وصفات حليب مكثف محلى
وصفات الحليب المكثف المحلى التي نقدمها لكم اليوم على موقعنا ايوا مصر، في الآونة الأخيرة كثيرا ما نرى تطورا كبيرا في فن الطبخ وسمعنا عما يسمى حلويات الحليب المكثف المحلى والعديد من الوصفات. يتم تقديمه باستخدام الحليب المكثف المحلى، حيث أن الحليب المحلى هو حليب سميك وأكثر تحلية من الحليب العادي، وعادة ما يتم شراؤه من المتجر، ولكن يمكن تحضيره في المنزل. سنتعرف معًا على الحليب المكثف المحلى. الحليب واستخداماته المختلفة والفرق بينهما. وفوائده العديدة من خلال وصفات الحليب المبخر والحليب المكثف المحلى.
وصفات الحليب المكثف المحلى
الحليب المكثف هو نوع من حليب البقر الذي تمت إزالة الماء منه لزيادة كثافته. على عكس الحليب العادي، يمكن إضافة السكر للحفاظ عليه عند تخزينه لفترة طويلة. يتم تخزينها في حاويات حديدية ويمكن وضعها على الرفوف. لا يحتاج إلى تخزينه أو تبريده بأي طريقة معينة.
كما ذكرنا، يمكنك صنع الحليب المكثف في المنزل بعدة طرق، أو يمكنك شرائه من المتاجر المختلفة وإغلاقه في عبوات خاصة به لاستخدامه في العديد من الاستخدامات وإعداد أفضل وأشهى الوصفات.
استخدام الحليب المكثف المحلى
بالإضافة إلى استخدامه في تحضير حلوى التوفو بالحليب وآيس كريم الفانيليا، يمكن تحضير عصير الفراولة من خلال خلطه مع الفراولة لإضفاء طعم ونكهة مميزة على المشروب. ويستخدم أيضاً في تحضير الحلويات. وفي برامج النظام الغذائي منخفض السعرات الحرارية، خاصة لمرضى السكر، أثناء تحضير القهوة المثلجة لتقليل شدة الصباح، يمكن أيضًا استخدام الشاي التايلاندي المثلج.
وبصرف النظر عن كل هذه الاستخدامات للحليب المكثف المحلى في تحضير الحلويات، يمكن استخدامه أيضًا في الوصفات المالحة حيث يمكن مزجه مع ملعقة أو اثنتين من توابل الدجاج واللحوم، تمامًا مثل السكر. وهي حلوى لذيذة مصنوعة من الفواكه مثل الخوخ والمشمش والأفوكادو، لتحضير نوع من الحليب المكثف المحلى، لصنع كرات الشوكولاتة ومع سلطة الفواكه.
ننصحك بمزيد من التفاصيل: طريقة عمل الجريش السعودي باللحم والعدس والحليب؟
يمكنك أيضًا معرفة المزيد من التفاصيل على: طريقة عمل الحلاوة الطحينية السميد بطرق مختلفة بالفستق والحليب والكاكاو والحليب والقشدة.
فوائد الحليب المكثف المحلى
- للحليب المكثف المحلى العديد من الفوائد الصحية حيث يحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية بما في ذلك الدهون والبروتينات والكربوهيدرات المناسبة لمختلف المراحل العمرية. يعتبر غذاءً صحياً متكاملاً يحتوي على الكالسيوم المهم في حماية العظام من الهشاشة وتحسين صحة الأسنان. ولمساعدة الأطفال على النمو الصحي، وخاصة الذين يعانون من سوء التغذية.
- يستخدم الحليب المكثف المحلى خاصة في الوجبات الغذائية قليلة الدسم للأطفال، وذلك لاحتوائه على الدهون. يمكن إضافة الحليب المكثف المحلى إلى العديد من الوصفات لتحسين تغذية الطفل في المراحل العمرية المختلفة.
- يحتوي الحليب المكثف على الفوسفور وهو عنصر مهم في عملية التمثيل الغذائي، وكذلك البوتاسيوم المفيد للأعصاب، والمغنيسيوم المهم لوظائف العضلات. ومع ذلك، لا ينبغي تناوله بكثرة لأنه يحتوي عليه. بشكل عام، السكريات التي يجب تقليلها في النظام الغذائي اليومي.
إذا كنت ترغب في الحصول على مزيد من المعلومات التفصيلية، يمكنك اتباع ما يلي: كيفية صنع ثلج الموكا وكيفية صنع ثلج شوكولاتة الكاكاو.
