في حاوية تخزين.
قرفة مع سكر كراميل
مكونات:
- 4 أكواب من الدقيق.
- 1 ملعقة كبيرة سكر ناعم.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة.
- ربع كوب زيت نباتي.
- 1 بيضة و 1 صفار بيضة.
- قليل من الملح.
- 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة كامل الدسم.
- حليب سائل دافئ
المكونات للحشوة:
- ¼ كوب زبدة.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر البني.
- 1 ملعقة كبيرة كاكاو.
- 4 ملاعق كبيرة من القرفة المطحونة.
- حلوى الكراميل المحضرة مسبقاً.
طريقة التحضير:
ضعي الدقيق، والخميرة، والسكر، والبيض، والزيت، والحليب البودرة، وقليل من الملح في وعاء كبير، ثم قومي بخلط جميع المكونات جيداً.
أضيفي الحليب السائل الدافئ ببطء إلى الخليط واستمري في العجن لمدة 20 دقيقة على الأقل حتى يصبح الخليط عجينة لزجة.
يغطى الخليط بعناية ويترك ليتخمر في مكان دافئ ويتضاعف حجمه.
نرش القليل من الدقيق على السطح، ثم نفرد العجينة على شكل مستطيل بواسطة النشابة، ثم دهن السطح بالزبدة.
أحضري وعاءً صغيراً، واخلطي فيه: الكاكاو، والقرفة، والسكر البني، ثم وزعي الخليط على سطح العجينة.
نلفها على شكل رول، ونقطعها إلى دوائر متساوية الحجم، ونضعها في صينية الخبز، ونغطيها بورق الخبز، ونتركها لتتخمر لبعض الوقت.
أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة 180 درجة حتى تتخمر وتخبز.
ضعي قطع القرفة في طبق التقديم، ثم اسكبي فوقها السكر الكراميل.
طريقة عمل الكراميل مع الحليب
مكونات:
- 1 كوب سكر.
- 1 كوب من الزبادي.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة من النشا.
طريقة التحضير:
نضع كوباً من السكر في قدر، ونضعه على نار متوسطة، ونتركه حتى يبدأ السكر في الذوبان، مع التحريك من حين لآخر، حتى يتحول لونه إلى الكراميل.
بعد أن يذوب السكر تماماً ارفعي القدر عن النار وأضيفي ملعقة الزبدة واخلطي جيداً ثم أعيدي إلى النار مع الاستمرار في التحريك.
أضيفي كوبًا من الحليب إلى الخليط واستمري في التقليب حتى تذوب جميع المكونات معًا.
نذوب النشا المعلق مع ربع كوب من الحليب، ونضيفه إلى الخليط ونستمر بالخلط جيداً.
بمجرد أن يغلي، نتركه يبرد حتى يصبح الكراميل جاهزًا للاستخدام أو الإزالة.
تحضير الفشار بالكراميل
مكونات:
- 1 ملعقة كبيرة زيت.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة.
- نصف كوب من الفشار الطازج.
- قليل من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة في وعاء جانبي.
- كوب ونصف من السكر.
طريقة التحضير:
بعد وضع الزبدة والزيت على نار هادئة والانتظار حتى تحمى من النار، نضيف الفشار الطازج إلى القدر ونغلق غطاء القدر لمنعه من التطاير.
اترك الفشار لمدة لا تزيد عن 4 دقائق؛ سوف تصبح النار هادئة.
بعد طهي الفشار، ضعه جانبًا وابدأ في تحضير الكراميل.
نضع السكر والماء على النار ونتركه على النار دون تحريك حتى يذوب تماماً، بحيث يبدأ بالتحول إلى اللون البني ويتحول تدريجياً إلى كراميل.
نضع ما تبقى من الزبدة (حوالي ملعقة كبيرة) في خليط السكر والماء حتى تذوب الزبدة تماماً ونتركها على النار لمدة نصف دقيقة.
ضعي الخليط في الفشار وابدأي بالخلط حتى تمتزج المكونات.
ضعي صينية الفشار المشكل في الفرن لمدة تصل إلى 7 دقائق.
نضع الفشار في طبق للتقديم ومن الأفضل تقديمه ساخناً.
تعرفنا في هذا المقال على طريقة عمل الكراميل في المنزل، طريقة عمل صلصة الكراميل الكريمية، طريقة عمل صلصة الكراميل السكرية، طريقة تحضير صلصة الكراميل بصلصة الصويا، طريقة عمل صلصة الكراميل بالكريمة الألبانية، طريقة عمل صلصة الكراميل . كريمة الحليب، طريقة تحضير حلوى الكراميل، سينابون بحلوى الكراميل، طريقة عمل كراميل الحليب، طريقة عمل الفشار بالكراميل.
