طريقة عمل دجاج محشي
طريقة عمل الدجاج المحشي يعتبر الدجاج من الأطعمة المفضلة لدى الجميع، وهو من الأكلات التي لا غنى عنها في كل مجتمع، وخاصة في أيام الأعياد والمناسبات المختلفة. يتم تقديم الدجاج في كل مجتمع، وخاصة بطرق معينة. في هذا المقال يقدم موقع آيوا كورن طريقة عمل الدجاج المحشي.
طريقة عمل الدجاج المحشي من الشيف يسري؟
مكونات
- دجاجتان صغيرتان.
- كوبين من الأرز.
- كوب من البازلاء.
- كوب من الجزر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الصلصة.
- ملعقة فلفل أحمر.
- مكعب مرق دجاج.
- الخل العادي.
- زيت الزيتون.
- هريس الثوم.
- حبتان من البصل المفروم.
- بطاطس مقطعة.
- نصف ملعقة زعتر.
- بصل مقطع شرائح.
- طماطم مقطعة.
- كوب من الماء.
طريقة التحضير
- قبل أن نبدأ بتحضير الدجاج المحشي، نقوم بتنظيف الدجاج وفركه بالخل والملح، ثم نتركه في الخل والملح لمدة ساعة ونصف.
- يخلط الثوم مع البصل وزيت الزيتون ويخلط جيداً، ثم يضاف مرق الدجاج والملح والخل والفلفل الأحمر والزعتر وتخلط جميع المكونات معاً.
- نغلف الدجاج بهذا الخليط، ثم نضع الجزر، والبازلاء، ومرق الدجاج، وزيت الزيتون، والملح في وعاء ونخلطهم جيداً.
- ثم نضع الحشوة داخل الدجاجة ونخيط نهاية الدجاجة حتى لا يخرج من الداخل.
- نرتب البطاطس في صينية الخبز ونضع بجانبها شرائح البصل والطماطم ونضع الدجاج بجانبها ونضيف كوبين من الماء إلى الصينية.
- ثم نغطيها بورق الفويل وندخلها إلى الفرن حتى تنضج تماماً.
طريقة عمل الدجاج المحشي بالفريكة من الشيف منة شعبان
محتويات
- دجاج صغير.
- كأسان من السميد المنقوع.
- الجزر المبشور.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل البني.
- نصف ملعقة كبيرة من الكاري.
- كوب من اللوز.
- فصان من الثوم، المفروم.
طريقة التحضير
- أحضري وعاءً كبيراً، وضعي فيه بعض الماء، ثم ضعي فيه الدجاج واتركيه حتى يكاد ينضج.
- ثم نحضر مقلاة ونضعها على النار ونضع فيها الزيت ونضيف الجزر والثوم ونحرك قليلاً ونتركه حتى يغلي.
- ثم نضيف السميد وكمية قليلة من المرق ونستمر بالتحريك حتى ينضج.
- نتبل الدجاج بالزيت والبهارات ثم نحشوه بخليط السميد.
- بعد ذلك نغلف الدجاج بورق الألمنيوم وندخله إلى فرن محمى على حرارة 220 درجة حتى ينضج تماماً.
طريقة عمل الدجاج المحشي من الشيف ماجي حبيب؟
مكونات
- دجاج متوسط.
- كوب من الأرز.
- كوب من البازلاء.
- كأسين من الماء.
- يتم تقطيع الجزر إلى مكعبات.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- خمس حبات من البطاطس مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
- خمس ملاعق كبيرة من الزيت.
- ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
- نصف ملعقة ملح.
- قليل من جوز الهند.
- نصف ملعقة فلفل بني.
- ملعقة كاري.
- مكعب مرق دجاج.
خطوات تحضير الدجاج المحشي
- نحضر وعاء ونضع فيه بعض الماء وننتظر حتى يغلي ثم نضع فيه الأرز وننتظر ربع ساعة على الأكثر.
- ثم نصفيه جيدًا وننقله إلى وعاء آخر.
