طريقة عمل الشيش طاووق
اليوم على موقعنا ايوا مصر حيث يعتبر الشيش طاووق من الأطباق المميزة التي يمكن تحضيرها على المائدة ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت والجهد في تحضيرها، نقدم لكم اليوم طريقة عمل الشيش طاووق. بسبب طعمه المختلف واللذيذ، يفضل الناس شراء الشيش طاووق من محلات الوجبات السريعة ولكن قد يكون مختلفاً، فهو آمن تماماً إذا كنت لا تعرفين كيفية طبخه وتحضيره، لذلك سنقدم لك طرقاً بسيطة ومختلفة. تحضير الشيش طاووق في المنزل .
طريقة عمل سيخ طاووق باللحم
مكونات
- لتحضير الشيش طاووق، يتم تقطيع نصف كيلو لحم بقري إلى مكعبات.
- أربعة فصوص من الثوم المفروم.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر البني.
- 150 جرامًا من زبدة الفول السوداني.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- قطع طماطم.
- عصير الليمون.
- ينقسم البصل إلى أربعة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، اخلطي الزيت والزبدة والثوم والليمون والسكر والبهارات مع عصير الليمون.
- ضعي قطع اللحم في هذا التتبيلة واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة.
- بعد إخراج اللحم، ضعيه على سيخ الطاووق مع الطماطم والبصل.
- تشوى قطع اللحم في الفرن أو فوق النار حتى تنضج تماماً.
طريقة تحضير شيش طاووق مع الأرز
مكونات الشيش طاووق
- 100 جرام من الزبادي.
- نصف كيلو من قطع الدجاج الألباني.
- بصلة كبيرة الحجم مبشورة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- رشة من الفلفل الأسود.
- رشة من الكمون.
- قليل من الكزبرة.
مكونات الأرز
- 500 جرام أرز بسمتي.
- رشة من الزعفران.
- ملح حسب الرغبة.
- 3 ملاعق كبيرة من ماء الورد.
- نصف كأس شاي زيت.
- 50 جرام سماق.
- كزبرة مفرومة.
طريقة تحضير الشيش طاووق
- نقطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
- أضيفي الزبادي والبهارات والبصل واخلطي جيداً ثم اغسلي قطع الدجاج جيداً بالماء والملح ثم ضعيها داخلها.
- نترك الخليط في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً ثم نخرجه.
- بعد إخراجها من الثلاجة، ضعي قطع الدجاج في قدر على النار وحركيها جيداً حتى تنضج تماماً.
إليك المزيد من التفاصيل التي يمكنك التعرف عليها: كيفية عمل تتبيلة الدجاج المشوي على الفحم؟
يتم تحضير الأرز
- نغسل الأرز جيداً، ثم ننقعه في الماء لمدة 40 دقيقة.
- ضعي ماء الورد بالزعفران في وعاء منفصل.
- ضعي الماء على النار وأضيفي إليه ملعقة الزيت والملح وانتظري حتى يغلي.
- أخرجي الأرز من الماء، وصفيه، ثم ضعيه في قدر من الماء واتركيه على النار لمدة عشر دقائق، ثم أخرجيه ولا تطهيه تماماً.
- صفي الأرز من الماء الموجود فيه، ثم ضعي خليط الزعفران المحضر في قدر مع قليل من الزيت، وضعيه على النار، ثم ضعي الأرز فوقه، وما تبقى من الزعفران والزيت على الأرز.
- ضعي قطع الدجاج المجهزة على الأرز.
- ضعي قطعة من الفحم على النار حتى تحترق تماماً، ثم ارفعيها وضعيها على ورقة من الألومنيوم وضعي هذه الورقة في وعاء الأرز حتى تشم رائحة الفحم. يجب تغطية هذه الحاوية.
- ضعي الأرز على النار مرةً أخرى لمدة نصف ساعة حتى ينضج تماماً.
- بعد أن ينضج الأرز نرفعه عن النار ونضعه في طبق التقديم ونرش عليه الكزبرة والسماق.
طريقة عمل الشيش طاووق بالخضار
مكونات
- قطع دجاج.
- طماطم صغيرة.
- يتم تقطيع الفلفل الأحمر والأخضر والأصفر إلى مربعات.
- ملعقة صغيرة من الفلفل.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- رشة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملح حسب الرغبة.
- رشة من الفلفل الأسود.
- كوب من الزبادي.
- ملعقة من الفلفل الأحمر.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- بقدونس مقطع أو مقطع إلى قطع صغيرة جداً.
طريقة التحضير
- نقطع الدجاج إلى مكعبات مناسبة للشيش طاووق.
