مقادير خلية النحل
مكونات خلية النحل تعتبر خلية النحل من الأكلات الشهية التي يفضلها الكثير من الأشخاص بمختلف أصنافها، خاصة في شهر رمضان، حيث تعد من أشهى المعجنات التي يتم صنعها في الجغرافيا العربية. يقدم موقع Iowa Corn معلومات عن كميات خلية النحل بالإضافة إلى العديد من طرق بناء خلية النحل.
مستلزمات خلية النحل من الشيف علاء الشربيني
مكونات
- 5 أكواب من الدقيق الأبيض.
- 2 كوب من الماء الدافئ.
- ثلث كوب زيت.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 5 ملاعق كبيرة من الحليب.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
خطوات تحضير خلية النحل
- قبل البدء بخطوات التحضير، يتم تسخين الفرن وضبطه على درجة حرارة معينة.
- 180-200 درجة
- يتم خلط الماء الدافئ مع قليل من الحليب، وملعقتين كبيرتين من الخميرة، وكمية السكر المذكورة أعلاه.
- امزجي المكونات جيداً.
- أضيفي كمية كافية من الزيت وربع ملعقة ملح واخلطي مرة أخرى.
- أضيفي البيكنج باودر والطحين تدريجياً.
- يعجن جيدا.
- نترك العجينة لمدة نصف ساعة حتى تتخمر.
- بعد أن تختمر العجينة، تشكل على شكل كرات صغيرة.
- يمكنك ملء الكرة كما يحلو لك أثناء تشكيلها.
- يمكن حشوها بأنواع الجبن (رومي، شيدر، جبنة بيضاء، موتزاريلا).
- إذا كانت حلوة يمكن حشوها بالبندق.
- أحضري صينية كبيرة وادهنيها بالزيت وضعي الكرات فيها بحيث تكون المسافة بينها صغيرة حتى تلتصق ببعضها البعض أثناء النضج وتشكل شكل خلية النحل.
- نترك العجينة تتخمر لمدة 20 دقيقة تقريباً.
- يوضع الحليب على الكرات ويرش عليها بعض بذور السمسم وإذا كانت مالحة يمكن أيضاً إضافة الكمون الأسود.
- تُخبز الكرات في فرن مُسخن مسبقاً على نار متوسطة لمدة ثلث ساعة تقريباً.
- وإذا كانت حلوة يسقى بالشربات بعد خروجها من الفرن.
- يقدم ساخنا.
مكونات خلية نحل بالكريمة من تصميم الشيف هالة فهمي
مكونات
- محدد.
- حليب سائل .
- مسحوق الخبز.
- الخميرة المجففة.
- سكر.
- بدانة.
- زيت.
- صفار البيض للتألق.
- يُستخدم نصف كوب من الكريمة للحشوة.
- كوب واحد من الزبادي السائل.
- 4 ملاعق كبيرة من العسل.
طريقة التحضير
- قبل البدء، قومي بتجهيز الفرن على درجة حرارة 200 درجة.
- نجهز الخلاط ونضع فيه الدقيق والقليل من الحليب السائل.
- أضف كيسًا من صودا الخبز واخلطه.
- أضف العسل واستمر في الخفق.
- يضاف السكر والخميرة حسب الضرورة.
- يتم تشغيل الخلاط أولاً بسرعة بطيئة، ثم يتم زيادة السرعة تدريجياً لخلط المكونات جيداً.
- تترك العجينة الناتجة لتتخمر لمدة نصف ساعة تقريباً في مكان دافئ، في وعاء مغطى بوعاء بلاستيكي.
- بعد مرور الوقت المحدد، تقطع العجينة إلى قطع متوسطة الحجم، ثم تشكل كل قطعة على شكل كرة ويملأ داخل كل كرة ملعقة صغيرة من الكريمة وتغلق جيداً.
- أحضري صينية كبيرة تكفي لعدد الكرات، واستخدمي مادة زيتية لدهن الصينية.
- ضعي الكرات على مسافة متقاربة في الصينية بحيث تلتصق ببعضها البعض وتشكل على شكل خلية أثناء تخمرها ونضجها.
- قبل أن يبدأ الفرن بالعمل، يتم تسخينه حتى يصبح ساخناً.
- تم ضبط درجة حرارة الفرن على 200 درجة مئوية.
- دهن سطح الصينية بخليط البيض والحليب وإعطائها لوناً ذهبياً، ثم إدخالها إلى الفرن المسخن مسبقاً.
- ضعي الصينية على رف الفرن.
- نترك الصينية في الفرن لمدة مناسبة حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي الجميل.
- أخرجي الصينية واسكبي عليها العسل وقدميها ساخنة أو باردة حسب ذوقك.
مستلزمات خلية النحل من الشيف نجلاء الشرشابي
مكونات
- 6 أكواب من الدقيق.
- 2 كوب من الحليب.
- كوب من كريمة الشوكولاتة.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- قليل من الملح.
- نصف كوب من النشا.
- صب كوبًا من السكر الناعم.
- ربع كوب من الزبدة.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- 2 ملعقة كبيرة خميرة جافة.
