طريقة عمل البامية المجمدة
طريقة تحضير البامية المجمدة من أكثر الأشياء التي تطلبها ربات البيوت وعشاق الطبخ. تعتبر البامية من الأكلات الشعبية المشهورة في الوطن العربي وتتميز بفوائدها الكثيرة. وهذا ما يجعلها من أكثر الأطعمة المحببة طازجة أو مجمدة، وسنتعرف على طريقة صنع البامية من خلال موقع يس كورن .
طريقة عمل البامية المجمدة
مكونات البامية المجمدة
- نصف كيلو بامية مجمدة
- نصف كيلو لحم مكعبات
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة
- ثوم مفروم، فصين
- ملعقة صغيرة من الملح
- فلفل أسود، نصف ملعقة صغيرة
- صلصة طماطم، ملعقتان كبيرتان
طريقة الإعداد
- نحضر وعاء، ونضع فيه كمية من الزيت، ونتركه على نار متوسطة حتى يسخن.
- أضيفي الثوم والبصل المفروم، وقلبي حتى يذبلوا ويتغير لونهم.
- تضاف قطع اللحم إلى البصل والثوم، ويقلب حتى يتغير لونه.
- ثم أضيفي كمية كافية من الماء لتغطية المكونات واتركيها على النار حتى تنضج تماماً.
- خففي النار إلى درجة منخفضة ثم أضيفي البامية وصلصة الطماطم إلى اللحم مع الملح والفلفل.
- نترك البامية على النار حتى تنضج تماماً، أي حوالي عشر دقائق.
- نرفعه عن النار ويقدم ساخناً مع الأرز الأبيض.
تابعي معنا طريقة تحضير أطباق جديدة بكل الخطوات والمكونات الضرورية
طريقة عمل البامية المجمدة بالدجاج
مكونات:
- بامية مجمدة، كيلوغرام واحد
- كيلو واحد من الدجاج
- أربع طماطم
- سمن، ثلاث ملاعق كبيرة
- عصير ليمون، ملعقتان كبيرتان
- ريحان طازج مفروم، نصف كوب
- كزبرة خضراء، نصف كوب
- كزبرة مجففة ناعماً، ملعقتان كبيرتان
- 2 قشور فلفل أخضر
- بصلة كبيرة مفرومة
- ثوم مفروم، ستة فصوص
- ملعقة صغيرة من الملح
- فلفل أسود، ربع ملعقة صغيرة
مكونات خليط الثوم (الطشة):
- ثوم مفروم، ثلاثة فصوص
- ملعقة كبيرة من الزيت
- كزبرة مجففة ناعمة، ربع ملعقة صغيرة
طريقة الإعداد:
- نحضر وعاء ونضع فيه الدجاج، ونضيف إليه الملح والفلفل، ونفرك الدجاج جيداً حتى يمتزج مع البهارات، ونتركه جانباً في التتبيلة.
- أحضري وعاء وضعي فيه كمية من الزيت أو الزبدة على نار عالية، ثم أضيفي قطع الدجاج، مع التحريك ببطء، بعد أن تذوب المادة الدهنية المستخدمة.
- ثم يضاف إلى الدجاج البصل والثوم والبصل المفروم، ثم تضاف قشور الفلفل ويقلب قليلاً.
- أضيفي الدجاج إلى الخليط السابق، وحركي بلطف حتى يمتزج الخليط، واتركي البامية والخليط على النار حتى تنضج البامية.
- أحضري الخلاط الكهربائي، ثم قومي بخلط الطماطم جيداً مع عصير الليمون.
- يُضاف عصير الطماطم إلى البامية، ثم يُمزج الريحان والكزبرة. غطي القدر واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج والبامية بالكامل.
- نبدأ بتحضير طشة الثوم بإحضار مقلاة متوسطة الحجم ووضعها على نار متوسطة، ثم نضيف الزيت وعندما يذوب نضيف كلاً من الكزبرة والثوم ونقلب حتى يصبح لونه ذهبياً.
- ثم أضيفي خليط الثوم إلى البامية واتركيها لمدة دقيقتين تقريباً حتى تمتزج.
- نرفع القدر عن النار، ونضعه في طبق التقديم، ونقدمه ساخنًا.
ينصح بالاطلاع على الويكة الصعيدي وطريقة عمل البامية بالطماطم خطوة بخطوة.
طريقة عمل البامية المجمدة بدبس الرمان
مكونات البامية المجمدة مع دبس الرمان
- نصف كيلو بامية مجمدة
- ثلاث بصل مفروم
- أربع حبات من الطماطم المقشرة والمقطعة
- ثوم، مقطع إلى ستة فصوص
- دبس الرمان، ملعقة صغيرة
- زيت نباتي، ملعقتان كبيرتان
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- فلفل أسود، ربع ملعقة صغيرة
طريقة الإعداد
- ضعيها في قدر وأضيفي إليها الزيت واتركيها على نار متوسطة حتى تسخن.
- أضيفي البامية إلى الزيت الساخن، وقومي بالتقليب، واتركيها حتى تذبل، حوالي عشر دقائق.
- نرفع البامية عن النار ونتخلص من الزيت الزائد.
- أضيفي البصل والثوم إلى الزيت في الوعاء وحركيه حتى يذبل.