تخزين الحليب المكثف المحلى
سيتم تخزين الحليب المكثف المحلى دون فتحه في عبوته المغلقة بإحكام لعدة أشهر، ولكن يجب استخدامه بسرعة لتجنب التلف عند فتح العبوة. ومن الأفضل تركه في عبوته وعدم نقله. ضعه في عبوة أخرى أو عبوة جافة. يجب أن يتم تخزينه في درجات حرارة منخفضة ولكن مع غطاء محكم.
الفرق بين الحليب المكثف المحلى والحليب المبخر
يعتبر الحليب المبخر أحد أنواع الحليب المتعددة ويوجد فرق بينه وبين الحليب المكثف المحلى كما يلي:
- يضاف السكر إلى الحليب المكثف، على عكس الحليب المبخر، لا يضاف سكر.
- يستخدم الحليب المكثف في الغالب لصنع الحلويات، ولكن الحليب المبخر أكثر شيوعًا في الوصفات المالحة وبعض الحلويات.
- يكون لون الحليب المكثف المحلى بنيًا أكثر وضوحًا من لون الحليب المبخر.
- السعرات الحرارية الموجودة في الحليب المكثف أعلى من السعرات الحرارية الموجودة في الحليب المبخر.
أسرع وصفات الحليب المكثف المحلى
وصفة الشعيرية الحلاوة الطحينية
ومن الجدير بالذكر أن كمية هذه الوصفة التي تسمى حلاوة أحمد تبلغ 713 سعرة حرارية في 300 جرام.
المكونات المستخدمة
- 1/3 كوب زبدة غير مملحة.
- كيس من الشعرية القصيرة.
- علبة من الحليب المكثف المحلى.
- 1/2 كوب من اللوز المبشور.
- 1/2 كوب جوز هند مبشور.
طريقة
- نذوب الزبدة في قدر على النار، ثم نضيف كيس المعكرونة ونقلب باستمرار حتى تتحول المعكرونة إلى اللون الذهبي.
- أضيفي الحليب المكثف إلى الخليط، ثم أضيفي اللوز المفروم وجوز الهند.
- اخلطي المكونات جيداً على نار متوسطة حتى تمتزج جميع المكونات، حوالي دقيقتين.
- نرفع القدر عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد.
- أسكبي المكونات في طبق التقديم بدرجة حرارة الغرفة.
وصفة حلوى ماهو
المواد المستخدمة
- 1/2 أصبع زبدة غير مملحة.
- علبتان من الحليب المكثف المحلى.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
طريقة
- نذوب بعض الزبدة في مقلاة كبيرة ثم نضيف علبتين من الحليب المكثف مع الهيل ونقلب جيداً على نار متوسطة.
- استمري في تقليب المكونات حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي، وهو ما سيستغرق حوالي 40 دقيقة.
- يجب وضع المكونات في مقلاة كبيرة غير لاصقة حتى يمتزج الخليط جيداً ولا تتعرض المكونات للاحتراق.
- عندما يتكاثف الخليط نضيف الزعفران لإضافة اللون والنكهة إلى الحلوى.
- نرفع الخليط عن النار، ثم نسكبه في أطباق التقديم بعد أن يبرد.
- ومن الجدير بالذكر أن هذا الطبق يحتوي على ما يقارب 176 سعرة حرارية لكل 300 جرام من الوصفة.
حلوى الجزرة
المواد المستخدمة
- 10 حبات جزر متوسطة الحجم.
- 1 و1/2 كوب حليب سائل عادي.
- علبة من الحليب المكثف المحلى.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت اختياري.
- 1/2 كوب فستق مطحون ومفروم.
طريقة
- بعد غسل الجزر جيدًا، قومي ببشره.
- نسكب الحليب السائل في قدر، ثم نضع الجزر ونضع المكونات على النار.
- نترك المكونات على النار حتى تغلي، ثم نخفض درجة حرارة الخليط.
- نترك الخليط حتى يجف الحليب تماماً ويمتصه الجزر تماماً.
- نضع الحليب المكثف المحلى مع المكونات ونتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر ثم نضيف الزيت تدريجياً ونتركه لمدة 10 دقائق أخرى.
- نرفع الخليط عن النار ونسكبه في أطباق التقديم ونزينه بالزبيب أو البندق حسب الرغبة ونقدمه وهو ساخن.
- يشار إلى أن الطبق الواحد من هذه الوصفة يحتوي على 336 سعرة حرارية لكل 300 جرام.
ولهذا قدمنا لك وصفات الحليب المكثف المحلى. لمعرفة المزيد من التفاصيل يمكنك ترك تعليق أسفل المقال وسنقوم بالرد عليك فوراً.