- أضيفي الجزر والبصل والكاري والبازلاء والزعتر والملح وملعقتين كبيرتين من الزيت إلى الأرز واخلطيهم جيدًا.
- ثم نبدأ بحشو الدجاج من الداخل بخليط الأرز ونغطي الدجاج من الخارج بالكامل بالزيت.
- ثم نخلط الملح مع الفلفل البني ومرق الدجاج وجوز الهند ونوزع هذا الخليط على الدجاج.
- نجهز وعاء آخر، نضع فيه البطاطس، ونضيف الملح، والفلفل البني، ومكعب مرقة الدجاج، والزعتر، والزيت، ونخلط جميع المكونات جيداً.
- ثم نحضر صينية الخبز ونضع فيها البطاطس وكذلك الأرز المتبقي ثم نضع عليها الدجاج.
- ثم ندخل الصينية إلى الفرن على حرارة 220 درجة حتى نحضر دجاج محشي لذيذ يجب أن يكون الفرن ساخناً ونترك الدجاج حتى ينضج تماماً.
طريقة عمل الدجاج المحشي من الشيف غادة جميل؟
محتويات
- دجاج متوسط.
- كوب من الأرز.
- كوبان ونصف من الشوربة.
- حبتان من الطماطم المعصورة.
- فلفل أخضر مقطع.
- فلفل أحمر مقطع.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- خمسة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- ملعقة كبيرة ونصف من البقدونس المجفف.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة فلفل بني.
- ربع ملعقة زعتر.
- ملعقة زيت زيتون.
- يتم تقطيع الليمون إلى شرائح.
طريقة تحضير الدجاج المحشي
- نحضر وعاء مناسب، ونضع فيه الزيت، ثم نضيف البصل ونصف كمية الثوم ونخلط جيداً حتى يذبل البصل.
- ثم أضيفي الطماطم والأرز والبقدونس والزعتر واخلطي جيدًا لمدة دقيقتين على الأقل.
- ثم نضيف إليهم الحساء وننتظر حتى يغلي ثم نخفف النار ونتركه لمدة 20 دقيقة تقريباً.
- افركي الدجاج بخليط زيت الزيتون والثوم وشرائح الليمون.
- ثم نبدأ بحشو الدجاج بالأرز، ونغطي فتحة الدجاج بالليمون، ونربط أرجل الدجاج حتى لا تتفكك.
- ثم ندخل الدجاج إلى الفرن على درجة حرارة 190 درجة حتى ينضج تماماً.
طريقة عمل الدجاج المحشي من الشيف وسام مسعود؟
مكونات
- تنظيف الدجاجة المتوسطة.
- كوب ونصف من الأرز البسمتي.
- أربعة أكواب من الشوربة.
- ثلث كيلو لحم مفروم.
- نصف ملعقة من الهيل.
- ملعقة ملح.
- رشة من الفلفل البني.
- نصف ملعقة قرفة.
- القليل من ملح الليمون.
- ملعقة ونصف كبيرة من زيت الذرة.
- ملعقتان ونصف من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- نحضر قدراً ونضعه على نار متوسطة، ثم نضع فيه كمية قليلة من زيت الذرة، ونضيف اللحم المفروم ونقلب حتى ينضج اللحم.
- ثم نضيف الأرز وبعض الماء الساخن ونضيف الملح والفلفل وننتظر حتى ينضج.
- ثم بعد أن ينضج نأخذ نصف كمية الأرز ونضعه في الدجاج.
- ثم نضعها في صينية ونضع فيها الدجاج ونضع رشة ملح وقليل من ملح الليمون والقليل من الهيل وزيت الزيتون والقرفة والفلفل البني ونوزعها جيداً على جميع أنحاء الدجاج.
- ثم نضيف بعض الماء البارد إلى الصينية ونضع ورق القصدير على الصينية.
- ندخل الصينية إلى الفرن لمدة لا تقل عن ربع ساعة أو أكثر حسب حجمها.
- بعد أن ينضج الدجاج، ضعي الكمية المتبقية من الأرز في طبق تقديم كبير وأخرجي الدجاج من الصينية وضعيه على الأرز.
