طريقة ام علي بالبف باستري بالدريم ويب

على الدوسري

منذ 3 ساعات

حلوى أم علي وهي طريقة فطيرة أم علي هي إحدى الحلويات التي يعود تاريخها إلى العصر المملوكي وتقدم منذ ذلك الحين بمناسبة مقتل زوجة السلطان عز الدين أيبك التي أخذتها أم علي. تسمى هذه الحلوى بهذا الاسم وفيما بعد انتشرت على نطاق واسع في المطبخ العربي وهناك طرق عديدة لتحضير أم علي ومن خلال هذا الموضوع سنتعرف على طرق سهلة ومختلفة لعمل أم علي بالعجين البف. .

كيفية تحضير عجين الفطير من أومو علي؟

ام علي بالقشطة

محتويات

10 شرائح مربعة من البف باستري.
كوب من السكر.
5 أكواب من الحليب.
نصف كوب من الزبدة.

مكونات الحشوة

ملعقة كبيرة من القرفة.
ربع كوب (زبيب، فستق مطحون، جوز مطحون، لوز مقطع).
نصف كوب من جوز الهند الناعم.

مكونات الكريم

ربع كوب من الحليب المكثف المحلى.
كوب من الكريمة.
ربع كوب من الفستق المطحون للتزيين.

طريقة التحضير

سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
أحضري وعاءً فخاريًا أو قالبًا للخبز.
نقطع عينة العجينة المنتفخة إلى نصفين إلى مربعات ونضعها في صينية الخبز.
أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة خمس دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
نقطع العجينة إلى قطع صغيرة ونضعها في صينية.
ثم أضيفي القرفة والبندق واللوز والجوز المحمص واخلطي.
ثم أضيفي الزبيب والفستق وجوز الهند واخلطي حتى يمتزج الفول السوداني مع العجينة المنتفخة.

يمكنك العثور على معلومات حول كيفية عمل فطيرة اللحم المفروم وكيفية عمل فطيرة اللحم المفروم هنا: كيفية عمل فطيرة اللحم المفروم وكيفية عمل فطيرة اللحم المفروم.

تحضير الكريم

نضعه في قدر ونضيف إليه الزبدة والحليب والسكر ونحركه حتى يغلي.
نسكب الخليط على العجينة في القالب وننتظر حتى يمتص الحليب.
أضيفي الكريمة مع الحليب واخلطيهم جيدًا.
توزيع الخليط على سطح العجينة.
يرش الفستق فوق الكريمة.
أدخلي القالب إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 25 دقيقة حتى يتحول سطحه إلى اللون الذهبي.
نتركها حتى تبرد وتقدم. بارك الله فيكم وأنعم عليكم بالسلامة.

أم علي بالعجينة النفخة

مكونات

نصف كيلو من البف باستري.

تعبئة الكميات

نصف كوب ماء (لوز، زبيب، بندق مبشور، فستق حلبي مقطع إلى أنصاف).

مكونات الصلصة

علبة كبيرة من الحليب المكثف المحلى.
علبة قشطة .
4 أكواب حليب سائل.
100 جرام زبدة.
كوب من السكر.
ملعقة من الفانيليا السائلة.

لتزيين

ربع كوب من جوز الهند المبشور والمحمص.

طريقة التحضير

قطعي عجينة البف باستري إلى مربعات.
ضعيها في قالب بايركس مدهون بالزبدة.
بعد تسخين القالب، أدخليه إلى الفرن واتركيه حتى تتحمر العجينة من الجهتين.
نترك القالب حتى يبرد تماماً.
في وعاء آخر، أضيفي الحليب، الحليب المحلى، الكريمة، الزبدة، الفانيليا والسكر واتركيه على نار خفيفة مع التحريك حتى تمتزج المكونات وتصل إلى قوام سميك.
أخرج القدر من الموقد وانتظر حتى يبرد.
نرش طبقة من البندق على البف باستري ثم نضع فوقها طبقة أخرى من البف باستري.
ثم نرش طبقة أخرى من البندق.
ضعي العجينة في الفرن حتى تصبح الطبقة العليا ذهبية اللون.
أخرج القالب من الفرن، وزينه بجوز الهند، واتركه ليبرد قليلاً، ثم قدمه ساخناً.

طريقة سهلة لتحضير فطيرة أم علي

مكونات

100 جرام زبدة.
علبة من الحليب المحلي.
2 ملعقة كبيرة فانيليا سائلة.
4 أكواب حليب سائل.
ثلاثة أرباع الكوب سكر.
علبة قشطة .
ثلث الكوب من الزبيب والفستق واللوز والبندق.
5 ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور.
500 جرام من عجين الفطير.