طريقة التحضير
- قبل البدء، قومي بتجهيز الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- خطوات تحضير العجينة
- ضعي ستة أكواب من الدقيق في الخلاط وأضيفي ببطء ملعقتين كبيرتين من الخميرة الجافة وبعض الحليب.
- يتم تشغيل الخلاط على أقل سرعة لمدة دقيقة واحدة.
- أضف ملعقتين كبيرتين من مسحوق الخبز وقليل من الملح ونصف كوب من النشا.
- أضيفي كمية السكر وكمية السمن وكمية الزيت.
- زيادة سرعة الخلاط من البطيء إلى المتوسط حتى تمتزج المكونات جيداً.
- يستمر الخلاط في العمل حتى يتم الحصول على عجينة سهلة التشكيل.
- دهن وعاء بالقليل من الزيت، ثم تقسيم نصف كمية العجينة داخل الوعاء.
- اترك الوعاء في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً حتى يتخمر.
- أضيفي الكاكاو إلى باقي العجينة، واعجنيها جيداً، ثم ضعيها في وعاء آخر مدهون بالزيت واتركيها لتتخمر في مكان دافئ مع الوعاء الآخر.
- بعد مرور حوالي الساعة وترتفع العجينة في الوعاءين، تُقطع العجينة وتُشكل إلى كرات صغيرة لكل قطعة عجين.
- أثناء التجميع، يتم وضع بعض حشوة كريمة الشوكولاتة داخل الكرة ولفها جيدًا لضمان اختفاء الشوكولاتة داخل الكرة.
- نحضر صينية الفرن، ونضع عليها القليل من الزيت.
- توضع الكرات على صينية كبيرة مدهونة بالزيت.
- عند تكديس الكرات، احرص على ترك مسافة ضيقة بين كرة وأخرى.
- غطي الكرات في الصينية بقطعة من الغلاف البلاستيكي واتركيها في مكان دافئ لمدة ربع ساعة تقريباً.
- ضعي صفار بيضة واحدة في وعاء صغير، وأضيفي ملعقتين صغيرتين من الحليب واخفقي الخليط باستخدام الخلاط اليدوي.
- يستخدم الخليط الناتج لتليين الكرات.
- أدخلي الصينية إلى الفرن المحمى حتى تصبح الكرات ذهبية اللون، لمدة من 15 إلى 25 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن، وقدميها ساخنة.
مقادير خلية النحل بالتمر الشيف يسري
مكونات
- 2 كوب من الماء.
- 2 ملعقة كبيرة خميرة جافة.
- 6 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- تمر حسب الحاجة.
- 4 أكواب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- قليل من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة زعفران.
- 2 كوب كبير سكر ناعم.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- 2 بيضة.
- ملعقة صغيرة من الحليب.
الخطوات التحضيرية
- أحضري وعاء الخلاط، ضعي فيه 4 أكواب من الدقيق، وأضيفي إليه كمية البيكنج باودر المحددة في المكونات، والقليل من الحليب، وقليل من الملح، والقليل من السكر، وملعقة من الخميرة الفورية.
- نخفق جميع المكونات جيداً في وعاء الخلاط، ثم نضيف نصف كوب زيت، وبيضتين، وملعقتين كبيرتين من الزعفران، وكوبين من الماء.
- اعجن بسرعة عالية حتى تمتزج جميع المكونات.
- نواصل العجن على سرعة متوسطة لمدة خمس دقائق.
- ضعي العجينة كلها على طبق مدهون بالقليل من الزيت.
- يستخدم البلاستيك لتغطية العجينة، وتترك العجينة لفترة مناسبة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- في نهاية الوقت المحدد، استمري في الضغط على العجينة حتى يخرج كل الهواء الموجود في العجينة.
- ضعي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق لمنع التصاقها.
- تقسم العجينة إلى 30 قطعة.
- كل قطعة مليئة بثمر التمر.
- يوضع التمر المحشو في صينية مستديرة.
- نترك القطع لترتاح لمدة عشر دقائق.
- اخلطي صفار بيضة مع قليل من الملح والقليل من الحليب.
- يُوزّع الخليط على كل قطعة بمساعدة فرشاة التلميع.
- سخني الفرن إلى 180 درجة.
- اتركي الفرن حتى يسخن، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة.
- ينقع ملعقتان كبيرتان من الزعفران في قليل من الحليب ويوضع الزعفران في الجزء الأخير من الخلية.
- تقدم خلية النحل باردة.
ناقشنا في هذا المقال الكثير من المعلومات حول المواد المستخدمة في خلية النحل. وفي هذا المقال تحدثنا أيضًا عن مكونات خلية النحل التي أعدها الشيف يسري بالتمر ومكونات خلية النحل التي أعدتها الشيف نجلاء الشرشابي. في هذا المقال أرجو قراءة مكونات خلية النحل بالكريمة من صنع الشيف هالة فهمي ومكونات خلية النحل من صنع الشيف علاء الشربيني…أتمنى أن ينال هذا المقال إعجابكم.