وهكذا نجحنا بتحضير الدجاج المحشي بأسهل طريقة ويمكن تقديمه مع طبق سلطة خضراء أو سلطة زبادي.
طريقة عمل الدجاج المحشي من تحضير الشيف سارة عبد السلام؟
مكونات حشوة الأرز
- كوبين من الأرز.
- ثلاث حبات من الطماطم (متوسطة الحجم).
- حبتان من البصل الكبير.
- حبتان من الفلفل الأخضر.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقتان ونصف من الخل.
- ليمونة معصورة.
- ربع كوب من صلصة الصويا.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل البني.
- نصف ملعقة كبيرة من البصل.
- نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة.
- نصف ملعقة كبيرة من الثوم المجفف.
- نصف ملعقة كبيرة من السماق.
- كوب من البندق المطحون.
- كوب من الزبيب.
- ثلاث مكعبات مرقة دجاج.
مكونات الدجاج
- دجاج متوسط.
- حبتان من البصل الكبير.
- خمسة فصوص من الثوم.
- حبتان من الطماطم الكبيرة.
- حبتان من الفلفل الأخضر.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل البني.
- ملعقة من الخل.
- نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة.
- نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
- نصف ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
مكونات صلصة الدجاج
- ملعقة ونصف من الصلصة.
- عصير حبتين من الليمون.
- ملعقة كبيرة ونصف من الخل.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة ونصف من صلصة الصويا.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل البني.
- نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة.
- نصف ملعقة كبيرة من السماق.
- علبة من الزبادي.
طريقة التحضير
- لتحضير حشوة الأرز، نقوم أولاً بتقطيع الطماطم والبصل والفلفل الأخضر إلى مكعبات صغيرة ونخلطها، ثم نضيف صلصة الصويا والليمون والزبيب والخل والبندق.
- ثم نحضر مقلاة ونضع فيها الزيت ونضعه على النار حتى يسخن جيداً ثم نضع الخليط السابق مع الزيت.
- ثم نضيف البهارات والبهارات ونقلب الخليط قليلاً حتى يجف عصير الخضار، ثم نرفع المقلاة عن النار.
- ثم نضعه في وعاء ونضع فيه بعض الزيت ونقلي الأرز ونضيف الملح والماء ومكعبين من مرق الدجاج ونخلط جيداً.
- عندما يقترب الأرز من النضج نأخذ كوباً ونخلطه مع بعض من الخليط السابق ونترك باقي الأرز حتى ينضج تماماً.
- لتحضير الدجاج نقوم بتنظيف الدجاجة جيداً من الخارج والداخل، دون تقطيعها، ونغلق الجزء العلوي بمساعدة الخيط والإبرة.
- ثم نبدأ بحشو الدجاج من الأسفل باستخدام الخضار والأرز والمكسرات والزبيب.
- ومن ثم نثبت أرجل الدجاج بساق فوق الأخرى ونلف حولها حبلاً حتى لا تنفتح أثناء الطهي.
- ثم نحضر وعاء كبير ونضع فيه الماء والدجاج ونضعه على النار ونضيف البهارات والمكونات التي ذكرناها من قبل.
- نترك الدجاج حتى ينضج تماماً، مع الحرص على عدم تركه لفترة طويلة حتى لا ينفتح أثناء الطهي.
- لتحضير الصلصة، تُخلط جميع مقادير الصلصة، ثم يُدهن الدجاج بالخليط الناتج.
- ضعي الدجاج في فرن محمى على حرارة 200 درجة وتأكدي من تشغيل مروحة الفرن لتوزيع الحرارة (إن وجدت).
- نترك الدجاج في الفرن حتى ينضج، أو حتى تجف كل الصلصة، أو حتى يصبح لون الدجاج بنياً ذهبياً.
- بعد أن ينضج الدجاج نخلط الأرز الذي تركناه جانباً مع خليط الخضار والمكسرات والزبيب ونزيل الخيط من أرجل الدجاج.
- ثم ضعي الأرز في طبق التقديم وضعي الدجاج على الأرز.
