طريقة عمل شاورما الدجاج مثل المطاعم

تعتبر طريقة تحضير شاورما الدجاج، كما هو الحال في المطاعم، من أطباق الوجبات السريعة المفضلة لدى الجميع. جاء أحد الأتراك في تركيا بفكرة وضع قطع اللحم على الأسياخ وإضافة بعض البهارات الخاصة إليها. وبعد ذلك تم تطوير الفكرة. يذهب الكثير من الأشخاص إلى المطاعم لتناول الشاورما، وفي هذا المقال على موقع أيوا مصر سنعرض لكم عدة طرق لعمل الشاورما مثلما تفعل في المطاعم.

شاورما دجاج

عناصر

• 1/2 كيلو صدر دجاج خالي من العظم ومقطع إلى شرائح.
• 1/2 كوب عصير ليمون.
• 2 ملاعق كبيرة من الخل.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل.
• 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• خبز شامي أو خبز.

طريقة التحضير

وصفة شاورما الدجاج بصلصة الثوم

عناصر

• 1 كيلو جرام من صدور الدجاج الخالية من العظم.
• 1/4 كوب خل.
• 1/4 كوب زيت زيتون.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
• 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2 ملعقة صغيرة بهارات الشاورما.
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• 1 بصلة مقطعة جوليان.
• ملح حسب الرغبة.
• 2 ملعقة صغيرة زبدة صفراء.
• يمكن استبداله بالخبز العربي الشامي أو اللفائف الناعمة.
• يخلط المايونيز مع الثوم المفروم.
• خيار مخلل حسب الرغبة.
• يتم تقطيع الفلفل الملون إلى أشكال جوليان.
• 1 ملعقة صغيرة سماق.

مكونات الثوم

• 1 ونصف كوب من الماء البارد.
• 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة.
• 2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• 1/2 كوب زيت زيتون.
• 1/4 كوب ماء مثلج.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

طريقة تحضير صلصة الثومية

• يذوب النشا في الماء البارد ويوضع في قدر ويترك على نار خفيفة مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح شفافاً ويترك حتى يبرد تماماً.
• ضعي خليط النشا في الخلاط الكهربائي أو كبة الثوم، ثم أضيفي زيت الزيتون، ثم أضيفي الماء المثلج حتى يصل إلى القوام المناسب، ثم يمكن إضافة عصير الليمون أيضاً.
• يمكن خلط التومية والشاورما معًا وتناولهما.

وصفة كعكة شاورما الدجاج

مكونات

• نقوم بتقطيع وتنعيم 2 بصلة متوسطة الحجم في كرات اللحم المحشوة.
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• نقطع نصف كيلو من صدور الدجاج الخالية من العظم في الخلاط أو باليد.
• 16 لفة من المعجنات النفخة.
• 15 جرامًا من السماق المطحون.
• كيس من خلطة بهارات الشاورما الجافة.

طريقة التحضير

طريقة رول الشاورما

• هذه الوجبة تكفي 6 أشخاص.
• وقت التحضير 30 دقيقة.
• وقت الطهي 15 دقيقة.

مكونات

• 7 فصوص من الثوم المقشر والمهروس.
• 1/2 ملعقة كبيرة هيل مطحون.
• 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مفروم.
• 2 ليمونة ونعصرها.
• 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• زن 750 جرامًا من صدور الدجاج الخالية من العظم والخالية من الدهون، ثم قطعها إلى شرائح رفيعة.
• 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
• 1 كوب خليط طحينة.
• 4 ملاعق كبيرة من الزبادي.
• 1/4 ملعقة صغيرة من جوز الهند المطحون.
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.

تحضير رولات الشاورما

• نجمع جميع مكونات التوابل في كرات اللحم المحشوة.
• نضع شرائح الدجاج في وعاء ونخلطها مع المكونات والبهارات ثم نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة لبضع ساعات.
• نشعل الفرن لتصل درجة حرارته إلى مئة وثمانين درجة ونضع جميع المكونات في وعاء معدني لمدة 10 دقائق.
• نخرج الشاورما من الفرن ونقطعها إلى شرائح.

تحضير خبز التورتيلا (الرول)

• ندهن الخبز بالمايونيز الممزوج بالثوم والقليل من الجبن، ويمكن أن نضع بعض أنواع المخللات. ثم نضع الشاورما في الخبز ونطوي الخبز ثم نضع لفائف الخبز على الشواية أو في الفرن لبضع دقائق. دهن الجزء السفلي من الوعاء المعدني ببضع قطرات من الزيت.
• نقطع خبز التورتيلا إلى قطع صغيرة. يمكنك أيضًا تقديم لفائف الشاورما مع المخللات أو السلطة أو البطاطس المقلية أو المايونيز.

بعض النصائح لتحضير الشاورما

• إحضار صدور الدجاج شبه المجمدة حتى يمكن تقطيعها بسهولة.
• عليك اختيار التتبيلة التي تناسبك، وترتيب المكونات وفق معايير معينة، ولا يجوز إضافة الملح إلى التتبيلة إلا عند إشعال الدجاج على النار.
• يجب ترك الدجاج في التتبيلة لفترة طويلة حتى يمتص الدجاج البهارات. يمكننا تتبيل الدجاج طوال الليل ثم طبخه في اليوم التالي.
• يمكنك استخدام الخبز العربي أو خبز الصاج لإعطاء الشاورما مذاقاً جميلاً.

وأخيراً قدمنا لكم في هذا الموضوع كافة طرق تحضير شاورما الدجاج كما في المطاعم. كما نتمنى أن تستمتعوا بالموضوع.