طريقة عمل القرفة بدون زبدة
مكونات:
- 3 كوب دقيق أبيض منخول.
- ربع كوب زيت نباتي.
- ربع كوب من الحليب البودرة.
- 1 ملعقة كبيرة من صودا الخبز أو صودا الخبز.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ربع ملعقة من الملح الناعم.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- الماء الدافئ أثناء العجن.
- 2 صفار بيضة.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
مكونات حشوة السينابون:
- 1 كوب سكر بني ويمكن استبداله بالسكر الأبيض الخشن.
- 3 ملاعق كبيرة من القرفة.
- جوز مفروم ناعماً أو خشناً، حسب رغبة الشخص.
- كمية من الزبيب (اختياري).
يوصي موقع Iowa Corn بمراجعة كيفية عمل سينابون رول وكيفية صنع كعكة السينابون: كيفية عمل سينابون رول وكيفية صنع كعكة السينابون
طريقة التحضير:
نحضر وعاء ونضع فيه الدقيق، والخميرة، والسكر، والملح، والحليب البودرة، والبيكنج باودر، ونخلط جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
نضيف الماء الدافئ ثم نغليه لمدة خمس دقائق تقريباً قبل العجن حتى تتفاعل الخميرة وتنشط، نضيف صفار البيض ثم نبدأ بالعجن حتى نحصل على ملمس ناعم وسلس.
يقوم بعض الأشخاص بخدعة لتسريع عملية التخمير، حيث يقومون بتسخين الفرن ثم يطفئونه، ويضعون الخليط في الفرن للتخمر السريع، ثم يلفونه بإحكام باستخدام الورق لتغليف العجينة.
بعد الانتهاء من عملية التخمير، نقسم العجينة إلى قسمين ونفردها على شكل مستطيل.
نخلط جميع مقادير الحشوة وندهن العجينة بالزيت أو السمن. أثناء فرد العجينة يجب أن نحرص على عدم دهن الحواف بالزيت حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
نوزع الحشوة على العجينة ثم نلفها على شكل أسطوانة (رول).
ثم تقطع العجينة إلى دوائر متساوية حسب الحجم والارتفاع الذي يفضله الشخص.
أحضري الصينية، وادهنيها بالزيت، ثم ضعي القرفة فيها.
تشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ثم تركه لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج القرفة بالكامل.
نخرج القرفة من الفرن ونوزع عليها الصوص الأبيض أو صوص الشوكولاتة أو صوص الكراميل حسب رغبة الشخص.
إذا بقي بعض السينابون، يمكننا تخزينه في وعاء خاص للحلوى، ووضعه في المبرد، وتسخينه عند الضرورة، وإضافة المزيد من الصلصة إليه.
لمزيد من المعلومات، راجعي كيفية عمل عجينة القرفة الرقيقة بدون بيض: طريقة عمل عجينة القرفة الرقيقة بدون بيض.
كيفية صنع القرفة الهشة
مكونات السينابون:
- نصف كوب سكر أبيض.
- 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ¼ كوب من الماء الدافئ.
- بيضة.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة الناعمة.
- 4 أكواب من الدقيق المنخول.
- 1 كوب من الحليب الدافئ.
مكونات الحشوة:
- نصف كوب زبدة ناعمة.
- 1 كوب سكر بني.
- 2 ملعقة كبيرة قرفة.
طريقة التحضير:
أضيفي الماء الساخن والخميرة والسكر واتركيهم جانباً لبعض الوقت حتى تتفاعل الخميرة.
أحضري وعاءً كبيراً، ضعي فيه الحليب والبيض، ثم ضعي فوقه خليط الخميرة.
أضيفي الزبدة وقليل من الملح إلى المكونات واخلطيها جيدًا، مع التحريك المستمر حتى تمتزج جميع المكونات.
أضيفي الدقيق المنخول تدريجياً، ثم حركي باستمرار حتى يصبح الخليط ناعماً.
من الممكن إضافة بعض الدقيق إذا لزم الأمر.
ضعي الخليط في وعاء، ثم غطيه بقطعة قماش واتركيه في مكان دافئ.
وبعد ساعتين سنرى أن الحجم قد زاد وأصبحت العجينة جاهزة.
طريقة عمل الحشوة:
نحضر وعاء ونضع فيه القرفة والسكر البني والزبدة ونخلطهم جيدًا.
ابدئي بتشكيل العجينة ثم وزعيها باستخدام عصا العجين.
نفرد العجينة على شكل مستطيل، ثم نوزع الحشوة فوق العجينة.
للتأكد من أن العجينة تلتصق جيداً، يجب الحرص على عدم وضع الحشوة على الجوانب.
نشكل العجينة على شكل حلزوني.
نحضر الصينية المغطاة بالزيت أو الزبدة ونتركها جانباً لمدة ثلاثين دقيقة.
ضعي الصينية في الفرن على نار متوسطة.
وبعد فترة قصيرة يتغير لون القرفة ويصبح ذهبي اللون.
أخرجي الصينية من الفرن، واسكبي عليها صلصة السينابون، وقدميها ساخنة.