- أضيفي الخل والزيت وصلصة الطماطم والكركم وجميع البهارات واللبن الزبادي واخلطي المكونات جيدًا.
- بعد غسل مكعبات الدجاج جيداً، ضعيها في هذه التتبيلة.
- تأكد من وضع التتبيلة في وعاء محكم الغلق ووضعها في الثلاجة لمدة 6 ساعات أو طوال الليل، مع تحريك المكونات من وقت لآخر.
- بعد إخراج قطع الدجاج من الثلاجة، ضعيها على أعواد خشبية مع الفلفل والطماطم.
- ثم نضع المقلاة على النار ونحركها من حين لآخر حتى تنضج تماماً.
- أولاً، ضعي البقدونس فوقها، ثم الأسياخ، وقدميها بكل سرور.
طريقة عمل الشيش طاووق بالأعشاب
مكونات
- نصف كيلو لحم.
- 2 بصل.
- 150 جرامًا من الطماطم الصغيرة.
- النعناع الأخضر.
- 350 جرامًا من الزبادي.
- زيت الزيتون.
- عصير ليمون.
- ملعقة من الشمر المطحون.
- ثلاث فصوص من الثوم.
طريقة التحضير
- يُهرس الثوم جيداً ويُضاف إليه الشمر والفلفل الأسود والملح وعصير الليمون وزيت الزيتون وتُخلط المكونات جيداً.
- نقطع اللحم والبصل إلى قطع صغيرة.
- يوضع اللحم والطماطم والبصل في الصلصة المجهزة، ثم توضع في أعواد مخصصة لطهي الشيش طاووق، وتحفظ في الثلاجة لبعض الوقت.
- نقطع النعناع جيدًا ونخلطه مع الفلفل الأسود والملح وزيت الزيتون وعصير الليمون والزبادي.
- نجهز الشواية ونقوم بشوي قطع السيخ حتى تنضج تماماً.
- بعد أن ينضج الشيش طاووق، وزعي الصلصة المحضرة من الزبادي وزيت الزيتون والليمون على قطع الشيش طاووق.
طريقة عمل شيش طاووق بالسمك
مكونات
- 500 جرام من سمك فيليه مقطع إلى مكعبات.
- رشة من الزعتر.
- قليل من اكليل الجبل.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ملح حسب الرغبة.
- حبتان من الطماطم.
- حبتان من البصل.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 5 فصوص من الثوم المهروس.
- قطع من الفلفل الملون.
طريقة التحضير
- ضعي البهارات، والثوم، والليمون في وعاء عميق، واخلطي جميع المكونات جيداً.
- نغسل قطع السمك، ثمّ نضعها في التتبيلة.
- ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة ساعتين، ثم قطعي الطماطم والبصل والفلفل إلى شرائح لتحضير الشيش طاووق.
- ضعي قطع الخضار على الأعواد الخشبية وقطع السمك المتبلة.
- ضعي أعواد الشيش طاووق في صينية، وأدخليها إلى الفرن واتركيها حتى تنضج تماماً.
- إزالة قطع الشيش طاووق من السمك وتقديمها.
طريقة عمل فطائر الشيش طاووق
مكونات عجينة الكريب
- 200 جرام من الزبادي.
- كوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
- بهارات الدجاج .
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
- رشة من الفلفل الأسود.
- قليل من الكاري.
- يمكن إعادته.
- كما ذكرنا من قبل، يتم تحضير قطع الشيش طاووق وتحضيرها اختيارياً على شكل دجاج أو لحم.
طريقة التحضير
- نخلط الحليب مع الدقيق جيداً في الخلاط.
- سخني مقلاة تيفال، وضعي فيها القليل من الزيت، ثم ضعي عجينة الكريب على شكل دائرة داخل المقلاة.
- بعد وضع الكريب، اقلبيه على الجانب الآخر.
- ضعي الأسياخ في عجينة الكريب، ثم أضيفي خليط الكاتشب والخردل والجبن، وأضيفي ما تحبين، وأغلقي الكريب وقدميه بكل سرور.
أصل الشيش طاووق
- وعلى الرغم من أنه يسمى “شيش طاووق” بسبب أصله التركي، إلا أنه يتم تحضيره في العديد من دول الشرق الأوسط وإيران ويسمى “شوشيت كباب”.
- الشيش طاووق اللبناني من أفضل أنواع التحضير ويقدم مع صلصة الثوم الخاصة والخس والأرز.
وهكذا قدمنا لكم طريقة عمل الشيش طاووق. ولمعرفة المزيد يمكنك ترك تعليق أسفل المقال وسنقوم بالرد عليك فوراً.