- ثم أضيفي الطماطم المفرومة، وحركي واتركي الخليط لمدة دقيقتين تقريباً.
- تتبل الطماطم بالملح والفلفل ويقلب الخليط.
- أضيفي البامية إلى خليط الطماطم المفرومة وقومي بالتقليب.
- اتركي البامية على النار حتى تغلي، ثم خففي النار واتركيها لمدة نصف ساعة تقريباً حتى تنضج تماماً.
- بعد أن تنضج البامية نرفعها عن النار ونضيف دبس الرمان ونخلط.
- أحضري أطباق التقديم، واسكبي فيها البامية، وقدميها ساخنة.
طريقة تحضير البامية المجمدة على الطريقة السورية؟
مكونات البامية المجمدة على الطريقة السورية
- بامية مجمدة، كيلوغرام واحد
- لحم 800 جرام
- صلصة طماطم، ثلاثة أكواب
- عصير ليمونة متوسطة
- فص من الثوم المفروم
- زيت نباتي، ربع كوب
- ربع باقة كزبرة خضراء مفرومة
طريقة الإعداد
- نغسل الكزبرة والبامية جيداً بالماء
- نحضر اللحم ونقطعه إلى قطع متوسطة الحجم.
- ثم نحضره إلى وعاء ونضع به القليل من الزيت ونتركه على نار هادئة حتى يسخن.
- إضافة البامية إلى الزيت، والتقليب حتى يتغير لونها.
- يُسلق اللحم في قدر آخر على نار متوسطة ويُترك لحوالي خمس وأربعين دقيقة حتى ينضج تماماً.
- إضافة القليل من صلصة الطماطم والملح إلى اللحم، ثم ترك الخليط على النار مرةً أخرى لمدة أربعين دقيقة تقريباً.
- ثم أضيفي الثوم وعصير الليمون والكزبرة واتركي الخليط يغلي لمدة ست دقائق تقريباً ثم ارفعيه عن النار.
- أحضري أطباق التقديم، واسكبي فيها البامية، وقدميها ساخنة.
إقرأ طريقة عمل البامية باللحم المفروم على الطريقة السورية
طريقة عمل البامية المجمدة للصيام
مكونات صيام البامية المجمدة:
- نصف كيلو بامية مجمدة
- صلصة طماطم، ملعقتان كبيرتان
- ثوم مفروم، فصين
- كوبين من الماء
- مكعب مرق
- بصلة صغيرة مفرومة
- ملح
- فلفل أسود، ربع ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة، ربع ملعقة
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ربع ملعقة قرفة
طريقة الإعداد:
- ضعيها في قدر وأضيفي إليها الزيت واتركيها على نار خفيفة حتى تسخن، ثم أضيفي البامية واطهيها مع التحريك حتى يتغير لونها.
- نضعه في قدر آخر ونضعه على النار، ثم نضيف الزيت وننتظر حتى يسخن، ثم نبدأ بإضافة البصل المفروم والثوم، ونقلب حتى يتغير لونه.
- ثم أضيفي البامية، وتأكدي من أن الماء يغطي المكونات وانتظري حتى تصبح البامية طرية.
- أضيفي البهارات إلى البامية ومكعب المرق مع صلصة الطماطم واتركيها حتى تغلي تماماً.
- بعد رفع القدر عن النار، اسكبي البامية في أطباق التقديم وقدميها ساخنة.
طريقة عمل طاجن البامية المجمدة
المكونات مع زيت البامية والكزبرة
- بامية مجمدة، كيلوغرام واحد
- ثلاث حبات بصل مفرومة
- 400 جرام من مكعبات اللحم
- حفنة من الكزبرة الخضراء المفرومة
- ثلث كوب من الزيت النباتي
- ثوم مفروم (رأس واحد)
- الماء، لتر ونصف
- صلصة طماطم، ملعقتان كبيرتان
- عصير ليمون، ربع كوب
- بعض الملح
- فلفل اسود
- بعض القرفة
- ثلاث أعواد قرفة
طريقة الإعداد
- ضعي مقلاة على النار، ثم أضيفي إليها القليل من الزيت وانتظري حتى يسخن، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة خمس دقائق تقريباً.
- أضيفي اللحم مع التقليب المستمر حتى يتغير لونه، ثم أضيفي الكزبرة الخضراء وقلبي لمدة دقيقتين تقريباً.
- نسكب كلاً من عصير الليمون الحامض فوق اللحم، ثمّ نضيف صلصة الطماطم، ونضيف القرفة المطحونة والعصا، ونضيف الملح والفلفل إلى الخليط.
- ضعيها في وعاء آخر وأضيفي إليها ما تبقى من الزيت واقلي البامية حتى تتشرب مائها.
- تضاف البامية إلى اللحم وتطهى على نار عالية حتى يمتص الخليط ثم تخفف الحرارة وتترك لتطهى لمدة ربع ساعة ثم يرفع الغطاء ويترك البخار يهرب تماماً ويقدم ساخناً.
وفي نهاية مقالنا شرحنا كل طريقة بالتفصيل، وكذلك طريقة عمل البامية المجمدة، طريقة سهلة وبسيطة لتحضير البامية للصيام، وطريقة طاجن البامية.