الآن يمكنك التعرف على طريقة عمل سينابون منال العالم بعدة طرق بسيطة وسهلة: طريقة عمل سينابون منال العالم بعدة طرق بسيطة وسهلة
كيفية تحضير لفائف القرفة الصغيرة بالبندق؟
مكونات:
- 4 أكواب من الدقيق.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- ½ ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب سكر.
- 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- 1 كوب من الماء الدافئ.
- ربع كوب زيت الذرة.
- 2 صفار بيضة كبيرة.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
مكونات الحشوة:
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة الناعمة.
- ¾ كوب سكر بني.
- 2 ملعقة كبيرة قرفة.
- 1 كوب من البندق المطحون.
مكونات طلاء السكر:
- ¼ كوب كريمة.
- كوبان أو ثلاثة أكواب من السكر البودرة الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- قطع البندق للتزيين.
طريقة التحضير:
تحضير وعاء، ووضع 3.5 كوب من الدقيق، والخميرة، والبيكنج باودر، والملح، والسكر، والحليب، ثم خلطهم جيداً باستخدام المضرب الكهربائي، والاستمرار في الخلط حتى تمتزج جميع المكونات.
نضيف أيضًا الماء والزيت وصفار البيض والفانيليا ونستمر في الخلط جيدًا. يمكننا إضافة بقية الدقيق عندما يصبح طرياً.
نضع العجينة في وعاء كبير، وندهنه بزيت الزيتون، وندهن سطحه بالقليل من الزيت، ونغطي العجينة بورق النايلون، ونتركها لمدة ستين دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها.
رش السطح بالدقيق، ثم وضع العجينة، وتقسيمها إلى نصفين، والضغط برفق حتى تشكل شكلاً دائرياً، ثم فردها على شكل مربع بواسطة النشابة، ثم تكرار هذه الخطوة للنصف المتبقي.
تحضير الحشوة:
باستخدام فرشاة واسعة أو ملعقة بلاستيكية واسعة، نفرد الزبدة الناعمة على العجينة، ثم نرشها بالسكر والقرفة والمكسرات ونلف العجينة فوق الحشوة حتى تصل إلى الأطراف، ثم نضغط عليها للصق وتقطيعها. باستخدام خيط أو سكين حاد، قم بلف اللفة عدة لفات.
ضعي لفائف القرفة في قوالب الكيك الصغيرة، ثم غطي القوالب بغطاء بلاستيكي واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
سخني الفرن على درجة حرارة 190 درجة، ثم ضعي القوالب بداخله واتركيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
نخرج القوالب من الفرن ونتركها لتبرد.
تحضير طلاء السكر:
- نحضر وعاءً كبيراً ونضع فيه كلاً من الكريمة والسكر الناعم ونحرك بالشوكة حتى تذوب ونعمل على الصلصة حتى تصل إلى قوام العسل.
- نأخد قطعة من القرفة المطبوخة ونغطيها بالصلصة ثم نضعها في طبق التقديم ونزينها بقطع البندق.
وينصح موقع أيوا مصر بالاطلاع على طريقة عمل مقرمشات القرفة على الطريقة الأمريكية: طريقة عمل مقرمشات القرفة على الطريقة الأمريكية.
اسهل طريقة لعمل السينابون
مكونات:
5 أكواب من الدقيق.
½ كوب زبدة.
نصف كوب سكر.
كوب من الحليب السائل.
1 ملعقة كبيرة خميرة.
بيضة.
قليل من الملح.
طريقة تحضير الحشوة:
3 ملاعق كبيرة من القرفة.
نصف كوب من الزبدة.
نصف كوب من السكر البودرة.
طريقة تحضير الصلصة :
نصف كوب من الزبادي السائل.
1 ملعقة صغيرة من الزبدة.
1 ملعقة صغيرة قرفة.
ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو.
ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
خطوات:
نذوب الخميرة وملعقة السكر في الماء الدافئ لمدة خمس دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
نحضر وعاء ونضع فيه الملح والدقيق والسكر والزبدة ونخلط جيداً. ثم نضيف الخميرة والبيضة والحليب ونعجن لمدة عشر دقائق. ثم نضعها في وعاء آخر ونغطيها. يُلف في غلاف بلاستيكي ويترك ليتخمر في مكان دافئ لمدة خمس وأربعين دقيقة.
طريقة تحضير الحشوة:
نحضر وعاء ونضع فيه السكر والزبدة والقرفة ونخفق جيدًا حتى يصل الخليط إلى القوام الكريمي.
نرش السطح بالدقيق ثم نفرد العجينة ونضع الحشوة عليها ونفرد العجينة ونقطعها.
نحضر صينية وندهنها بالزبدة ونضع فيها قطع القرفة، ثم نسخن الفرن على نار عالية ونضع الصينية بداخله.
طريقة تحضير الصلصة :
نضعها في وعاء ونضيف إليها الحليب والزبدة والقرفة والسكر والكاكاو. ثم نخلطه جيداً بملعقة خشبية، ونغليه حتى يتغير لونه، ونخرجه من النار.
عندما تبرد القطع نضعها على الشبك ونسكب عليها صلصة السينابون.
نضعها في طبق التقديم ونقدمها.
تعرفنا في هذا المقال على طريقة عمل القرفة بدون زبدة، وطريقة عمل القرفة الرقيقة، وطريقة عمل لفائف القرفة الصغيرة بالبندق، وأسهل طريقة لعمل القرفة.