طريقة التحضير

سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
نفرد العجينة على الرخامة بواسطة النشابة حتى تصل إلى سمك رقيق.
قطعي العجينة إلى مربعات متساوية.
ضعي عجينة البف باستري في صينية الخبز المدهونة بالزبدة.
أدخلي الصينية إلى الفرن حتى يصبح لون العجينة ذهبي اللون.
نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد.
ضعي قدراً عميقاً على النار وأضيفي إليه الحليب، الفانيليا، الحليب المحلى، الكريمة، السكر والزبدة على نار خفيفة.
بعد التحريك المستمر حتى الغليان، ارفعي القدر عن النار.
نخلط البندق معاً.
نحضر قالب بايركس ونرتب فيه طبقة من البف باستري المقلية.
نوزع طبقة من البندق.
ضعي الطبقة الثانية من عجين الفطير.
ثم طبقة ثانية من البندق.
ضعي الطبقة الأخيرة من عجين الفطير.
أضيفي كمية كافية من صلصة الحليب لتغطية الصينية.
نرش جوز الهند المبشور على الوجه، وندخل الصينية إلى الفرن لمدة ربع ساعة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
وبذلك تصبح كعكة أم علي البف باستري جاهزة للتقديم ساخنة أو باردة حسب الرغبة.

طريقة عمل فطائر أم علي من الشيف غادة التلي.

محتويات

رقائق المعجنات النفخة.
2 كوب حليب كامل الدسم.
كوب من السكر.
نصف كوب من جوز الهند.
علبة قشطة .
ملعقة من الفانيليا السائلة.
ربع كوب من البندق المحمص.
ربع كوب زبيب.
ربع كوب من الفول السوداني المحمص.

طريقة التحضير

ضعي الحليب والسكر والفانيليا والكريمة في قدر على النار.
ضعي عجينة البف باستري في الوعاء.
أضيفي خليط البندق والزبيب.
ثم نقوم بإضافة طبقة من البف باستري فوق طبقة البندق.
نسكب خليط الحليب والكريمة حتى تمتصه الرقائق.
نضع الصينية في الفرن حتى يحمر الوجه من الأعلى.
تقدم ساخنة ويرش فوقها جوز الهند للتزيين.

طريقة عمل فطيرة أم علي مع دريم ويب

مكونات

2 كوب جوز الهند.
نصف كوب من البندق المطحون، حسب الرغبة.
ثلاثة أكواب من الحليب.
علبة قشطة .
3 ملاعق كبيرة من السكر.
قليل من الفانيليا
6 مربعات من عجين البف باستري.
كيس من كريم شانتيلي دريم ويب.
ثلث كوب من الحليب السائل البارد.

طريقة التحضير

ضعي عجينة البف باستري على صينية الخبز.
أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة ربع ساعة حتى تتحمر العجينة وتنتفخ.
نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد.
نقوم بتمزيق العجينة في الطاجن.
ثم ننثر عليها البندق.
خففيه بمزيج الحليب والقشدة والسكر وانتظري حتى يمتص الحليب.

تحضير الكريم

ضعي كيس كريمة شانتيه في وعاء.
أضف كوبًا من الحليب.
اخفقي المكونات جيدًا بالخلاط الكهربائي حتى تحصلي على قوام كريمي.
ضعي كريم شانتيه على وجهك.
نضع الصينية في الفرن تحت الشواية حتى يحمر سطحها.
بارك الله فيكم وأنعم عليكم بالسلامة.

طريقة عمل فطائر أم علي من الشيف منال العالم.

مكونات

قطع مربعة من البف باستري.
ربع كوب جوز الهند.
كوب من المكسرات: اللوز، الفستق، الزبيب، الفستق.

كميات الحليب

3 أكواب من الحليب.
ربع كوب سكر.
علبة قشطة .
ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير

تقلى عجينة البف باستري في صينية مدهونة بالزيت في الفرن.
نفتت عجين الفطير في طبق خزفي ونضيف البندق وجوز الهند.
ضعي الحليب، والسكر، والقرفة، والكريمة في وعاء على النار، وقلّبي حتى يمتزجوا.
نسكب الخليط على العجينة.
أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
إزالة وتقديمها حتى تبرد.

يمكنك العثور على معلومات حول كيفية صنع عجينة البيتزا الإيطالية الرقيقة بسهولة وبساطة هنا: كيفية صنع عجينة البيتزا الإيطالية الرقيقة بسهولة وبساطة.

طريقة عمل أم علي بالعجينة المنتفخة والحليب المركز؟

مكونات

علبة من عجينة البف باستري.
كوب من الكريمة.
كوب من السكر.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
ملعقة كبيرة من الزبدة.
3 أكواب حليب مكثف.
ملعقة صغيرة من ماء زهر البرتقال.
50 غراماً من الفستق الحلبي.
50 جرامًا من الزبيب.

طريقة التحضير

ضعي عجينة البف باستري في الفرن، واتركيها حتى يصبح لونها ذهبيًا.
نذوب الزبدة ثم نضيف الحليب المكثف والقشدة ونخلط المكونات.
ثم يضاف السكر وماء زهر البرتقال والقرفة ويقلب الخليط.
نحضر قالبًا مناسبًا، ونضع فيه طبقة من البف باستري.
نسكب خليط الحليب فوق العجينة.
نوزع نصف كمية البندق فوق العجينة.
أضيفي خليط الحليب.
أضف طبقة من العجين.
ثم نضيف خليط الحليب.
يرش البندق المتبقي في الأعلى.
أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة، حتى يصبح سطحها ذهبي اللون.
نخرجها ونبردها قليلاً ونقدمها ساخنة. الله يحفظك ويعطيك السلام.